كيف أعمل مطبق

كيف أعمل مطبق

المطبق

يعتبرُ المطبق من أكثر الأكلات المشهورة في الوطن العربيّ، حيث يتكوّنُ من عجينة يتمّ حشوها بحشواتٍ مختلفة، منها السبانخ، واللحمة، والجبنة، والفواكه، والمكسّرات، وغيرها الكثير، وسوف نتحدّثُ في مقالنا هذا عن طريقة عمل المطبق الحلو، وكذلك طريقة عمله على الطريقة الفلسطينيّة.

طريقة عمل المطبق الحلو

المكوّنات 
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • كوب من القطر.
  • كوبان من الجبن المبشور.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يخلطُ الدقيق، والكركم، والملح، والبيض، والزيت، والماء في وعاءٍ متوسّط الحجم، حتى تتماسكَ المكونات وتصبح عجينة.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة، حتى تتخمّر، ثمّ تُدَّور على شكل كرة بالحجم المرغوب به.
  • تُدهن كرات العجينة بالزبدة، ثمّ تفرد على صينيّة الفرن المدهونة بالزبدة.
  • تُحشى العجينة بالجبن المبشور، ثمّ تقفل أطرافها جيّداً، وتدخل إلى الفرن المحمّى على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، أي مقدار نصف ساعة، حتى تتحمّر العجينة من الجهتين.
  • تُخرَج الصينيّة من الفرن.
  • سكب القطر على المطبق، ويقدَّم ساخناً.

طريقة عمل المطبق الفلسطيني

المكوّنات 
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الحليب الباودر.
  • رشّة من الملح.
  • ضمتان من السبانخ المغسولة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • بيضة مخفوقة لدهن العجينة.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة:
  • يمزج الدقيق، وزيت الزيتون، والحليب، والملح في وعاءٍ كبيرٍ، ثمّ يتم إضافة الماء الدافئ حتى تتشكّلَ عجينة ليّنة.
  • تترك العجينة لمدة ساعتيْن جانباً حتى ترتاح.
  • لتحضير الحشوة:
  • يسخّن الزيت النباتيّ في قدرٍ، وبعدها يتمّ وضع البصل في القدر، مع الاستمرار بالتقليب.
  • تضاف السبانخ المغسولة، والملح، والكمّون، والسماق، ويتم تقليب المكونات لمدة خمسِ دقائق.
  • تقسّم العجينة إلى ثلاثِ كرات متساوية في الحجم.
  • تفرد كلّ كرة على شكل دائرة بالشوبك.
  • توزّع الحشوة على دوائر العجين، ثمّ تطبّق كلّ فطيرة من الجوانب، وتدهن بالبيض.
  • تخبز الفطائر في فرنٍ محمّى لمدة ربع ساعة، حتى يصبحَ لونها ذهبيّاً.

طريقة عمل المطبق بالبيض

المكوّنات

  • عدد من شرائح عجينة المطبق.
  • كراث.
  • ثلاث حبّات من البصل.
  • ثلاث بيضات.
  • رشّة من الملح.
  • رأسان من الفلفل الحار الأخضر.
  • زيت نباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

  • يفرم البصل، والفلفل الأخضر، والكراث فرماً ناعماً.
  • تحمّى ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ يُضافُ البصل إليه.
  • يضاف البيض على البصل، مع التقليب المستمرّ.
  • يضاف الفلفل الأخضر، والكراث، والملح.
  • تقلّب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • تؤخذ شريحتان من عجينة السمبوسة، ثم يتمّ وضعهم فوق بعض على شكل إشارة زائد.
  • وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة، ويتمّ تسكيرها على بعض.
  • تكرّر الخطوات السابقة حتى انتهاء الكميّة جميعها من العجين.
* يسخّن مقدار من الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ يقلى فيه المطبق. 
  • ينقل المطبق في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
نبذة عن مسرحية سليمان الحكيم

نبذة عن مسرحية سليمان الحكيم

معلومات عن مسرحية سليمان الحكيم نشرت هذه المسرحية أول مرة في عام 1943م، وهي من أشهر روايات الكاتب والمسرحي المصري الشهير توفيق الحكيم ، وجاءت المسرحية في نحو 129 صفحة، ويعود الكاتب في هذه المسرحية إلى الماضي ليعيد إحياء كثير من القصص التي اندثرت بقالب جديد بما يناسب العصر، من أجل إحياء قيَم الحب والعدل والحكمة والتسامح والأمل. ولذلك جاءت قصة سليمان الحكيم مجسدة لتلك الأفكار والمشاعر العظيمة، حيث أنَّ الصراع بين عدة أطراف فيها ساهم في بعث تلك الأفكار من جديد، وقد اعتمدَ الكاتب في كتابة مسرحيته
ما هي اجمل ولاية في امريكا

ما هي اجمل ولاية في امريكا

الولايات المتحدة الأمريكية تقع الولايات المتحدة الأمريكية في قارة أمريكا الشمالية، وهي عبارةٌ عن جمهوريةٍ اتحاديةٍ وهي مؤلّفةٌ من 50 ولايةٍ. ويحدُّ الولايات المتحدة الأمريكية من الشرق المحيط الأطلسي، ومن الغرب المحيط الهادئ، ومن الشمال كندا، أما من الجنوب فتحدها دولة المكسيك وخليج المكسيك، وتشتمل الولايات المتحدة الأمريكية على ولاية ألاسكا في أقصى شمال غرب قارة أمريكا الشمالية، كما تشتمل على جزيرة هاواي في وسط المحيط الهادئ، وتُعَدُّ واشنطن العاصمة الوطينة للولايات المتحدة الأمريكية. تحتلُّ
سلطة التونة بالمكرونة

