كيفية طحن الحلبة

طريقة طحن الحلبة

تُعدّ الحلبة من الأعشاب العطرية ذات الرائحة القوية، والطعم المر والحلو الذي يُشبه نكهة السكر المحروق، وتطحن الحلبة وتُستخدم كتوابل للوصفات المختلفة، كما تدخل في تحضير بعض أنواع الكاري، والصلصات وغيرها. وفيما يأتي طريقة طحنها وتخزينها:

خطوات طحن الحلبة

يُمكن طحن الحلبة في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة، ولا تحتاج سوى لنحو 32 دقيقة لطحنها، إذّ تحتاج إلى دقيقتين لتحميصها على النار، و30 دقيقة لطحنها، ويمكن طحنها باتّباع ما يأتي:

1. تسخين مقلاة على النار.
2. إضافة 100 غرام من بذور الحلبة، ورشة من الملح داخل المقلاة الساخنة.
3. تقليب الحلبة على النار حتى تُصبح ذهبية اللون.
4. رفع المقلاة عن النار، ووضعها جانبًا.
5. وضع الحلبة داخل مطحنة البهارات، وطحنها حتى تُصبح ناعمة كالبودرة.
6. ترك الحلبة جانبًا حتى تُصبح باردة.
7. وضع الحلبة في عبوّة محكمة الإغلاق، واستخدامها عند الحاجة.

تخزين الحلبة المطحونة

تفقد الحلبة المطحونة رائحتها بسرعة على عكس بذور الحلبة، ولذلك يُفضّل طحن الحلبة بكميات صغيرة حسب الحاجة للاستخدام وعند الحاجة فقط، لكن في حال الحاجة لتخزين مطحون الحلبة، يجب تخزينها في عبوّة محكمة الإغلاق دون وضعها في الثلاجة.

استخدامات مطحون الحلبة

تُوجد العديد من الاستخدامات لمطحون الحلبة، وفيما يأتي أبرزها:

• تُقلّل الحلبة من امتصاص الجسم للسكر، كما تزيد من إفراز الجسم للإنسولين، ولذلك فيُمكن استخدام مطحون الحلبة للسيطرة على السكري .
• يُقلل من آلام الطمث لدى النساء، إذّ إنّ تناول كمية تتراوح بين 2-3 غرامات من مطحون الحلبة يُقلل من مستوى الألم لدى المرأة.
• يحدّ من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، إذّ يخفّض نسبة الكوليسترول الضار (LDL).
• يُحفّز إنقاص الوزن، إذّ يجعل عملية الهضم أفضل، ويُقلل من الانتفاخ، ويزيل السموم من الجسم، ويتحكّم في الإمساك، كما أنّه يهدئ المعدة، ويُقلل من الحموضة المعوية، كما يُحفّز عمليات الأيض، ممّا يُساعد في حرق الدهون.
• يُعزّز من إدرار حليب الثدي لدى النساء المرضعات في حال شرب شاي منقوع الحلبة.
• يُحافظ على مستوى ضغط الدم من الارتفاع؛ لاحتوائه على البوتاسيوم والصوديوم.
• يحافظ على صحة القلب، ويُقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين.