كيف تصنع الشوكولاته

كيف تصنع الشوكولاته

الشوكولاتة

الشّوكولاتة من الحلويّات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصّغار، تتنوَّع الشّوكالاتة فمنها شوكلاتة الحليب و البيضاء والدّاكنة، يعدّ الكاكاو الخام هو من أهم مكوِّنات الشّوكولاتة حيثُ يتم زراعة شجر الكاكاو في المناطق الإستوائيّة، ويتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل إلى اللون الأحمر، ويتم شقِّ الثّمار وإستخراج البذور التي تكون موجودة داخل الثّمرة، يتم وضع بذور ثمرة الكاكاو على أسطح خشبيّة، ويتم تعريضها للشّمس حتّى تتخمّر وتُقلَّب كل يومٍ حتّى يميل لونها للون الأسود، ثمَّ يتم وضعها في حمّاصات كبيرة تعمل على تحميص البذور وتجرشه قليلاً ويتم التّخلص من القشرة المُغلَّفة للبذور، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه مشروب الشّوكولاتة الذي يتم إعداد الكاكاو البودرة منه وكذلك حلوى الشّوكولاتة .

يدخل مشروب الشّوكولاتة في مراحل عدّة حيثُ يتم ضغطه ضمن قوالب دائريّة وتُفصَل عنه زبدة الكاكاو، ويتم سحق القوالب المنفصلة عن الزّبدة لإنتاج الكاكاو البودرة الذي يصلنا ويتم إعداد قوالب الشّوكلاتة، يتم وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب كبيرة وعجّانات يتم إضافة الحليب للكاكاو وبعض من زبدة الكاكاو المستخرجة أثناء عمليّة التّصنيع وبعض السّكر للتّحلية وبعض من فول الصّويا يتم عجن المكوِّنات معاً، وثمّ تُصفّى وتوضع في قوالب وتُوزَّع على مصانع إعداد حلوى الشّوكلاتة ليتم تشكيلها ثمّ بيعها، وسأقدّم لكِ سيدتي طرق سهلة لعمل الشّوكالاتة بالمنزل . 
مدة التحضير : 10 دقائق .
مدة الطهي : 5 - 7 دقائق
الكمية : -
المستوى : سهل

صلصة الشّوكولاته

المكونات

  • كوب من السّكر النّاعم .
  • أصبعان من الزّبدة المُذابة في درجة حرارة الغرقة .
  • كوب من الحليب السّائل .
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الغامق المرّ غير المحلّى .

طريقة التحضير

  • ضعي كوب السّكر في الخفّاق الكهربائي وضعي عليه كوب الزّبدة المذابة ثمّ اخفقي المكوِّنين معاً حتّى يتجانسا تماماًّ .
  • أضيفي خمس ملاعق من الكاكاو الخام غير المحلى، ثمّ أضيفي الحليب تدريجيّاً واستمرّي في عمليّة الخفق .
  • أضيفي كميّة الحليب كاملة وقلِّبي الخليط قليلاً بالملعقة، ثمّ استمري بالخفق حتّى تحصلي على شوكلاتة ناعمة وليِّنة ولذيذة .
  • احفظي الشوكولاتة في مرتبان زجاجي وضعيها في البرّاد لحين الاستعمال، وتبقى شهراً كاملاً دون أن يحدث لها أيّ شيء .
  • يمكنكِ تزيين الكيك بهذا النّوع من الشّوكلاتة أو إدخالها في أصناف الحلويّات التي تتطلّب الكاكاو والشّوكولاتة .

طريقة إعداد شوكلاتة نيوتيلا

المكونات

  • ربع كوب من السكّر المطحون .
  • ربع كوب من الكاكاو الخام .
  • نصف كوب من الحليب المجفّف .
  • أربع ملاعق من الزّيت النّباتي .
  • كوب من البندق المحمّص .

طريقة التحضير

  • في مطحنة الطّعام ضعي كميّة البندق واطحنيه جيداً حتًى تحصلي على دقيق البندق .
  • ضعي كميّة البندق في الخفّاق الكهربائي، ثمّ أضيفي ربع كوب من السّكر المطحون وربع كوب من الكاكاو الغامق واخفقي المكوِّنات معاً .
  • في المرحلة الأخيرة أضيفي كميّة الزّيت النّباتي وأخفقي مرّة أخرى وستحصلين على شوكلاتة ناعمة بطعم البندق .
  • احفظيها في مرتبان زجاجي وضعيها في البرّاد وقد تدوم لمدّة طويلة، وقدِّميها لعائلتكِ مع شرائح التّوست .

طريقة إعداد صلصة الشوكولاتة لتغليف الكيك والفواكه

المكوّنات

* ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون . 
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو المرّ .
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة .
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزّبادي .

