كيف أطبخ مخ الخروف

كيف أطبخ مخ الخروف

اللحوم

تعدّ لحوم الأغنام أكثر اللحوم رغبةً وطَلباً بين الناس وذلك بسبب مَذاقها اللذيذ وطعمها المُختلف والذي يُضفي على أطباقنا طابعاً مختلفاً يشد كل من يتذوقه، بالإضافة للفوائد الغذائيّة العظيمة التي تعود بها هذه اللحوم على الجسم كذلك فهي تَمنح الطعام مَذاقاً لذيذاً.

اعتادَ الناس مُنذ القدم طهو أجزاء مختلفة من الخروف مثل أحشاء الخروف وقيامهم بحَشوها بالأرز، وكذلك رأس الخروف ومخّه.

مخ الخروف المتبل

المكوّنات

  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار، مُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • أربع قطع من مخ الخروف .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الطماطم، متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من الزّيت.
  • نِصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.

طريقة التحضير

  • ننقع مخ الخروف في كميّةٍ مُناسبة من الماء الدافئ لمدّة من الزمن تصل إلى النصف ساعة تقريباً، وذلك لغايات تَسهيل نزع الجلد عن المخ .
  • في قدر عميق نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ومن ثُمّ نضيف كلّاً من شرائح الفلفل الأحمر، والكزبرة، والطماطم، والملح، والثوم المفروم، ونُقلّب المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • بعد أن نتأكّد من أنّ جميع المكوّنات قد طُهيت، نُضيف قطع مخ الخروف ونُقلّب المكونات مع بعضها جيداً، ثمّ نضع القدر على نار هادئة لمدة من الزمن تصل إلى خمس عشرة دقيقة.
  • نُضيف الكمّون إلى مخ الغنم كي يُضفي عليه المذاق اللذيذ.
  • نضع الخروف في طبق التقديم، ونُزيّنه بالقليل من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

مخ الخروف المقلي

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام من نخاعات البقر ، مغسولة جيداً بالملح والماء، ومنظّفة جيّداً من الزوائد والقطع غير المرغوب بها.
  • بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم مهروسان جيّداً.
  • عصير حبة من الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
  • ورق غار.
  • بيضة مخفوقة مع رشّة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصفُ كوب من الدقيق الأبيض متبّل بالملح والفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقسماط المتبّل.
  • كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نغلي في قدر كبير كميّة من الماء، ثمّ نُضيف نخاعات البقر مع كميّة التوابل، والبصلة، والثوم، والليمون الحامض.
  • نترك المزيج حتى يغلي مدّة عشر دقائق كي ينضج ثمّ نرفع القدر عن النار.
  • نُخرج النخاعات بحذر من الماء، ثمّ نقطّعها إلى قطعٍ صغيرة.
  • نغمّس كل قطعة من النخاعات بمزيج البيض، ثمّ بكميّة الدقيق وأخيراً بالبقسماط.
  • نَضع النخاعات في الثلاجة مدة خمس دقائق حتى تتماسك قليلاً.
  • نسخّن كميّة الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، ونقلي قطع النخاع حتى يتغيّر لونها من الجهتين وتُصبح ذهبيّة اللون.
  • نضع النخاعات المقلية في محارم ورقيّة حتى نتخلّص من الزيت الفائض.
  • نضَع النخاعات المقليّة في طبق التقديم، ونقدّمها ساخنة مع الكرشات والفوارغ أو مع المعلاق.
مزيد من المشاركات
علاج الوسواس القهري

علاج الوسواس القهري

الوسواس القهري أحد الاضطرابات النفسيّة، وتكون بأن يتهيأ للمصابين أشياء لم تحدث بالفعل، أو يكررون تصرفات معيّنة قد تؤذيهم، ولكن المصابين به يعون بأنّهم يتصرفون بشكل غير طبيعي وغير منطقي، فيحاولون منع أنفسهم من هذه التصرفات أو تجاهلها، ولكنهم لا يستطيعون، حيث تكون الفكرة مسيطرة على أذهانهم، وإجباريّة، لا يمكن السيطرة عليها، ومن الممكن أن تزيد حالتهم سوءاً في هذه الحالة، ويصيب الأشخاص بسن مبكرة في الغالب أي في مرحلة الطفولة أو المراهقة. الأسباب لا يوجد سبب واضح للإصابة بالوسواس القهري، ولكن
ما هي فوائد الزعتر وزيت الزيتون

ما هي فوائد الزعتر وزيت الزيتون

فوائد الزعتر يعتبر الزعتر نوعاً من أنواع الأعشاب التي تنتمي إلى عائلة النعناع، وله أكثر من 400 نوع فرعي، وقد استخدمه المصريون القدماء في عملية التحنيط، بينما استخدمه الإغريق القدماء كبخور، وبفضل مذاقه المميز ظلّ الزعتر حتّى يومنا هذا عنصراً رئيسياً في المطابخ، كما أنّ له تاريخاً طويلاً في المجال الطبي والعلاجي، فقد استُعمل في العصر الروماني لمنع التسمم، وللزعتر الكثير من الفوائد المختلفة نذكر منها التالي: تحسين المزاج يُستخدم زيت الزعتر العطري للأغراض العطرية والعلاجية، وذلك لاحتوائه على مادة
ما هي متلازمة أسبرجر - فيديو

