كعكة الجبنة

كعكة الجبنة

كيكة الجّبنة بكريمة القِرفة والعسَل

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من السكَّر الأبيض.
  • أربعمئة غرامٍ من البسكويت.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة متوسطة من القرفة المَطحونة.
  • تسعون غراماً من الزبدة الذائبة.
  • حفنة من جوز البقان المفروم.

مكوّنات طبقة الجبنة:

  • أربع بيضات .
  • كيلو غرام من الجبنة الكريميَّة.
  • ملعقتان متوسطتا الحجم من الفانيلا السَّائلة.
  • مئتان وسبعون غراماً من السكر الأبيض.
  • عبوة من القشطة.
  • رشة من الملح.

مكوّنات طبقة الكريمة الحامضة:

  • خمسمئة غرامٍ من الكريمة الحامضة.
  • خمسون غراماً من الزّبدة.
  • مئة وخمسون غراماً منَ السكَّر.
  • نصف ملعقة متوسطة مِن القرفة البودرة.

طريقة التَّحضير

  • وضع السكر، البسكويت، الملح، الزبدة الذائبة والبقان المَفروم في وعاء عميق وخلط المقادير ببعضها جيداً.
  • فرد خليط البسكويت في قالبِ التشيز كيك والضَّغط عليه جيّداً حتَّى يتم رصّه تماماً ومن ثمَّ وضع القالب في الثلاَّجة حتَّى يتماسك (مع مراعاة ترك كمية من خليط البسكويت جانِباً).
  • تسخين الفرن مُسبقاً عند درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
  • وضع الكريمة في وعاء وخفقها جيداً لمدة أربع دقائق حتَّى تُصبح هشَّة القوام وإضافة الملح مع الاستمرار بالخفق.
  • إضافة الفانيلا إلى خليط الكريمة وخفق الخليط.
  • إضافة بيضة واحِدة وخفقها جيّداً مع الخليط بعدها يتم إضافة البيض بيضة واحدة كل مرَّة وخفقها واحدة تلو الأخرى.
  • إضافة القشطة وخفقها جيداً مع مُراعاة إزالة الخليط العالِق على الجَّوانب حتَّى يتم خلطه مع المزيج.
  • سكب نصف مقدار خليط الكريمة في القالب فوق طبقة البسكويت.
  • وضع المُتبقي من البسكويت مع مساواة السطح ثم يتم سكب المقدار المتبقي من الكريمة.
  • تغطية قاع القالب من الأسفل بورق الألمنيوم ومِن ثمَّ وضعه في صينيَّة أكبر بها بَعضاً مِن الماء (حمام مائي).
  • وضع القالِب في الفُرن لِمدة خمس وخمسين دقيقة وتخفيف حرارةِ الفُرن إلى مئة وستين درجة مئوية.
  • إخراج القالب مِن الفُرن وتركِه حتَّى يبرد قليلاً ثم تغطيته بورق الألمنيوم وتركِه بالثلاَّجة لِمدة أربع ساعات أو طوال الليل.
  • وضع السكر لعمل الكريمة الحامِضة في مقلاة وتقليبه بلطف حتَّى يتكَرمل.
  • إضافة الكريمة الحامضة إلى المقلاة وتقليبِ الخليط حتَّى يمتزج.
  • إضافة الزبدة والقرفة وتقليبِ الخليط قليلاً ووضعه جانباً حتَّى يبرد ثمَّ يتم وضعه على طبقة الكريمة.
  • تزيين القالب بالعسل الطَّبيعي ورش بعضاً من القرفة المطحونة (حسب الرغبة) والبقان المُحمص.

كيكة الجّبنة باللبن الزَّبادي

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من البسكويت.
  • ثمانون غراماً مِن الزّبدة الذَّائبة.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرامٍ من اللَّبن الزبادي .
  • مئتا ملليلترٍ من كريمة الخفق الطازجة.
  • مئة غرامٍ من السكَّر البني أو الأبيض.
  • عصير حبة من الليمون.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الكريم.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الكشمش (الزبيب).
  • أربع ورقات من الجيلاتين.

مكوّنات الصُّوص:

  • مئتان وخمسون غراماً من الفراولة أو التوت البري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • رشة من عصير الليمون.

