أشهر أنواع البهارات العراقية

أشهر أنواع البهارات العراقية

أشهر أنواع البهارات العراقية

يشتهر المطبخ العراقي باستخدام العديد من البهارات، وهي واحدة من أهم أسرار المطبخ العراقي وتدخل في الكثير من الوصفات العربية والعالمية، وتعتبر البهارات العراقية من التوابل التي تضيف نكهة مميزة وطعما شهياً للطبق، وبالتأكيد لكل وصفة من الوصفات البهار الخاص بها والذي يميزها عن غيره من الوصفات، وفيما يلي أكثر البهارات العراقية شهرة:

  • الكمون.
  • القرفة.
  • حب الهال.
  • جوزة الطيب .
  • الفلفل الأسود.
  • الفلفل الحار.
  • السمسم.
  • الزنجبيل.
  • القرنفل.
  • الشمرة.
  • الزعفران.
  • عرق السوس.
  • الينسون .
  • البقدونس.
  • الهيل.
  • اللومي.

خلطة السبع بهارات العراقية

مقادير السبع بهارات العراقية

فيما يلي مقادير خلطة السبع بهارات العراقية:

  • ربع كوب كمون (غير مطحون).
  • ملعقة كبيرة من حب الكبابة (الكبيبة) الصيني.
  • ربع كوب حب الهيل (غير مطحون).
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود (غير مطحون).
  • ربع كوب كزبرة جافة (غير مطحونة).
  • ملعقة كبيرة قرنفل جاف.
  • ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير خلطة السبع بهارات العراقية

يتم تحضير خلطة البهارات العراقية باتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضعها على النار ثم نبدأ بوضع حب الكمون ليتم تحميصه ولمدة عدة دقائق.
  • نقوم بعد ذلك بوضع كل نوع من أنواع الحبوب الأخرى منفرداً في المقلاة على النار ونقوم بتحميصها.
  • نقوم بإحضار المطحنة الخاصة بالتوابل والبهارات ونضع حبوب كل بهار بشكل منفصل، ونقوم بطحن كل نوع لوحده حتى يصبح كالبودرة الناعمة.
  • بعد طحن جميع البهارات نقوم بوضعها في طبق واحد ويجب أن يكون الوعاء جافاً ثم يتم مزجهم معاً.
  • نقوم بوضع خلطة السبع بهارات هذه في برطمان زجاجي وأن يراعى أن يكون جافاً وخالياً من الرطوبة، ثم نقوم بوضع البرطمان الزجاجي في مكان جاف بعيداً عن الحرارة والرطوبة ويتم استخدامها عند الحاجة.

أشهر الوصفات باستخدام البهارات العراقية

من أشهر الوصفات العراقية التي تُميّز المطبخ العراقي دوناً عن غيره هو وصفة الأوزي والتشريب و المخلمة والدولمة (المحشي) وغيرها من الأكلات العراقية الشهيرة التي أصبحت الآن معروفة في كثير من الدول العربية، وفيما يلي أبرز هذه الأطباق:

  • الأوزي: ويتكون من لحم خروف مطهوّ ببطء؛ إذ يحتاج ما يقارب يومًا كاملًا لتحضيره، ويتم حشو لحم الضأن بالأرز المتبل والخضراوات والمكسرات.
  • تبسي الباذنجان : يعد هذا الطبق واحدًا من أكثر الأطباق شعبية، ولكل أسرة طريقتها الفريدة في صنعه؛ إلا أنه يتكون من باذنجان مقلي ملفوف حول كرات لحم صغيرة متبلة، توضع داخل صلصة طماطم، وتوضع في الفرن.
  • التشريب: يتكون من طبقة من الخبز العراقي السميك، توضع في أسفل الطبق، ويُضاف إليها مرق الدجاج لنقع الخبز، ويُخلط فوقها اللحم مع الخضراوات ويُضاف إليه المرق.
  • الدولمة : هي عبارة عن محاشي وورق عنب، تُحشى باللحم المفروم والأرز والمكسرات أحيانًا، وتُطهى بدبس الرمان والتمر الهندي؛ مما يميز نكهتها عن ورق العنب الذي يُطهى في الدول العربية الأخرى.
4فن الطهي
مزيد من المشاركات
أنواع المصادر

أنواع المصادر

أقسام الكلام تقسم الكلمة في اللغة العربية إلى حرف واسم وفعل؛ فالحرف يظهر معناه كاملاً إذا ارتبط مع غيره؛ كحروف الجر ( من، إلى،عن، على، الباء، اللام، الكاف، في)، وحروف العطف ( و، ف، ثم، أو)، وحروف الجزم ( لم، لا الناهية، لام الأمر)، وحروف النصب ( أن، لن، كي، حتى، لام التعليل، فاء السببية) وغيرها من الحروف. بعض هذه الحروف تدخل على الأسماء فقط، وهناك أخرى تدخل على الأفعال فقط، ومنها ما تدخل عليهما معاً. إنّ الاسم يُقسم إلى اسم ذات وهو كلّ اسم مادي محسوس ملموس مرئي؛ كالطاولة واللوح والحيوانات
محمد الأمين (خليفة عباسي)

محمد الأمين (خليفة عباسي)

من هو محمد الأمين؟ اسمه الكامل هو محمد بن هارون بن محمد بن عبد الله بن محمد بن علي بن عبد الله بن العباس بن عبدالمطلب من عائلة بنو العباس، لقب بالأمين ويكنى بأبو عبدالله، ولد في بغداد عام 1970 هجري وهو مسلم الديانة،ونشأ الأمين في حياة نعيم وسعادة مترفة الغنى، جمع السلطة والجاه والثراء معا، فوالده هو الخليفة هارون الرشيد وأمه زبيدة بنت جعفر، ولديه ثلاثة من الأخوة هم، عبدالله والمأمون ومحمد المعتصم بالله والقاسم، وولد الأمين في نفس العام الذي تولى فيه والده هارون الرشيد الخلافة، أي ما يقارب بعد
كلام اشتياق

