كيف أعمل مرقة لحم

كيف أعمل مرقة لحم

مرق اللحم مع البصل

مدة التحضير والطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي السلق

المكوّنات

مكوّنات مرق اللحم:

  • كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعّبات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • كوبان من الماء.
  • عشرون بصلة صغيرة ومقشّرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر متوسط الحجم ومقطّع إلى قطع مربعة صغيرة.
  • حبة من البطاطا الكبيرة، ومقطّعة إلى قطع مربعة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • القرفة .
    • البهارات المشكلة.

مكوّنات صلصة الطحين:

  • كوب من الحليب أو المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • اجلب قِدراً عميقاً وضع به كلاً من اللحم، والسمن.
  • ضع القِدر على نار متوسطة، وقلّب المزيج إلى أن يجف تماماً ويصبح لون اللحم بنياً.
  • أضف كلاً من: الملح، والفلفل، والبهارات المشكلة مع القرفة والماء إلى قِدر اللحم.
  • ضع القِدر على النار لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج المزيج بشكل تام.
  • أضف البطاطا، والبصل، والفلفل إلى القِدر واتركها لمدّة عشر دقائق حتى تنضج.

تحضير صلصة الدقيق:

  • اجلب قِدراً متوسط الحجم وضع به الطحين والزيت.
  • ضع القِدر على نار متوسطة، وقلّب المزيج حتى يميل لونه إلى اللون البني الغامق.
  • أضف الحليب والمرقة إلى القِدر.
  • قلّب المزيج إلى أن تتكون لديك صلصة ناعمة
  • أضف صلصة الطحين على قَدر اللحم والبصل.
  • قلّب المزيج حتى يتكون لديك مرق ذا قوام سميك.
  • دع المرق يغلي لمدّة خمس دقائق.
  • اسكب مرق اللحم والبصل في طبق التقديم.
  • زيّن طبق التقديم باستخدام الكزبرة.
  • قدم مرق اللحم والبصل مع الأرز والزعفران.

مكعبات مرق الدجاج

المكوّنات

  • عظام اللحم.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من الزيت.
  • جزر.
  • طماطم.
  • بصل.
  • كرفس .
  • ورق لورا
  • حبهان
  • بابريكا.
  • جوزة الطيب.
  • كزبرة مجففة.
  • فلفل أسود.
  • ملح

طريقة التحضير

  • ضع الماء في قِدر وضعه على النار إلى أن يغلي.
  • أضف البصل، والكرفس، والطماطم والجزر إلى الماء المغلي.
  • أضف مع الخضروات ورق اللورا مع الحبهان.
  • أضف عظام اللحم.
  • اترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
  • خفّف النار عن المزيج واتركه يغلي لمدّة أربع ساعات، ثمّ أزل العظام من القِدر.
  • ضع الجزر ، والبصل، والطماطم، والكرفس داخل الخلاّط مع القليل من المرق.
  • ضع الدقيق والزيت في مقلاة وحمّره على النار.
  • أضف البابريكا، والملح، والفلفل وجوزة الطيب إلى مزيج الدقيق.
  • ضع مزيج الخلطة مع مزيج البابريكا وقلّبه جيداً.
  • صب المزيج في وعاء البايركس.
  • ضع الوعاء الزجاجي في الفريزر، ومن ثمّ استخدم مكعّبات المرق عند الحاجة.
14شوربات
مزيد من المشاركات
تعريف الضغط الجوي

تعريف الضغط الجوي

ما هو الضغط الجوي؟ يُعرَّف الضَّغط الجوي (بالإنجليزية: Atmospheric Pressure) بأنَّه القوة التي يؤثّر بها وزن عمود الغلاف الجوي على وحدة المساحة، ويمكن التعبير عن ذلك رياضيًا بالمعادلة الآتية: الضغط = القوّة/ المساحة، إذ إنَّ الضَّغط يُقاس حسب النظام العالمي للوحدات بوحدة باسكال ، وهي الوحدة المكافئة لوحدة (نيوتن/ م)، ولصغر هذه الوحدة تُعتمد وحدة كيلوباسكال بدلًا منها عادةً في التعبير عن مقدار الضَّغط الجوي، ومن الوحدات الأخرى المستخدمة ما يأتي: ملليمتر زئبق. بوصة من الزئبق. رطل/ بوصة. وحدة
أصل المغرب قبل الإسلام

أصل المغرب قبل الإسلام

تاريخ المغرب قبل الإسلام استوطن البشرُ المغربَ منذ العصر الحجري القديم ، أيْ من قبل 500-700 ألف سنة، وقد بدأ اهتمام البشر بالزراعة وتربية المواشي يتشكّل في بداية العصر الحجري الحديث، إضافةً إلى ذلك فإنّه خلال هذه الحُقبة التاريخية أيضًا بدأ تشكّل جماعة الأمازيغ من قبائل شمال أفريقيا والمغرب، أمّا عن أهمّ الاكتشافات التي وُجدت في المغرب ودلّت على وجود الإنسان في هذه الحُقبة التاريخية فهي كالآتي: العثور على سكين عظمي بطول 13 سم في كهف دار السلطان الواقع بالقرب من الساحل الأطلسي، كما يعود تاريخ
الصبر على طاعة الله

