كيف تصنع الجبن في البيت

كيف تصنع الجبن في البيت

الجبن

من منّا لا يتناول الجبن في وجبة الإفطار أو على العشاء أو في أوقات الغداء بإضافته إلى أطباق السّلطات المتنوِّعة، تتنوَّع الأجبان فمنها الجبنة القاسية والجبنة السّائلة القابلة للدَّهن، والجبنة الصّفراء وغيرها الكثير، تتميَّز الأجبان بنكهات مختلفة ومتعدِّدة.

تعتبر الأجبان المصنوعة من الحليب الصّافي غذاءً صحّياً ومصدراً غنياً بالكالسيوم المفيد لصحة الأسنان والعظام، فهو مفيد للأطفال والكبار على حدٍ سواء، وهنا سيدتي سأقدِّم لكِ طرقاً سهلة جداً لصناعة أنواع معيَّنة من الأجبان أتمنّى أن تنال رضاكِ.

الجبن الأبيض بزيت الزّيتون

المكونات

  • أربعة لترات من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الخل الابيض
  • زيت زيتون.
  • منكهات :
    • زعتر بري جاف.
    • فلفل حار.
    • حبة البركة.

طريقة التحضير

  • ضعي كميّة الحليب على النّار في قدرٍ من الستانلس ستيل، سخني الحليب وعند البدء بالغليان أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض.
  • قلبي الحليب وستلاحظين خلال دقائق بأنَّ الجبن بدأ ينفصل عن الماء أو ما يسمى ( بمصل الحليب )أو (الشّرش ).
  • استمري في التّقليب حتّى يصبح السّائل صافياً وتحصلين على كميّة الجبن.
  • أزيلي الجبن بواسطة ملعقة كبيرة لها ثقوب وضعيها في إناءٍ زجاجي، واضغطي على الجبن حتّى تتخلّصي من كميّة الماء الزّائد في الجبن.
  • ملّحي الجبن كما ترغبين.
  • أحضري صينيّة بايركس صغيرة أو دائريّة وادهنيها بقليلٍ من زيت الزّيتون حتّى لا يلتصق الجبن.
  • ضعي الجبن في صينيّة البايركس واضغطي عليه بواسطة ملعقة مسطّحة.
  • ضعي الجبن في البرّاد لمدة ثلاث ساعات وبعد مرور الوقت المحدَّد أخرجي القالب وستلاحظين أنه أصبح أجمد ممّا قبل، والآن أصبح الجبن جاهزاً للتّناول.

ملاحظات

  • يمكنكِ حفظه كما هو في البرّاد وتقطيعه لشرائح أو يمكنكِ تقطيعه لمكعّبات ووضعها في برطمان زجاجي وحفظها بزيت الزّيتون.
  • يمكنكِ رشِّ القليل من الزّعتر المجفَّف المطحون على مكعّبات الجبن قبل حفظها أو رشِّها بقليلٍ من الفلفل الأحمر المطحون.
  • يمكنكِ خلط ملعقة من حبة البركة مع الجبن قبل وضعه في صينيّة البايركس فلكِ الخيار في ذلك.

الجبنة البيضاء الكريميّة القابلة للدّهن

المكونات

  • أربعة لترات من الحليب.
  • ربع كوب من الخل الابيض.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في قدر على النّار وعندما تبدأ مرحلة الغليان أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض للحليب.
  • إستمري في التّقليب حتّى تنفصل الجبنة عن الشّرش.
  • جمعي الجبن في وعاء زجاجي، وضعي قليلاً من الملح للجبن مع الحرص بتقليل كميّة الملح.
  • اخفقي الجبن للحصول على جبن ناعمٍ كريمي بواسطة الخفاق الكهربائي، إذا لاحظتي بأنَّ الجبن يَصعُب خفقه ضعي ملعقة من مصل الحليب الذي انفصل عن الجبن وواصلي الخفق واحرصي على أن لا تضعي من شرش الحليب إلا القليل حتّى لا يميع الجبن ويتحوَّل إلى سائل.
  • احفظي الجبن السّائل في برطمانات أو أكواب زجاجيّة لها غطاءٌ محكم وضعيها في البرّاد لحين التّقديم.

