عمل متبل باذنجان

عمل متبل باذنجان

المتبلات

المتبّلات هي تلك الأطباق الشهيّة الجانبية التي تزيّنُ الموائد والولائم والعزائم في مختلف المواسم والأوقات، ولعلّ متبل الباذنجان من أشهرها وألذّها، ويحبّه الصغار والكبار، ولا يقتصرُ الأمر على طعمه اللذيذ فهو يمدّ جسم الإنسان بفوائدَ عديدة ومختلفة، بسبب غناه بالمعادن والفيتامينات المهمّة للجسم بشكلٍ يوميّ، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن إعداده بعددٍ من الطرق.

متبل الباذنجان

المكونات

  • نصف كيلو باذنجان.
  • خمس ملاعق كبيرةٌ من لبن الزبادي الرايب.
  • أربع ملاعق كبيرةٌ من الطحينيّة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ثلاثة سنونٍ من الثوم المهروس.
  • ملح، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غسل الباذنجان وشويه على الغاز على نارٍ هادئةٍ وتقليبه من فترةٍ لأخرى لينضجَ من كلّ الجهات.
  • ترك الباذنجان ليبرد بعد أن ينضج تماماً وتقشيره وهرسه.
  • إضافة الطحينيّة، والثوم المهروس، واللبن الرائب، والملح، ودبس الرمان إليه في وعاءٍ وتحريك المكونات جيّداً.
  • وضع المتبل في طبق مناسبٍ للتقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم، وسكب القليل من زيت الزيتون فوقه.

متبل الباذنجان بالفلفل الحار

المكونات

  • حبتا باذنجانٍ متوسطتا الحجم.
  • نصف حبلة فلفلٍ أخضر حلو.
  • نصف حبة فلفلٍ أحمر حلو.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الّليمون.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الطحينيّة.
  • سنٌ من الثوم كبير الحجم.
  • ملح، حسْب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • غسل الباذنجان وإحداث بعض الثقوب به باستخدام سكّين، وشويه في الفرن حتى ينضج.
  • وضع الباذنجان في ماءٍ باردٍ وتقشيره بعنايةٍ شديدة.
  • وضع الباذنجان، والفلفل الأخضر والأحمر، وعصير الليمون، والطحينيّة، والثوم في الخلاط الكهربائيّ وخفق المكونات معاً بشكلٍ جيد.
  • رشّ المكونات السابقة بالملح وخلط المكونات حتى تتجانس.
  • سكب المتبل بالفلفل الحارّ في طبق مناسبٍ للتقديم، وإضافة القليل من زيت الزيتون فوقه، ثمّ يقدّم.

متبل الباذنجان المقلي

المكونات

  • أربع حباتٍ متوسطة الحجم من الباذنجان.
  • ثلاث سنونٍ من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرةٌ من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
  • عودا بصلٍ أخضرٍ مفرومٍ مع أوراقه.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.
  • زيتٌ نباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع زيتٍ نباتيّ في مقلاةٍ ووضعها على نارٍ متوسّطة الحرارة ليسخن الزيت.
  • تقطيع كلّ حبة باذنجانٍ بشكلٍ طولي وإلى أنصاف، وعمل شقوقٍ في أنصاف الباذنجان.
  • وضع أنصاف الباذنجان في الزيت المحمّى مسبقاً، وقليه حتى يتحوّل للون الذهبيّ.
  • نقل الباذنجان ووضعه على ورق المطبخ النشاف، للتخلّص من الزيت الزائد، وترك الباذنجان يبرد تماماً.
  • تفريغ لبّ الباذنجان باستخدام ملعقةٍ صغيرةٍ، مع الحرص على إبقاء القشرة متماسكة، والاحتفاظ بالقشور للتقديم.
  • وضع لبّ الباذنجان في طبق مناسبٍ، وتقطيعه بالشوكة والسكين قطعاً صغيرة الحجم.
  • إضافة الثوم، وعصير الليمون، والملح، والطحينية، والكمون، والبقدونس، والبصل إلى المكوّنات السابقة، وتقليب الباذنجان بالشوكة للحصول على قوامٍ متجانس.
  • توزيع متبّل الباذنجان في قشور الباذنجان المقليّة، ووضعها في أطباقٍ مناسبةٍ للتقديم، وتزيينها بأوراق الخسّ وتقديمه مع الخبز العربيّ.
6المتبلات
مزيد من المشاركات
قصة قصيرة عن حسن التصرف للأطفال

قصة قصيرة عن حسن التصرف للأطفال

سامي وهو في طريقه إلى الملعب ذات يوم استيقظ سامي في الصباح من أجل الذهاب إلى الملعب ليلعب مع أصحابه كما اعتاد في نهاية كل أسبوع، وبينما هو يمشي في الطريق شاهدَ عجوزًا يحمل الكثير من الأغراض، وهو طاعن في السن وتبدو عليه علامات التعب والإرهاق ويمشي مرة ويتراجعُ أخرى ومن ثم يجلسُ على الرصيف كي يرتاح. فكّرَ سامي قليلًا وقال في نفسه: هل يساعد ذلك العجوز ويتأخر عن اللعب مع أصحابه والفوز والتغلب عليهم؟ أم أذهب لمساعدة ذلك العجوز المسكين وأكسب من الله الثواب والأجر العظيم على صنيعي، لم يفكر سامي
كيف يعمل الفرن الكهربائي

