فطيرة البيض

فطيرة البيض

القيمة الغذائيّة للبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البيض
الطاقة 143 سعرة حراريّة
الماء 76.15 غرام
البروتين 12.56 غرام
الدهون 9.51 غرام
الكربوهيدرات 0.72 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.37 غرام
الكالسيوم 56 ملليغرام
الحديد 1.75 ملليغرام
المغنسيوم 12ملليغرام
الصوديوم 142ملليغرام
البوتاسيوم 138ملليغرام
الفسفور 198 ملليغرام
الزنك 1.29 ملليغرام
الكوليسترول 372 ملليغرام

فطيرة البيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات.
  • ربع إلى نصف كوب من الماء البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكوّنات الحشوة:

  • كوبان إلا ربع من الحليب المبخر.
  • ثلاث بيضات.
  • بيضة وفصل البياض عن الصفار.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، السكر والملح في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
  • إضافة الزبدة ووضعها في منتصف الخليط وخفق الخليط باستعمال خلاط الحلويات.
  • سكب الماء البارد بالتدريجي مع الاستمرار بخلط المكوّنات حتى تمتزج تماماً وتتكون العجينة.
  • تشكيل العجين على شكل الكرة ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى تبرد.
  • رشّ سطح العمل بالدقيق ثمّ وضع كرة العجينة على السطح وفردها باستعمال النشابة لتصبح بسمك وحجم مناسب.
  • وضع العجينة المسطحة في صينية دائرية للفرن وقطع الحافة الإضافية الزائدة ثمّ وضعها بالثلاجة قليلاً أثناء تحضير الحشوة.
  • وضع قدر كبير على النار وخفق ثلاث بيضات كاملة مع صفار البيضة المفصول.
  • إضافة السكر بالتدريج إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق.
  • إضافة خلاصة الفانيلا إلى الخليط والخفق مع مراعاة الخفق جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة الحليب السائل المبخر إلى الخليط والخلط ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • خفق بياض البيضة المنفصل باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح مثل الكريمة وينتفخ حجمها.
  • إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط الحليب والبيض والسكر وخفق المكوّنات ببعضها حتى تمتزج.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • سكب خليط الحشوة على صينية العجين بعد إخراجها من الثلاجة.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • خفض درجة الحرارة إلى مئة وستين درجة مئوية واستمرار الخبز لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • إخراج فطيرة البيض من الفرن ووضعها جانباً ثمّ تقديمها.

بيض‭ ‬باللحم‭ ‬الضأن‭ ‬والزبادي

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
  • أربع بيضات.
  • مئتا غرام من الطماطم الكرزية.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مئة غرام من الزبادي.
  • بصلتان كبيرتان المُقطع إلى قطع صغيرة.
  • مئة وعشرون ملليلتراً من مرق اللحم.
  • خمسون غراماً من الصنوبر المحمص.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الهريسة.
  • خمسة غرامات من الكزبرة المخللة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي مع زيادة القليل -للتزيين-.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين‭ ‬الزبدة حتى تذوب في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
  • إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل ويتغير لونه لمدّة ست دقائق.
  • رفع درجة الحرارة تحت المقلاة وإضافة اللحم المفروم إلى المقلاة وتشويحه لمدّة خمس دقائق حتى يتحمر.
  • إضافة‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم‭ ‬والاستمرار بطهي‭ ‬لمدّة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة‭.‬
  • تتبيل‭ ‬الخليط‭ ‬بالفلفل‭ ‬الحلبي، الفلفل الأسود،‭ ‬الكمون‭ ‬والملح مع الاستمرار بطهي الخليط لمدّة دقيقة.‬
  • إضافة‭ ‬الصنوبر، مرق اللحم‭ ‬والهريسة وترك الخليط يغلي حتى يتسبك لمدّة خمس عشرة دقيقة‭.‬
  • عمل أربع فتحات‭ ‬في‭ ‬الخليط‭ ‬وكسر‭ ‬بيضة واحدة ‬في‭ ‬كل‭ ‬فتحة‭.
  • تغطية القدر وطهي‭ ‬البيض‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬منخفضة‭ ‬لمدّة‭ ‬ثلاث‭ ‬دقائق.
  • وضع‭ ‬الطماطم‭ ‬على‭ ‬الوجه وتغطية‭ ‬القدر‭ ‬مرة أخرى وطهي الخليط لمدّة خمس دقائق حتى ينضج الخليط تماماً.
  • رفع‭ ةالقملا ‬عن‭ ‬النار‭ ‬وإضافة‭ ‬الزبادي إلى الخليط ورشّ الفلفل الأحمر الحلبي للتزيين مع بعضاً من الكزبرة.
مزيد من المشاركات
كيف أطبخ أرز عنبر

