فوائد الأكل المشوي

فوائد الأكل المشوي

الطعام المشوي

يعدّ الطعام المشوي من الأطعمة المحببة للكثيرين سواء الصغار أو الكبار، فله طعم ومذاق مختلف عن الطعام المقلي أو المطبوخ، ولتناول الطعانم المطهو بطريقة الشوي العديد من الفوائد حيث إنه محتواه من الدهون أقلّ، فمعظم المصابين بمرض السكري وأمراض القلب يحبّذون تناول الطعام المشوي، كما أنّ الذين يتبعون الحميات الغذائية يلجؤون للاعتماد على الطعام المشوي في أنظمتهم الغذائية بشكلٍ أساسيّ، ويمكن التنويع بين الأطعمة المشوية مثل اللحوم البيضاء كالدجاج والحمراء كلحم العجل، والخضار كالبطاطا، والجزر وغيرها، ولكن قد يكون هناك بعض الأضرار لهذه الطريقة، فما هي فوائد وأضرار الطعام المشوي.

فوائد الأكل المشوي

  • المحافظة على القيمة الغذائية للطعام ممّا يتيح للجسم أكبر استفادة منها.
  • تقليل السعرات الحرارية في الطعام، ممّا يقلّل فرصة تراكم الدهون في الخلايا والتسبّب بزيادة الوزن.
  • تقليل الدهون الضارة في الطعام.
  • المحافظة على صلاحية الطعام لفترة أطول، وهذا يفيد عند وجود فائض من الطعام، فلا داعي للتخلّص منه وإنّما يمكن تناوله من جديد.
  • تقليل فرص الإصابة بأمراض الكبد، والزهايمر، وأمراض القلب.

أضرار الأكل المشوي

تعرّض الطعام للموادّ السامّة نتيجة تعرّض الدهون للحرارة، حيث تبدأ العصارة بالسيلان على الجمر ممّا يسبب ترسّخ الموادّ المسرطنة فيها، وللتخلّص من هذا الخطر يجب إزالة الجلد تماماً عن الدجاج، وأشارت الدراسات إلى احتواء اللحم على مادّة الكيرياتين التي تتفاعل مع الحرارة فتؤدي إلى إنتاج ما يعرف هيتيروسايكليك أمين HCA وهو من أخطر الموادّ التي تسبّب السرطان، حيث تكمن خطورتها في قدرتها على إحداث تلف في المادّة الوراثية عندما تدخل الجسم، وتحويلها إلى إنزيمات بما يسمّى بعملية التنشيط الحيوي، وتختلف هذه المجموعة حسب نوع اللحم وطريقة الطهي ودرجة الحرارة ونوع اللحم نفسه، كما أنه عندما تتعرّض الخضار كالبطاطا، والجزر، والفليفلة، والبصل لدرجات الحرارة العالية يتمّ تفاعل الحمض الأميني الأسباراجين مع السكريات وخاصّة سكر الجلوكوز والفركتوز ممّا يؤدّي إلى تحول المواد النشوية إلى مادة الأكرلمايد المسرطنة.

طرق التخفيف من ضرر الأكل المشوي

  • تقليل مدة الطهي من خلال تتبيل اللحم أو الدجاج قبل طهوه بفترة.
  • زيادة المسافة ما بين الفحم والطعام لما لا يقلّ عن خمسين سنتيمتر.
  • استخدام الفحم الطبيعيّ بدلاً من الصناعي لتقليل الأدخنة المنبعثة.
  • تقليب الطعام باستمرار وخاصةً اللحم والدجاج.
  • تقليل مدة طهي الخضار وعدم تركها لتتلوّن باللون البني المحروق وإنما يكفي الحصول على اللون الذهبي.
  • عدم تغليف الطعام بورق الألمنيوم لأنها تصبح أكثر ضرراً.
مزيد من المشاركات
أفضل علاج لالتهاب فم المعدة

أفضل علاج لالتهاب فم المعدة

العلاجات المنزلية على الرغم من أهمية المتابعة الطبية في حالة الإصابة بالتهاب فم المعدة (بالإنجليزية: Gastritis)، إلّا أنّ هناك العديد من النصائح والعلاجات المنزلية التي قد تخفف من هذه المشكلة، والتي نذكر منها ما يأتي: اتّباع نظام غذائي مناسب، وتجنّب تناول الأطعمة التي قد تهيّج المعدة؛ مثل التوابل، والحمضيات، ومنتجات الألبان. تناول الثوم ؛ حيث إنّه يخفف من الأعراض المصاحبة لالتهاب فم المعدة، ويمكن ذلك من خلال تناوله بشكله الخام، أو تناول المكملات الغذائية المحتوية على الثوم. شرب الشاي الأخضر مع
مقدمة قصيرة عن الصدقة

مقدمة قصيرة عن الصدقة

الصدقة تطفئ نار الخطيئة الصدقة تطفئ نار الخطيئة وتملأ الميزان بالحسنات؛ فالصدقة من أحب الأعمال إلى الله تعالى لأنها تدخل الفرح إلى قلوب الفقراء والمحتاجين، وتسدّ عثراتهم، فالصدقة نورٌ على نور ولها مكانة كبيرة في الدين، وهي من الأعمال التي حث عليها النبي -عليه الصلاة والسلام- في العديد من الأحاديث النبوية. وقد أمر الله تعالى عباده بالصدقة لأنها بمثابة ممحاة للخطايا، وقد ذكر الله تعالى الصدقة في مواضع كثيرة من القرآن الكريم، لأنها حياة للقلوب، ومن يتصدق يشعر بلذة العطاء. الصدقة مرضاة لله تعالى
صفات سفيان الثوري

