فوائد لحم الديك الرومي
يُعدُّ لحم الديك الرومي مصدراً للعديد من العناصر الغذائية يُذكر منها ما يأتي:
- مصدرٌ غنيٌ بالبروتين: تحتوي شريحتان سميكتان، أو ما يُعادل 84 غراماً من لحم الديك الرومي على 24 غراماً من البروتين، أي ما يعادل 48% من القيمة الغذائيّة اليوميّة، ويُعدُّ البروتين ضروريّاً لنموّ العضلات والحفاظ عليها، ولهيكل الخلايا، ويساعد على نقل العناصر الغذائية داخل الجسم، كما قد يساعد النظام الغذائي الغني بالبروتين على فقدان الوزن، وذلك عن طريق زيادة الشعور بالشبع.
- مصدرٌ جيدٌ للفيتامينات والمعادن: يُعدُّ لحم الديك الرومي أحد المصادر غير المكلفة والغنية بفيتامينات ب المركبة، مثل الفولات، وفيتامين ب1 أو الثيامين، والرايبوفلافين أو فيتامين ب2، وفيتامين ب3 أو ما يعرف بالنياسين، والتي تُعدُّ مهمة لزيادة كفاءة إنتاج الطاقة واتصال الخلايا، وفيتامين ب6 (بالإنجليزية: Pyridoxine) الذي يساعد على تكوين الأحماض الأمينية، وإنتاج النواقل العصبية، وفيتامين ب12 الضروري لإنتاج الحمض النووي الصبغي (بالإنجليزية: DNA)، وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- كما يحتوي لحم الديك الرومي على العديد من المعادن، مثل: السلينيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والكالسيوم، وتجدر الإشارة إلى أنَّ اللحوم الداكنة تحتوي على نسبة أعلى من الحديد مقارنةً باللحوم البيضاء، بالإضافة إلى أنَّ الديك الرومي يحتوي على الحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme iron)، الذي يمتاز بسهولة امتصاصه أثناء الهضم؛ للتقليل من خطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
القيمة الغذائية للحم الديك الرومي
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية للعناصر الموجودة في 100 غرامٍ من لحم الديك الرومي:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|
| السعرات الحرارية | 202 سعرة حرارية |
| البروتين | 26.46 غراماً |
| الدهون | 10.16 غرامات |
| الكربوهيدرات | 0.05 غرام |
| الكالسيوم | 17 مليغراماً |
| الحديد | 1.32 مليغرام |
| المغنيسيوم | 26 مليغراماً |
| الفسفور | 213 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 228 مليغراماً |
| الصوديوم | 461 مليغراماً |
| الزنك | 3.26 مليغرامات |
| السيلينيوم | 29.9 ميكروغراماً |
| الكولين | 90.7 مليغراماً |
| فيتامين أ | 15 ميكروغراماً |
| الثيامين | 0.055 مليغرام |
| الرايبوفلافين | 0.347 مليغرام |
| النياسين | 6.973 مليغرامات |
| فيتامين ب6 | 0.421 مليغرام |
| الفولات | 9 ميكروغرامات |
| الكوليسترول | 125 مليغراماً |
أضرار لحم الديك الرومي
درجة أمان لحم الديك الرومي
لا تتوفر معلومات حول درجة أمان لحم الديك الرومي أو التيركي، ولكن يجدر الذكر أنّ التعامل بشكلٍ خاطئ مع الدواجن أو عدم طهيها مدةً كافية يؤدي إلى حدوث أكثر المشاكل شيوعاً المسببة للأمراض المنقولة بالغذاء.
محاذير استخدام لحم الديك الرومي
على الرغم من الفوائد المتعددة للحم الديك الرومي، إلّا أنّه يجب الانتباه عند استهلاكه في بعض الحالات، ونذكر منها ما يأتي:
- يحتوي لحم الديك الرومي المُصنَّع على نسبةٍ عاليةٍ من الصوديوم الضارّ بالصحّة، كما أظهرت الدراسات ارتباط تناول اللحوم المُصنّعة بخطر الإصابة بالسرطان، ويتمثّل ذلك بتشكل مركبات N-nitroso المسرطنة، عن طريق تفاعل مركبات نتريت الصوديوم المستخدمة في تدخين اللحوم، مع الأمينات الموجودة بشكلٍ طبيعي في اللحوم، لذا يُنصح بتقليل تناول اللحوم، ومنتجات الديك الرومي المصنّع، إذ قد يؤدي زيادة استهلاكها إلى زيادة مخاطر السمنة، وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكوليسترول، والسرطان، والعقم.
- يمكن أن يسبب لحم الديك الرومي الحساسية ، التي قد تترافق مع حساسية بعض أنواع الدواجن واللحوم الحمراء الأخرى، ويمكن أن تظهر هذه الحساسية في أيّ عمر، وتتمثل أعراضها بالتقيؤ، أو الإسهال، أو الصفير، أو ضيق التنفس، أو السعال المتكرر، أو التورم، أو صدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis).
لمحة عامة حول الديك الرومي
يُعدُّ الديك الرومي أحد أنواع الطيور الكبيرة التي تُربّى في المزارع، والتي يمكن أن يتمّ اصطيادها من البراري، ويعود موطنه الأصلي إلى أمريكا الشمالية، ويُستهلك الديك الرومي في جميع أنحاء العالم، نظراً لاعتبار لحومه من المصادر الغنية بالمغذيات، والبروتين ، ولكن تعتمد قيمته الغذائية على قطعة اللحم، وطريقة تحضيرها، ومن الجدير بالذكر أنَّ لحم الديك الرومي المُصنّع يُعدُّ مصدراً غنياً بالفيتامينات، والمعادن، ولكنّه قد يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكر، والمواد الحافظة، والدهون غير الصحية، والصوديوم.
تحضير مقبلات من شرائح الديك الرومي بالفيديو
لتحضير طبق مقبلات شهي وسريع التحضير من شرائح الديك الرومي إليك هذه الوصفة.
