كيف أعمل كنافة خشنة

كيف أعمل كنافة خشنة

الكنافة الخشنة

تعتبر الحلويّات الشرقيّة من أشهى وألذ أنواع الحلويّات في العالم، وكل دولةٍ لها نوعٌ خاصٌ تشتهر به، ففلسطين مثلاً تشتهر بالكنافة النابلسية، والتي ارتبط تصنيعها في كل الدول باسم الكنافة النابلسية؛ لأنّ مدينة نابلس هي أشهر وأول من صنع هذا الصنف المميّز ذا الطعم الرائع.

هناك العديد من الطرق المستخدمة في عمل الكنافة، فمثلاً هناك الكنافة الناعمة أو كما تسمى المفرودة والتي تقدم في صحون مع الفستق الحلبي والقطر، وهناك الكنافة الخشنة أو ما تعرف بالأصابع؛ لأنّها تكون على شكل الأصابع لكنّها محشوةٌ من الداخل، وتختلف الحشوة حسب رغبة الإنسان، لكن الأساس في حشوة الكنافة بنوعيها هو الجبنة الحلوة، ولذلك سنذكر هنا طريقة تحضير الكنافة الخشنة بالجبنة.

عمل الكنافة الخشنة

المكوّنات

  • للكنافة:
    • ربع كيلو من عجينة الكنافة.
    • ثمانون جراماً من الزبدة الذائبة.
    • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
    • زبدة لإضافتها فوق الكنافة عند الخبز.
  • للقطر:
    • مئتا غرامٍ من السكر.
    • ستون مليلتراً من الماء.
    • القليل من عصير الليمون.
    • ملعقتا ماء زهرٍ كبيرتان.
    • مائة غرامٍ من العسل.
  • للحشوة:
    • الجبن العكاوي أو الفول السوداني والحلاوة، والحشوتان نتعامل معهما بنفس الطريقة.

طريقة التحضير

  • طريقة تحضير القطر:
    • نضع الماء والسكر في قدر على النار، ونتركه يغلي من عشر دقائق إلى ربع ساعة ونضيف إليه القليل من عصير الليمون.
    • نزيل القدر عن النّار، ونضيف إليه العسل وماء الزهر.
  • طريقة تحضير الحشوة:
    • إذا كنّا نفضل حشوة الجبن، علينا استخدام الجبن الحلو أو العكاوي، بعد أن ننقعه في ماءٍ باردٍ ونغير عليه الماء أكثر من مرةٍ حتى يتخلص من ملوحته، ويصبح حلو المذاق.
    • إذا كنّا نفضّل حشوة الفول السوداني؛ فعلينا تحميصه وطحنه، ثم خلطه بالحلاوة وإضافة بعض الحليب المكثف المحلى لتماسك الخليط، الذي سنكوّره بعد المزج للحصول على كراتٍ صغيرةٍ.
  • طريقة كرات الكنافة:
    • نضع عجينة الكنافة في وعاءٍ كبيرٍ ونفككها.
    • نضيف إلى العجينة الفانيلا والزبدة الذائبة.
    • نقلب عجينة الكنافة مع الزبدة جيّداً، حتى تتماسك قليلاً.
    • نأخذ كميّةً من عجينة الكنافة ونضعها في كف يدنا، ثم نضع قطعةً من الجبن أو كرةً من الحشوة داخل العجينة، ونغلق عليها بيدنا مع الضغط البسيط لتماسك الكرة.
    • نضع كرات الكنافة في صينية الكب الكيك، ويمكن وضعها في ورق الكب الكيك؛ منعاً للالتصاق ولإعطائها منظراً جميلاً.
    • نضع كميةً من الزبدة الذائبة على وجه كل كرةٍ قبل الخبز.
    • نضع الصواني في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونخبز الكنافة لمدة عشر دقائق أو ربع ساعةٍ على الأكثر.
    • نخرج الصواني من الفرن، ونضيف القطر فوق الكرات، دون تغطيسها بالقطر؛ منعاً لزيادة حدة الحلاوة فيها.
18الكنافة
مزيد من المشاركات
العصر الجليدي والتغير المناخي

العصر الجليدي والتغير المناخي

متى ينشأ العصر الجليدي؟ تتكون العصور الجليدية خلال فترات طويلة تكون فيها الأرض الأكثر برودة نسبيًا، يجب أن يتضمن التعريف شرط أن تكون الأرض باردة بدرجة كافية لتكوين الجليد الدائم. الجزء الثاني من تعريف العصر الجليدي هو أنه النتيجة النهائية للتبريد طويل الأمد. أدت العصور الجليدية إلى تطور الصفائح الجليدية القارية في نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي، ونمو الأنهار الجليدية في الأجزاء الجبلية من العالم، مثل جبال الهيمالايا وجبال الألب وجبال الألب الجنوبية والأنديز. الجزء الثالث من التعريف يتضمن
أين ولد المسيح

أين ولد المسيح

أين وُلد المسيح وُلِد عيسى -عليه السلام- في بيت لحم بالقُرب من بيت المقدس، وما ذُكر في ولادته أنّه كان في مصر لا يصح، فقد نذرت أُمّ مريم ابنتها مريم لخدمة بيت المقدس، وقام زكريّا -عليه السّلام- بكفالتها، وخصّص لها مكاناً في المسجد الأقصى، وتفرّغت للعبادة، وأعطاها الله -تعالى- من المُعجزات، وبشّرتها الملائكة بأنّه سيكون لها ولد، فتعجّبت من ذلك؛ لأنّها لم تتزوّج، فأجابتها الملائكة بما ذُكر في القرآن الكريم: (قالَ كَذلِكِ قالَ رَبُّكِ هُوَ عَلَيَّ هَيِّنٌ وَلِنَجعَلَهُ آيَةً لِلنّاسِ وَرَحمَةً
بحث عن الأطياف الذرية