صفات سفيان الثوري

صفات سفيان الثوري هو إمام أهل الحديث ؛ سفيان الثوري -رحمه الله تعالى- ، كان -رحمه الله تعالى- حافظاً يتقن الحفظ ويبدع فيه على أقرانه، وعابداً يزهد في الدنيا ويطلب ما عند الله -عز وجل-، وكان العلماء يسمعون لفتواه ويأخذون برأيه، وفيما يأتي بيان لأهم صفات سفيان الثوري: الحافظ كان سفيان بن عيينة يقول إنه لا يوجد بالعراق حافظ للحديث إلا سفيان الثوري، وكان شعبة يقول إن سفيان أحفظ منه (أي شعبة). العابد: وكانت عبادة سفيان الثوري -رحمه الله- مبنية على ثلاثة أمور: على حديث النبي -صلى الله عليه وسلم-:
أقوال عن الرسول

أقوال عن الرسول

أقوال عن حب الرسول وردت الكثير من الأقوال والآثار عن الصّحابة الكرام التي تظهر مدى محبّتهم لرسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، وفيما يأتي ذكر بعضها: ثبت عن أنس بن مالك -رضيَ الله عنه-: (أنَّ أبَا بَكْرٍ كانَ يُصَلِّي لهمْ في وجَعِ النبيِّ -صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ- الذي تُوُفِّيَ فِيهِ، حتَّى إذَا كانَ يَوْمُ الِاثْنَيْنِ وهُمْ صُفُوفٌ في الصَّلَاةِ، فَكَشَفَ النبيُّ -صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ- سِتْرَ الحُجْرَةِ يَنْظُرُ إلَيْنَا وهو قَائِمٌ كَأنَّ وجْهَهُ ورَقَةُ مُصْحَفٍ، ثُمَّ تَبَسَّمَ
إخفاء آخر ظهور واتس آب

إخفاء آخر ظهور واتس آب

طريقة إخفاء آخر ظهور في الواتساب يمكن إخفاء آخر ظهور (Last Seen) في الواتساب (WhatsApp) سواءً لأجهزة الأندرويد أو الأجهزة التي تعمل بنظام تشغيل iOS، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: فتح تطبيق الواتساب، ثمّ النقر على الثلاث نقاط الرأسية الموجودة في الزاوية اليمنى العلوية من الشاشة في أجهزة الأندرويد. النقر على الإعدادات (Settings). النقر على خيار الحساب (Account)، ثمّ النقر على خيار الخصوصية (Privacy). اختيار آخر ظهور (Last Seen)، ثمّ النقر على لا أحد (Nobody). ملاحظة: عند إخفاء المستخدم لآخر
طريقة عمل ماش البطاطس

طريقة عمل ماش البطاطس

ماش البطاطس ماش البطاطس، أو البطاطس المهروسة، أو بيوريه البطاطس هي مُسميَّاتٌ مُختلفةٌ لنوعٍ واحدٍ من أهمِّ وأشهرِ المُقبلات الأمريكيَّة والأوروبيَّة، والتي تُعتبرُ طبقاً أساسياً بجانبِ وجبة الغداء أو العشاء اليوميَّة، ويتكونُ من مكوّنات بسيطةٍ تُضيفُ إلى البطاطس المهروسة طعماً وقواماً لا يُقاومان، ويُفضلُ تقديمهُ إلى جانبِ اللحوم المشويَّة. في هذا المقال سنقدم وصفاتٍ متعددةٍ لتحضير ماش البطاطس الشهي واللذيذ. المكوّنات أربع حبَّاتٍ من البطاطس. ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة. ملحٌ، وفلفلٌ أسود حسب
سبب نزول سورة الملك

سبب نزول سورة الملك

سبب نزول سورة الملك جاء عن ابن عباس أنّ سبب نُزول الآية الثالثة عشر من سورة المُلك، وهي قولهُ -تعالى-: (وَأَسِرُّوا قَوْلَكُمْ أَوِ اجْهَرُوا بِهِ إِنَّهُ عَلِيمٌ بِذَاتِ الصُّدُورِ)، أنّ المُشركين كانوا يؤذون النبيّ -صلى الله عليه وسلم- وينالون منه، فأخبره جبريل -عليه السلام- بما يُقال عنه، وأنَّهم يقولون لبعضهم البعض: "أسروا قولكم لكي لا يسمعُكم إله مُحمد"، فنزلت الآية. وأمَّا الآية التي بعدها، وهي قوله -تعالى-: (أَلَا يَعْلَمُ مَنْ خَلَقَ وَهُوَ اللَّطِيفُ الْخَبِيرُ)؛ أي أنَّ الذي خلقكم
دعاء للشفاء من مرض كورونا

دعاء للشفاء من مرض كورونا

دعاء للشفاء من مرض كورونا أدعية مأثورة من القرآن والسنة لم يرد في القرآن والسنة النبوية دعاء مخصّص للشفاء من مرض كورونا، ولكن يمكن للمسلم أن يدعو بما شاء من الأدعية المأثورة والعامة، وذلك فيما يأتي: قراءة سورة الفاتحة ، قال الله -تعالى-: (بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ* الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ* الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ* مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ* إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ* اهْدِنَا الصِّرَاطَ الْمُسْتَقِيمَ* صِرَاطَ الَّذِينَ أَنْعَمْتَ عَلَيْهِمْ غَيْرِ