طريقة التَّحضير

  • طحن البسكويت ناعماً ثم سكب الزبدة الذائبة عليه وخلطه جيداً باليد.
  • تحضير صينية التشيز كيك ووضع طبقة من ورق الشمع بداخلها.
  • وضع خليط البسكويت في الصينية ورصّه جيداً حتى يتماسك.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة عشر دقائق.
  • إخراج الصينية من الفرن ووضعها جانباً حتى تبرُد.
  • وضع الكريمة في وعاء عميق وخفقها مع ملعقة من السكر حتى تصبح هشَّة وتركها جانباً.
  • وضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق وخفقها مع المتبقي من السكر وإضافة اللبن الزبادي مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون خليط كريمي كثيف.
  • إذابة الجيلاتين في عصير نصف ليمونة.
  • إضافة خليط الجيلاتين المُذاب إلى طبق الجبنة الكريمية المخفوقة مع الخفق المُستمر ثم يتمَّ وضعه جانباً حتى يبرد.
  • إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة المخفوقة وتقليب الخليطين ببعضهما وإضافة الزبيب والخفق قليلاً.
  • سكب الخليط في الصينية ومساواة السطح وتغطيتها بورق النايلون ومن ثمَّ وضعها في الثلاجة ليلة كاملة حتَّى تتماسك.
  • وضع الفراولة أو التوت البري في وعاء الخلاط وإضافة السكر وعصير الليمون وخلط المكوّنات ببعضها ثم تصفيتها للحصول على الصوص.
  • إضافة ورقتين من الجيلاتين إلى نصف كمية الصوص وإذابتها ومن ثمَّ يتم سكب الصوص على القالب و تزيننه بقطع الفراولة.
  • تغطية الكيكة وإعادة القالب إلى الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم.
21كيك
مزيد من المشاركات
أفضل كتب الناسخ والمنسوخ

أفضل كتب الناسخ والمنسوخ

أفضل كتب الناسخ والمنسوخ إن علم الناسخ والمنسوخ من أهم العلوم التي تعين في معرفة آيات القرآن، ودراسة أحكامه، ومعرفة معانيه ومقاصده، ولقد أولى العلماء منذ القدم الكثير من الاهتمام بهذا النوع من العلوم، وقد بَرَعَ فيه الكثير منهم، فألّفوا في ذلك الكتب، والمؤلفات، ونذكر منها ما يأتي: جامع البيان عن تأويل آي القرآن للطبري. كتاب الناسخ والمنسوخ، للإمام أبي جعفر أحمد بن إسماعيل النحاس. المصفى بأكف أهل الرسوخ من علم الناسخ والمنسوخ لابن الجوزي. ناسخ القرآن ومنسوخه: "نواسخ القرآن"، لابن الجوزي. إعلام
الصور الفنية في قصيدة من لامية العجم

الصور الفنية في قصيدة من لامية العجم

الصور الفنية في قصيدة لامية العجم قصيدة لاميّة العجم من القصائد المشهورة التي قالها الشاعر الطغرائي ، ومن الصور الفنية التي جاءت فيها: أصالةُ الرأي صانتْنِي وردت هنا استعارة مكنية، فقد شبَّه أصالة الرأي بالإنسان الذي يصون، وحذف المشبَّه به الإنسان، وأبقى على شيءٍ من لوازمه وهو الصون، فهي استعارة مكنية. حِليةُ الفضلِ زانتني في هذا الشطر تظهر استعارة مكنية ، فقد شبَّه الفضل وحسن الأخلاق بالزينة التي تتزيَّن فيها النساء، وحذف المشبَّه به زينة النساء، وأبقى على شيءٍ من لوازمه وهو التزيُّن، فهي
حكم في النجاح

حكم في النجاح

حكم في النجاح هناك الكثير من الحكم الجميلة الّتي تتحدّث عن النجاح ، واخترنا لكم فيما يلي بعضاً منها: كلّ شيءٍ في الحياة يستحقّ الحصول عليه العمل من أجله . النّجاح غالبًا يأتي للّذين يجرؤون على القيام بالأعمال. النّجاح لا ينتهي، والفشل ليس نهائي . أحبّ دائمًا أن يقول لي النّاس إنّك لا تستطيع أن تفعل ذلك، لأنهم كلّما يقولون لي ذلك، أعمل بجدارة . الأفكار الكبيرة تخاطب فقط العقول الكبيرة، بينما الأعمال الكبيرة تخاطب الجميع. السّمكة القويّة وحدها الّتي تقدر على السباحة عكس التيّار، بينما أيّ سمكة
أهمية الصيام

