كوردن بلو لحم

كوردن بلو لحم

القيمَة الغِذائيَّة لِلَّحم البَقري

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من اللحم البقري
الماء 73.84 غرام
الطاقة 119 سعرة حراريَّة
البروتين 21.23 غرام
الدهون 3.68 غرام
الكربوهيدرات 0.23 غرام
الكالسيوم 6.0 ملليغرام
الحديد 1.95 ملليغرام

كُوردِن بلو بِاللَّحم

مدّة التَّحضير تسعون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرام من لحم العجل الفيليه المُقطَّع إلى شرائح رقيقة وعريضة.
  • مئتا غرامٍ من الدِّيك الرُّومي المُدخَّن والمُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الشيدر.
  • أربع بيضات مخفوقات مع الملح والفلفل الأسود.
  • كوبان من البقسماط المطحون.
  • كوب من الدقيق.
  • كمية من زيت الذرة -للقلي-.

مكوّنات تتبيل اللحم:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع كوبٍ من زيت زيتون.

طريقة التَّحضير

  • وضع قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون ودقّها جيداً حتى يُصبح رقيقاً، مع مُراعاة عدم تمزيق الشرائح.
  • تتبيل اللحم بالفلفل الأسود، البابريكا، القرفة، الخل وزيت الزيتون، وتركِه لِمدَّة ستين دقيقة ثمّ يتم إضافة الملح.
  • فرد شريحة اللحم في صحن عريض، ووضع شريحة من الدِّيك الرُّومي في وسطها، ثمّ يتم إضافة جبن الشيدر فوقها.
  • وضع شريحة أخرى من اللحم فوق الجبنة، مع مُراعاة أن تكون الشريحة الثانية أكبر قليلاً من حجم الشريحة الأولى.
  • ضرب الأطراف بواسطة مِدقَّة اللحم إلى أن تلتصق الشريحتان.
  • تغطية الشرائح في الدقيق، ثمّ يتم غمسها في البيض وأخيراً في البقسماط.
  • تحمير الكوردون في الزَّيت على درجة حرارة مُتوسطة مع التقليب على الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • نقل الكوردون إلى ورق المطبخ حتَّى تتخلَّص من الزيت الفائض، ثمّ تقديمه في طبق تقديم مُناسب وتقديمه مع عصير الليمون وخضراوات حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لفيليه الدجاج

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من فيليه الدجاج
الطاقة 116 سعرة حرارية
البروتين 19.64 غرام
الدهون 5.36 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 18 ملليغرام
الحديد 0.96 ملليغرام
الصوديوم 85 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام

كُوردن بلو الدَّجاج

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من فيليه الدَّجاج.
  • أربع شرائح من الحبش المُدخَّن.
  • ست شرائح من الجبنة السويسرية الصفراء.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف كوبٍ من البقسماط بالأعشاب.

طريقة التَّحضير

  • تحميَة الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة درجة مئوية.
  • وضع فيليه الدجاج بين طبقتين من ورق النايلون.
  • رَق قطع الدجاج باستخدام الشوبك أو المِطرقة حتَّى تُصبح رقيقة.
  • رش الملح والفلفل الأسود على الصدور.
  • توزيع شرحات الحبش على سطح قطع الفيليه، ثمّ وضع شرحات الجبن.
  • لف فيليه الدجاج بإحكام وغلق طرفِه بعود أسنان.
  • دهن طبق زجاجي مناسب للفرن بالزيت ورَص الكوردون فيه مع دهنها بالقليل من الزيت.
  • رش البقسماط عليها وخبزها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفع الطبق من الفرن وتغطيته بقطعة من الجبن وإعادته إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
  • تقديم كوردون الدجاج في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة بجانب السلطات والمخللات.
مزيد من المشاركات
موضوع قصير عن الرياضة

موضوع قصير عن الرياضة

الرياضة تُعرّف الرياضة بأنّها مجهود جسديّ، أو مهارة يتمّ ممارستها وفقاً لمجموعة من القواعد المُتفق عليها لأهداف متنوعة كالترفيه، أو المتعة، أو التميّز، أو المنافسة، أو زيادة الثقة بالنفس، أو تطوير المهارات، والاختلاف في الأهداف يميّز الرياضات عن بعضها، كما يُضيف التأثير الذي يتركه اللاعبون أو الفرق الرياضيّة مزيداً من التميّز عليها. تُساعد الرياضة التي تُعرف بالتربية البدنيّة على تنمية الفرد من نواحٍ عديدة، فتجعله أكثر تكيّفاً في النواحي العقليّة، والوجدانيّة، والجسديّة، والاجتماعيّة، وذلك من
فوائد عشبة الكثيرا

فوائد عشبة الكثيرا

فوائد عشبة الكثيرا يعتقد البعض أنّ عشبة الكثيرا قد تكون مفيدةً للتخفيف من كلٍّ من الإمساك والإسهال ، ولكن لا توجد أدلّةٌ كافيةٌ لتقييم فعالية هذه العشبة في هذه الحالات وغيرها من الحالات المرضية، لذلك فما زالت هناك حاجةٌ إلى المزيد من الدلائل لتقييم فعالية عشبة الكثيرا ومعرفة فوائدها. الجرعات المناسبة من عشبة الكثيرا لم تدعم الدراسات الحديثة جرعاتٍ معيّنةٍ من الكثيرا، ولكن بشكلٍ عام؛ فإنّ صمغ الكثيرا يُعرَف عادةً بأنّ من المعترف به عموماً أنّه آمن (بالإنجليزيّة: GRAS) كمادةٍ مضافةٍ إلى الطعام.
ما هي أعراض المصران الأعور

