كيف يؤكل السفرجل

السفرجل

يُعدّ السفرجل (Cydonia oblonga) من نباتات الفصيلة الورديّة ويتبع رتبة الورديات، وهو عبارة عن فاكهة تُنتج في فصل الشتاء، ويشبه الكمثرى والتفّاح من حيث الشكل، لذلك يتم تطعيم شجرة السفرجل على أشجار التفاح أو الكمثرى لتحسين الإنتاج، وللقضاء على الأمراض التي تصيب أشجار السفرجل.

يعود أصل هذه الفاكهة إلى جنوب شرق آسيا، ويزرع حالياً في سوريا واليمن والعراق وجنوب السعودية ونيوزلاندا ومناطق البحر الأسود ومناطق البحر الأبيض المتوسط. الأجزاء المُستخدمة من السفرجل هي الثمار والبذور؛ حيث يحتوي السفرجل على الكثير من الفيتامينات مثل: فيتامين A، وفيتامين B ، ويحتوي على الماء بنسبة 64 %، وسكّر بنسبة 7%، وفسفور بنسبة 0.9%، وكالسيوم بنسبة 14%، وبروتين 0.9%، وكبريت 5%، وألياف بنسبة 20%، ومواد دهنية 0.3، بالإضافة إلى البكتين والمواد العفصية والأحماض.

كيفية أكل السفرجل

تؤكل فاكهة السفرجل إما نيّةً أو مطبوخّة مع السكر( مربى أو على شكل حلويات)، ويؤكل أيضاً مطبوخاً مع دبس الرمان (وهي ما تسمى بالسفرجلية). يمكن تناوله بعد تقشيره وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة، ولكن لا يُفضّل تقطيعه بالمعدن لأنه يفقده ماءه، لذلك يُنصح بكسر الثمرة دون تقطيع، أو يمكن تناوله عصيراً.

فوائد السفرجل

• السفرجل بالإضافة إلى أنه غذاء جيد له استخدامات طبية؛ حيث يُستخدم كقابض للإسهال، وكمادات للجروح الملوثة، وبذوره تفيد في علاج مشاكل الرئتين والصدر بشكل عام، وهو مسكّن ومقوّي ويفتح الشهيّة، ويعالج أمراض الكبد والمعدة.
• مغلي ثمار السفرجل يستخدم كقطرة بالأذن لشفاء الصمم ويبعد الدوار، ويُضاف عصير السفرجل إلى الأدوية القابضة من أجل تحليتها.
• يُستخدم لطرد البلغم وتخفيض حرارة الجسم المرتفعة من خلال شُرب عصير الثمرة على الريق، ويقوّي القلب وهو قابض للنزيف.
• يُفيد الأشخاص المصابين بمرض سل الأمعاء والنزيف المعوي والمعدي، وهو مقوٍّ للأمعاء ومنشط للهضم، ويمنع القيء.
• يُعالج حالات سيلان اللعاب ويشفي من الزكام الشديد.
• يشفي من سيلان المهبل لدى النساء.
• يستخدم مغلي السفرجل كغسول لتشققات الجلد والحروق والبواسير.
• يشفي من هيجان العين والتهاباتها عند إضافته مع غسول العين.
• يستخدم ككمّادات لهبوط الرحم والتشققات الشرجيّة والثدي.

طريقة استخدام السفرجل للعلاج

• في لتر ماء يُغلى السفرجل على نار هادئة مدّة عشر دقائق ثم تتمّ تصفيته ثم يشرب، ويؤخذ القليل من لب السفرجل أكلاً.
• لاستخدامه ككمادات: يتم سحق بذوره وتوضع في كأس من الماء الفاتر.
• توضع حبّة سفرجل غير مقشرّة وتُقطّع إلى شرحات، ثمّ تُطبخ مع لتر من الماء، ثم يضاف إليه السكر بمقدار خمسين غراماً .