كيف تطبخ الشاكرية

كيف تطبخ الشاكرية

الشاكرية

يُعَدّ الطعام العربي بشكل عام وطعام أهل بلاد الشام بشكلٍ خاص من أشهر الأطعمة في العالم؛ فهُو مَعروف بِلذّته، ومن الأطعمة التي يمكن ذكرها والمشهورة جدّاً في بلاد الشام والتي يُتقنها السوريّون خاصّةً هي الشاكرية؛ فهي واحدة من الأطعمة اللذيذة العريقة التي تختلف في طريقة طهيها من مكانٍ لآخر حتى في سوريا نفسها.

الشاكرية بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج ، المُقطّع إلى ثماني قطع.
  • بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة إلى أرباع.
  • ورقتان من الغار.
  • ست حبات من الهيل، الصحيح.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

خليط اللبن

  • ستة أكواب من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • عشر بصلات صغيرة جداً.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

  • نضع كمية من الماء في قدر عميق على نار متوسّطة إلى أن يَغلي الماء بشدّة.
  • نضع قطع الدجاج مع شرائح البصل، وورق الغار، وحبات الهيل، والقرفة والملح، ونترك الدجاج حتى يُطهى على النار إلى أن يَنضج تماماً.
  • نُخرج الدجاج من مرق السلق، ونُصفّي المرق من البهارات والبصل، ونتركه جانباً.
  • نضع اللبن في طبق عميق، مع البيض والنشا، وباستعمال الخفّاقة اليدويّة نقلب اللبن إلى أن يَتجانس مع البيض ويذوب النشا تماماً.
  • نضع مزيج اللبن في قدرٍ واسع مانع للالتصاق على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة خشبيّة نُقلّب اللبن إلى أن يبدأ بالغليان.
  • نُضيف مرق الدجاج أثناء تقليب اللبن إلى أن يُصبح اللبن ليس كثيفاً أو خفيفاً، ونترك المرق حسب الكثافة التي نُفضّلها لللبن.
  • نُضيفرالبصل، والملح، ونُسقط الدجاج في اللبن، ونترك لبن الشاكرية يُطهى مع الدجاج لمدة عشر دقائق إلى أن يلين البصل.
  • نسكب الشاكرية في طبق تقديم عميق، ونُضيف الصنوبر ونقدّمه مع الأرز بالشعيرية.

الأرز بالشعيرية

المكوّنات

  • كوبان من أرز البسمتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج .

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات بالماء الدافئ، ثمّ نَنقعه بكميّة من الماء الدافئ مدّةً ما بين خمس عشرة دقيقة وعشرين دقيقة، ثمّ نُصفّي الأرز من الماء.
  • نسخّن الزيت في قدر مانع للالتصاق، ونضعه على نار متوسطة، ثمّ نضيف الشعيرية ونقلّبها جيّداً باستمرار إلى أن تتحمّص وتُصبح ذهبية اللون.
  • نُضيف الأرز ونقلّبه مدة خمس دقائق إلى أن تتغطّى حبات الأرز بالزيت جيّداً ويختلط بالشعيرية.
  • نضع كميّة من المرق أو بعض الماء المخلوط بمُكعّب من مرق الدجاج فوق الأرز مع القليل من الملح، ونُقلّب جيّداً.
  • نترك الأرز حتى يغلي على نار عالية، ثمّ نغطّي القدر ونُخفّف النار، ونترك القدر مدّةً ما بين خمس عشرة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز .
  • نرفع القدر عن النار، ونترك الأرز ليرتاح مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نقلّبه تقليباً خفيفاً باستعمال شوكة، ونُقدّمه مع الشاكرية.

ملاحظة: يُمكن طهي أرز الشعيريّة بالأرز المصري بدلاً من أرز البسمتي ، لكن مدّة الطهي والنقع وكمية الماء ستختلف في هذه الحالة.

فيديو الشاكرية

المكون الأساسي في هذا الطبق هو اللبن! لكنه يختلف عن المنسف، فهل تذوقته من قبل؟ :

مزيد من المشاركات
أين يعيش الدب

أين يعيش الدب

أماكن تواجد الدببة حول العالم تعد الدببة (بالإنجليزية: Bears) من الثدييات كبيرة الحجم والتي تعيش في كافة أنحاء العالم و يعيش الدب في مختلف أنواع البيئات والتي منها؛ الغابات، والمناطق الجبلية، والتندرا، والصحاري، والمناطق العشبية، ويوجد عدة أنواع من الدببة، وفيما يأتي مواطن أبرز هذه الأنواع: موطن الدّب القطبي يعيش الدّب القطبي في البلدان التي تحيط بالدّائرة القطبيّة ؛ وتشمل النّرويج، وغرين لاند، وكندا، وروسيا، وولاية ألاسكا في الولايات المتحدة الأمريكيّة، ويتكيّف الدّب القطبيّ للعيش في بيئته
كلام حب جديد

كلام حب جديد

الحُب الحُب سعادةٌ، والحُب فرحةٌ، والحب الصادق يمنح صاحبه التفاؤل والرِضا، والحب لا يُشترى ولا يُعوّض بأيّ ثمن. وقد كتب الكثير من الشعراء والأُدباء عن الحُب تحديداً، جمعنا لكم أجمله في هذا المقال تعرفوا عليه. كلام حُب جديد إنّي خيّرتك فاختاري ما بين الموت على صدري أو فوق دفاتر أشعاري، اختاري الحب أو اللاحب فجبنٌ ألا تختاري، لا توجد منطقةٌ وسطى ما بين الجنّة والنّار، أرمي أوراقك كاملةً وسأرضى عن أيّ قرار، قولي، انفعلي، انفجري، لا تقفي مثل المِسمار، لا يمكن أن أبقى أبداً كالقشّة تحت الأمطار،
كيف أقوي شبكة الجوال