طريقة التحضير

  • ضعي المكوّنات جميعها في قدر على نار خفيفة وحرّكيها حتّى تتجانس تماماً وتصبح ناعمة ولامعة وليِّنة .
  • اطفئي النّار عند بداية الغليان واستمري في التّقليب حتّى تصبح الشّوكلاتة أجمد قليلاً مما قبل .
  • احفظها في مرتبان زجاجي وضعيه في البرّاد .

يمكنكِ تزيين جميع أنواع الكيك بهذه الصّلصة، كما أنَّ يمكنكِ تقطيع بعض أنواع الفاكهة كالفراولة والموز ووضعها في أعواد خشبيّة وتُغمس في صوص الشّوكلاتة أثناء التّقديم .

صلصة الشوكولاتة بالقشطة

المكونات

  • علبة واحدة من القشطة.
  • كوب وثلاصة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلّى.
  • نصف إصبع من الزبدة.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • قلّبي الكاكاو والسكر والماء والزبدة والقشطة والفانيلا في حمام مائي إلى أن تذوب المكونات تماماً ويصل المزيج إلى درجة الغليان.
  • اتركي المزيج ليغلي مدّة دقيقة واحدة فقط.
  • ارفعي مزيج صوص الشوكولاته بالكاكاو عن النار واتركيه جانباً ليبرد ثم استخدميه كيفما شئتِ.

صلصة الشوكلاتة بالنسكافية

المكونات

  • علبة واحدة من حليب نستله.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • ملعقه كبيرة من كاكاو البودره.
  • نصف إصبع زبدة، بدرجة حرارة الغرفة .
  • معلقة صغيرة من النشا .

طريقة التحضير

  • في وعاء اخلطي المكونات السابقة جيّداً حتى يذوب النشا.
  • ضعي الوعاء على النار واستمري بالتحريك حتى يغلي .
  • قدّمي الصلصة مع الحلويات، والكيك، والبسكويت، أو مع قطع من الفواكه والمارشملو.

نصيحة

  • يجب نخل الكاكاو جيّداً وذلك لأنّ كتل الكاكاو لا تذوب مع الخلط و أثناء الطهي .
27حلو عالمي
مزيد من المشاركات
مفهوم الغيب لغةً واصطلاحًا

مفهوم الغيب لغةً واصطلاحًا

مفهوم الغيب لغة واصطلاحا علْم الْغيبِ هوَ منَ الأمور الّتي اختَصّ الله -عز وجل- بها نفسه، فلَم يُطْلع أحدًا عليه، وكانَ من ثَمراتِ الإيمانِ بالله -سبحانه وتعالى- الإيمانُ بالأمور الغيبيّة، قال -تعالى-: (الَّذِينَ يُؤْمِنُونَ بِالْغَيْبِ)، فما مفْهوم الْغيب في اللُّغَةِ والاصْطِلاح؟ مفْهوم الغيب لُغة الغيب لُغةً: هو كُلّ ما غابَ عنِ الْحواس، وقالَ الأصْفَهاني: هو مصْدر، وغابت الشَّمس وغيرها أي إذا استَترت، أي غابتْ غيْبًا، قال -تعالى-: (عالِمُ الغَيبِ وَالشَّهادَةِ الكَبيرُ المُتَعالِ)، أي ما
ما هي أنواع السجاد؟

ما هي أنواع السجاد؟

أنواع السجاد يتوافر السجاد في أنواع كثيرة تختلف من حيث المادة المصنوعة منه، وكيفية صناعته، وأشكال النقشات والأنماط التي تُصنع خلال نسج هذا السجاد، ويتم صنع السجاد عمومًا من خلال لفّ الخيوط الأساسية المصنوعة من المواد المختلفة على بعضها البعض لخلق أشكال وتصاميم متنوعة، وفيما يأتي أبرز أنواع السجاد: سجاد مصنوع من النايلون يمتاز هذا النوع من السجاد بأنه ناعم جدًا ومتين، كما أنه مقاوم للبقع والتآكل ويعد من أكثر أنواع السجاد استخدامًا، وذلك لأنه مقاوم للاهتراء والتعفن وتغير اللون، مما يعني أنه
تفسير رؤية موت الأب في المنام للمتزوجة

تفسير رؤية موت الأب في المنام للمتزوجة

رؤية الموت في المنام عند خليل بن شاهين يمكن تفسير رؤية الموت بعدة تأويلات؛ وفيما يأتي تفصيل ذلك: تفسير رؤية موت الأب في المنام للمتزوجة قد تؤول رؤية موت الأب في المنام كما يأتي: من رأت أنَّ أحد والديها -الأب أو الأم- قد مات؛ فقد يشير ذلك إلى ذهاب دنياه، وتدهور حاله؛ وإن كان من طلاب الآخرة فقد يدل على تعطل عمله -والله أعلم-. من رأت أن والدها قد مات وهي تبكي وتصرخ؛ فقد تحدث مصيبة لكليهما -لا سمح الله-. تفسير رؤية موت أحد الأشخاص في المنام قد يفسر الموت في المنام إلى ما يأتي: من رأى أن أخاه قد
كيفية الاعتناء بشجرة الزيتون

