عمل مخلل اللفت والشمندر

عمل مخلل اللفت والشمندر

المخللات

يُطلق اسم المخللات على الأطعمة والمأكولات التي تكون محفوظة في مواد التخليل المعروفة والتي تضم الماء، والملح، وعصير الليمون، والخل، والخردل، كما تعتمد بعض الوصفات على التخليل في زيت الزيتون، ومن أشهر أنواع الخضار التي تحضر على شكل مخلل الخيار، والليمون، والباذنجان، والزيتون، والجزر، بالإضافة إلى اللفت الذي يتميز بلونه الوردي الذي غالباً ما يظهر بسبب إضافة ثمار الشمندر، وعادةً ما يحتاج المخلل لفترة من الزمن حتى تكتمل عملية التخليل.

مخلل اللفت والشمندر

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلث كوب من الملح.
  • ورقة من الغار.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • كيلوغرام من اللفت.
  • حبتان من الشمندر.
  • فصوص من الثوم حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • اسكبي كوبين من الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • أضيفي الملح، وورقة الغار، واستمري في تحريك المكوّنات حتى تحصلي على محلول متجانس.
  • أبعدي القدر عن النار، واتركي المحلول حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • اسكبي الخل، وكوب الماء المتبقي وحركي قليلاً.
  • اغسلي حبات اللفت وقشريها؛ ثمّ قطعيها إلى شرائح طولية.
  • قشري الشمندر، وقطعيه إلى شرائح دائرية، وافرمي فصوص الثوم ناعماً.
  • اغسلي برطمان التخليل وعقميه جيداً، وضعي فيه قطع الشمندر والثوم المفروم.
  • ضعي قطع اللفت، واسكبي فوقها المحلول الملحي حتى تنغمر بشكل كامل.
  • أغلقي البرطمان بطريقة محكمة، واتركيه على منضدة المطبخ مدة تتراوح بين أسبوع وأسبوعين.

مخلل اللفت والشمندر مع الخيار

المكوّنات

  • كيلوغرام من كلّ من: اللفت والخيار.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبتان من الشمندر مقطعتان إلى شرائح.
  • شرائح من كلّ من: الفلفل الحار، والليمون حسب الرغبة.

مكوّنات المحلول المحلي:

  • أربع ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • نصف كوب من الخل.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • اغسلي حبات اللفت والخيار وقطعيها.
  • ضعي قطع اللفت في برطمان التخليل، وأضيفي إليها شرائح الشمندر، والفلفل الحار، وفصوص الثوم.
  • أضيفي الملح إلى الماء، وحركي بشكل مستمر حتى يذوب الملح بشكل كامل، ثمّ أضيفي الخل وقلبي من جديد.
  • اسكبي المحلول الملحي على قطع الخضار، وأغلقي البرطمان بطريقة محكمة.
  • اتركي البرطمان على منضدة المبطخ مدة تتراوح بين عشرة أيام وأسبوعين حتى يتخلل بشكل كامل.

نصائح لنجاح مخلل اللفت

  • اختاري حبات الخضار الطازجة والقاسية.
  • تخلصي من جميع الشوائب والعيوب التي تحتوي عليها الخضار قبل أن تبدأي بتخليلها.
  • أضيفي بعض المنكهات غير التقليدية مثل: الشبت، والكزبرة، والخردل، والفلفل الأخضر الحار.
  • احتفظي في المخلل في الثلاجة بعد فتح البرطمان.

فيديو مخلل الشمندر

هل أنت من مدمني المخللات بأنواعها؟ عليك تجربة مخلل الشمندر وتحضيره منزلياً إذاً ! :

8المخللات
مزيد من المشاركات
شرح آية (رب أوزعني أن أشكر نعمتك)

شرح آية (رب أوزعني أن أشكر نعمتك)

المعنى العام للآية وردت الآية الكريمة في سورة النمل، وهي تتحدّث عن قصة النبي سليمان -عليه الصلاة والسلام- مع النمل حيث كان خارجاً مع جيشه، ووقف مع جنوده عند بيت نمل فأمرت النملة صديقاتها أن يدخلوا إلى مساكنهم كي لا تدوسهم أقدام جنود نبي الله سليمان. وهم لا يشعرون، وقد سمع كلام النملة، فحمد الله -سبحانه وتعالى- حيث إن الله تعالى علمه كلام ومنطق كل شيء ودعا الله تعالى- قال تعالى: (وَقَالَ رَبِّ أَوْزِعْنِي أَنْ أَشْكُرَ نِعْمَتَكَ الَّتِي أَنْعَمْتَ عَلَيَّ وَعَلَى وَالِدَيَّ وَأَنْ أَعْمَلَ
طريقة استخدام زبدة الشيا للوجه

طريقة استخدام زبدة الشيا للوجه

زبدة الشيا للوجه تستخدم زبدة الشيا بشكل كبير في صناعة مواد التجميل والعناية بالبشرة، وذلك لما تحتويه من كميّات كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في تغذية البشرة والحفاظ على جمالها وصباها ورونقها، كما يمكن استخدام زبدة الشيا بشكلها الخام في عمل الوصفات المنزليّة الخاصّة بالاعتناء بالبشرة عموماً وبشرة الوجه بشكل خاصّ، وفيما يلي توضيح لبعض منها. زبدة الشيا لترطيب الوجه ينصح استخدام زبدة الشيا في هذه الطريقة بعد الانتهاء من الاستحمام، حيث تكون مسام البشرة متوسّعة بفعل حرارة بخار الماء، ممّا
تعبير كتابي عن أهمية العمل (لطلاب الثانوي)