بحث عن الأطياف الذرية

مفهوم الأطياف الذرية تُعرف الأطياف الذرية بأنها حزمة من الأطوال الموجية الكهرومغناطيسية التي تنبعث من الذرة المثارة عندما تعود إلى حالة الاستقرار. والمقصود بالذرة المثارة هو حصول الذرة على طاقة تعمل على نقل إلكتروناتها من مستوى طاقة أقل (مستقر) إلى مستوى طاقة أعلى (مثار)، وعندما تعود هذه الإلكترونات إلى المستوى المستقر، فأنه تنبعث الطاقة التي اكتسبها على شكل إشعاع ضوئي وهو ما يسمى بالطيف الذري ويمكن أن تكون هذه الإشعاعات التي يتكون منها الطيف، أما مرئية أو غير مرئية. أنواع الأطياف الذرية فيما
طريقة أقراص العيد السورية

طريقة أقراص العيد السورية

المطبخ السوري يعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة القديمة المشهورة بالأكلات وأطباق الطعام المتنوعة والشهيّة، وذلك بسبب الطبيعة السوريّة المختلفة في مدنها ومناطقها، ومن أهم ما يميّز المطبخ السوري الحفاظ على العديد من الأكلات التراثيّة القديمة المتجددة باستمرار، حيث يمكن تحضير المعجنات، وشراب التوت والتمر الهندي، وأطباق الطعام الرئيسيّة المختلفة؛ كالمشاوي والكبة، والحلويّات الشرقيّة؛ كأقراص العيد التي تعتبر من مظاهر الاحتفال بالأعياد في البلاد السوريّة، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طرق تحضير
الفنانة ليلى علوي

الفنانة ليلى علوي

من هي ليلى علوي؟ ليلى علوي فنانة وممثلة مصرية شهيرة، وفيما يأتي أبرز المعلومات الشخصية عنها: اسم الشهرة ليلى علوي الاسم الحقيقي كاملًا ليلى أحمد علوي بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 4 - 1- 1962م مكان الميلاد القاهرة - مصر مجال الشهرة التمثيل حياة ليلى علوي الشخصية ولدت الفنانة ليلى علوي في القاهرة في 4 من شهر يناير في عام 1962م، والدها مصري الجنسية، أمَّا والدتها فهي يونانية الجنسية، درست ليلى علوي في مجال إدارة الأعمال في المدارس الفرنسية، وحصلت على درجة الباكالوريوس فيها، وتخرجت من كلية التجارة
هل يوفر ورق التوت فوائد للشعر الأبيض؟

هل يوفر ورق التوت فوائد للشعر الأبيض؟

هل يوفر ورق التوت فوائد للشعر الأبيض؟ يُشاع استخدام ورق التوت لتقليل من الشعر الأبيض ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ لا يوجد معلومات علمية كافية توضح ذلك، ولكن يُمكن أن يساعد التوت ذاتهِ مع بعض الأعشاب على التقليل من الشيب المبكر؛ لاحتوائهِ على العديد من العناصر الغذائية، مثل؛ فيتامين ج، وفيتامينات ب، والكالسيوم، والحديد، كما يُمكنهُ أن يُساعد على تعزيز صبغة الشعر وإعطاء الشعر لونهُ الأصلي بدلًا من الأبيض. فوائد أخرى لورق التوت على الرغم من عدم وجود معلومات تُثبت فعّالية ورق التوت للشيب إلا أنّها
أنواع النباتات وأسماؤها

أنواع النباتات وأسماؤها

النباتات تُعتبر النباتات من الكائنات الحيّة التي أنعم الله علينا بها، وذلك يتبيّن في قوله تعالى: " يُنبِتُ لَكُم بِهِ الزَّرْعَ وَالزَّيْتُونَ وَالنَّخِيلَ وَالأَعْنَابَ وَمِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ" (النحل)، ويمكن تعريفها على أنّها مجموعة من الكائنات الحية التي تعيش على سطح الأرض وتنبت منها، ومن الأمثلة عليها الأزهار والأعشاب بأنواعها، والأشجار والشجيرات، والسراخس والحشائش، وغيره. تتألف النباتات من أكثر من (300) ألف نوع تقريباً. أنواع النباتات نباتات مغروسة: وهي نوع من النباتات التي ينتقيها
طريقة عجينة الكرواسون

طريقة عجينة الكرواسون

عجينة الكرواسون المكوّنات أربعة أكواب من الطحين الأبيض. ربع كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة المذابة. بيضة واحدة كبيرة الحجم. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. كوب ماء دافئ. قالب من الزبدة الباردة جداً، وهنا يجب مراعاة ألّا تكون الزبدة جامدةً. طريقة التحضير تحضير الخميرة بوضعها في كوب، وإضافة القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر، وتحريك المكوّنات جيداً وتركها حتى تتخمّر. وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة عليه السكر والملح، وتقليب المكوّنات جيداً.