أهمية الصيام

الصيام يعرف الصّوم لغةً بأنّه الإمساك، ويعرف اصطلاحاً بأنّه الامتناع أو الكفّ عن المفطرات من طلوع الفجر إلى غروب الشمس، وهو أحد أركان الإسلام المفروضة على المسلمين منذ السنة الثانية للهجرة بإجماع أهل العلم، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ حكم الصيام إمّا مفروضاً، أو واجباً كصوم النذر والقضاء والكفارة، أو تطوّعاً كالسنن المؤكّدة أو المستحبّة، وكالنوافل، علماً أنّ للصوم فضائل، وفوائد، وأهمية، حيث سنعرفكم في هذا المقال على أهميته. أهمية الصيام الأهمية دينية تقوية الإرادة، والعزيمة، والنفس، علماً أنّ
أضرار التدخين على البيئة

أضرار التدخين على البيئة

أضرار التدخين على البيئة تُوضّح النقاط الآتية أضرار التدخين وآثاره المُدمّرة على البيئة: إزالة الغابات تُعتبر مادة التبغ المكوّن الرئيسي لصناعة السجائر، وتُزرع هذه المادة في الغابات المطيرة، ويُشار إلى أنّ زراعة التبغ بدأت في الحقول الصغيرة، وأصبحت فيما بعد تُغطّي مساحات شاسعة من الحقول الكبيرة، إذ إنّ الحاجة إليها تُؤدي إلى إزالة الغابات في المناطق المزروعة فيها وبالتالي إلحاق الضرر في البيئة، ويجدر بالذكر أنّ أعقاب السجائر المُحترقة أو قدّاحات السجائر تتسبّب في إشعال الحرائق بشكل لا يُعدّ
سيرين عبد النور

سيرين عبد النور

سيرين عبد النور تعتبر سيرين عبد النور من أهم نجوم الساحة اللبنانية، ولدت عام 1977م في بيروت، تزوجت سيرين عبد النور عام 2007م من رجل الأعمال المشهور فريد رحمة، وأنجبت ابنتها الأولى بعد ثلاث سنوات من زواجها. بدأ مشوار سيرين عبد النور الفني من خلال عملها كعارضة أزياء، ولاقت شهرةً واسعة لإمكانياتها الشكلية، والعملية، اتجهت سيرين عبد النور بعد نجاحها للتمثيل؛ حيث شاركت بأدوار رئيسية في الدراما اللبنانية ومنها: مسلسل ابنتي، وغداً يوم آخر، ثمّ اتجهت نحو عالم الغناء، وأصدرت أول ألبوماتها بالتعاقد مع
طريقة الحشوة فوق الأرز

طريقة الحشوة فوق الأرز

الحشوة فوق الأرز تعتبر الحشوة فوق الأرز أو ما تُعرف أيضاً باسم الكشنة من الحشوات التي يتم تزيين الأرز بها، حيث من الممكن إعدادها بنكهات ومكوّنات مختلفة فمنها: البقوليات، والخضروات المختلفة، والمكسرات وغيرها، وهي تعطي طعماً مميزاً وشهياً للطعام، بالإضافة إلى المظهر الجميل، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الحشو فوق الرز. حشوة الحمص المكوّنات مكوّنات الحشوة: حبة كبيرة من البصل. نصف كوب من زيت الذرة النباتي. علبة من الحمص المسلوق. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
آريين روبن (لاعب كرة قدم)

آريين روبن (لاعب كرة قدم)

تعريف حول آريين روبن آريين روبن، اللاعب صاحب الشهرة الواسعة، فيما يأتي نبذة عنه: الاسم آرين هانز روبن بلد الأصل هولندا تاريخ الميلاد 23 - 01 - 1984م مكان الميلاد خرونينجن - شمال هولندا نوع الرياضة كرة قدم النادي الحالي خرونينجن الهولندي المركز جناح أيمن رقم اللاعب 10 حياة آريين روبن الشخصية نشأ آرين روبن في أسرة تهتم بكرة القدم؛ فوالده هانز روبن كان من المشجعين لكرة القدم، وصار فيما بعد وكيل أعمال ابنه، حينما لاحظ والدا روبن أنّه يحبّ كرة القدم فإنّهما سجّلاه في أفضل مدرسة لتعليم كرة القدم في