كيف تطبخ الشاكرية

كيف تطبخ الشاكرية

الشاكرية

يُعَدّ الطعام العربي بشكل عام وطعام أهل بلاد الشام بشكلٍ خاص من أشهر الأطعمة في العالم؛ فهُو مَعروف بِلذّته، ومن الأطعمة التي يمكن ذكرها والمشهورة جدّاً في بلاد الشام والتي يُتقنها السوريّون خاصّةً هي الشاكرية؛ فهي واحدة من الأطعمة اللذيذة العريقة التي تختلف في طريقة طهيها من مكانٍ لآخر حتى في سوريا نفسها.

الشاكرية بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج ، المُقطّع إلى ثماني قطع.
  • بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة إلى أرباع.
  • ورقتان من الغار.
  • ست حبات من الهيل، الصحيح.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

خليط اللبن

  • ستة أكواب من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • عشر بصلات صغيرة جداً.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

  • نضع كمية من الماء في قدر عميق على نار متوسّطة إلى أن يَغلي الماء بشدّة.
  • نضع قطع الدجاج مع شرائح البصل، وورق الغار، وحبات الهيل، والقرفة والملح، ونترك الدجاج حتى يُطهى على النار إلى أن يَنضج تماماً.
  • نُخرج الدجاج من مرق السلق، ونُصفّي المرق من البهارات والبصل، ونتركه جانباً.
  • نضع اللبن في طبق عميق، مع البيض والنشا، وباستعمال الخفّاقة اليدويّة نقلب اللبن إلى أن يَتجانس مع البيض ويذوب النشا تماماً.
  • نضع مزيج اللبن في قدرٍ واسع مانع للالتصاق على نار متوسطة، وباستعمال ملعقة خشبيّة نُقلّب اللبن إلى أن يبدأ بالغليان.
  • نُضيف مرق الدجاج أثناء تقليب اللبن إلى أن يُصبح اللبن ليس كثيفاً أو خفيفاً، ونترك المرق حسب الكثافة التي نُفضّلها لللبن.
  • نُضيفرالبصل، والملح، ونُسقط الدجاج في اللبن، ونترك لبن الشاكرية يُطهى مع الدجاج لمدة عشر دقائق إلى أن يلين البصل.
  • نسكب الشاكرية في طبق تقديم عميق، ونُضيف الصنوبر ونقدّمه مع الأرز بالشعيرية.

الأرز بالشعيرية

المكوّنات

  • كوبان من أرز البسمتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج .

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات بالماء الدافئ، ثمّ نَنقعه بكميّة من الماء الدافئ مدّةً ما بين خمس عشرة دقيقة وعشرين دقيقة، ثمّ نُصفّي الأرز من الماء.
  • نسخّن الزيت في قدر مانع للالتصاق، ونضعه على نار متوسطة، ثمّ نضيف الشعيرية ونقلّبها جيّداً باستمرار إلى أن تتحمّص وتُصبح ذهبية اللون.
  • نُضيف الأرز ونقلّبه مدة خمس دقائق إلى أن تتغطّى حبات الأرز بالزيت جيّداً ويختلط بالشعيرية.
  • نضع كميّة من المرق أو بعض الماء المخلوط بمُكعّب من مرق الدجاج فوق الأرز مع القليل من الملح، ونُقلّب جيّداً.
  • نترك الأرز حتى يغلي على نار عالية، ثمّ نغطّي القدر ونُخفّف النار، ونترك القدر مدّةً ما بين خمس عشرة وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز .
  • نرفع القدر عن النار، ونترك الأرز ليرتاح مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نقلّبه تقليباً خفيفاً باستعمال شوكة، ونُقدّمه مع الشاكرية.

ملاحظة: يُمكن طهي أرز الشعيريّة بالأرز المصري بدلاً من أرز البسمتي ، لكن مدّة الطهي والنقع وكمية الماء ستختلف في هذه الحالة.

فيديو الشاكرية

المكون الأساسي في هذا الطبق هو اللبن! لكنه يختلف عن المنسف، فهل تذوقته من قبل؟ :

مزيد من المشاركات
الفرق بين نظام الإفلاس القديم والجديد السعودي

الفرق بين نظام الإفلاس القديم والجديد السعودي

الفرق بين نظام الإفلاس القديم والجديد السعودي يُعدّ قانون الإفلاس في السعودية إنجازًا وتقدمًا كبيرًا فيها، إذ اعتمدت الدولة على قانون الإفلاس الحاليّ الجديد الذي استند إلى المواد من 103 إلى 137 من قانون المحاكم التجاريّة، وقانون التسوية الوقائية للإفلاس، وفيما يأتي توضيح لل فرق بين كلّ من نظام الإفلاس القديم والجديد: نظام الإفلاس الجديد السعودي يُمكن التعرّف على نظام الإفلاس الجديد السعوديّ على النحو الآتي: نبذة عن نظام الإفلاس الجديد السعودي أقرّت المملكة العربيّة السعوديّة نظام الإفلاس
نبذة عن تاريخ الفلسفة الحديثة

نبذة عن تاريخ الفلسفة الحديثة

تاريخ الفلسفة الحديثة ُيعرف تاريخ الفلسفة الحديثة على أنه الفلسفة التي بدأت ملامحها بالظهور مع عصر النهضة في القرن الخامس عشر الميلادي ويعود السبب في ظهورها من خلال مجموعة من الفلاسفة الذين كان لهم دور كبير ومنظور حداثيٌّ تجاه التفكير الفلسفي، حيث اتجه الفلاسفة الحداثيون اتجاهًا مُختلفًا تجاه التفكير المنطقي، فقد نظرَتْ الفلسفة الحديثة للأحداث الواقعية على أنّها نتاج لمجموعة من المسببات المنطقية التي أدّت إلى وقوعها، وكانت هذه الفلسفة من الأسباب التي أدت إلى ازدهار العديد من العلوم والمعارف في
حوار بين الليل والنهار

