فوائد الأكل المشوي

فوائد الأكل المشوي

الطعام المشوي

يعدّ الطعام المشوي من الأطعمة المحببة للكثيرين سواء الصغار أو الكبار، فله طعم ومذاق مختلف عن الطعام المقلي أو المطبوخ، ولتناول الطعانم المطهو بطريقة الشوي العديد من الفوائد حيث إنه محتواه من الدهون أقلّ، فمعظم المصابين بمرض السكري وأمراض القلب يحبّذون تناول الطعام المشوي، كما أنّ الذين يتبعون الحميات الغذائية يلجؤون للاعتماد على الطعام المشوي في أنظمتهم الغذائية بشكلٍ أساسيّ، ويمكن التنويع بين الأطعمة المشوية مثل اللحوم البيضاء كالدجاج والحمراء كلحم العجل، والخضار كالبطاطا، والجزر وغيرها، ولكن قد يكون هناك بعض الأضرار لهذه الطريقة، فما هي فوائد وأضرار الطعام المشوي.

فوائد الأكل المشوي

  • المحافظة على القيمة الغذائية للطعام ممّا يتيح للجسم أكبر استفادة منها.
  • تقليل السعرات الحرارية في الطعام، ممّا يقلّل فرصة تراكم الدهون في الخلايا والتسبّب بزيادة الوزن.
  • تقليل الدهون الضارة في الطعام.
  • المحافظة على صلاحية الطعام لفترة أطول، وهذا يفيد عند وجود فائض من الطعام، فلا داعي للتخلّص منه وإنّما يمكن تناوله من جديد.
  • تقليل فرص الإصابة بأمراض الكبد، والزهايمر، وأمراض القلب.

أضرار الأكل المشوي

تعرّض الطعام للموادّ السامّة نتيجة تعرّض الدهون للحرارة، حيث تبدأ العصارة بالسيلان على الجمر ممّا يسبب ترسّخ الموادّ المسرطنة فيها، وللتخلّص من هذا الخطر يجب إزالة الجلد تماماً عن الدجاج، وأشارت الدراسات إلى احتواء اللحم على مادّة الكيرياتين التي تتفاعل مع الحرارة فتؤدي إلى إنتاج ما يعرف هيتيروسايكليك أمين HCA وهو من أخطر الموادّ التي تسبّب السرطان، حيث تكمن خطورتها في قدرتها على إحداث تلف في المادّة الوراثية عندما تدخل الجسم، وتحويلها إلى إنزيمات بما يسمّى بعملية التنشيط الحيوي، وتختلف هذه المجموعة حسب نوع اللحم وطريقة الطهي ودرجة الحرارة ونوع اللحم نفسه، كما أنه عندما تتعرّض الخضار كالبطاطا، والجزر، والفليفلة، والبصل لدرجات الحرارة العالية يتمّ تفاعل الحمض الأميني الأسباراجين مع السكريات وخاصّة سكر الجلوكوز والفركتوز ممّا يؤدّي إلى تحول المواد النشوية إلى مادة الأكرلمايد المسرطنة.

طرق التخفيف من ضرر الأكل المشوي

  • تقليل مدة الطهي من خلال تتبيل اللحم أو الدجاج قبل طهوه بفترة.
  • زيادة المسافة ما بين الفحم والطعام لما لا يقلّ عن خمسين سنتيمتر.
  • استخدام الفحم الطبيعيّ بدلاً من الصناعي لتقليل الأدخنة المنبعثة.
  • تقليب الطعام باستمرار وخاصةً اللحم والدجاج.
  • تقليل مدة طهي الخضار وعدم تركها لتتلوّن باللون البني المحروق وإنما يكفي الحصول على اللون الذهبي.
  • عدم تغليف الطعام بورق الألمنيوم لأنها تصبح أكثر ضرراً.
مزيد من المشاركات
أسرع حيوان في العالم

أسرع حيوان في العالم

أسرع الحيوانات عندما يُطرح سؤال بسيط مثل: ما هو أسرع حيوان في العالم؟ لن تكون الإجابة بسيطة كما قد يبدو للوهلة الأولى، فمن غير المنصف مقارنة سرعة الحيوانات التي تطير في الهواء، بتلك التي تسبح في الماء، أو تلك التي تسير على اليابسة؛ لأنّ لكلّ بيئة ظروفاً خاصةً بها، وتتطلّب كلّ بيئة تكيّفات خاصة ليتمكّن الحيوان الذي يعيش فيها من الانطلاق بأقصى سرعة. الفهد أسرع حيوان بري في العالم يحتلّ الفهد الصّياد (الاسم العلمي: Acinonyx jubatus) المرتبة الأولى في الحيوانات البريّة من حيث السّرعة، (يُقصد بكلمة
كيف أستعمل خميرة البيرة للتسمين

كيف أستعمل خميرة البيرة للتسمين

خميرة البيرة لزيادة الوزن تُعد خميرة البيرة من أنواع الخمائر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، مثل؛ الكروم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، وغيرها، التي يُمكن أن تُساهم في تعزيز صحة الجسم، ممّا يُساهم في التخفيف من مشكلة النحافة الناتجة عن نقص العناصر الغذائية أو بعض الحالات المرضية، بالإضافة إلى أنَّها غنية بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من خميرة البيرة على ما يُقارب 39 سعرة حرارية، لذا عادةً ما تُستخدم خميرة البيرة ومكملاتها بهدف زيادة الوزن. ولكن
طريقة عمل آيسكريم

