القرفة
تستخرج القرفة من لحاء شجرة استوائية تعيش في سيرلانكا وهي شجرة دائمة الخضرة، وتستخرج القرفة على شكل أعواد بنية اللون ذات طعم حاد ورائحة قوية، كما أنّ القرفة تحضر بعد تجفيفها لتباع بالأسواق إمّا على شكل أعواد أو على شكل بودرة بعد أن يتم تجفيفها وطحنها، وهي من أبرز أنواع التوابل وأفضلها وأكثرها استخداماً، وزراعة شجرة القرفة لا تقتصر على سيرلانكا وحسب وإنّما تنتشر الآن في الهند الغربية، وأمريكا الجنوبية، وكذلك جنوب شرق آسيا، يذكر أنّ ارتفاع شجرة القرفة يصل إلى أربعين متراً أحياناً.
فوائد القرفة
القرفة لها الكثير من الفوائد حيث إنّ استخدامها لايقتصر على أنّها تستخدم كبهارات طعام في مجموعة كبير من الأطباق، إلّا أنّ شراب القرفة الناتج من غلي أعوادها لعدة دقائق له فوائد كثيرة حيث إنّ هذا الشراب يعالج آلام المعدة والغثيان، ومشاكل الإسهال والقيء، وكذلك يعالج ضغط الدم المرتفع، وهو شراب فاتح للشهية، وهو مفيد لمرضى السكري حيث إنّه ينظم نسبة السكر في الدم.
فيما يتعلق بالقيمة الغذائية للقرفة فهي تحتوي على نسبة جيدة من السعرات الحرارية ما يقارب 247 سعر حرارية، وكذلك تحتوي على ما نسبته 80.59 من الكربوهيدرات، ونسبة بسيطة من البروتينات، وهي خالية تماماً من الكولسترول.
فوائد القرفة باللبن
في بعض الأحيان يكون طعم شراب القرفة غير مستساغ، إلّا أنّ الحاجة للحصول على الفوائد الموجودة فيه تجبرنا على تناوله، ولكن نستطيع تحسين طعم شراب القرفة من خلال خلطه باللبن قليل أو خالي الدسم (أي الحليب باللهجة المصرية)، عندها سنحصل على شراب القرفة باللبن وسنحصل على فوائد مشتركة من القرفة واللبن، ولعمل هذا المشروب نحتاج إلى كوب من الماء، ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، ملعقتين من الحليب المجفف، القليل من الفانيلا، ملعقة صغيرة من السكر أو العسل يتم غلي القرفة مع نصف كمية الماء على الغاز ثم تذاب كمية الحليب بما تبقى من الماء وهو بارد، ثم تضاف إلى القرفة وهي تغلي مع التحريك، ثم يضاف السكر للتحلية، ومن الممكن إضافة بعض المكسرات مع رشة من القرفة على وجه كاسة التقديم.
يفيد هذا المشروب في تحسين عمل الدورة الدموية، وتنشيط عضلة القلب، وتقليل خطر تصلب الشرايين، وخفض مستوى الكولسترول في الدم، وهذه الفوائد الكبيرة يمكن الحصول عليها من خلال هذا المشروب البسيط.
