فطيرة البيض

فطيرة البيض

القيمة الغذائيّة للبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البيض
الطاقة 143 سعرة حراريّة
الماء 76.15 غرام
البروتين 12.56 غرام
الدهون 9.51 غرام
الكربوهيدرات 0.72 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.37 غرام
الكالسيوم 56 ملليغرام
الحديد 1.75 ملليغرام
المغنسيوم 12ملليغرام
الصوديوم 142ملليغرام
البوتاسيوم 138ملليغرام
الفسفور 198 ملليغرام
الزنك 1.29 ملليغرام
الكوليسترول 372 ملليغرام

فطيرة البيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات.
  • ربع إلى نصف كوب من الماء البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكوّنات الحشوة:

  • كوبان إلا ربع من الحليب المبخر.
  • ثلاث بيضات.
  • بيضة وفصل البياض عن الصفار.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، السكر والملح في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
  • إضافة الزبدة ووضعها في منتصف الخليط وخفق الخليط باستعمال خلاط الحلويات.
  • سكب الماء البارد بالتدريجي مع الاستمرار بخلط المكوّنات حتى تمتزج تماماً وتتكون العجينة.
  • تشكيل العجين على شكل الكرة ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى تبرد.
  • رشّ سطح العمل بالدقيق ثمّ وضع كرة العجينة على السطح وفردها باستعمال النشابة لتصبح بسمك وحجم مناسب.
  • وضع العجينة المسطحة في صينية دائرية للفرن وقطع الحافة الإضافية الزائدة ثمّ وضعها بالثلاجة قليلاً أثناء تحضير الحشوة.
  • وضع قدر كبير على النار وخفق ثلاث بيضات كاملة مع صفار البيضة المفصول.
  • إضافة السكر بالتدريج إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق.
  • إضافة خلاصة الفانيلا إلى الخليط والخفق مع مراعاة الخفق جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة الحليب السائل المبخر إلى الخليط والخلط ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • خفق بياض البيضة المنفصل باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح مثل الكريمة وينتفخ حجمها.
  • إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط الحليب والبيض والسكر وخفق المكوّنات ببعضها حتى تمتزج.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • سكب خليط الحشوة على صينية العجين بعد إخراجها من الثلاجة.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • خفض درجة الحرارة إلى مئة وستين درجة مئوية واستمرار الخبز لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • إخراج فطيرة البيض من الفرن ووضعها جانباً ثمّ تقديمها.

بيض‭ ‬باللحم‭ ‬الضأن‭ ‬والزبادي

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
  • أربع بيضات.
  • مئتا غرام من الطماطم الكرزية.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مئة غرام من الزبادي.
  • بصلتان كبيرتان المُقطع إلى قطع صغيرة.
  • مئة وعشرون ملليلتراً من مرق اللحم.
  • خمسون غراماً من الصنوبر المحمص.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الهريسة.
  • خمسة غرامات من الكزبرة المخللة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي مع زيادة القليل -للتزيين-.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين‭ ‬الزبدة حتى تذوب في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
  • إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل ويتغير لونه لمدّة ست دقائق.
  • رفع درجة الحرارة تحت المقلاة وإضافة اللحم المفروم إلى المقلاة وتشويحه لمدّة خمس دقائق حتى يتحمر.
  • إضافة‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم‭ ‬والاستمرار بطهي‭ ‬لمدّة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة‭.‬
  • تتبيل‭ ‬الخليط‭ ‬بالفلفل‭ ‬الحلبي، الفلفل الأسود،‭ ‬الكمون‭ ‬والملح مع الاستمرار بطهي الخليط لمدّة دقيقة.‬
  • إضافة‭ ‬الصنوبر، مرق اللحم‭ ‬والهريسة وترك الخليط يغلي حتى يتسبك لمدّة خمس عشرة دقيقة‭.‬
  • عمل أربع فتحات‭ ‬في‭ ‬الخليط‭ ‬وكسر‭ ‬بيضة واحدة ‬في‭ ‬كل‭ ‬فتحة‭.
  • تغطية القدر وطهي‭ ‬البيض‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬منخفضة‭ ‬لمدّة‭ ‬ثلاث‭ ‬دقائق.
  • وضع‭ ‬الطماطم‭ ‬على‭ ‬الوجه وتغطية‭ ‬القدر‭ ‬مرة أخرى وطهي الخليط لمدّة خمس دقائق حتى ينضج الخليط تماماً.
  • رفع‭ ةالقملا ‬عن‭ ‬النار‭ ‬وإضافة‭ ‬الزبادي إلى الخليط ورشّ الفلفل الأحمر الحلبي للتزيين مع بعضاً من الكزبرة.
مزيد من المشاركات
علاج مسمار القدم

علاج مسمار القدم

علاج مسمار القدم يتضمَّن علاج مسامير القدم تجنُّب تكرار الأنشطة التي تلعب دورًا في حدوثها، كما يمكن اتخاذ تدابير الرعاية الذاتيَّة في سبيل التخلُّص منها، وإن لم تجدِ هذه التدابير نفعاً أو في حال معاناة المريض من الألم على الرغم من اتخاذ هذه التدابير فعندها يمكن اللجوء إلى استخدام العلاجات الطبِّية لتوفير الراحة للمصاب، ويمكن بيان العلاجات المختلفة التي يمكن استخدامها في علاج مسامير القدم بشيء من التفصيل فيما يأتي: تدابير الرعاية الذاتية قد لا يتطلَّب وجود مسامير القدم اللجوء إلى استخدام
سنن عيد الأضحى للمضحي