طريقة عمل آيسكريم

الآيس كريم يعتبر الآيس كريم من المسليات التي يزداد الطلب عليها بشكلٍ كبير في فصل الصيف، وتمتاز بطعمها المميز واللذيذ، وتمدّ الجسم بالطاقة والحيوية التي يحتاجها، ويمكن تحضيرها بأشكال وألوان متعددة، ويضاف عليها العديد من النكهات مثل الفراولة والشوكولاتة والفانيلا، وغيرها الكثير، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها، فهي تسبب الكثير من الأمراض ومنها التهاب الحلق، ويمكن شراؤها من الأسواق. ويمكن تحضيرها بالمنزل، وتعتبر الآيس كريم المحضّرة بالمنزل أكثر فائدة وصحية بالمقارنة مع الآيس كريم الجاهزة، وسعرها
معلومات عن الـ Dna

معلومات عن الـ Dna

تعريف الـDNA يعد الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين (DNA) نوعاً من الجزيئات الدقيقة المعروفة باسم الأحماض النووية، وهو عبارة عن جزيء طويل يحتوي على الشيفرة الوراثية الفريدة لكل شخص، والتي تحمل تعليمات بناء البروتينات الضرورية لجسم الإنسان، وتنتقل تعليمات الحمض النووي (DNA) من الوالدين إلى الأبناء؛ حيث يحصل الابن على نصف الحمض النووي لديه من الأب، ويحصل على النصف الثاني من الأم. يقع (DNA) ضمن تراكيب يُطلق عليها اسم الكروموسومات توجد داخل نواة الخلية، كما يمكن العثور عليه أيضاً في ميتوكندريا
كتاب عندما التقيت عمر بن الخطاب

كتاب عندما التقيت عمر بن الخطاب

كتاب عندما التقيت عمر بن الخطاب عمر بن الخطاب رضي الله عنه، إنه مغيث كل مظلوم، ومداوي كل محروم، في هذا الوقت المؤسف الذي نعيش فيه، يتبادر إلى الأذهان هذا السؤال: من في الدنيا يمكن أن يكون بعدل عمر؟ من كعمر؟ والإجابة هي: لا أحد، في كتاب عندما التقيت عمر بن الخطاب، أبحر الكاتب بخياله وصور لنا أنه التقى وجهًا لوجه بعمر، وأمتعنا بحوار دار بينهما. وقد اعتمد بالطبع في إجاباته على نقولات وأحداث حياة عمر وسيرته، هذا بجانب الكلام الإنشائي الذي أضافه من تلقاء نفسه ليضفي الحبكة على الحوار، وهذا الكتاب
بحث حول مكونات الهواء

بحث حول مكونات الهواء

الهواء يُعرَّف الهواء بأنه خليط من الغازات، وبخار الماء ، ومواد أخرى، فبحسب وكالة ناسا (الإدارة الوطنية للملاحة الجوية والفضاء) فإن الغلاف الجوي للأرض يتكون بنسبة 99.998% من أربعة مكونات أساسية إلى جانب بخار الماء ، والذي لا يتم شموله عند دراسة التركيب الجاف للهواء، أو ما يُعرف بالهواء الجاف. مكوّنات الهواء فيما يأتي أهم مكونات الهواء في الغلاف الجوي: النيتروجين: يشكل النتيروجين نسبة 78% من الغلاف الجوي للأرض، وهو غاز عديم اللون، ويوجد في جميع الكائنات الحية على الكوكب، كما يوجد في أزواج
فوائد الخيار للحامل والجنين

فوائد الخيار للحامل والجنين

فوائد الخيار للحامل والجنين يوجد للخيار العديد من الفوائد الصحيّة للمرأة الحامل والجنين، وفيما يأتي بيان بعضها: محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يحتوي الخيار على نسبة منخفضة من السعرات الحراريّة، لذلك فإنّ تناوله يساهم في الشعور بالشبع ويجنّب الإفراط في تناول الطعام مما يحمي من زيادة الوزن والسمنة. محتواه المرتفع من الماء يشكّل الماء ما يقارب 95% من مكونات الخيار ممّا يساهم في ترطيب الجسم وحمايته من الجفاف خاصةً خلال أوقات الحر، ويجدر التنويه إلى أنّ تناول الأطعمة الغنية بالماء لا يُغني عن
أسهل طريقة لتعلم نقش الحناء

أسهل طريقة لتعلم نقش الحناء

الحناء هناك العديد من أنواع النقوش والأشكال المختلفة للحنّاء، يُستخدَمُ كثير منها في الطقوس الهندية المذكورة في النصوص الهندوسية التاريخية، وتُستخرَجُ الحنّاء من نبات مُزهر؛ موطنه الأصلي في شبه الجزيرة العربية وشمال أفريقيا وجنوبها، وقد ثبت تاريخياً أنّها استُعمِلت في أوروبا في القرن التاسع عشر. طريقة تحضير الحنّاء يُمكن تحضير الحنّاء عن طريق اتباع الخطوات الآتية: المكونات: 2/1 كأس من الحنّاء. 4/1 كوب من الماء. الطريقة: تُمزَجُ المكونات جيداً، للحصول على مزيج متجانس القوام، مع إمكانية إضافة