كيف تعرف العسل الحر

كيف تعرف العسل الحر

العسل الحر

هنالك الكثير من التساؤلات التي تدور حول معرفة العسل الحر الطبيعي من العسل المصنع من السكر، ومن أهم هذه التساؤلات كيف يمكن التأكد من أن العسل طبيعي ؟ وهل الطرق الشعبية المعروفة كافية للحكم على مستوى جودة العسل ؟ وما هي المعايير التي يتم من خلالها الحكم على جودة العسل ؟

هنالك العديد من الطرق الشعبية المستخدمة منذ القدم لتحديد جودة العسل، وهذه الطرق اكتسبها الإنسان من الخبرة وتناقلتها الأجيال على مر السنوات، ولكن من الصعب على المستهلك أن يعتمد على هذه الطرق في حكمه على جودة العسل بدون عمل الفحوصات المخبرية اللازمة باستخدام أجهزة خاصة.

كما أن هنالك بعض أنواع العسل المتوفرة في المحلات التجارية والذي يكون خاضعاً للشروط والمواصفات القياسية، التي تحددها الدولة مما يجعل المستهلك مطمئناً بجودة هذا العسل.

الطرق التقليدية لمعرفة العسل الحر

  • لون العسل: من الطرق التقليدية لفحص مدى جودة العسل هي الحكم عليه من لونه، فالعسل الأفتح لوناً يعد الأجود، ويأخذ العسل لونه من المواد النباتية الملونة التي تتواجد في الرحيق، وعندما تمتص النحلة الرحيق يكون محتوياً على هذا اللون بشكل طبيعي، وتنتج عن ذلك ألوان معينة للعسل بحسب مصدر الرحيق النباتي.
لكن الحكم على العسل من خلال لونه ليس كافياً لمعرفة أنه عسل حر؛ لأن بعض المواد الملونة في النباتات قد تكون ذات لون غامق، كما أن بعض أنواع العسل تكون باللون الأسود الغامق مع أنها من أجود الأنواع وأغلاها ثمناً، ومن المهم معرفة أن تخزين العسل لفترات طويلة يتسبب في تغير لونه.
  • صفاء العسل: في الطرق التقليدية صفاء اللون يدل على جودة العسل، ولكن هذه الطريقة ليست عملية جداً فالعسل لايظهر صافياً إلا عندما يسلط عليه الضوء، وذلك بسبب وجود حبيبات دقيقة من الصعب القيام بفصلها عن العسل عند ترشيحه، وهنالك طريقة أخرى لفحص العسل بحيث تؤخذ كمية بسيطة وتمزج مع كمية مماثلة من الماء، ويترك العسل والماء لطوال الليل وفي حالة وجود رواسب في القاع يكون ذلك دليلاً على عدم جودة العسل.
  • رائحة العسل: من الممكن معرفة مصدر الزهور التي استخدمها النحل لصنع العسل من خلال شم رائحة العسل، وهذا ينجح عندما يكون مصدر العسل نوعاً واحداً من الزهور، ولكن في بعض الأحيان يكون العسل مستخرجاً من أنواع مختلفة من الزهور، فيصعب تمييز جودة العسل من خلال رائحته فقط.
  • طعم العسل: كلما كان العسل أكثر حلاوة كلما كانت جودته أفضل، ففي العسل الحر تكون نسبة الفركتوز أعلى من نسبة الجلوكوز مما يجعل العسل ذا طعم حلو ومذاق أفضل، كما أنه يصبح ذا طعم سلس.

