كيف تصنع المثلجات

كيف تصنع المثلجات

آيس كريم الشوكولاتة

المكوّنات

  • بيضة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب وربع من الكريمة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • كوب وربع من الحليب .

طريقة التحضير

  • خفق البيضة، وصفار البيض، والسكر في الخفاقة، ثمّ إضافة الحليب الساخن إلى البيض مع الخفق المستمر.
  • وضع الخليط في قدر على نار هادئة، وتحريكه باستمرار حتّى تصبح الصلصة سميكة ثمّ رفعها عن النار.
  • تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ثمّ إضافة الكاسترد الساخن وتحريكه حتّى تذوب.
  • تصفية الكاسترد من خلال مصفاة ذات ثقوب دقيقة، ثمّ تغطيته حتّى يبرد.
  • خفق الكريمة، ثمّ خلطها مع الكاسترد بهدوء، ووضعها في الثلاجة حتّى تبرد.
  • وضع الخليط في ماكينة الآيس كريم حتّى تتجمد.
  • إحضار أكواب صغيرة وتغليفها من الخارج ببلاستيك، مع قلبها ثمّ تمرير الشوكولاتة السائلة عليها بشكل عشوائي، ثمّ تركها حتّى تتجمد، ثمّ نزع البلاستيك، وإخراج السلات من الأكواب وتستخدم للآيس كريم لصنع سلات الشوكولاتة.

آيس كريم الفانيلا

المكوّنات

  • كوب من الحليب.
  • كوبا كريمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • صفار أربع بيضات.
  • كوب من القشطة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب والكريمة، والفانيلا ، في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة، وتسخينه على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية، حتّى يصبح المزيج ساخناً مع عدم تركه يغلي.
  • وضع صفار البيض، والسكر في وعاء زجاجي، وخفقهما باستعمال مضرب شبك يدويّ حتّى يتجانس الخليط.
  • سكب كوب من خليط الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر، مع استمرار التقليب حتّى يمتزج الحليب جيداً مع صفار البيض.
  • سكب الخليط على الحليب في القدر، وتقليبه على نار متوسطة حتّى تختلط المواد.
  • تخفيف النار، والاستمرار في تقليب الخليط لمدّة 6 إلى 8 دقائق، حتّى يصبح الخليط سميكاً ويتكون كاسترد ناعم مع عدم تركه يغلي.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة القشطة، وتقليبه إلى أن تختلط المواد جيداً.
  • تصفية الكاسترد من خلال مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجي واسع.
  • تغطية الطبق بالنايلون كي لا تتكون قشرة على سطحه، ووضعه في البراد لعدة ساعات حتّى يبرد تماماً.
  • استخدام الكاسترد في تحضير الآيس كريم حسب الإرشادات المذكورة على جهاز تحضير الآيس كريم.
  • إضافة الشوكولاتة الذائبة، أو المكسرات، أو الفواكه لعمل أصناف متعددة من الآيس كريم على وصفة الكاسترد الأساسية.
مزيد من المشاركات
حقائق وأسرار عن لوحة الموناليزا

حقائق وأسرار عن لوحة الموناليزا

حقائق وأسرار عن لوحة الموناليزا لوحة الموناليزا وتعرف باسم (الجيوكوندا) وهي لوحة مرسومة لامرأة ترتدي زي يعود ل مدينة فلورنسا في ذلك العصر، يبلغ حجم اللوحة الأصلية (77×53) سم، وتعود ملكية هذه اللوحة للحكومة الفرنسية، ويتم الاحتفاظ بها في متحف اللوفر في العاصمة الفرنسية باريس،وهنالك العديد من الحقائق حول هذه اللوحة لعل من أهمها ما يأتي: لوحة الموناليزا استقرت في فرنسا بدلاً من إيطاليا على الرغم من أن الرسام دافنشي كان قد بدأ رسم هذه اللوحة في إيطاليا موطنه الأصلي، إلا أنه لم ينته منها إلى حينما
طريقة ومكونات اللحم بعجين

طريقة ومكونات اللحم بعجين

طريقة ومكونات اللحم بالعجين عديدة هي أصناف الأطعمة التي يتناولها الإنسان، ومع ذلك ابتكر الإنسان منها أصنافاً مختلفة بجمع عدة مكوناتٍ أساسيةٍ مع بعضها، فنتجت من ذلك مأكولاتٍ شهيةٍ، مثل أنواع المعجنات المختلفة، حيث تعتبر من ألذ الأطعمة خاصة أيام الشتاء البارد، ومن أشهر أصنافها الفطائر، والسمبوسك، والبيتزا، واللحم بالعجين. يعد اللحم بالعجين صنفاً غنياً ذا فائدة عظيمة، فحشوته الأساسية اللحم المفروم، بالإضافة للمكونات الأخرى، وهو محبب للجميع، ويمكن لربة المنزل تحضيره بسهولة، وبوقتٍ قصيرٍ، ويقدم إلى
الفلسفة الرواقية

