كبة مشوية بالفرن

كبة مشوية بالفرن

كبة مشوية

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من لحم الضأن، مفروماً بدون دهن.
  • مئتا غرامٍ من دهن الضأن (ليّة).
  • ثلاثمئة غرامٍ من البرغل الأسمر الناعم.
  • مئة غرامٍ من الجوز المُقشّر.
  • حبّة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • نعناع مُجفّف.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرَّغبة-.
  • متبل الشمندر -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • وضع الدهن، البصل، الفلفل الحار، الجوز، النعناع، السماق، الفلفل الأسود والملح في الخلاّط.
  • خلط المكونات حتى نحصل على الحشوة، ثم وضع الحشوة في البرّاد.
  • نقع البرغل مدّة عشر دقائق في ماء بارد.
  • وضع اللحم، البرغل، كربونات الصودا، الفلفل الأسود والملح في الخلاّط، وخلط المكونات حتى نحصل على العجينة.
  • وضع ماء بارد في طبق صغير الحجم.
  • تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
  • أخذ كرة، وصُنْع ثقب فيها باستخدام إصبع السبّابة، وتدويرها بشكل دائريّ على الإصبع، حتى يتم صُنْع حفرة فيها.
  • حشو الكرة بخليط الحشوة، ثم إغلاقها عليه باستخدام مفصل السبابة، والإبهام.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع أقراص الكبة، وحشْوها.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين وأربعين درجة مئوية.
  • وضع أقراص الكبة في الفرن مدّة خمس دقائق إلى أن تنضج.
  • إخراج الكبة من الفرن، وتقديمها مع متبل الشمندر.

أصابع الكبّة المشوية

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • مئتان وخمسون غراماً من لحم البقر (هبرة).
  • كوبان ونصف من البرغل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة الحجم مُقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من البردقوش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعبات من الثلج.
  • مخللات وفلفل حار -للتقديم-.

مكونات الحشو:

  • خمسمئة غرامٍ من اللحم، مفروماً فرماً خشناً.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الفستق الحلبي الصحيح.
  • نصف كوبٍ من الجوز المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة اللحم، وتقليبه إلى أن يجفّ ماؤه.
  • إضافة البصل، وتقليبه مدّة دقيقتين إلى أن يذبل.
  • إضافة البهارات، وترك اللحم على النار عدّة دقائق إلى أن ينضج.
  • وضع الحشو في طبق، وتركه حتى يبرد.
  • إضافة الفستق، والجوز، وتقليب المكونات حتى تختلط.

تحضير العجينة:

  • غسل البرغل عدّة مرات، ثم وضعه في وعاء، وغمْره في الماء عدّة دقائق.
  • تصفية البرغل من الماء، وتركه في الوعاء حتى يتشرّب ما تبقّى من الماء، وتتفتّح حبّاته.
  • تثبيت الشفرة المعدنية في وعاء محضّرة الطعام، ثم وضع البرغل في المحضّرة، والتشغيل على سرعة متوسطة، حتى يُصبح ناعماً جداً.
  • إضافة اللحم، البصل والبهارات، والتشغيل على سرعة متوسطة، حتى نحصل على عجينة كبة ناعمة، ومتجانسة.

تحضير أصابع الكبة المشوية:

  • وضع قطعة من عجينة الكبة بين قطعتين من النايلون، ثم مدّ العجينة باستخدام النشابة، حتى تُصبح رقيقة، ومستطيلة الشكل.
  • وضع القليل من الحشو على طرف مستطيل العجين، ثم لفّ طرفيه على الحشو، وثنْيه مرة واحدة حتى نحصل على أسطوانة رفيعة من الكبة.
  • إزالة ما تبقّى من العجينة باستخدام السكين، ولفّ الأسطوانة، وتثبيت أطرافها بشكل جيد على الحشو.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع أصابع الكبة المحشوة.
  • ترطيب أطراف الأصابع بالثلج خلال صُنْع الكبة، حتى تكون العجينة مُتماسكة.
  • دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم وضع أصابع الكبة فيها.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • وضع أصابع الكبة في الفرن مدّة ربع ساعة إلى أن تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
  • تقديم أصابع الكبة المشوية مع المخللات، والفلفل الحار.