ما هي أعراض المصران الأعور

قد يُصاب الكثير منا بالتهاب الزائدة الدودية . إذ أن التهاب الزائدة الدودية من أكثر الأمراض انتشاراً . دعونا أعزائي القراء نتعرف معاً في هذا المقال على أعراض المصران الأعور: المصران الأعور المصران الأعور أو ما يعرف بالزائدة الدودية Vermiform appendix هي عبارة عن عضو صغير على شكل اسطوانة يقع في نهاية الأمعاء الغليظة وتقع الزائدة الدودية في الجهة اليمنى في أسفل تجويف البطن وتحتوي على خلايا ليمفاوية فهي بذلك تمثل جزء من الجهاز الليمفاوي أو المناعي وهي جزء من الجهاز الهضمي في جسم الإنسان أيضاً. شكل
أكبر المدن العربية

أكبر المدن العربية

القاهرة تُعدّ القاهرة (بالإنجليزيّة:Cairo) أكبر مدينة في مصر، وأفريقيا، والشرق الأوسط، وهي من المدن الأكثر تعداداً للسكّان في العالم، حيث تبلغ كثافة سكانها 19376 نسمة/كم، وقد وصل عدد سكّان المدينة في عام 1947م أكثر من 2.09 مليون نسمة، بينما ارتفعت إحصائيّات الأعداد لتصل إلى 12 مليون نسمة في عام 2016م، إضافةً إلى إحصائيّات سكّان القاهرة الكبرى التي سجّلت ما يزيد عن 20 مليون نسمة، ومن جانبه يعود سبب الزيادة السكّانية المطّردة في القاهرة خلال الحقبة الماضية إلى الفرق الشاسع بين معدّل المواليد،
ما حكم الاحتفال بعيد الأضحى

ما حكم الاحتفال بعيد الأضحى

حكم الاحتفال بعيد الأضحى يجوز للمسلم أن يُظهر معاني الفرح والسرور والاحتفال في أيام عيد الفطر وعيد الأضحى، فليس في ذلك بأسٌ إذا كان في حدود ما شرع الله تعالى، ومنه أن يأتي الناس بالأكل والشرب ونحوه، وأن يضحكوا ويأكلوا من أضاحيهم ويتمتعوا بما أنعم الله -تعالى- عليهم، وكذلك الأمر في عيد الفطر، على ألّا يتجاوز ذلك حدود المباح في الشرع. مقاصد العيد في الإسلام شرع الله -تعالى- العيد للمسلمين لمقاصد عظيمةٍ، يُذكر منها: تعميق العلاقات بين أفراد الأمة المسلمة، وتوطيد الرابطة الإيمانية بينهم. كسر رتابة
كيفية طبخ القرع

كيفية طبخ القرع

القرع يعد القرع أو كما يُطلق عليه أيضاً اليقطين من النباتات التابعة للفصيلة القرعية، وهي الفصيلة ذاتها التي يدخُل ضمنها الخيار، والشمام، والكوسا، ومن ناحية اللون فالقرع متعدّد الألوان لكَ أن تجد منه القرع الأحمر، القرع الأصفر والقرع البرتقالي. يمتاز القرع باحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين د، إضافة للمعادن الأساسية مثل الحديد، والفوسفور والنحاس، إلى جانب عدد من الفيتامينات مثل فيتامين هـ، وفيتامين ج، مع تواجد البيتا كاروتين والأملاح فيه أيضاً. من ناحية طهي القرع فهو يُستخدم كأحد المكوّنات
أضرار رطوبة الجدران

أضرار رطوبة الجدران

أضرار رطوبة الجدران على الصحة قد تسبب رطوبة الجدران أضرارًا ومشكلات صحية على الشخص في حال تشكّل العفن معها، مما يسبب الآتي: التهيّج قد يسبب استنشاق العفن أو لمسه آثارًا جانبية لبعض الأشخاص، مثل: العطاس. سيلان الأنف. احمرار العيون. الطفح الجلدي . الحساسية للعفن في حال معاناة الشخص من الحساسية تجاه العفن، قد تظهر عليه أعراض التهيّج السابقة إضافةً إلى ضيق التنفس، وفي حال كان الشخص يعاني من الربو، فقد يزيد العفن من نوبات الربو لديه. وإضافةً إلى الأشخاص الّذين يعانون من الحساسية والربو، تعدّ الفئات
الفرق بين القلب والعقل

الفرق بين القلب والعقل

الفرق بين القلب والعقل خلق الله الإنسان وميّزه عن غيره من سائر المخلوقات بالعقل الذي يفكر ويصنع المعجزات ويتفاعل مع تطوّرات العصر لمواجهة الظروف القاسية، كما وضع الله في الإنسان باب الرحمة بالقلب، فإذا فكر بها الإنسان ونظر إليها أسرته وألهبت مشاعره، هكذا نستشعر عظمة الله في خلق الإنسان حيث بين لنا ما يدل على عظمته بقدر ما تتّسع عقولنا وتستشعر قلوبنا، وبالحقيقة هي أكثر من ذلك لأن عظمة الله لا يحيط بها ولا يعلمها لا هو. مفهوم العقل والقلب العقل: هو مفهوم يشير إلى حركة جميع الخلايا والعمليات