الجبن الصّفراء الشيدر

المكونات

  • أربعة لترات من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الخل.
  • رشة ملح.
  • علبة من شرائح جبن الشيدر.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في قدر على النّار وعندما تبدأ مرحلة الغليان أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض للحليب.
  • أزيلي الجبن وضعيها في وعاء زجاجي.
  • اخفقي الجبن بواسطة الخفاق الكهربائي، ثمّ أحضري شرائح من جبنة الشّيدر، سخنيها قليلاً حتّى يَسهُل خفقها ثمَّ أضيفيها للجبن الذي صنعناه.
  • اخفقي مرّة أخرى، أضيفي قليلاً من الملح واخفقي المكوِّنات مرّة أخرى، وستحصلين على جبنة صفراء فاخرة قابلة للدّهن، احفظيها في برطمانات زجاجيّة وضعيها في الثّلاجة لحين الاستعمال والتّقديم.

ملاحظة: إنَّ طريقة إعداد الجبن التي قمنا بذكرها لكِ تمكّنكِ الحصول على جبنٍ فاخر خالٍ من المواد الحافظة والملوِّنات الصّناعيّة، كما أنَّه يوفّر عليكِ الكثير من المال.

مزيد من المشاركات
كيف أصبح أنثى بمعنى الكلمة

كيف أصبح أنثى بمعنى الكلمة

كيف أصبح أنثى بمعنى الكلمة؟ تلف الأنثى الرّاقية الأنيقة الأنظار حينما تدخل إلى مكان، والسّبب ليس الجمال، أو المال، أو الثّقافة والتعليم، إنما فيض الأنوثة الذي في داخلها، ولحسن الحظ إن كيفيّة أن تصبح كلّ فتاة أنثى بمعنى الكلمة يمكن تعلمه بكل سهولة، وهذه بعض التوجيهات لذلك: ارتداء الملابس الأنثوية يُمكن اختيار الثّياب التي تعبّر عن الأنوثة، مثل: الفساتين والتّنانير، فهي تظهر إنحنائات الجسد الأنثويّ أكثر مثل الخصر، ويُمكن إضافة الألوان الزّاهية التي تعبّر عن روعة العالم الأنثويّ، وذلك بتحويل
شعر جميل جدا

شعر جميل جدا

قصيدة سهام نظرات العيون سهام نظرات العيون كلمات الحب الصامتة ابتسامات الشفاه العاشقة من هنا كانت البداية من هنا وقعت أسيرًا في ظلام سجونها قتلت حبيبًا تائهًا بين نيرانها أشعلت السفن التي حملت أحلامنا وأصبحت رمادًا من حطام الماضي وأصبحت أنا جزءًا من ألعابها بل جزءًا من ترانيم أقوالها دفنت حيا في حفرة سوداء محرومًا من حبي والوفاء الذي أصبح لي الهواء والدواء لماذا؟...لماذا يا حبيبتي؟ أوهمتني بأن أضلاع الهوى أضلاعي أحببتني بنظرات عاشقة قتلتني أرجوك حبيبتي ارحمي الخضوع في عيوني ارحمي السكون في
بحث عن الثروة السمكية في الوطن العربي

بحث عن الثروة السمكية في الوطن العربي

الثروة السمكيّة في الوطن العربي تعتبر البلاد العربيّة من دول العالم التي لها امتدادٌ شاسع لشواطئها، وهذه الشواطئ تتفاوت في تنوّع مناخاتها وبيئاتها، وبالتالي فهي غنيّة بالثروة السمكيّة، ولهذا فإن البلدان العربيّة تتميّز بقدرتها على الاكتفاء الذاتي من تلك الثروة السمكيّة، إضافة إلى إمكانيّة تصدير كميّات وفيرة من الأسماك كأحد الحلول الاستراتيجيّة المتاحة بزخم لسدّ العجز القائم في المبادلات الغذائيّة بين الدول، إضافةً إلى تحسين مستوى أحد جوانب الأمن الغذائي للوطن العربي. مناطق عربية غنيّة بالثروة
تعريف المنهج التاريخي

