فوائد الأكل المشوي

فوائد الأكل المشوي

الطعام المشوي

يعدّ الطعام المشوي من الأطعمة المحببة للكثيرين سواء الصغار أو الكبار، فله طعم ومذاق مختلف عن الطعام المقلي أو المطبوخ، ولتناول الطعانم المطهو بطريقة الشوي العديد من الفوائد حيث إنه محتواه من الدهون أقلّ، فمعظم المصابين بمرض السكري وأمراض القلب يحبّذون تناول الطعام المشوي، كما أنّ الذين يتبعون الحميات الغذائية يلجؤون للاعتماد على الطعام المشوي في أنظمتهم الغذائية بشكلٍ أساسيّ، ويمكن التنويع بين الأطعمة المشوية مثل اللحوم البيضاء كالدجاج والحمراء كلحم العجل، والخضار كالبطاطا، والجزر وغيرها، ولكن قد يكون هناك بعض الأضرار لهذه الطريقة، فما هي فوائد وأضرار الطعام المشوي.

فوائد الأكل المشوي

  • المحافظة على القيمة الغذائية للطعام ممّا يتيح للجسم أكبر استفادة منها.
  • تقليل السعرات الحرارية في الطعام، ممّا يقلّل فرصة تراكم الدهون في الخلايا والتسبّب بزيادة الوزن.
  • تقليل الدهون الضارة في الطعام.
  • المحافظة على صلاحية الطعام لفترة أطول، وهذا يفيد عند وجود فائض من الطعام، فلا داعي للتخلّص منه وإنّما يمكن تناوله من جديد.
  • تقليل فرص الإصابة بأمراض الكبد، والزهايمر، وأمراض القلب.

أضرار الأكل المشوي

تعرّض الطعام للموادّ السامّة نتيجة تعرّض الدهون للحرارة، حيث تبدأ العصارة بالسيلان على الجمر ممّا يسبب ترسّخ الموادّ المسرطنة فيها، وللتخلّص من هذا الخطر يجب إزالة الجلد تماماً عن الدجاج، وأشارت الدراسات إلى احتواء اللحم على مادّة الكيرياتين التي تتفاعل مع الحرارة فتؤدي إلى إنتاج ما يعرف هيتيروسايكليك أمين HCA وهو من أخطر الموادّ التي تسبّب السرطان، حيث تكمن خطورتها في قدرتها على إحداث تلف في المادّة الوراثية عندما تدخل الجسم، وتحويلها إلى إنزيمات بما يسمّى بعملية التنشيط الحيوي، وتختلف هذه المجموعة حسب نوع اللحم وطريقة الطهي ودرجة الحرارة ونوع اللحم نفسه، كما أنه عندما تتعرّض الخضار كالبطاطا، والجزر، والفليفلة، والبصل لدرجات الحرارة العالية يتمّ تفاعل الحمض الأميني الأسباراجين مع السكريات وخاصّة سكر الجلوكوز والفركتوز ممّا يؤدّي إلى تحول المواد النشوية إلى مادة الأكرلمايد المسرطنة.

طرق التخفيف من ضرر الأكل المشوي

  • تقليل مدة الطهي من خلال تتبيل اللحم أو الدجاج قبل طهوه بفترة.
  • زيادة المسافة ما بين الفحم والطعام لما لا يقلّ عن خمسين سنتيمتر.
  • استخدام الفحم الطبيعيّ بدلاً من الصناعي لتقليل الأدخنة المنبعثة.
  • تقليب الطعام باستمرار وخاصةً اللحم والدجاج.
  • تقليل مدة طهي الخضار وعدم تركها لتتلوّن باللون البني المحروق وإنما يكفي الحصول على اللون الذهبي.
  • عدم تغليف الطعام بورق الألمنيوم لأنها تصبح أكثر ضرراً.
مزيد من المشاركات
أسباب هيشان الشعر

أسباب هيشان الشعر

أسباب هيشان الشعر هُناك عدة أسباب لهيشان الشعر، ومنها الآتي: قد تكون صبغة الشعر سبباً لهيشان الشعر، حيث إنّ الأصباغ الكيميائية تعمل على إزالة الرطوبة من الشعر، وبالتّالي جفافه الشعر وتلفه. إزالة لون الشعر الطبيعي وتبييضه، حيث تعمل هذه الطريقة على ذوبان الميلانين الذي يُعطي الشعر لونه الطبيعي، وبالتّالي تترك الشعر جافاً وهشاً، وتُغير من بُنية الشعر وتجعلها أقل قوة ومرونة. استخدام أدوات الشعر الحرارية بكثرة، حيث إنّ تعريض الشعر لدرجات حرارة عالية يُسبب تلف الشعر. إهمال الشعر، وعدم تقليمه وقص
يونس شلبي (ممثل مصري)

يونس شلبي (ممثل مصري)

يونس شلبي ولِد يونس علي يوسف شلبي الذي يُعدّ من أكبر رموز الكوميديا في السينما المصرية في 30/5/1941 في مدينة المنصورة في مصر، وتوفي والدهُ وهو في عمر 3 سنوات وانتقل مع والدتهِ للعيش في مدينة القاهرة والتحق بكلية التجارة في جامعة عين شمس، وتزوج وأنجب 6 أبناء؛ سارة، وعمر، وأمينة، ودعاء، وشيماء، وهاجر، وتوفي في 12/11/2007 عن عمر يناهز 66 عامًا نتيجةً لأزمة صحية بسبب مشاكل في القلب وأزمة تنفسية حادة. البداية الفنية ليونس شلبي بدأ يونس شلبي مشوارهِ الفني عام 1969 فقد حصل على شهادته الجامعية من
علاج رعشة اليدين