كيفية الاعتناء بشجرة الزيتون

كيفية الاعتناء بشجرة الزيتون في البستان يجب الاطّلاع على بعض المعلومات التي تُساعد على تقديم العناية الجيدة لشجرة الزيتون عند زراعتها، وفيما يأتي معظم المعلومات التي تتعلق بالعناية بشجرة الزيتون: ريّ شجرة الزيتون تقاوم شجرة الزيتون الجفاف، وتتحمّل العطش كثيرًا، لكنها تحتاج إلى الماء لتبقى على قيد الحياة، ولا بدَّ من المحافظة على رطوبة التربة عند زراعة شجرة الزيتون، مع مراعاة أن تبقى غير مشبعة. وتحتاج للسقي مرة واحدة أسبوعيًا خلال السنة الأولى من عمرها، أو عندما يكون السطح الخارجي للتربة بسماكة
ما هو السن الطبيعي للكلام عند الأطفال

ما هو السن الطبيعي للكلام عند الأطفال

السن الطبيعي للكلام عند الأطفال يُعدّ متوسط العمر الذي ينطق فيه الأطفال بالكلمة الأولى لهم بشكلٍ واضحٍ عادةً في سن الشهر الثاني عشر، حيث يبدأ بنطق جملٍ مكونةٍ من كلمتين، وهناك فروقات في وقت النطق بين طفل وآخر، حيث يُمكن أن يبدأ أطفال بالنطق بالكلمات قبل أطفالٍ بنفس العمر، إلّا أنّهم قد يتعثرون ببعض الكلمات لعدّة شهورٍ ويسبقهم الأطفال الذين تأخروا في النطق، لذلك ينبغي عدم الفزع أو المقارنة بين الأطفال، حيث إنّ كلّ طفلٍ سيتحدث عندما يكون جاهزاً للتحدث. كيفية معرفة تأخير الكلام عند الأطفال يتطور
طريقة إزالة الصمغ من الأثاث

طريقة إزالة الصمغ من الأثاث

طريقة إزالة الصمغ من الأثاث نُدرج في ما يأتي عدد من الطرق المتنوعة والمختلفة التي تُساعد في إزالة الصمغ عن الأثاث: إزالة الصمغ باستخدام الخل يمكن استخدام مادة الخل الأبيض في إزالة بقع الصمغ عن الأثاث من خلال الخطوات الآتية: ضع نصف كوب من مادة الخل الأبيض في وعاء. انقع قطعة قماشية نظافية في وعاء الخل، ثمّ اعصرها للتخلص من مادة الخل الزائدة على الفوطة القماشية. ابدأ بفرك بقع الصمغ ببطء باستخدام قطعة القماش المنقوعة بالخل، إذ يبدأ الصمغ بالتحلل والتفكك أثناء الفرك. أزل كرات الصمغ المتجمعة فوق
وصفات بدقيق الحمص

وصفات بدقيق الحمص

دقيق الحمص يتمّ الحصول على دقيق الحمص من خلال طحن حبّات الحمص، حيث يتمّ استخدامه بشكلٍ رئيسيّ في مختلف وصفات الطبخ خاصةً التي تعود في أصلها إلى المطبخ الهنديّ، ومن الممكن شراء دقيق الحمص جاهزاً من الأسواق، أو بطحن الحمص في البيت، والطريقة الصحيحة لحفظ دقيق الحمص تكون بوضعه في برطمانٍ مغلقٍ، وتخزينه في مكانٍ معتمٍ وباردٍ، وفي حال أرادت ربّة البيت حفظه مدّةً زمنيةً أطول دون استخدامه فيمكنها وضعه في الجزء الأعلى من الثلاجة، وسنذكر في هذا المقال بعض الوصفات التي يدخل دقيق الحمص في تحضيرها. الخضار
كلام حب وشوق

كلام حب وشوق

وهنا إليكم في مقالي هذا ما جمعتُ لكم من كلام حب وشوق، أتمنى أن ينال أعجابكم. كلام حب وشوق شوقي لك ليس مشكلة، لكن تفكيري إن كنت ستعود أم لا يقتلني. عندما يبوح الصمت بالآهات، يعصف بركان الشوق بوجداني. رُبما يأتي على الانسان وقتاً يبيع فيه شيئاً قد شراه في يوم من الأيام، ولكن لا يمكن للإنسان أن يبيع أو يفرط في قلب قد هواه. يا رسائل علميها كيف قلبي ذاب فيها ولو مضى وقت ونِستني يا رسائل ذكريها. شمس الزمان لاتكفي حُباً قد أضاء دربي، فحبك ملأني حُباً وحناناً. حينما تشتاق تشعر أن الكون على ملأه ما هو