تعريف المنهج التاريخي

تعريف المنهج التاريخي فيما يأتي تعريف شامل للمنهج، والتاريخ، والمنهج التاريخي في اللغة والاصطلاح: تعريف المنهج هو طريقة يتم تنظيمها والهدف منها أن يصل الباحث إلى أمر معين، وبعد قيام الكثير من الأشخاص بتجربته مسبقًا وكانت نتائجه إيجابية، وهذا ما سمح بتعميم استعمال هذا الأسلوب. تعريف التاريخ التاريخ هو الأحداث التي حدثت في الزمن الماضي، وتمّ تسجيلها في زمن سابق للزمن الحاضر. تعريف المنهج التاريخي في اللغة تدوين الأحداث التي حدثت في الزمن الماضي. تعريف المنهج التاريخي في الاصطلاح يعرف المنهج
خاتمة بحث عن علم الوراثة

خاتمة بحث عن علم الوراثة

علم الوراثة يُعرف علم الوراثة (بالإنجليزية: Genetics) بأنّه الدراسة العلمية لمجالي الجينات والوراثة، وكيفية انتقال صفات أو سمات معينة من الآباء إلى الأبناء نتيجة للتغيرات الناجمة عن تسلسل الحمض النووي ، إذ يتكون الحمض النووي على الجينات التي تحتوي على تعليمات لبناء جزيء واحد أو أكثر لمساعدة الجسم على العمل. تُعرف العناصر الجينية التي تتحكم في نشاط الجينات باسم الجينوم، ويمكن العثور عليها في جميع خلايا الكائن الحي تقريبًا، ويتواجد في نواة الخلايا البشرية والنباتية والحيوانية، وغالبًا ما يكون
تاريخ الحجامة

تاريخ الحجامة

الحجامة هي أحد الطرق العلاجية، وتتمّ باستعمال الكؤوس الفارغة المليئة بالهواء، ووضعها على سطح الجلد، حيث يتمّ سحب الدم الفاسد. وقد حثّ الطب النبويّ على الحجامة، إذ قال الرسول صلّى الله عليه وسلّم: ﴿خير ما تداويتم به الحجامة﴾، واستخدمها في بعض المواضع، وتشهد إقبالاً كبيراً على استخدامها في هذه الأيام، من قبل الدول الإسلاميّة، وغير الإسلاميّة، وقد أثبتت نجاحها الساحق وفاعليتها بالعلاج. تاريخ الحجامة استخدمت الحجامة في العصور القديمة، ولأكثر من خمسة آلاف عام، ولم يستطع العلماء والباحثون في العصر
طريقة حذف حساب تويتر نهائياً من الجوال

طريقة حذف حساب تويتر نهائياً من الجوال

حذف حساب تويتر نهائياً من الهاتف الجوال يُمكّن تطبيق تويتر (Twitter) مُستخدِميه على الهواتف التي تعمل بنظام تشغيل أندرويد (Android)، أو هواتف آيفون التي تعمل بنظام تشغيل (iOS) من حذف وإلغاء حساب تويتر الخاصّ بهم بشكل نهائي (Deactivate) من خلال الهاتف عن طريق اتّباع ما يأتي من الخطوات: الانتقال إلى تطبيق تويتر المُثبّت في الهاتف، ثمّ تسجيل الدخول إلى حساب المُستخدِم المطلوب حذفه بشكل نهائي. النقر على رمز القائمة ذات الخطوط الأفقية الثلاث (☰)، أو النقر على رمز الملف الشخصي (Profile) في الهواتف
مفهوم المهارات الإدارية الحديثة

مفهوم المهارات الإدارية الحديثة

مفهوم المهارات الإدارية الحديثة تعتبر الإدارة الحديثة أنها مجموعة من القرارات والممارسات الإدارية التي تعمل على تحقيق أداء طويل المدى للمؤسسات والمنظمات بكفاءة وفعالية، والتي تشمل وضع وصياغة وتنفيذ وتقييم الإستراتيجات. وذلك لاعتبارها منهجية وطريقة عمل، ثم العمل على وضع الوجهة المستقبلية للمنظمة، وبيان الغرض من عملها من خلال تحليل المتغيرت الوسيطة حولها، واتخاذ قرارات تحديد المصادر اللازمة لتحقيق ذلك، واعتبارها على أنها خطة كاملة لتحقيق الأهداف، من خلال المخطط العام الذي يتحكم في سياسة المنظمة