الصبر على طاعة الله

الصبر على طاعة الله صبر المسلم على مشقّة فعل الطاعات أعلى وأفضل من صبره على ترك المحرمات؛ لأنّ المصلحة المترتّبة على فعل الطاعات أحبّ إلى الله -تعالى- من المصلحة الناتجة من ترك الذنوب والمنكرات، والمفسدة الناشئة عن عدم طاعة الله -تعالى- أشدّ بغضاً إليه -سبحانه- من مفسدة وقوع الذنب، ويقول الشيخ عبدالرحمن السعدي- رحمه الله تعالى: الصبر ينقسم إلى ثلاثة أقسام، أوّلها الصبر على أداء الطاعات إلى تمامها، وثانيها الصبر على ترك معصية الله -تعالى- واجتنابها، وأمّا الثالث منها فهو الصبر على تجاوز الأقدار
تمارين لزيادة الطول للرجال

تمارين لزيادة الطول للرجال

تمارين لزيادة الطول للرجال يعتبر الطول من أساسيّات الجمال التي يحلم بها كلّ شخص، وبناءً عليه يتمّ اختيار أجمل الرجال والنّساء في العالم، لذلك يسعى الكثير من النّاس للوصول إلى الطّول المناسب، فذلك سوف يضيف للشخص المنظر الجميل والثقة بالنّفس، حيث أنّ المرأة تستطيع أن تزيد في طولها من خلال أحذية الكعب العالي، أما الرجل يستطيع ذلك عن طريق ممارسة التمارين الرياضيّة المختصّة بزيادة الطول لدى الرجال. وهنا سوف نتطرق إلى أفضل التّمارين الرياضيّة المتّبعة لزيادة الطول. أهمّ التمارين الرياضيّة لزيادة طول
فضل أذكار المساء

فضل أذكار المساء

فضل أذكار المساء من القرآن الكريم إنّ فضل المحافظة على قراءة أذكار المساء هي انشراح للصدر، واستحضار حفظ الله للعبد ، وفيما يأتي بيان فضل أذكار المساء من القرآن الكريم: (فَاذْكُرُونِي أَذْكُرْكُمْ). (وَلَا تَكُونُوا كَالَّذِينَ نَسُوا اللهَ فَأَنْسَاهُمْ أَنْفُسَهُمْ أُولَئِكَ هُمُ الْفَاسِقُونَ). (الَّذِينَ آَمَنُوا وَتَطْمَئِنُّ قُلُوبُهُمْ بِذِكْرِ اللَّهِ أَلَا بِذِكْرِ اللَّهِ تَطْمَئِنُّ الْقُلُوبُ). (فَقُلْتُ اسْتَغْفِرُوا رَبَّكُمْ إِنَّهُ كَانَ غَفَّارًا* يُرْسِلِ السَّمَاءَ عَلَيْكُمْ
ما هو التسامي؟

ما هو التسامي؟

تتواجد معظم المواد في حياتنا بواحدة من الثلاث حالات الرئيسية وهي: الحالة الصلبة أو السائلة أو الغازية، كما يمكن للمادة أن تتغير بين هذه الحالات دون حدوث تغيير في تركيبتها، فعلى سبيل المثال إنّ الجليد والماء والبخار كلها H2O، ولكن الجليد عبارة عن الحالة الصلبة من ال H2O، والماء عبارة عن الحالة السائلة من ال H2O، والبخار عبارة عن الحالة الغازية من ال H2O. ما هو التسامي؟ التسامي (بالإنجليزيّة: Sublimation) هو عملية فيزيائيّة تحدث فيها انتقال المادة من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية دون المرور
أين توجد رأس البر

أين توجد رأس البر

رأس البر تعدّ رأس البر من المدن المصريّة صغيرة الحجم والتي توجد على سواحل البحر الأبيض المتوسط في محافظة دمياط في جمهورية مصر العربية، يلتقي نهر النيل ومصبه في البحر المتوسط في مدينة رأس البر عبر امتداد بري يُطلق عليه اسم " اللسان" ، قديماً وقبل الفتح العربي كانت تُعرف رأس البر باسم (جزيرة دمياط)، وبعد أن زارها المقريزي أطلق عليها اسم (مرج البحرين)، وسبب تسميتها بهذا الاسم أننا عندما ننظر إلى خريطة مصر فإننا نجد أن رأس البر هي أول مدينة مطلّة على البحر الأبيض المتوسط من ناحية مصر ومتقدمة في
دولة جامبيا

دولة جامبيا

دولة جامبيا دولة جامبيا أو جمهوريّة جامبيا الإسلاميّة، هي واحدة من دول الغرب الأفريقي، حيث تعتبر أصغر دولة موجودة في البر الرئيسي لقارّة أفريقيا، وتحدها من الشمال والجنوب والشرق دولة السنغال. يتوسط هذه الدولة نهر جامبيا الذي يصب في المحيط الأطلسي مباشرةً والذي يقع في الجهة الغربيّة من البلاد، حيث تمتد هذه الدولة بمسافة تقدّر بعشرة كيلومترات على جانبي نهر جامبيا. تاريخ دولة جامبيا يعود تاريخ الاستيطان على هذه الدولة لعام ألفين قبل الميلاد، حيث قام البحار هانو بالكتابة عن هذه الدولة أثناء رحلاته