كيف أطبخ أرز عنبر

أرز العنبر يُعدّ أرز العنبر من الوَصفات المليئة بالقيمة الغذائيّة، وهو يَدخل في تحضير الكثير من الوَصفات المُختلفة التي يُفضل الكثير من الناس تناولها. سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تُبيّن كيفيّة تحضيره. أرز العنبر باللحم المكونات كوبان من أرز العنبر. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من مرق الدجاج البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. حبتان من القرنفل، حب. ملعقتان كبيرتان من الزيت. نصف ملعقة صغيرة من الملح. اللحمة سبعمئة وخمسون غراماً من
طريقة استعمال خميرة البيرة للتنحيف

طريقة استعمال خميرة البيرة للتنحيف

طريقة استعمال خميرة البيرة للتنحيف هي نوع من الخلايا الفطرية وحيدة الخلية التي تم تجفيفها وتعطيل عملها أثناء تخمير البيرة، وهي مصدر غني بمجموعة فيتامينات (ب) والبروتينات والمعادن. وبالرغم من قلة الدراسات التي تثبت فاعلية خميرة البيرة للتنحيف إلا أنّه بعض الأشخاص يستخدمونها لهذا الغرض، والرأي العلميّ أنّها تساعد في الحفاظ على الوزن الصحي ولا تُنقص الوزن بحد ذاتها، إضافة إلى فوائدها العديدة، وتتوافر بعدة أشكال منها: أقراص خميرة البيرة. مسحوق خميرة البيرة. رقائق خميرة البيرة. خميرة البيرة
تخصص الأمن السيبراني في جامعة تبوك

تخصص الأمن السيبراني في جامعة تبوك

كلية الحاسبات وأمن المعلومات في جامعة تبوك أُنشئت كلية الحاسبات وأمن المعلومات في جامعة تبوك بناءً على التنسيبات التي قدّمها مجلس التعليم العالي لخادم الحرمين الشريفين، والمتضمنة لإعادة هيكلة جامعة تبوك، إذ تضمنت هذه الهيكلة إنشاء كلية الحاسبات، وتمت الموافقة على هذه الهيكلة من قبل خادم الحرمين الشريفين، فضلًا إلى ذلك القرار الصادر بخصوص إنشاء قسم خاص بالإناث في الكلية. كما تنص رؤية هذه الكلية على تخريج طلاب متميزين علميًا ومهنيًا وأخلاقيًا في مجالات علوم الحاسب على المستوى المحلي والعالمي، من
الفرق بين تشمع الكبد وتليف الكبد

الفرق بين تشمع الكبد وتليف الكبد

الفرق بين تشمع الكبد وتليف الكبد من حيث التعريف إنّ تليف الكبد (بالإنجليزية: Liver fibrosis) وتشمّع الكبد (بالإنجليزية: Liver cirrhosis) من الأمراض التي تُصيب الكبد وتؤثر في قدرته على أداء وظائفه، إذ يحدث تليف الكبد نتيجة تشكّل نسيج ندبي في الكبد استجابةً للإصابة بأمراض الكبد المزمنة؛ مثل: الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي "ب" أو"ج"، أو مرض الكبد الدهني غير الكحولي (بالإنجليزية: Fatty liver disease) سواء الكحولي أم غير الكحولي، وهذا بحدّ ذاته يؤثر في قدرة الكبد على العمل بكفاءة، ومع مرور الوقت
مكونات الخلية النباتية ووظائفها