سلطة التونة بالمكرونة

سلطة المكرونة تقوم رباتُ البيوت بتحضير مجموعة من الأطباق على سفرة الطعام، ويستغرق بعضها وقتاً طويلاً، وبعضها لا يحتاج أكثر من ربع الساعة لتحضيره، إن كان وقتكِ غير كافٍ تعرفي على طريقة إعداد طبق سلطة المعكرونة بالتّونة، فهو طبق شهي سريع التّحضير، يعتبر وجبة غذائية كاملة بذاته، ووقت إعداده لا يزيد عن العشرين دقيقة. سلطة التونة بالمعكرونة طبقٌ صحي خفيف، يعتبر من الأطباق الصيفية أيضاً، يمكن تقديمها كطبق رئيسي على المائدة، ومقاديرها وطريقة تحضيرها هو ما سنتناوله في هذا المقال، لتصل إليك دون صعوبة
كيف أستخدم زيت الزيتون

كيف أستخدم زيت الزيتون

زيت الزيتون تُعدّ أشجار الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة، وتُزرع في مناطق البحر الأبيض المتوسّط، وفي المناطق ذات المناخ المشابه لها في أمريكا، ويُستخرج زيت الزيتون من ثمار هذه الأشجار من خلال عصر الثمار الناضجة، ويمتاز هذا الزيت بلونه الأصفر الفاتح، ويكون في بعض الحالات مائلاً إلى الخُضرة، حيث يعتمد ذلك على نسبة الكلوروفيل إلى الكاروتين فيه، ويعتمد تركيب الزيت على حصاد الزيتون، ودرجة نضجه، والمناخ، وغيرها من العوامل، كما يُستخدم زيت الزيتون كغذاء وخاصّة في النظام الغذائي لمنطقة البحر الابيض
تحليل الشعر

تحليل الشعر

تحليل الشعر تتميّز الشعرة بتركيبها البسيط؛ حيث تتكوّن من الكيراتين (بالإنجليزيّة: keratin)، وهو نوع من البروتينات المتينة والقويّة في الجسم، وتوجد الخلايا الحيّة في بُصيلة الشعرة (بالإنجليزيّة: Hair bulb) التي تُعتبر قاعدة الشعرة ، وتتغذّى خلاياها بواسطة الأوعية الدّمويّة التي تنقل الغذاء والهرمونات التي تُؤثّر في نموّ الشعرة خلال مراحل الحياة المختلفة. وتنمو الخلايا في بُصيلة الشعر لتُعطي ساق الشعرة (بالإنجليزيّة: Hair shaft) المُرتكز والمُثبّت على جُريب الشعر (بالإنجليزيّة: Hair follicle)
رسائل جبران إلى مي زيادة

رسائل جبران إلى مي زيادة

بداية مراسلات جبران إلى مي زيادة نشأ حب من نوع خاص بين جبران خليل جبران ومي زيادة استمرّ نحو عشرين عامًا دون أن يلتقيا ولو لمرة واحدة، وعلى الرغم من ذلك ربطتهما علاقة حب وشغف وشوق قوية ظهرت معالمها في رسائل كل منهما للآخر. وقد بدأت أولى الرسائل بينهم حين قرأت مي رواية الأجنحة المتكسرة لجبران عام 1912م، حيث كتبت له رسالة تمدح فيها فكرة وأسلوبه، وتناقشه في الوقت نفسه حول بعض آرائه عن الزواج والحب في الرواية، وقالت فيها: "إننا لا نَتفق في موضوع الزواج يا جبران، أنا أحترم أفكارك وأجل مبادئك، لأنني
تاريخ اليمن القديم

تاريخ اليمن القديم

اليمن في عصور ما قبل التاريخ تُثبت الآثار التاريخيّة التي عُثر عليها أنّ اليمن مرّت عليها العديد من العصور القديمة، بدءاً من الآثار التي وُجدت في وادي جردان التي يعود تاريخها للعصر الأولدوي الذي يُعدّ من أقدم العصور الحجريّة القديمة، كما كشفَ علماء الآثار الفرنسيون عن دلائل تُشير إلى أنّ الإنسان الأوّل عاش في معظم أنحاء اليمن، كما كشفت الآثار عن بعض المواقع، والأدوات، والرسومات التي تعود للعصر الحجريّ الحديث. تُثبت بعض الآثار التي عثرت عليها البعثة الإيطاليّة في مواقع مختلفة من اليمن عن
أجمل المناطق السياحية في العالم

أجمل المناطق السياحية في العالم

جزر المالديف تُعتبر جزر المالديف موطناً لأحد أجمل الجزر في العالم، وأكثر ما يُميّز هذه الجزر مياهها الزرقاء المضيئة التي تظهر وكأنّها من الكريستال، بالإضافة إلى شواطئها البيضاء المُميّزة التي تمتدّ حول المحيط الهندي، كما يتألّف أرخبيل جزر المالديف من ستٍّ وعشرين جزيرة مرجانيّة طبيعية، وهو من أدنى المناطق في العالم بحيث لا يزيد ارتفاع جزره عن ثلاثة أمتار فوق مستوى سطح البحر، بالإضافة إلى ازدهار الشعاب المرجانيّة بالقرب من هذه الجزر، ويُمكن زيارة جزر المالديف الجاذبة للسياح، وممارسة الأنشطة