سنن عيد الأضحى للمضحي

سنن عيد الأضحى للمضحي يسن لمن أراد أن يضحي أن يقوم بما يأتي: أن يمسك عن الأخذ عن شعره وأظفاره إذا دخل هلال شهر ذي الحجة، فقد ثبت في حديث أم المؤمنين أم سلمة -رضي الله عنها- قالت: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إذا رَأَيْتُمْ هِلالَ ذِي الحِجَّةِ، وأَرادَ أحَدُكُمْ أنْ يُضَحِّيَ، فَلْيُمْسِكْ عن شَعْرِهِ وأَظْفارِهِ). والحكمة في ذلك أن يبقى كامل الجسم في ذي الحجة حتى يعتق أكثر قدر من أجزائه من النار. يسن للمضحي أن يذبح أضحيته بيده، ويسمي ويكبر عند الذبح، وذلك لأنّ النبي -صلى الله عليه
انخفاض السكر عند الأطفال

انخفاض السكر عند الأطفال

انخفاض السُكر عند الأطفال يعتبر السكر في الدم منخفضاً عند الأطفال عندما يصل لمستوى أقل من أربعين ملغراماً، وهو أمرٌ يؤثر على الجهاز العصبي ممّا قد يُؤدي إلى دخول الطفل في غيبوبة، ويحدُث هبوط للسكر في الدم عند الأطفال بعد الولادة مباشرة في الكثير من الأحيان، وهذا يستدعي التوجه للطبيب فوراً حتى لا يُصاب الطفل بمشاكل في خلايا الدماغ فيما بعد. أسباب انخفاض السكر عند الاطفال يرجع السبب في انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة إلى ما يأتي: إصابة الأُم بمرض السُكري، حيث يكون لديها زيادة في إنتاج
الدود في البطن

الدود في البطن

الدود في البطن الجهاز الهضميّ من الأجهزة الحيوية الهامّة في جسم الإنسان، إلا أنّه أحياناً قد يتعرّض إلى العديد من المشاكل التي تعيق عمله، منها الديدان التي توجد في البطن، وهي مشكلة شائعة بشكل كبير بين الناس، وهي عبارة عن ديدان صغيرة تعيش في أمعاء الإنسان وتتغذّى من غذائه، وقد يصاب بها الإنسان نتيجة التلوث وعدم النظافة، وهنالك العديد من الأنواع لهذه الديدان، سنتعرف على كل منها من خلال هذا المقال. أنواع دود البطن لديدان البطن عدّة أنواع، لكلّ منها أعراض معينة تظهر على الشخص المصاب بها ولكل منها
كيكة البرتقال الاسفنجية

كيكة البرتقال الاسفنجية

كيكة البرتقال الإسفنجيَّة مدة التحضير 25 دقيقة تكتفي لِ 8 أشخاص المكوِّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوبان من السكر. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الزبدة اللينة. أربع بيضات كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم. ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال الناعم. نصف كوب من الحليب. نصف كوب من لبن الزبادي. مكونات صلصة البرتقال: نصف كوب من مربى البرتقال. عصير حبتين من البرتقال. نصف كوب
فوائد الهندسة الوراثية

فوائد الهندسة الوراثية

فوائد الهندسة الوراثية تمتلك الهندسة الوراثية العديد من الفوائد على النباتات والحيوانات والبشر، ومن هذه الفوائد ما يأتي: فوائد الهندسة الوراثية على النباتات للهندسة الوراثية العديد من الفوائد على النباتات، ومنها ما يأتي: تُساعد الهندسة الورائية على تحسين جودة المحاصيل وزيادة كميتها، وهو أمر مهم في البلدان النامية، وقد يساعد هذا في تقليل الجوع في جميع أنحاء العالم. تُساهم في تعديل خصائص الأعشاب بحيث يتم قتل الأعشاب الضارة تلقائيًا وبصورة سريعة، مما يؤدي إلى تقليل استخدام مبيدات الأعشاب. تُساعد
مراحل تصنيع لبن الزبادي

مراحل تصنيع لبن الزبادي

اللبن الزبادي اللبن الزبادي، أو اللبن الروب، أو الرايب، هو حليب تمّ تخميره بواسطة أنواع من بكتيريا حامض اللاكتيك (البادئ)، لتحول سكر اللاكتوز إلى حامض اللاكتيك وبذلك يصبح طعم المنتج حامضاً ومتماسك القوام، أول من صنعه هم أهالي أوروبا الشرقية، ومنها انتقل إلى جميع دول العالم، وهو يعتبر من الأغذية التي تحتوي على نسب عالية من العناصر الغذائية، كالكالسيوم، والمنغنيز، والزنك، والفسفور، إضافة إلى مجموعة فيتامين ب، كالريبوفلافين، والنياسين، والبروتين الكامل. مراحل تصنيع اللبن الزبادي المكوّنات:
كيفية صنع زلابية بوفاريك

كيفية صنع زلابية بوفاريك

زلابية بوفاريك زلابية بوفاريك هي من أهم أصناف الحلوى الرمضانيّة في الجزائر، حيث تُحضّر على العربات والمحالّ طيلة الشهر الفضيل، وقد بدأت صناعة الزلابية في مدينة بوفاريك منذ قرابة مئة عام، وتوزّع هذه الحلوى في المساجد والشوارع احتفالاً بالأعياد والمناسبات الخاصّة. المكوّنات كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات. كوبان من نشا الذرة. كوبان ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. فستق حلبي مجروش للزينة. مكوّنات القطر ثلاثة أكواب من السكر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع