فطائر مالحة

فطائر مالحة

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية   100  غرام من الدجاج
الطاقة   143  سعرة حرارية
البروتين  17.44  غرام
الدهون   8.10 غرام
الكربوهيدرات   0.04  غرام
الألياف   0. 0 غرام
السكريات    0. 0 غرام
الكالسيوم   6 ملليغرام
الحديد   0.82 ملليغرام
الصوديوم  60  ملليغرام

فطائر الدجاج والخضروات

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 10 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين .
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

مكوّنات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة .
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قطعتان صغيرتان من فيليه الدجاج مفرومات خشن.
  • فصان من الثوم مهروسات.
  • نصف حبّة من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة.
  • نصف حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة.
  • حبة كبيرة الحجم من: البندورة، الجزر والكوسا.
  • بصلة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.

طريقةُ التحضير

إعداد الحشوة:

  • تقشير البصل وفرمه بسكينة حادة ثمّ وضعه في وعاء جانباً.
  • غسل البندورة جيداً بالماء ثمّ تقطيعها بسكينة إلى مكعّبات متوسطة الحجم ووضعها في وعاء جانباً.
  • غسل الكوسا والجزر بالماء جيداً ثمّ تقطيعهما إلى مكعّبات ووضعهما في وعاء جانباً.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه بملعقة خشبية حتّى ذبوله.
  • إضافة الثوم المهروس إلى البصل وتقليبه لمدّة ستين ثانية.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأحمر والأخضر المفروم، مكعبات الكوسا ومكعّبات الجزر إلى البصل والثوم وتقليب الخضروات بملعقة خشبية حتّى طريانها.
  • إضافة البندورة المفرومة إلى خليط الخضروات وتقليبها مع باقي الخضروات بملعقة خشبية لمدّة ستين ثانية.
  • إضافة الدجاج المفروم إلى خليط الخضروات وتقليبه بملعقة خشبية حتّى جفاف ماؤه وتغير لونه إلى اللون الأبيض.
  • إضافة كلٍ من: معجون البندورة، الكزبرة المفرومة، البهار المشكل، الفلفل الأسود والملح إلى خليط الدجاج والخضروات وتقلب الخليط بملعقة خشبية لمدّة خمس دقائق حتّى جفاف الخضروات تماماً.
  • رفع خليط الخضروات والدجاج عن النار وتركه جانباً ليبرد قليلاً.

إعداد العجينة:

  • إحضار الخلاط الكهربائي ووضع كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، السكر، الخميرة وكوبان ونصف من الطحين في وعاء الخلاط.
  • تشغيل الخلاّط على خليط الطحين لعدّة ثواني.
  • إضافة الزيت إلى خليط الطحين وتشغيل الخلاط حتّى إندماج المكوّنات.
  • إضافة الماء إلى خليط الطحين مع الإستمرار بتشغيل الخلاط حتّى الحصول على عجينة متماسكة.
  • إضافة ما تبقى من كميّة الطحين إلى العجينة ثمّ تشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق حتّى الحصول على عجينة طرية، ملساء وناعمة.
  • نقل العجينة إلى وعاء عميق قليلاً ومدهون بالقليل من الزيت ثمّ تغليف العجينة بورق النايلون.
  • ترك العجينة لمدة أربعين دقيقة في مكان دافئ حتى تصاعف حجمها وتخمرها.
  • تجهيز قطّاعة فطائر مزخرفة وصواني حوافها قصير لخبز الفطائر ووضعهما جانباً.

التطبيق:

  • إزالة ورق النايلون عن العجينة ثمّ وضع العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين.
  • مد العجينة بإستخدام النشابة إلى عجين متوسك السمك.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر بإستخدام قطاعة الفطائر المزخرفة.
  • وضع البيض في وعاء صغير وخفقه بالشوكة جيداً.
  • دهن حواف دوائر العجين بالقليل من البيض بإستخدام فرشاة صغيرة.
  • وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة ثمّ قفل العجينة على الحشوة بإستخدام القطاعة على شكل نصف دائرة مزخرفة.
  • وضع فطائر الدجاج والخضروت في الصواني المُجهّزة مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
  • ترك الفطائر في مكان دافئ حتّى تضاعف حجمها لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • دهن الفطائر بالقليل من البيض باستخدام فرشاة صغيرة ثمّ رش عليها حبة البركة.
  • إدخال الفطائر إلى الفرن المحمّى مسبقاً وخبزها لمدّة عشر دقائق حتّى اكتسابها اللون الذهبي الجميل.
  • إخراج الفطائر من الفرن وتركها لتبرد قليلاً ثمّ نقلها بإستخدام ملعقة عريضة مسطحة إلى طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ تقديمها مباشرة وهي دافئة.