طريقة أخرى لشوي الكبة:

  • وضع أصابع الكبة على الشواية الكهربائية، والانتظار عدة دقائق، ثم قلْبها على الجهة الأخرى، وشوْيها إلى أن تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
مزيد من المشاركات
ألم خلف الركبة

ألم خلف الركبة

ألم خلف الركبة تُعَدُّ الركبة من أكثر المناطق المُعرَّضة للإصابة، كما أنَّها أكبر مفصل في جسم الإنسان، وتتكوَّن من العظام، والأربطة، والأوتار، والغضاريف ، وتتفاوت شِدَّة الإصابات التي تتعرَّض لها الركبة من الإصابات الخفيفة التي لا تحتاج لأيِّ علاج طبِّي، حيث تشفى بالراحة، إلى الإصابات الشديدة التي تحتاج للتدخُّل الطبِّي، أو الجراحيّ، وهناك العديد من الأسباب التي تُؤدِّي إلى الشُّعور بآلام الركبة من الخلف، فقد يحدث هذا الألم نتيجة التعرُّض للإصابات، أو المُعاناة من بعض الأمراض. الإصابات
كلام جميل عن القهوة

كلام جميل عن القهوة

شجرة البن البن هو شجرة خضراء لها ثمار حمراء عند نضوجها، تحتوي على مكونات مثل الكافيين. والقهوة لها أجواء جميلة لشربها ولها نكهة رائعة، وما أجمل فنجان القهوة الصباحية مع الأصدقاء والعائلة عند شروق الشمس، وهنا في هذا المقال جمعتُ لكم أجمل الكلام والشعر عن القهوة. شعر عن القهوة أشهابٌ في دجى الليل ثَقَبْ أم سراجٌ نارهُ ماءُ العِنَبْ أم عروسٌ فوق كرسيِّ يدي يجتليها اللهو في عقد الحببْ يا شقيقَ النفسِ، أنفاس الصَّبا بردتْ، والصبحُ لاشكّ اقتربْ فأدِرْهَا تَحْتَ لَيْلٍ سَقْفُهُ ظلمة ٌ فيها من النورِ
علاج نقص هرمون النمو عند البالغين

علاج نقص هرمون النمو عند البالغين

علاج نقص هرمون النمو عند البالغين بتعويض النقص يُمكن علاج حالة نقص هرمون النمو عند البالغين (بالإنجليزية: Adult-onset growth hormone deficiency) بنجاح باستخدام العلاج بهرمون النّمو البديل (بالإنجليزية: Growth hormone replacement therapy)، إذ يصِف الطبيب حقن هرمون النّمو البديل بجرعاتٍ يومية بُمجرد تأكيد إصابة الشخص بنقص هرمون النمو عند البالغين، ومن الجدير ذكره أنّه بإمكان الشخص حقن هذا الدواء بنفسه، أو الاستعانة بأحد أفراد أسرته لحقن الجرعة، وسيتمّ لاحقًا بيان جميع النّواحي المُتعلّقة بأخذ
كيفية معالجة صعوبات التعلم عند الأطفال

كيفية معالجة صعوبات التعلم عند الأطفال

صعوبات التعلّم تعتبر صعوبات التعلّم أحد الاضطرابات العصبيّة، وتنتُج عن الاختلاف في طريقة عمل الدماغ، ويعتبر الأطفال المصابون بمشكلة صعوبات التعلّم أذكياء وقد يكونون أكثر ذكاء من أقرانهم إلّا أنّهم يعانون من صعوبةٍ عند محاولة التعلّم الذاتي، أو التعلّم بالطرق التقليديّة في عمليّة القراءة، والكتابة، والهجاء، والمنطق، وتذكّر المعلومات وترتيبها. معالجة صعوبات التعلّم عند الأطفال يُمكن مساعدة الأطفال المصابين بصعوبات التعلّم من خلال النصائح الآتية: تولّي مهمّة تعليم طفلك إنّ دور الوالدين في تعليم
سبب نزول سورة الفاتحة

