عمل مخلل الباذنجان

عمل مخلل الباذنجان

مخلل الباذنجان

هناك العديد من المقبلات التي تزين الموائد العربية، ومن ضمنها مخلل الباذنجان، فهو من المخللات المفضلة لدى الناس بشكل كبير، فهو يفتح الشهية، ويحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم لأنه يحتوي على كميات كبيرة من زيت الزيتون المفيدة للبشرة والجسم، وتختلف طريقة تحضيره فالبعض يحضره باستخدام جوز عين الجمل، والبعض الآخر يحضره باستخدام الثوم والبقدونس وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتان لتحضير المكدوس.

مخلل الباذنجان بالثوم والبقدونس

المكونات

  • كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
  • ضمتان من البقدونس.
  • أربع حبات من الطماطم الخضراء متوسطة الحجم.
  • عشرة فصوص من الثوم كبيرة الحجم.
  • كوبان من زيت الزيتون النقي.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ماء نقي حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الشطّة الحارة.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نغسل الباذنجان بالماء الدافئ، وهنا نستطيع إزالة الجزء العلوي من الباذنجان حسب الرغبة.
  • نضع كمية كبيرة من الماء النقي في قدر كبير ومناسب ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
  • نضيف الباذنجان المغسول إلى الماء المغلي ونستمر بتقليبه حتى يتغير لونه ويصبح قريباً إلى اللون البني.
  • نحضر الحشوة عن طريق، تقطيع حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والبقدونس والثوم.
  • وضع القليل من ملح الطعام، ونصف كوب من زيت الزيتون النقي إلى الخضراوات وفركها جيداً بواسطة اليد.
  • نفتح الباذنجان بواسطة السكينة من الطرف، ونحشوها بخليط الحشوة المحضر.
  • نرتب الباذنجان المحشو بمرطبان مناسب ونظيف ومعقم، ونضع عليه كوباً ونصف من زيت الزيتون.
  • نضع ثمانية أكواب من الماء النقي في وعاء مناسب، ونضيف إليه الخلّ الأبيض، والسكر الأبيض، وملح الليمون، وخمس ملاعق كبيرة من الملح، مع الاستمرار بتحريك المكونات حتى يذوب الملح فيها بشكل كامل.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على وجه المرطبان.
  • نضع المرطبان من مكان دافئ لمدة لا تقل عن الأسبوع.
  • نضع مخلل الباذنجان في طبق التقديم، وبجانبه العديد من المأكولات منها الفاصوليا، والبامية وغيرها الكثير.

حشوة جوز عين الجمل

المكونات

  • كوبان من جوز عين الجمل.
  • خمسة فصوص من الثوم كبير الحجم.
  • نصف كيلو من دبس الفليفلة.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نقطع جوز عين الجمل على قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة، والثوم.
  • نضع المكونات في وعاء مناسب، ونضيف إليه زيت الزيتون، و دبس الفليفلة ونحرك المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • نحشو الباذنجان المسلوق بهذه الحشوة.
8المخللات
مزيد من المشاركات
أين توجد كرواتيا

أين توجد كرواتيا

جمهورية كرواتيا هي إحدى الجمهوريات التي تقع في القارة الأوربية وتحديداً في جنوب شرق القارة الأوربية، وتعتبر جزءاً من أُوربا الوسطى، وتحديداً منطقة إقليم البلقان، وعاصمة هذه الجمهورية هي مدينة زغرب، واسم كرواتيا من اللغة اللاتينية وجاء اشتقاقه من اللغة السلافية القديمة، وكان الاسم لأحد القبائل السلافية التي كانت تسكن المنطقة. لقد كانت كرواتيا إحدى جمهوريات الاتحاد اليوغسلافي السابق وقد انضمت إلى هذا الاتحاد بعد الحرب العالمية الأولى وكان ذلك في عام 1918م، وكانت في ذلك الوقت تتمتع بحكم ذاتي داخل
وصفات للأطفال بالشوفان

وصفات للأطفال بالشوفان

الشوفان يعد الشوفان أحد الأغذية التي كثر استخدامها بشكل أوسع في الآونة الأخيرة، إذ يدخل في تحضير العديد من الحلويات، كما يدخل في تحضير أصناف متنوّعة من الشوربات، وهو يمتاز بقيمته الغذائية المرتفعة، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة مثل: الحديد، والمغنيسوم، والألياف الغذائية، ولهذا تهتم العديد من الأمهات بإدخاله إلى وجبات الأطفال، حيث إنه يزوّد أجسامهم بالعديد من الفوائد الصحية العظيمة، وفي هذا المقال سنعرفكم على وصفات للأطفال بالشوفان. وصفات للأطفال بالشوفان الشوفان
أروع شعر عن الحب

أروع شعر عن الحب

الحب هو الشعور بالإعجاب والانجذاب والميل نحو شخص ما، فيشعر المحب بالسعادة والارتياح لرؤية الحبيب، وهو الصدق والوفاء والتضحية والإخلاص، وغريزة أساسية بنا، وللحب أسماء عديدة، منها: الهوى، والعشق ، والمحبة، والشغف، والود، والغرام وغيرها. شعر عن الحب للمتنبي وما كنت ممن يدخل العشق قلبه ولكن من يبصر جفونك يعشق أغرك مني أن حبك قاتلي وأنك مهما تأمري القلب يفعل يهواك ما عشت القلب فإن أمت يتبع صداي صداك في الأقبر أنت النعيم لقلبي والعذاب له فما أمرّك في قلبي وأحلاك و ما عجبي موت المحبين في الهوى ولكن
أشعار حب قصيرة رومانسية