عجينة الفطائر البسيطة

المكوّنات

  • بيضتان.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ظرف من الخميرة الجافة النشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقةُ التحضير

  • وضع السكر في وعاء وإذابته بالماء الدافئ ثمّ رش الخميرة على وجه الخليط وتقليب الخليط ثمّ وضعه جانبا حتّى تخمره.
  • وضع الطحين في وعاء عميق وإضافة الملح والبيض إليه ثمّ تقليب الخليط جيداً.
  • إضافة الزيت وخليط الخميرة إلى خليط الطحين وتقليب الخليط جيداً.
  • عجن الخليط جيدا باليد حتّى تكوين عجينة ثمّ نقل العجينة إلى طاولة العمل المرشوسة بالطحين.
  • عجن العجينة براحة اليد لمدّة خمس دقائق حتّى الحصول على عجينة ناعمة.
  • نقل العجينة إلى وعاء وتغطيتها بورق النايلون وتركها في مكان دافئ لتختمر لمدّة ساعة على الأقل.
مزيد من المشاركات
أفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب اللوزتين

أفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب اللوزتين

أفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب اللوزتين في الحقيقة، يصف الطبيب المُضادّ الحيوي للمريض في حالة إصابته بالتهاب اللّوزتين الناجم عن العدوى البكتيريّة، وتُعدّ مجموعة البنسلينات (بالإنجليزية: Penicillin) الفموية؛ من أكثر هذه المُضادّات الحيوية شيوعاً واستخداماً في علاج التهاب اللّوزتين البكتيري، حيث يتم وصفها لعلاج عدوى الإصابة بالبكتيريا التي تنتمي لمجموعة البكتيريا العقدية (بالإنجليزية: Streptococcus)، ومن جانبٍ آخر، قد يكون استخدام البنسلينات خياراً غير مناسب، في حال كان المريض يُعاني من حساسيّة
أحسن علاج لتساقط الشعر

أحسن علاج لتساقط الشعر

طُرُق طبِّية لعلاج تساقط الشعر عند البحث عن أفضل علاج لتساقط الشعر وتكثيفه ، يُصادف الشخص خيارات عديدة، منها الكريمات الموضعيّة التي تُستعمَل لمَنْع تساقط الشعر، ومنها ما يأتي: أدوية الكورتيكوستيرويدات: (بالإنجليزيّة: Corticosteroids)، وهي من الأدوية الشائعة؛ لعلاج تساقط الشعر، كما يُمكن أن تكون مُناسبة لعلاج داء الثعلبة. المينوكسيديل: (بالإنجليزيّة: Minoxidil)، وهو علاج طبي لتساقط الشعر عند النساء والرجال ، ويأتي على أشكال مُختلفة، مثل: الكريم، أو عبوة رذاذ، أو رغوة، وهو يُساهم في زيادة
أعراض تيفود الأطفال

أعراض تيفود الأطفال

أعراض تيفود الأطفال تستمرُّ الأعراض المرافقة للإصابة بحُمَّى التيفود لمُدَّة شهر، أو أكثر في حال عدم تلقِّي العلاج المناسب، كما يُمكن أن تُصبح خطيرة، ومُهدِّدة للحياة، وفي ما يأتي بعض الأعراض المرافقة للإصابة بحُمَّى التيفود، أو التيفوئيد (بالإنجليزيّة: Typhoid fever): الشعور بألم في المعدة. الشعور بالآلام لأسبوع، أو أسبوعَين بعد التعرُّض للبكتيريا. الإصابة بارتفاع درجة الحرارة. ظهور بعض الأعراض في حال عدم تلقِّي العلاج المناسب، ومنها: تورُّم البطن، أو انتفاخه. ظهور طفح، أو بقع حمراء اللون في
تعريف المراهقة في الإسلام