علاج رعشة اليدين

رعشة اليدين تعتبر من الأمور التي قد تحدث للشخص بشكل مفاجئ دون وجود تفسير مقنع لحدوثها، وتستمر للقليل من الوقت، ولعدد متكرر من المرات، قد يفسرها البعض على أنها نتيجة للإجهاد العضلي أو نتيجة للضغط العصبي، غير أن الأخصائيين يشيرون إلى أن سبب الرعشة هو مرضي ، له أسبابه وأعراضه وهذا ما سيتم مناقشته في هذا المقال. أسباب رعشة اليدين يشير الباحثون إلى أن الإصابة برعشة اليد عرض للإصابة بمرض ما، أو نتيجة لعوامل وأسباب نفسية تتعلق بالقلق والخوف، ولا يقتصر حدوث الرعشة على اليدين والقدميْن، بل من الممكن أن
شعر لليوم الوطني

شعر لليوم الوطني

قصيدة: دعوني فقد هام الفؤاد بحبه قال الشّاعر صاحبُ الأبيات: دعوني فقد هامَ الفؤادُ بحبِّهِ ‍ وما منيتي إلا الحياةُ بقربهِ فليسَ لهُ بينَ البلادِ مُشابهٌ ‍ وكلُّ بني الإسلامِ تحدُو لِصوبهِ ومعروفُه عمَّ البلادَ جميعها وطافَ نواحي الكونِ ماحٍ لكَربهِ أيا وطني تفدي ترابَك أنفسٌ تجودُ بلا خوفِ المماتِ وخطبهِ جمالٌ بهِ في السَّهلِ أو بجبالهِ وسحرٌ لرمْلٍ لامعٍ فوقَ كُثبهِ ووحَّدهُ عبدالعزيزِ بِجُهدِهِ وجُندٍ لهُ شقُّوا الطريقَ لدربهِ ‍شمالٌ غدا جزءً لبعضِ جنوبه ِ ‍وآلفَ شرقاً قد تناءى وغربهِ
كيفية استخدام شمع العسل

كيفية استخدام شمع العسل

شمع العسل شمع العسل هو واحد من المواد الطبيعية التي تنتجها عاملات خلية النحل أثناء عملية صنع العسل، وهو مادة شمعية غنية بالمغذيات الطبيعية، مما جعله مكوناً أساسياً في الكثير من مستحضرات العناية بالبشرة والجلد، لا سيّما الصابون، كما أن له الكثير من الاستخدامات الأخرى في مختلف مجالات الحياة؛ فيدخل في صناعة أنواع مختلفة من المنتجات التجارية والأدوية، وفي هذا المقال سنذكر بعض هذه الاستخدامات. استخدامات شمع العسل الطباعة على المنسوجات: يعتبر شمع النحل من أكثر المواد الطبيعية استخداماً لصناعة الخيوط
طريقة عمل كوسة بالبشاميل

طريقة عمل كوسة بالبشاميل

كوسا بالبندورة والبشاميل المكوّنات عشر حبات من الكوسا المقطع إلى شرائح دائرية ومسلوقة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة مفرومة ناعماً. ربع كيلو غرام من اللحم المفروم ناعماً. رشّة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والقرفة. حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح دائرية. كوب من صلصة البشاميل أو حسب الحاجة. ربع كوب من الجبنة المبشورة. طريقة التحضير تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل. إضافة اللحم وتحريكه، ثمّ تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج اللحم. إضافة البهارات،
العناية بأظافر القدم

العناية بأظافر القدم

العناية بأظافر القدمين تعدُّ العناية بالأظافر بشكلٍ عام من الأمور التّي تهمّ المرأة وتشغل حيّزاً كبيراً في حياتها، وترغب العديد من السّيدات بالعناية بأقدامهنّ بشكلٍ عام وبأظافر الأقدام بشكلٍ خاص، فالأقدام الجافّة والخشنة والأظافر الهشّة والمصفرّة تمنح السّيدة الشّعور بعدم الرّاحة والخجل لمظهرها السّيء، لذلك سنتعرّف في هذا المقال على خطوات وطرق العناية بأظافر القدمينّ، وبعض المواد الطّبيعيّة المفيدة لها، وهذه الطّرق تعتبر سهلةً وبسيطةً ولا تحتاج إلى الوقت أو المال أو الجهد. خطوات وطرق العناية
طريقة طبخ أرز الحبة الطويلة

طريقة طبخ أرز الحبة الطويلة

الأرز الأرز هو أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة الأرز، ويعتبر من أكثر الأغذية الأساسية المشهورة على مستوى العالم، ويُمكن اعتبار آسيا الشرقية هي موطنه الأصلي، إذ بدأت في زراعته في عام 2000ق.م، ولعل أهم ما يُميزه هو أشكاله وأنواعه المختلفة، فمنه الأرز ذو الحبة القصيرة، وأرز الحبة الطويلة، ويعتبر أرز الحبة الطويلة هو أحد أصناف الأرز اللذيذة، حيث يُمكن إدخاله إلى العديد من المأكولات؛ مثل: المندي، والكبسة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة أطباق بواسطة أرز الحبة الطويلة. أرز الحبة