أشعار حب قصيرة رومانسية

قصيدة زدني بفرط الحب فيك تحيراً يقول الشاعر ابن الفارض : زِدْني بفَرْطِ الحُبّ فيك تَحَيّرا وارْحَمْ حشىً بلَظَى هواكَ تسعّرا وإذا سألُتكَ أن أراكَ حقيقةً فاسمَحْ ولا تجعلْ جوابي لن تَرى يا قلبُ أنتَ وعدَتني في حُبّهمْ صَبراً فحاذرْ أن تَضِيقَ وتَضجرا إنَّ الغرامَ هوَ الحياةُ فمُتْ بِهِ صَبّاً فحقّك أن تَموتَ وتُعذرا قُل لِلّذِينَ تقدَّموا قَبلي ومَن بَعدي ومَن أضحى لأشجاني يَرَى عني خذوا وبي اقْتدوا وليَ اسمعوا وتحدّثوا بصَبابتي بَينَ الوَرى ولقد خَلَوْتُ مع الحَبيب وبَيْنَنَا سِرٌّ أرَقّ منَ
أسباب الهبات الساخنة

أسباب الهبات الساخنة

انقطاع الطمث عند النساء تُعرف الهبّات الساخنة (بالإنجليزية: Hot flushes) بأنّها شعور مفاجىء بالدفء والتعرّق في الجسم، خاصّةً في الوجه، والرقبة، والصّدر، مع احمرار البشرة، وفقدان الكثير من الحرارة، وقد يتبعها بعد ذلك الشعور بالقشعريرة، وقد تظهر أعراض الهبّات الساخنة لدى المرأة بعد انقطاع الطمث، حيث تتراوح شدتها ووقت حدوثها بين السيدات، فقد تحدث بضع مرات في الأسبوع، أو عدّة مرات في الساعة الواحدة، وفي المتوسط فإنّ الأعراض تستمر لمدّة سبع سنوات، وعند بعض النّساء قد تصل إلى عشر سنوات، وفي الحقيقة
أبيات شعر حكم وأمثال

أبيات شعر حكم وأمثال

أبيات عن الحياة يقول أبو تمام : يَعيشُ المرءُ ما استحيا بخيْرٍ ويبقى العودُ ما بقيَ اللَّحاءُ إذا لم تخشَ عاقبة َ الليالي وَلَمْ تستحِ فافعَلْ ما تشاءُ. أبيات عن العزم يقول المتنبي: عَلى قَدْرِ أهْلِ العَزْم تأتي العَزائِمُ وَتأتي علَى قَدْرِ الكِرامِ المَكارمُ وَتَعْظُمُ في عَينِ الصّغيرِ صغارُها وَتَصْغُرُ في عَين العَظيمِ العَظائِمُ يُكَلّفُ سيفُ الدّوْلَةِ الجيشَ هَمّهُ وَقد عَجِزَتْ عنهُ الجيوشُ الخضارمُ وَيَطلُبُ عندَ النّاسِ ما عندَ نفسِه وَذلكَ ما لا تَدّعيهِ الضّرَاغِمُ يُفَدّي أتَمُّ
أين يقع القلب على اليمين أو اليسار

أين يقع القلب على اليمين أو اليسار

القلب يُعرف القلب (بالإنجليزية: Heart) على أنّه عضو عضلي يضخ الدم في الجسم، حيث يستقبل القلب الدم منقوص الأكسجين من الخلايا عبر الأوردة (بالإنجليزية: Veins)، ويرسله إلى الرئتين لتزويده بالأكسجين قبل ضخه إلى كافة خلايا الجسم عبر الشرايين (بالإنجليزية: Arteries)، وفي الحقيقة يعتبر حجم عضلة القلب قريباً من حجم قبضة اليد، أو يزيد عنها قليلاً، كما يتراوح وزنه ما بين 200 و425 غراماً، ومن الجدير بالذكر أنّ القلب ينبض حوالي 3.5 بليون مرة خلال حياة الانسان، إذ ينبض بمعدل 100 ألف نبضة في اليوم، ويتمكن
كيف اعتنى الإسلام بالصحة البدنية

كيف اعتنى الإسلام بالصحة البدنية

كيفية اعتناء الإسلام بالصحة البدنية يقول -صلّى الله عليه وسلّم-: (إنَّ لِجَسَدِكَ عَلَيْكَ حَقًّا، وإنَّ لِعَيْنِكَ عَلَيْكَ حَقًّا، وإنَّ لِزَوْرِكَ عَلَيْكَ حَقًّا)، فقد اعتنى الإسلام بصحة وسلامة الجسد وجعل ذلك من العبادات التي يتقرّب بها العبد إلى الله -تعالى- امتثالاً لسنّة النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-، والعناية ب الصحة البدنية تعد من حقوق الجسد على صاحبه، ومن أمثلة عناية الإسلام بالصحة البدنيّة ما يأتي: الحث على الاقتصاد في المآكل والمشارب يقول الله -تعالى-: ﴿وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