تعريف المراهقة في الإسلام

تعريف المراهقة في الإسلام تُعتبر المراهقة حالة عمرية وفترة زمنية تبدأ عند ظهور علامات بلوغ الإنسان وحدوث بعض التغييرات على جسده سواءً ذكر أو أنثى، وتقدَّر بداية سن المراهقة عند سِنّ 11 سنة وتنهي حتى بلوخ الإنسان سِنّ 21 سنة، وتتميز هذه المرحلة بخصائص بالإضافة لما يعانيه الإنسان من مشاكل مثل: الاندفاع والتهور والقيام بأمور خطيرة، وإساءة تفسير النصائح الاجتماعية، والتورط بالمشاكل والتعرض لمختلف أنواع الحوادث. أما في الإسلام فقد جاءت فترة المراهقة تحت عدة مسميات منها؛ البلوغ، وسن التكليف، وقد وضع
الشجاعة في الإسلام

الشجاعة في الإسلام

الشجاعة إنّ الشجاعة من الأخلاق الحسنة، والخصال الكريمة، وهي وصف جميل مليء بالنّبل والفضل، إذ تحملُ صاحبَها على التحلّي بالصبر والفضائل، وتجنّبه الوقوع في الرذائل، وهي منبع الأخلاق وميزان الخصال، وتعد من أعظم أخلاق الإسلام ، وأعزّ مناقب العرب، وهي من أفخر الصفات البطولية الركيزة، والشجاعة لغةً تعرف على أنها: شدة القلب في البأس، وقد شجُع شجاعة أي: اشتد ساعده عند البأس وقوِيَ قلبه، كما وتعرف الشجاعة اصطلاحاً: ثبات القلب واستقراره حالات الخوف والنوزال، وعدم الالتفات للموت، وهي سرّ استمرار حياة
طريقة تحضير المايونيز

طريقة تحضير المايونيز

المايونيز يعدّ المايونيز من أشهر أنواع الصلصات التي يتمّ تناولها مع العديد من المأكولات كالدجاج المشوي، والسلطات، والسندويشات، وتُعتبر من الإضافات المُحبّبة والمُفضّلة لدى جميع الناس صغاراً وكباراً؛ لاحتوائها على الثوم الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة، وحماية الجسم من الكَثير من الأمراض كتصلّب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية. توجد طُرق عديدة لإعداد المايونيز وكلّها تتمتّع بالمذاق الشهي والغني للثوم، وفيما يأتي نقدّم طريقة سهلة وسريعة لإعداد المايونيز في المنزل. إعداد المايونيز المكونات بيضة
ما معنى تيار

ما معنى تيار

تعريف التيار في اللغة يمكن تعريف التيار على أنه حركة سطحية تحدث في ماء المحيط، وتتأثر باتجاه حركة الرياح، وتنقل المياه الدافئة إلى المناطق الباردة، أو تنقل المياه الباردة إلى المناطق الدافئة، كما يُعرف التيار بأنه شدة جريان الماء، ويُقال: فرس تيار أي يموج في عدوه، كما يشير معنى التيار إلى التائه والمتكبر. تعريف التيار اصطلاحاً يمكن تعريف التيار في الاصطلاح بإحدى التعريفات الآتية: التدفق أو الحركة المستمرة والسلسة إلى الأعلى؛ مثل تيار الهواء من المروحة. الحركة المستمرة التي تنتج بفعل تحرك جزء
تحضير قريدس بانيه

تحضير قريدس بانيه

القيمة الغذائيّة للقريدس القيمة الغذائية 100 غرام من القريدس الطاقة 94 سعرة حراريّة البروتين 20.00 غرام الدهون 1.18غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 0.00 غرام الكالسيوم 47 ملليغرام الحديد 1.27 ملليغرام الصوديوم 529 ملليغرام كولسترول 110 ملليغرام تحضير قريدس بانيه مدَّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة. مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة. يكفي لِ أربعة أشخاص. المكوِّنات كيلو من القريدس متوسط الحجم. ربع كوبٍ من عصير الليمون. خمس عشرة فصّاً من الثوم. قطعة كبيرة من الزنجبيل . ملعقة كبيرة