الطرق العلمية لفحص العسل

  • ورقة الترشيح: توضع قطرة من العسل على ورق الترشيح أو منديل أو ورقة عادية، وفي حال بقيت هذه القطرة بشكل مكور ولم يتشربها سطح الورقة كان ذلك دليلاً على جودة العسل، ولكن إذا انبسطت هذه القطرة على الورق فذلك يدل على أن هذا العسل مغشوش ومضاف له محلول ماء السكر.
  • رفع العسل بالملعقة وملاحظة مدة انسيابه: عندما يستمر انسياب العسل من على الملعقة لفترة طويلة فذلك يدل على جودته، ولكن عندما ينقطع الانسياب فمعناه أن العسل ممزوج بمحلول سكري وليس حراً.
  • وضع العسل على جرح في الجسم: العسل الطبيعي الحر لا يحدث أي ألم عند وضعه على الجروح كما أنه يسهم في شفائها، ولكن العسل المغشوش والمضاف له ماء السكر يحدث تهيجاً وألماً عند وضعه على الجروح.
  • التجمد في الثلاجة: وضع علبة العسل في الفريزر لفترة كافية، وفي حال بقي العسل بحالته اللزجة ولم يتجمد فهو عسل حر، ولكن إذا تجمد العسل فهذا يدل على أنه مغشوش ويحتوي على محلول السكر.
11العسل
مزيد من المشاركات
كلام عن البحر والحب

كلام عن البحر والحب

كلمات في البحر لو أصغت الطبيعة إلى مواعظنا في القناعة، لما جرى فيها نهر إلى البحر، ولما تحول شتاء إلى ربيع. ليس اللؤلؤ سوى رأي البحر في الصدف، وليس الماء سوى رأي الزمن في الفحم. كل صخرة هي حرف، وكل بحيرة هي عبارة، وكل مدينة هي وقفة فوق كل مقطع، وفوق كل صفحة لي هناك دائما شيء من ظلال السحب أو زبد البحر. كل السواقي تنتهي إلى البحر. إن تطلب اللؤلؤ، فعليك بالغوص في عمق البحر، فما على الشاطئ غير الزبد. أقذفُ فيه كل آلامي وهمومي، أشكو له كل أحزاني وأفراحي، فحياتي هي للبحر، والبحر هو حياتي. البحر جسر
طريقة عمل قوانص وكبد الدجاج

طريقة عمل قوانص وكبد الدجاج

القيمة الغذائيّة لكبدة الدجاج القيمة الغذائيّة 100 غرام من كبدة الدجاج الطاقة 116 سعرة حراريّة البروتين 16.96 غرام الدهون 4.46 غرام الكربوهيدرات 0.89 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 9.64 ملليغرام الصوديوم 71 ملليغرام فيتامين C 18.8 غرام قوانص وكبدة الدجاج مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات نصف كيلوغرام من الكبد. نصف كيلوغرام من القوانص. بصلة مبشورة. حبة من الفلفل الأخضر الرومي. قرن من فلفل الأحمر الحامي. ملعقة صغيرة
تاريخ وفروع قبيلة جهينة

تاريخ وفروع قبيلة جهينة

قبيلة جهينة يرجع نسب قبيلة جهينة العربية إلى جهينة بن زيد بن سود بن أسلم بن الحاف بن قضاعة بن مالك بن عمرو بن زهرة بن زيد بن مالك بن حمير بن سبأ بن يشجب بن يعرب بن قحطان، ويعيش معظمهم في مصر والأردن وفلسطين والعراق وقطر، وتعد القبيلة من أكبر القبائل العربية من ناحية العدد. وتتعدد البطون في هذه قبيلة جهينة، اعتنقت الإسلام واندمجت في الجماعات الإسلامية بسلاسة، تواجدت جهينة في الكوفة والبصرة ولكن جمهورها انتقل إلى مصر. تاريخ قبيلة جهينة كانت مساكن قبيلة جهينة في البداية باليمن مع قومهم حمير، ومن
من هم التركمان