حوار بين الليل والنهار

حوار بين الليل والنهار عن إيجابياتهما اجتمع الليل والنهار ذات يوم يتذاكرون فيما بينهم أيّهم الأفضل، فدار الحوار الآتي: النهار: أنا أفضل من الليل، فلا أحد يُمكنه أن يُنازعني، فقد خصني الله -عز وجل- بمزايا، قال تعالى: {وجعلنا النهار معاشًا}، فالناس يطلبون الرزق في وقتي، إذ ينتشرون في مناكب الأرض. الليل: رويدك، وعلى رسلك يا أيّها النهار، ورغم أنّ ما ذكرته صحيحًا لا يُمكن نكرانه، إلّا أنّ أُولئك الناس الذين كنت قد ذكرتهم في كلامك لا يستطيعون أبدًا أن يسعوا في الأرض، وأن يبحثوا عن أرزاقهم، لولا أن
التخلص من الحبوب تحت الجلد

التخلص من الحبوب تحت الجلد

استخدام الأدوية يمكن استخدام الأدوية الموضعية المخصصة لعلاج حب الشباب ، والتي تكون موجودة على شكل مواد هلامية، أو غسول، أو مقشرات، وتتوفر دون الحاجة إلى وصفة طبية، وقد يكون بعضها ملزم بوصفة طبية، ومن هذه الأدوية ما يأتي: البنزويل بيروكسيد (Benzoyl peroxide): والذي يساعد على التقليل من البكتيريا. حمض الساليسيلك (Salicylic acid): يعمل على فتح المسام عن طريق إزالة طبقة خلايا الجلد الميتة الموجودة على سطح الجلد، ويمكن أن يساعد في التخفيف من الالتهاب. الكبريت (surface): يعمل على تثبيط البكتيريا،
مبادئ نظرية بياجيه

مبادئ نظرية بياجيه

مبادئ نظرية بياجيه يُشير الإدراك إلى عمليات التفكير والذاكرة، ويشير التطور المعرفي إلى تغييرات طويلة المدى في هذه العمليات، ومن أكثر وجهات النظر شيوعًا حول التطور المعرفي نظرية المرحلة المعرفية لعالم النفس السويسري جان بياجيه، حيث أنشأ بياجيه ودرّس سردًا لكيفية تمكن الأطفال والشباب تدريجياً من التفكير المنطقي والعلمي، ومن أهم مبادئ نظريته: يعتقد بياجيه أنَّ التعلم ينطلق من خلال تفاعل الاستيعاب، أي تعديل التجارب الجديدة لتناسب المفاهيم السابقة، والتكيف والذي يعني به تعديل المفاهيم لتناسب
محافظة حوطة بني تميم

محافظة حوطة بني تميم

حوطة بني تميم حوطة بني تميم هي إحدى محافظات المملكة العربية السعودية ، يحيط بالمحافظة الكثير من الأودية والشعاب المنخفضة، كما تحدّها الجبال من جميع الإتجاهات، والتي تأخذ شكل خلجان صحراوية كثيرة التشعّب والأودية، تتميّز هذه المحافظة بخصوبة تربتها واحتوائها على العديد من الموادّ العضوية والتي تُعد ضرورية للزراعة. موقع محافظة حوطة بني تميم تتبع محافظة حوطة بني تميم لمنطقة الرياض، وهي إحدى محافظات المملكة العربية السعودية، تقع تحديداً في المنطقة الجنوبية لإقليم نجد، بين دائرة عرض 27,22، وخط طول
الفنانة زهور المعمري

الفنانة زهور المعمري

زهور المعمري تعد زهور المعمري ممثلة إذاعية وسينمائية ومسرحية من أصول مغربية، ولدت عام (1942)، في مدينة مكناس المغربية، وعملت في شتى مجالات الفن المغربي، وقامت بالمشاركة في العديد من الأعمال الفنية، فبدأت موهبتها بالظهور في سنٍ مبكرة، من خلال حبها للقيام بمقاطع تمثيلية قصيرة، فكان ذلك داعمًا لها لتحقيق حلمها بالتمثيل منذ الصغر، وإكمال مسيرتها الفنية، كما التحقت المعمري بمدرسة "لالة عودة" بمدينة مكناس لتتلقى تعليمها الابتدائي، ثم قامت بالانتقال للمرحلة الإعدادية في مدرسة "لالة مريم"، وأكملت
وصف مدينة جيجل

وصف مدينة جيجل

مدينة جيجل لمدينة جيجل تاريخ قديم وعريق، فقد ذكر أنّ أوّل من بنى المدينة هم الفنيقيون، كما أنّها تعتبر من أهمّ المدن الساحليّة التي تقع في الجزء الشرقيّ من الجمهورية الجزائرية، وتطلّ مدينة جيجل من الجهة الشمالية على البحر الأبيض المتوسّط، ومن الجنوب تحدّها ولاية ميلة وسطيف، ومن الشرق والغرب تحدها ولايتي سكيكدة وبجاية على التوالي، وأكثر ما يميّز مدينة جيجل عن غيرها من المدن الساحليّة المحيطة بها الكهوف والمغارات العجيبة، بالإضافة إلى شاطئها الذي يعطيها جمالاً طبيعيّاً ساحراً. المعالم السياحيّة