البرتقال
يُعدّ البرتقال من أكثر الفواكه الشائعة حول العالم، وتُحتوي قشور هذه الفاكهة على عدّة عناصر غذائية مفيدة للصحة، ومع ذلك فإنّ معظم الناس يتخلّصون من هذه القشور، وسنذكر في هذا المقال الفوائد المحتملة لقشر البرتقال، وآثارها الجانبية أيضاً.
فوائد قشر البرتقال
تُعدُّ قشور البرتقال قابلةً للأكل، وهي مصدرٌ جيدٌ للعديد من الفيتامينات والمعادن؛ مثل: البوتاسيوم، وفيتامين ج، كما يمكن تناول اللب الأبيض الموجود بين القشرة والفاكهة؛ حيث إنّه يُعدّ غنيّاً بفيتامين ج والألياف، وبالإضافة إلى ذلك يحتوي قشر البرتقال على كميات جيدة من الكالسيوم، والفولات، وفيتامين أ الأوّلي (بالإنجليزيّة: Provitamin A)، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، إضافةً إلى محتواه الغنيّ بالمركّبات النباتية التي تُسمّى بالبوليفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenols)، والتي يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المُزمنة؛ مثل: السكري من النوع الثاني، والسُمنة ، ومرض ألزهايمر، ويمكن تناول قشور البرتقال كما هي، أو بشكلها المُجفّف، أو إضافتها إلى السلطات أو العصائر، أو تحضير المربى منها، أو بشر البرتقال واستخدام القشور في تحضير الحلويات، والتتبيلات، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة غسل البرتقال جيداً قبل تناول قشره وذلك بسبب احتمالية وجود بقايا المُبيدات الحشرية عليها.
ما فوائد قشر البرتقال للأسنان؟
أشارت إحدى الدراسات المِخبرية التي نُشرت في مجلة Journal of Clinical and Experimental Dentistry عام 2016 إلى أنّ مُستخلص قشور البرتقال خفّف من تسوّس الأسنان من خلال تثبيط نموّ الكائنات الممُرضة المُسبّبة للتسوّس .
ما فوائد قشر البرتقال للتخسيس؟
لا توجد دراسات أو معلومات تُشير إلى أنّ تناول قشر البرتقال له دورٌ مباشرٌ في تقليل الوزن.
القيمة الغذائية لقشر البرتقال
يوضّح الجدول الآتي كمية المواد الغذائية الموجودة في 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال الطازج ما يُعادل 6 غرامات:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|
| الماء | 4.35 ميليلترات |
| السعرات الحرارية | 5.82 سعرات حرارية |
| الكربوهيدرات | 1.5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.636 غرام |
| البروتين | 0.09 غرام |
| الدهون | 0.012 غرام |
| الكالسيوم | 9.66 مليغرامات |
| الحديد | 0.048 مليغرام |
| المغنيسيوم | 1.32 مليغرام |
| الفسفور | 1.26 مليغرام |
| البوتاسيوم | 12.7 مليغراماً |
| الصوديوم | 0.18 مليغرام |
| الزنك | 0.015 مليغرام |
| النحاس | 0.006 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.06 ميكروغرام |
| فيتامين ب1 | 0.007 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.005 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.054 مليغرام |
| فيتامين ب5 | 0.029 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.011 مليغرام |
| فيتامين ج | 8.16 مليغرام |
| الفولات | 1.8 ميكروغرام |
| فيتامين هـ | 0.015 مليغرام |
| فيتامين أ | 25.2 وحدة دولية |
أضرار قشر البرتقال
درجة أمان قشر البرتقال
يُعدّ إعطاء كميّاتٍ كبيرة من قشور البرتقال غير آمنٍ في الغالب للأطفال؛ حيث إنّه قد يُسبّب التشنُّجات، أو المغص لهم.
الآثار الجانبية لقشر البرتقال
على الرغم من الفوائد المتعددة لقشر البرتقال، إلّا أنّ لاستخدامه بعض التأثيرات الجانبية، ونذكر من هذه التأثيرات ما يأتي:
- قد يحتوي على آثار مبيداتٍ حشريّة، ولذلك يُنصح في حال الرغبة باستعمال قشور البرتقال غسلها جيداً بالماء الساخن لتقليل كمية هذه المبيدات الموجودة عليها.
- تمتلك قشور البرتقال قواماً صعب الهضم بسبب احتوائه على كميّاتٍ كبيرةٍ من الألياف، ولذلك فإنّ تناول كميّاتٍ كبيرةٍ منها مرةً واحدةً قد يسبب اضطراباتٍ هضمية.
- قد لا يُفضّل العديد من الأشخاص نكهة قشور البرتقال المرّة، مع قوامها صعب المضغ.
فوائد زيت البرتقال
يُستخرج زيت البرتقال من قشرة البرتقال الحلو من خلال طريقة الضغط على البارد (بالإنجليزيّة: Cold pressing)، لاستخراج الزيوت من القشرة، كما يمكن استخراج الزيوت من أوراق البرتقال أو أزهاره، وقد أشارت دراسة أولية نُشرت في مجلة Life Sciences عام 2012 إلى أنّ زيت البرتقال الغنيّ بمادة الليمونين (بالإنجليزيّة: Limonene) يُحفز الموت المُبرمَج لخلايا سرطان القولون، إضافة إلى تثبيط نمو أوعية دموية جديدة، كما أظهرت دراسة أولية أخرى نُشرت في مجلة Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry عام 2019، والتي أُجريت على جرذان تُعاني من السُمنة أنّه يمكن لتناول كبسولات تحتوي على زيوت البرتقال مدة 15 يوماً أن يقلل الزيادة في الوزن بنسبة 41.4%، كما قلّلت من مستويات الكوليسترول ، ولكن ما زالت هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث على البشر لتأكيد هذا التأثير.
فيديو فوائد أكل قشر البرتقال
كلنا نعرف كم هي عظيمة فوائد البرتقال، لكن قشره كذلك؟