كلام اشتياق

الاشتياق هو ذلك الشعور الذي يصيبنا عند رغبتنا بالتحدث أو لقاء أحدهم، وهو شعور لا إرادي لا يملك صاحبه السيطرة عليه، لذلك قد يلجأ البعض للتعبير عمّا يشعر به بالقلم لا بالكلام، وهنا جمعت بعض الجمل التي تصف شوق أصحابها. كلام اشتياق يقولون أنه عندما نشتاق لشخص ما فإنّه من الممكن أن يشعر بنفس الشعور، ولكنني لا أعتقد أنه من الممكن أن تفتقدني بالقدر الذي أفتقدك به في الوقت الحالي. "إدنا ميلاي" مكتبتي عبارة عن أرشيف للأشواق. "سوزان سونتاغ" تكون الأشجار دائماً أكثر نمواً واختراقاً من أي شيء آخر، أقدِّر
تقرير عن ظاهرة التسول

تقرير عن ظاهرة التسول

ظاهرة التسول تُعدُّ ظاهرة التسول من الظواهر المُنبوذة في المجتمع رغم رواجها وانتشارها؛ حيثُ يتوزع هؤلاء المتسوّلون في الشوارع العامة، والأزقّة، وأمام المحال التجارية، وفي الأماكن التي يزدحم فيها الناس عموماً، ورغم كلّ الجهود والمُحاولات المبذولة، في سبيل إيقاف تلك الظاهرة؛ إلا أن بعض المجتمعات ما زالت غير قادرة على اقتلاعها، أو تغيير فهم القائمين عليها بمدى سلبية وخطورة ما يقومون به. أسباب التسول الفقر: لا يتمكن البعض من الحصول على فرصة عمل، وإعالة أطفالهم أو ذويهم، وبالتالي فهم لا يمتلكون
ما فوائد فيتامين D3

ما فوائد فيتامين D3

فوائد فيتامين D3 فيتامين D3 أو ما يُعرف بالكوليكالسيفيرول (بالإنجليزية: Cholecalciferol)، وهو أحد أهم الفيتامينات الضرورية لبناء أنسجة الجسم، ويُمكن الحصول عليه من خلال التعرض لأشعة الشمس، لذا عادةً ما يُسمى بفيتامين الشمس، ويساهم فيتامين D3 في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي من أبرزها ما يأتي: يُعزز صحة الجهاز المناعي، ممّا يُقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل؛ السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب، وغيرها. يحسن من قوة وصحة
تلاميذ أبو الأسود الدؤلي

تلاميذ أبو الأسود الدؤلي

نصر بن عاصم الليثي الكناني هو من علماء النحو المشهورين في عصره، وتبع أبا الأسود الدؤلي في أعمالٍ عدة، فأسهم في رواية الحديث وفي تنقيط المصحف الذي شارك معه في هذا العمل يحيى بن يعمر والحسن البصري بعد أن أمرهم بذلك الحجاج بن يوسف الثقفي، وقُسم هذا العمل على القائمين عليه حيث تولى نصر الكناني تنقيط إعجام الحروف لكي يُبعِد الالتباس بين الحروف المتشابهة في الرسم، فميز بذلك التاء عن الثاء وميز بين الخاء والحاء والجيم. عنبسة بن معدان الفيل من بني أبي بكر بن كلاب، وقيل إنّه ينتهي إلى مهرة بن حيدان
أضرار الحلويات على الأطفال

أضرار الحلويات على الأطفال

زيادة الوزن يرتبط استهلاك السكر بالسمنة وزيادة الوزن لدى الأطفال بصورةٍ كبيرة، حيث إنّه يُعدّ المكوّن الرئيسي للحلويات المتنوعة، وتكون معظم الحلويات عالية بمحتواها من السعرات الحرارية، مقابل محتواها المنخفض من العناصر الغذائية؛ ولذلك تُعتبر ذات قيمة غذائية قليلة، ويُنصح ألّا تتجاوز نسبة السكر المُضاف المُستهلكة خلال اليوم 10% من إجمالي السعرات الحرارية التي يحتاجها الطفل، كما يُنصح باللجوء إلى الخيارات الصحية بدلاً من الحلويات كالفواكه؛ حيث يمكن تناولها كوجبةٍ خفيفة تحتوي على الكربوهيدرات
كيف أنظف عيون الفرن بسرعة

كيف أنظف عيون الفرن بسرعة

الفرن تعاني العديد من ربات المنازل من صعوبةٍ في تنظيف عيون الفرن المتّسخة، والتي تواجه مشكلة الانسداد نتيجة ترسّب بقايا الطعام أثناء الطبخ بداخلها، حيث تلجأ معظم النساء إلى شراء منتجات تنظيف الغاز الكيمائيّة، إلا أنها قد لا تكون فعالةً في بعض الأحيان، أو قد تسبب حساسيّة وجفافاً للجلد، مع العلم أنه يُمكن اللجوء إلى بعض الوسائل الطبيعيّة الفعالة للحصول على نتيجةٍ ممتازة، وسوف نتحدث عن بعضها في هذا المقال، بالإضافة إلى طريقة تنظيف الفرن الكهربائي. طرق تنظيف عيون الفرن بسرعة الخل الأبيض: يعتبر