سبب نزول سورة الفاتحة

سبب نزول سورة الفاتحة ذكر المُفسّرون في كتبهم أنّ سبب نزول سورة الفاتحة ما ذكره الصحابي علي بن أبي طالب -رضي الله عنه-؛ وهو أنّ النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- كان إذا خرج يَسْمع مُنادياً يُناديه، فيقول له المنادي: "يا مُحمد"، فإذا سمعه سيدنا محمد -صلى الله عليه وسلم- هرب، فأخبره ورقة بن نوفل أن يثبت إذا سمع الصوت ويسمع ما يقوله المنادي له، فلما ناداه مرة أخرى؛ قال له سيدنا محمد -صلى الله عليه وسلم-: "لبّيك"، فتشهّد المنادي، وقرأ عليه سورة الفاتحة، وقال عليّ -رضي الله عنه-: إنّ سورة الفاتحة نزلن
كيفية حفظ العسل

كيفية حفظ العسل

حفظ العسل يعتبر حفظ العسل، وتخزينه من الأمور التي يُمكن فعلها بسهولة، حيث يحتاج حفظه إلى مرطبانات، أو أوعية محكمة الإغلاق فقط توضع بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، وفي درجة حرارة الغرفة، كما يُفضّل حفظ العسل في الوعاء الأصلي الذي تم تعبئته فيه، ويمكن حفظه أيضاً في الأوعية الزجاجية، أو البلاستيكية مع الحرص على تجنب حفظ العسل في أوعية معدنية، لتجنب تأكسده. تجنب الحرارة والرطوبة يعتبر تعرض مرطبانات العسل للحرارة أو الرطوبة من أكثر الأمور الضّارة له، لذلك يجب تجنب وضعه بجانب الأجهزة التي تصدر
وصفات لعلاج الإسهال

وصفات لعلاج الإسهال

الإسهال يعاني ملايين الأفراد سنوياً من مشكلة الإسهال، وهو عبارة عن براز رخو مصحوب بالآلام الشديدة، وهناك العديد من الأسباب للإسهال مثل: الأعراض الجانبيّة لأحد الأدوية، وتناول الأغذية الملوثة، وعدم غسل اليدين ، والأمراض المتعددة مثل: السرطان، والغدّة الدرقيّة وغيرها، ومن الجدير بالذكر أنه لا يعدّ مرضاً مُقلقاً، لكنه في حال استمر أكثر من يومين يفضل استشارة الطبيب فوراً. وصفات لعلاج الإسهال من الوصفات المستخدمة في علاج الإسهال ما يلي: بذور الحلبة: وضع ملعقة صغيرة من: بذور الحلبة المطحونة، والكمون
دعاء الدخول إلى المسجد

دعاء الدخول إلى المسجد

دعاء يُقال عند الدخول للمسجد بيَّن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- بعض الآداب المتعلقةِ بدخول المسلم إلى المسجد، فحثَّ المسلم على الدخول إليه بقدمه اليمنى والدعاء بذكرٍ مأثور، وقد جاءت السنة النبوية المطهرةِ بعددٍ من الأحاديث النبوية الشريفة التي تبيِّن هذا الدعاء الذي يُقال عند دخول المسجد، وفيما يأتي ذكر هذه الأحاديث: ما رُوي عن أبو حميد الساعدي -رضي الله عنه- حيث قال: "إذا دخلَ أحدُكُمُ المسجِدَ، فليسلِّم علَى النَّبيِّ -صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ-، ثمَّ ليقُلْ: اللَّهمَّ افتَح لي أبوابَ