كيف أقوي شبكة الجوال

تقوية الإشارة في الجوال قد يؤدّي تواجد الشخص في مكان بعيد نسبياً عن نطاق البرج لضعف الإشارة الصادرة منه، وبالتالي عدم تمكّن المستخدم من الاتصال بجهاتٍ معينةٍ ما عدا الطوارئ، ممّا أدّى لضرورة وضع هذه الأبراج وتوزيعها في مختلف المناطق، وفي هذا المقال سيتمّ طرح عددٍ من الطرق التي تسمح بتقوية الإشارة لشبكة جوال. طرق تقوية الإشارة في الجوال طرق تقوية الإشارة من الجوال تغيير إعدادات الشبكة الخاصّة بالجوال للخيار اليدوي: من خلال الذهاب إلى الضبط setting، ثمّ الهاتف phone، ثمّ الضغط على خيار الشبكة
ايشواريا راي (ممثلة وعارضة أزياء هندية)

ايشواريا راي (ممثلة وعارضة أزياء هندية)

ما هي جنسية الفنانة آيشواريا راي؟ تمتلك آيشواريا راي الجنسية الهندية. ما هو تاريخ ولادة الفنانة آيشواريا راي؟ يعد اليوم الأول من شهر نوفمبر لعام 1973 هو يوم ولادة الفنانة آيشواريا راي. ما هو مسقط رأس الفنانة آيشواريا راي؟ تعد ولاية ماهاراشترا في مومباي بالهند هي مسقط رأس الفنانة آيشواريا راي. ما هي المجالات التي تشتهر بها الفنانة آيشواريا راي؟ تعمل آيشواريا راي بالعديد من المجالات، إذ إنها تعمل في مجال عرض الأزياء ، بالإضافة إلى كونها ممثلة مسرحيات وأفلام ومسلسلات عالمية. كيف كانت بدايات
أنواع تغذية الكائنات الحية

أنواع تغذية الكائنات الحية

أنواع تغذية الكائنات الحية الغذاء هو الطعام الذي يتناوله الكائن الحي للحصول على الطاقة اللازمة لأداء الوظائف البيولوجية والحيوية اللازمة للبقاء والتكاثر، لكن الكائنات الحية تختلف في حاجتها إلى الغذاء كما تختلف في الطريقة التي تقوم فيها بتصنيع غذائها كي تستمر في أداء وظائفها البيولوجية المتعددة التي تساعدها على الإستمرارية، وتقسم الكائنات الحية إلى نوعين تبعًا لطريقة حصولها على الغذاء: كائنات ذاتية التغذية (autotrophs). كائنات غير ذاتية التغذية (heterotroph). . الكائنات ذاتية التغذية
عدد سكان عمان

عدد سكان عمان

عدد سكان سلطنة عمان يبلغ عدد سكان سلطنة عُمان حوالي 4,657,794 نسمة وفقًا لآخر الإحصائيات في عام 2023م، وهو ما يعادل 0.06% من مجموع السكان في العالم ، وهو ما يجعلها في المرتبة 127 بين دول العالم من حيث عدد السكان، ويتوزع السكان في السلطنة على مساحة تقدر بحوالي 309,500 كم²، بكثافة سكانية تقارب 15 نسمة/ كم²، ونمو سكاني يبلغ حوالي 1.49%. عدد سكان أبرز مدن سلطنة عمان فيما يأتي أعداد السكان في أبرز المدن العمانية وفقًا لآخر الإحصائيات في عام 2023 م: المدينة عدد السكان مسقط 797,000 ولاية السيب
علاج تقصف الشعر

علاج تقصف الشعر

تجنب استخدام المكونات الكيميائية يزيد استخدام المكوّنات الكيميائية من جفاف الشعر، ويجعله عرضة للتقصف والتكسر، كصبغ الشعر وتلوينه، لذا يُفضل اختيار الألوان القريبة من لون الشعر الطبيعي، واختيار الأصباغ الخالية من الأمونيا، كما يُفضل قص أطراف الشعر للتخلص من الجزء المتقصف، ومنح الشعر النضارة والحيوية والملمس الطبيعي الحيوي، كما يمكن استخدام الزيوت الطبيعية لتدليك الشعر وتغذيته، وتقويته، ولتخفيف تقصُّف وانقسام الشعر. تجنب حرارة مصففات الشعر الزائدة يؤدي الاستخدام المتكرر لمصففات الشعر إلى إضعاف
ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك؟

ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك؟

ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك تتسبّب أمراض القلب بما يُقارب ثلث الوفيات في جميع أنحاء العالم، ويلعب النظام الغذائي دوراً رئيسياً في تعزيز صحة القلب، كما أنّه قد يؤثر بشكلٍ سلبيٍّ في صحة القلب؛ فقد تؤثر بعض الأطعمة في ضغط الدم، ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم، والالتهابات؛ وكلّها تُعدّ من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، ونذكر فيما يأتي بعض الأمثلة على الأطعمة التي تساعد على تحسين صحة القلب: الخضراوات الورقية الخضراء تتميّز الخضراوات الورقية الخضراء؛ مثل: السبانخ واللفت باحتوائها