ما هي متلازمة أسبرجر - فيديو

متلازمة أسبرجر متلازمة أسبرجر (بالإنجليزية: syndrom) هي أحد أنواع أو فُروع مرض التوحّد؛ حيث تعني وجود مشكلة في ثلاثة أنواع أساسيّة من التواصل، وهي: التواصل اللغوي أي تأخّر اللغة. التواصل الجسدي: ويقصد به اللغة الاجتماعية باستخدام الجسد والعيون، وأيضاً الطّقوس الروتينيّة أو العادات المُتكرّرة التي يَفعلها الإنسان. التواصل الاجتماعي: اهتماماتهم تتركّز على أشياءأمُعيّنة. الفرق بين التوحّد ومتلازمة أسبرجر إنّ الشخص المصاب بمتلازمة أسبرجر من عمر 4 إلى 5 سنوات تكون فرصته لتحقيق حياة ناجحة أفضل من
ما هو أفضل ماسك للوجه

ما هو أفضل ماسك للوجه

أفضل الماسكات للوجه لزيادة نضارته ماسك الكركم يُمكن تحضير ماسك طبيعي للوجه؛ باستخدام الكركم وعدّة مكونات أخرى، فهذا يسهم في تعزيز نضارة البشرة، وتوحيد لونها، وتفتيحها، إذ يطبق ماسك الكركم وفقًا للمقادير والخطوات الآتية:[مرجع] المقادير 1/2 معلقة صغيرة من الكركم المطحون. 1/2 معلقة صغيرة من خل التفاح. 1 ملعقة كبيرة من العسل. 1/2 ملعقة صغيرة من الحليب أو اللبن. 1 قطرة من زيت الليمون العطري أو عصير الليمون الطازج؛ لزيادة تفتيح البشرة -مكوِّن اختياري-. طريقة الاستخدام غسل اليدين والوجه جيدًا،
سلبيات مقاهي الإنترنت

سلبيات مقاهي الإنترنت

مقهى الإنترنت مقهى الإنترنت عبارة عن صالةٍ تشبه المقهى العادي ولكنها تحتوي على أجهزة حواسيب منفصلة وملحقاتها تؤمن خدمة الاتصال بشبكة الإنترنت مقابل مبلغ ماديّ معيّن على الأغلب، وتكون هذه الخدمة عامّةً وغير محصورةٍ بفئةٍ محددةٍ من الناس، ويهدف صاحبها للتجارة والاستثمار، ويمكن للمستخدمين الاشتراك شهرياً، أو أسبوعياً، أو بالساعة حسب الرغبة وحسب الخدمة المقدّمة من المقهى، وقد يقدّم المقهى المأكولات والمشروبات بالإضافة إلى خدمة الإنترنت لزيادة الاستثمار وبعض الحالات تكون خدمة الإنترنت في هذه
دعاء للمتوفي

دعاء للمتوفي

الدعاء للمتوفي إنّ الموت حق ولا نستطيع المفر منه، وذلك كما قال الله في كتابه: (كُلُّ نَفْسٍ ذَائِقَةُ الْمَوْتِ ثُمَّ إِلَيْنَا تُرْجَعُونَ ( العنكبوت /57)؛ لذلك علينا التزوّد بزاد القوة، والدعاء لمن سبقنا، فهم السابقون ونحن اللاحقون. سنورد في هذا المقال بعض الأدعية الواردة عن الرسول عليه الصلاة والسلام، وبعض الأدعية للمتوفي الواردة عن الصحابة. الأدعية الواردة عن رسول الله للمتوفي اللهم اغفر لي وله وأعقبني منه عقبى حسنة. اللهم اغفر له وارحمه وعافه واعف عنه. اللهم أكرم نزله ووسع مدخله واغسله
طريقة عمل اللبن الحامض

طريقة عمل اللبن الحامض

اللبن الحامض يُطلق عليه أيضاً اسم اللبن الرائب أو الرايب، ويتميّز بطعمه الحامض، أو وجود حموضةٍ في مذاقه، ويُعتبر اللبن الحامض أحد منتجات الحليب؛ ولتناول اللبن الحامض العديد من الفوائد الصحية؛ بسبب غناه ببكتيريا (بروبيوتيك)، إلى جانب العديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، والبروتين، بالإضافة إلى بكتيريا حمض اللاكتيك، وحمض النيكوتينيك، كذلك وجود فيتامين C، وفيتامين B6، إضافة لاحتوائه على عناصر المنغنيز، والصوديوم، والبوتاسيوم، وعلى الرغم من توفّر اللبن الحامض في المحالّ التجارية،
مدينة نصر

مدينة نصر

موقع مدينة نصر ومساحتها تقع مدينة نصر في محافظة القاهرة المصرية، إذ يحدها من الشرق طريق مصر السويس، ومن الغرب شارع صلاح سالم مع تقاطع شارع يوسف عباس، أما من الجنوب فيحدها طريق القطامية، وتعد مدينة نصر من أرقى الأحياء في القاهرة وأحدثها، فهي معروفة بشوارعها وأحيائها الراقية ومعالمها الجميلة، أما عن مساحتها، فتبلغ حوالي 250 كم²، وبالتالي تعد من أكبر الأحياء الموجودة في القاهرة. أهم الأحياء في مدينة نصر تضم مدينة مصر مجموعة من الأحياء التي يعيش فيها مجموعة كبيرة ومتنوعة من فئات المجتمع، وأشهرها