مكونات الخلية النباتية ووظائفها

مكونات الخلية النباتية ووظائفها تُعتبر الخلية وحدة بناء أجسام الكائنات الحية وهي ذات حجم صغير جداً لكن يُمكن رؤيتها بواسطة المجهر، وتُعدُّ الخلية النباتية خليةً حقيقة النواة مثل الخلية الحيوانية ، وتحتوي على العديد من الأجزاء التي تُسمّى العُضيّات التي تؤدّي وظائف متعدّدة تُساعد النبتة على البقاء على قيد الحياة، ويجدر الإشارة إلى أنَّ الخلايا النباتية مُتعددة الأنواع؛ لذا تتعدّد خصائصها ووظائفها، وفيما يأتي توضيح لأهم مكونات الخلية النباتية النمطية: الجدار الخلوي: يتكوّن الجدار الخلوي
كيفية التخلص من غازات القولون العصبي

كيفية التخلص من غازات القولون العصبي

العلاجات المنزلية يعتمد علاج متلازمة القولون العصبيّ (بالإنجليزية: Irritable bowel syndrome) على التخفيف من الأعراض المصاحبة للمرض، مثل مشكلة تراكم الغازات، والانتفاخ، وفي ما يلي بيان لبعض النصائح، والعلاجات المنزليّة التي قد تساعد على التخفيف من الغازات: الحدّ من تناول الأطعمة التي تسبّب الغازات مثل المحليات الصناعيّة، ومنتجات الألبان، والأطعمة الدهنيّة، والبقوليّات. تجنّب احتباس الغازات. التبرّز، بسبب مصاحبته لخروج الغازات أيضاً. تجنّب بعض العادات التي تزيد من ابتلاع الهواء، مثل مضغ العلكة،
مفهوم الصحة في الإسلام

مفهوم الصحة في الإسلام

الصحة العامة في الإسلام يتعلق موضوع الصحة بسلامة الإنسان الجسدية والنفسية من الأمراض والأعراض التي قد تلحق به، وما تتضمنه من إجراءاتٍ وقائية ووسائل علاجية تهدف إلى تحقيق حياة هانئة له بعيداً عن التعب والألم والمشقة. ولأنّ الشريعة الإسلامية من خصائصها أنّها شاملة فقد تطرقت إلى جميع جوانب الحياة الإنسانية، حيث نظرت الشريعة الإسلامية إلى موضوع الصحة على أنّها إحدى النعم الربانية التي ينعم الله بها على العباد، فالصحة هي العافية التي تعتبر من حاجات الإنسان الأساسية ففي الحديث الشريف: (مَن أصبحَ
قراءة في كتاب روضة العقلاء

قراءة في كتاب روضة العقلاء

التعريف بكتاب روضة العقلاء كتاب روضة العقلاء ونزهة الفضلاء من تأليف البستي محمد بن حبان بن أحمد بن حبان بن معاذ بن معبد التميمي، أبو حاتم (المتوفى: 354هـ) ومن تحقيق حمد محي الدين عبد الحميد. يتحدث هذا الكتاب حول مواضيع مركزية تتعلق بأخلاقيات الإنسان وتعاملاته ضمن ثلاثة اتجاهات، فالأول علاقة الإنسان بالله سبحانه وتعالى، والثاني علاقة الإنسان بنفسه، والثالث علاقة الإنسان بالناس من حوله. تلخيص القضايا التي ناقشها كتاب روضة العقلاء تباحث كتاب روضة العقلاء ونزهة الفضلاء العديد من موضوعات الأخلاق و