تعبير كتابي عن أهمية العمل (لطلاب الثانوي)

العمل حق للجميع يسعى كل إنسان في الحياة أن يُحقّق ذاته ويُثبت وجوده، وذلك يكون من خلال أمور عدة، منها التميز والنجاح في مجال التعلم واكتساب المعرفة وارتقاء أعلى المراتب العلمية، ومنها من خلال أخلاقه وتعامله وتقديمه المساعدة لكل من يحتاجها، ومنها من خلال العمل بأن يختار عملًا متلائمًا مع دراسته وخبرته وشخصيته، وأن يكون هذا العمل من جهة أخرى يتوافق مع تعاليم الدين الإسلامي والأخلاق الاجتماعية في المجتمع الذي يعيش فيه الإنسان. إنّ العمل هو حق مشروع للجميع، إذ لا يمكن أن يُحرم أي إنسان من العمل
أقوال وحكم عن الحب والفراق

أقوال وحكم عن الحب والفراق

أقوال وحكم عن الحب والفراق الحب هو شيء جميل ورائع ولكن في معظم الأحيان يصبح حزين عندما يدخل عليه الفراق. من لاح له كمال الآخرة هان عليه فراق الدنيا. ابتعدنا وكأن الفراق سحب بساط السعادة من تحت أقدامنا. فراق الأحباب سقام الألباب. أخذت نصيبي من الفراق والآن حان دورك. وكم يَمْضي الفراقُ بلا لقاءٍ، وَلكن لا لِقاءَ بلا فراقِ. فراق الحبيب يشيب الوليد ويذيب الحديد. حتى لو أخذتك الأيام بعيداً، وكان ما بيني وبينك فراق بحجم مجرة، ستبقى حاضراً في قلبي وذاكرتي. لا تحزن إذا جاءك سهم قاتل من أقرب الناس
لماذا يكون ري النباتات بمياه البحر ضاراً

لماذا يكون ري النباتات بمياه البحر ضاراً

ري النباتات تعتبرُ عمليّة الريّ من أهم الأمور التي يجبُ أن تخضعَ لها التربة والمزروعات؛ لزيادةِ نموّها والحفاظ عليها، وللحصولِ على محصولٍ أجود وأكبر، وعادةً ما تتمّ هذه العملية مباشرةً بعد غرس البذورِ في التربة، لتنتقلَ بعد الريّ لمرحلةِ الإزهار، والإثمار، ثمّ الحصاد. تتمُّ عمليّةُ الريّ بالعديدِ من الطرقِ والوسائل، فهناكَ الريُّ بالتقطير، وبالرشاشات، وحفر القنوات، وجميعها تكونُ بتدخّلٍ بشريّ، أمّا بالنسبة لسُقيةِ النباتات من مياه الأمطار، والفيضانات، والعيون الجوفيّة، والبحار فهي لا تعتبرُ
فوائد زهرة الخزامى

فوائد زهرة الخزامى

صناعة الأدوية واستخدامها في الأطعمة تُستخدم زهرة الخزامى في تصنيع الأدوية، إذ يدخل زيت الخزامى في العديد من المنتجات الصيدلانية والمكملات الغذائية، بالإضافة إلى استخدامها كمكونٍ عطري في مستحضرات التجميل والصابون والعطور وفي مجففات الزينة،، كما تعدّ زهرة الخزامى من الأزهار الصالحة للأكل، وتُضاف إلى مختلف أنواع المخبوزات لإضفاء نكهةٍ عليها، بالإضافة إلى احتوائها على نسبةٍ من فيتامين أ، كما أنها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية. استخدامات جلدية وتجميلية يحتوي زيت زهرة الخزامى على خصائص مهدئة تريح
الحياة الاجتماعية بين العصر الأموي والعباسي

الحياة الاجتماعية بين العصر الأموي والعباسي

الحياة الاجتماعية في العصر الأموي لعل ما يميز هذا العصر هو الإدارة الحكيمة التي اتبعها الأمويون في إدارة الدولة الإسلامية ، حيث كانت تقوم إدارتهم على أسس ثابتة، تبغي الصالح العام الذي يوفر الأمن والاستقرار، حيث كان الأمويون حريصين على العدالة في جمع الأموال وجبايتها وتوزيعها في بداية الحكم على الشعب. ولكن وبالرغم من ذلك لم يستطع خلفاء بني أمية المحافظة على نمط حياة الخلفاء الراشدين من زهد وبساطة في المأكل والمشرب والملبس، مما أدى لتقسيم المجتمع إلى خمس طبقات وهي كالتالي: طبقة الخلفاء وأبناؤهم
ما هي عناصر المادة

ما هي عناصر المادة

المادة تُعرف المادة بأنّها أساس تكوين أي عنصر وهي جزء من الكون الواسع، وقد أطلق العلماء في الفيزياء الكلاسيكية لفظ المادة على كل شيءٍ له كتلة، وتشكل المادة ما نسبته 27 % من كتلة الكون حسب القياسات الكونية لعام 2013، وبشكلٍ عام تنقسم المادة إلى قسمين: مادة مضيئة وتشكل نسبة 0.4 % من كتلة الكون الكلية، ومادة غير مضيئة وتشكل نسبة 3.6 % من كتلة الكون، وهنالك بعض المقاييس الرئيسية للمادة يمكن الاعتماد عليها للمقارنة بين المواد المختلفة وهي: الحجم والكتلة والكثافة، ويمكن لهذه الخواص أن تتغير تحت ظروف