من هم التركمان

التركمان التركمان هم الشعب الذين يتحدثون لغة تابعة للفرع الجنوبي الغربي من اللغات التركيّة، وقد بلغ عددهم الكليّ أكثر من 6 ملايين نسمة في بداية القرن الحادي والعشرون، ويتوزّع التركمان في العديد من المناطق، ويعيش معظمهم في تركمانستان، وفي الأجزاء المجاورة من آسيا الوسطى، كما يعيش حوالي ثلثهم في إيران وخاصة في الجزء الشمالي، كما ويتواجد حوالي 500 ألف شخص آخرين من التركمان فى شمال شرق وشمال غرب أفغانستان، وتُسمى هذه الجماعات بالتركمان العابرين (بالإنجليزية: the Transcaspian Turkmen)، وتنتشر
أنواع الدود

أنواع الدود

ما هي أنواع الدود الرئيسية؟ تشترك مختلف أنواع الديدان (بالإنجليزية: Worms) بعدة عوامل مشتركة؛ فهي كائنات بسيطة تنتمي إلى اللافقاريات، ولديها أجساد رفيعة وطويلة، ولا تمتلك أرجلًا، ولها نهايات مميزة في الرأس والذيل، وأدمغة بسيطة جدًا، كما تمتلك الديدان الأنسجة، والأنظمة، والأعضاء، التي تساعدها على القيام بعملياتها الحيوية. يختلف انتماء الديدان للفصائل بناءً على اختلاف نوعها، ومن الفصائل الرئيسية: فصيلة الديدان المفلطحة (بالإنجليزية: Platyhelminthes)، وفصيلة الديدان المجزأة (بالإنجليزية:
طريقة استخدام بخاخ الربو

طريقة استخدام بخاخ الربو

الربو مرض الربو أو كما هو معروف باسم حساسية الصدر من أكثر الأمراض انتشاراً، فقد قدّرت نسبة المصابين بهذا المرض بما يقارب 10% من عدد سكان العالم، بينما في بعض البلدان تصل هذه النسبة لحوالي 15%، والربو هو مرض مزمن يتسبّب به التهاب المجاري التنفسية، ومن أعراض هذا المرض زيادة في الإفرازات، وضيق في القصبات الهوائية، وتقلّصات في العضلات، وضيق تنفّس مع سعال. طرق استخدام أشهر أجهزة بخّاخ الربو يحتاج المريض لتناول أدوية معيّنة، وهنالك أجهزة معيّنة تستخدم لأخذ الأدوية، وهذه الأجهزة معروفة باسم بخاخات
السمك الابيض (أسماك المياه العذبة)

السمك الابيض (أسماك المياه العذبة)

السمك الأبيض( أسماك المياه العذبة) تعيش معظم الأسماك في المياه العذبة الموجودة في البحيرات، والأنهار، والأراضي الرطبة، إذ يتجه بعضها للبحر بعد الفقس ويعيش هناك ثمّ يعود للمياه العذبة للتكاثر ،وعلى الرغم من أنّ المسطّحات المائية العذبة تُشكّل ما يُقارب من 0.3% من إجمالي حجم المياه في العالم، إلّا أنّ هناك 15,000 نوع من أسماك المياه العذبة، وعلى الرغم من أنّ المجتمعات البحرية تضمّ عدداً أكبر من فصائل السمك، إلّا أنّ مواطن المياه العذبة غنيةً أكثر بالأسماك لكلّ وحدة حجم، والذي ينعكس بدوره على
كيف أتعلم الكونغ فو

كيف أتعلم الكونغ فو

الكونغ فو الكونغ فو رياضة قتالية صينية أنشأها الرهبان في المعابد، والمعنى الحرفي لكلمة كونغ فو هو القدرة على الإنجاز في مجال معيّن، والكونغ فو رياضة مهتمّة بتحسين ورفع مستوى الصحة بشكل عام والدفاع عن النفس بشكل خاص، ومن أشهر مقاتلي وممارسي هذه الرياضة القتالية الممثّل الصيني بروس لي، والذي كان السبب الرئيسي في نشر أساليب الكونغ فو للعالم الخارجي وبين كم أنّ هذه الرياضة عظيمة ومتفوّقة على الكثير من الرياضات القتالية وقد فعل كل هذا من خلال أفلامه السينمائية. أساليب الكونغ فو الأساليب الرئيسية في