الفلسفة الرواقية

مفهوم الفلسفة الرواقية هي مدرسة فلسفية ، انتشرت في إطار الثقافة اليونانية، في القرن الرابع قبل الميلاد، تحت تأثير الأفكار التي تدعو إلى المواطنة العالمية، وتحت تأثير الأفكار التي تدعو إلى النزعة الفردية، وتأثير التطورات التقنية التي نتجت عن تطور المعرفة الرياضية، وقد تحدد دور المنطق والفيزياء والأخلاق عند الرواقيين بأن المنطق هو السور، والفيزياء هي التربة الخصبة، والأخلاق هي ثمرة لهما، وهي المهمة الرئيسة للفلسفة ، أما المعرفة فمهمتها هي إكساب الفرد الحكمة ومهارات الحياة. أكد الرواقيون على أن
قراءة أذكار الصباح والمساء

قراءة أذكار الصباح والمساء

قراءة أذكار الصباح والمساء العبد المسلم مأمورٌ بالإكثار من ذكر الله والمداومة عليه، وأنّ يخصّ بذكره الصباح والمساء، قال الله -تعالى-: (فَسُبْحَانَ اللَّهِ حِينَ تُمْسُونَ وَحِينَ تُصْبِحُونَ)، والأذكار كثيرةٌ ومتعدّدةٌ وردت عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-، منها ما هو آياتٌ قرآنيةٌ وأدعيةٌ متواترةٌ، ومن أذكار الصباح والمساء المشروعة: قراءة آية الكرسيّ. قراءة سورتي الفلق والناس. قراءة سورة الإخلاص. الصلاة على النبي -صلّى الله عليه وسلّم-. التسبيح بحمد الله، والثناء عليه. وقت أذكار الصباح
شعر جاهلي عن الفراق

شعر جاهلي عن الفراق

قصيدة قِفا نبكِ من ذكرى حبيب ومنزلِ قال امرؤ القيس في قصيدته: قِفا نَبكِ مِن ذِكرى حَبيبٍ وَمَنزِلِ بِسِقطِ اللِوى بَينَ الدَخولِ فَحَومَلِ فَتوضِحَ فَالمِقراةِ لَم يَعفُ رَسمُه لِما نَسَجَتها مِن جَنوبٍ وَشَمأَلِ تَرى بَعَرَ الآرامِ في عَرَصاتِه وَقيعانِها كَأَنَّهُ حَبُّ فُلفُلِ كَأَنّي غَداةَ البَينِ يَومَ تَحَمَّلوا لَدى سَمُراتِ الحَيِّ ناقِفُ حَنظَلِ وُقوفًا بِها صَحبي عَلَيَّ مَطِيِّهُم يَقولونَ لا تَهلِك أَسىً وَتَجَمَّلِ وَإِنَّ شِفائي عَبرَةٌ مَهَراقَةٌ فَهَل عِندَ رَسمٍ دارِسٍ مِن
أنواع البلاط

أنواع البلاط

البلاط يُعتبر البلاط من أهم ديكورات وتشطيبات البيوت، وهو ليس مُجرّد ديكور عابر، وإنّما ضرورة وجزء أساسي لا يتجزّأ من البناء. يُعتبر اختيار نوع البلاط وشكله وزخرفته من الأشياء المهمة، ويتمّ الأخذ بعين الاعتبار الكثير من الأشياء المهمة، مثل: سهولة التنظيف، والقوة والصلابة، والنوعية الجيدة، وثبات اللون، وقدرة التحمل، وعدم الانزلاق، وتناسبه مع الجدران والسقف، وبالطبع السعر؛ بحيث يكون متناسباً مع الميزانية الموضوعة. أنواع البلاط السيراميك: السيراميك من أفضل أنواع البلاط على الإطلاق، ومن أكثرها
صفات شخصية حامل اسم مهند

صفات شخصية حامل اسم مهند

الصفات الشخصية لحامل اسم مهند اسم مهند من الأسماء العربية الأصيلة، وهو منتشر على نطاق واسع في العالم العربي، ونظرًا لأنّ الاسم يشير إلى معانٍ رائعة، فإنّ ذلك ينعكس على شخصية حامله، فصاحب اسم مهند يتميز بصفات شخصية فريدة، من أبرزها ما يأتي: شخص حساس جدًا، ويحب الهدوء، ويستمتع بالأجواء الرومانسية إلى درجة كبيرة. شخص ذكي ونبيه ونشيط، ويهوى ممارسة التمارين الرياضية. إنسان متفوق في حياته العلمية للغاية. شخصية غامضة ومتكبرة بالنسبة للأشخاص الذين لا يعرفونها جيدًا. إنسان متفائل ومُحب للحياة، ويتعامل
أسباب ضعف شبكة النت

أسباب ضعف شبكة النت

شبكة النت أصبحت شبكة الإنترنت (بالإنجليزيّة: Internet) ضرورة من ضرورات الحياة مع التطور التكنولوجي الرهيب، ويتم من خلالها تنفيذ الكثير من الأعمال، وتوصيل ملايين المراسلات، ونشر الأخبار، والتواصل مع الأشخاص الآخرين في جميع أنحاء العالم، لذلك كلما كانت شبكة النت المستخدمة سريعة، وذات جودة عالية في الإرسال، منحت مستخدميها الراحة، ووفرت عليهم الكثير من الوقت، والصبر، والجهد، وهناك العديد من الأسباب، التي تجعل شبكة النت بطيئة، وضعيفة، ويجب الانتباه لها جيداً لتلافيها والحصول على شبكة قوية وسريعة.