كيف يعمل الفرن الكهربائي

مبدأ العمل الفرن الكهربائي يعمل الفرن الكهربائي عن طريق تحويل الطاقة الكهربائية إلى طاقة حرارية لتسخين المأكولات الموضوعة فيه، إذ يستخدم الموجات الحرارية الناتجة للتسخين، ويحتوي الفرن الكهربائي على حساس لقياس درجة حرارة الفرن باستمرار، فإذا تجاوزت درجة الحرارة الحد المسموح به يعمل الحساس على فتح دارات معينة لتخفيض الحرارة، في حين يحدث العكس عندما تنخفض درجة الحرارة. يجدر الإشارة إلى أن بعض الأفران تحتوي على مقاومة متغيرة للتحكم بشدة التيار الكهربائي الواصل إلى الفرن. طريقة استخدام الفرن
طريقة عمل الكبد والقوانص

طريقة عمل الكبد والقوانص

الكبد والقوانص يُفضّل الكثير من الأشخاص تناول الكبد والقوانص ، وذلك لما تتمتّع به من طعمٍ شهيّ ولذيذ، وبسبب فوائدها الكبيرة لجسم الإنسان، ويُمكن إعداد الكبد والقوانص باتّباع العديد من الطّرق المُختلفة والمتنوّعة وبإضافة الكثير من المكوّنات، ولذلك سنقّدم بعض الطرق الصحيّة التي يُمكن من خلالها إعداد الكبد والقوانص. الكبد والقوانص بالخضار المكونات كيلوغرام من الكبد والقوانص. ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة أو مهروسة. حبة من الفلفل الأخضر مُقطّعة إلى مُكعّبات. حبّة من الفلفل الأصفر مُقطّعة إلى مكعّبات.
أحاديث عن طلب العلم

أحاديث عن طلب العلم

أحاديث في النية بطلب العلم هناك العديد من الأحاديث في النية بطلب العلم، نذكر منها ما يأتي: عن أبي هريرة -رضي الله عنه- عن النبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (مَن تعَلَّمَ علمًا ممَّا يُبتَغَى به وجهُ اللهِ، لا يتعلَّمُه إلَّا لِيُصِيبَ به عَرَضًا من الدُّنيا، لم يَجِدْ عَرْفَ الجنَّة يَومَ القيامَةِ). عن جابر بن عبد الله- رضي الله عنه- أن النبي -صلى الله عليه وسلم- يقول: (لا تَعلَّموا العِلمَ لِتُباهوا به العُلماءَ، ولا تُماروا به السُّفهاءَ، ولا تَخيَّروا به المجالِسَ فمَن فعَل ذلك فالنَّارَ
أعشاب تحتوي على هرمون الإستروجين

أعشاب تحتوي على هرمون الإستروجين

هل تحتوي الأعشاب على هرمون الإستروجين تحتوي بعض الأعشاب ومكملاتها على مركباتٍ تسمى بالإستروجين النباتي (بالإنجليزية: Phytoestrogens)، والتي تعمل بطريقةٍ مشابهةٍ لهرمون الإستروجين؛ إذ تساعد على تنظيم مستويات هرمون الإستروجين في الجسم، كما تساعد أيضاً على تخفيف أعراض ما بعد انقطاع الطمث لدى النساء. ويُعرف هرمون الإستروجين بكونه مجموعةً من الهرمونات التي تلعب دوراً مهماً في النموّ الطبيعيّ والنضوج الجنسيّ لدى الإناث؛ فبالإضافة لدوره في تنظيم الدورة الشهرية، فإنّه يؤثر أيضاً في كلٍ من الجهاز
أحكام التجويد في سورة المزمل

أحكام التجويد في سورة المزمل

أحكام التجويد في سورة المزمل أحكام التجويد هي إتقان قراءة القرآن بالشكل الذي أنزله الله عز وجل على سيدنا محمد صلَّى الله عليه وسلم، وسيتم الحديث في هذا المقال عن أحكام التجويد في سورة المزمل. أحكام النون الساكنة والتنوين هذه بعض أحكام النون الساكنة والتنوين عند التقائها بالحروف الهجائية، وهي أربعة:  الإظهار أن يأتي بعد النون الساكنة أو التنوين أحد الحروف التالية: (الهمزة، الهاء، العين، الحاء، الغين، الخاء). الإدغام أن يأتي بعد النون الساكنة أو التنوين أحد الحروف المجموعة في كلمة (يرملون).
ما هو تحليل Ldh

ما هو تحليل Ldh

ما هو تحليل LDH؟ تحليل نازعة هيدروجين اللاكتات (Lactate Dehydrogenase test)، واختصارًا (LDH)، هو فحص يقيس مستوى أحد أنواع البروتينات المعروف باسم إنزيم نازعة هيدروجين اللاكتات في الدم أو في سوائل الجسم المختلفة، حيثُ يتواجد هذا الإنزيم عادًة في معظم أنسجة الجسم تقريبًا، بما في ذلك أنسجة الدم والقلب والكلى والدماغ والرئتين، ويلعب دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة في الجسم. دواعي إجراء فحص LDH يوصى بإجراء فحص LDH للمساعدة في تشخيص العديد من الحالات الصحية المختلفة ومراقبتها، إذ تشمل الأسباب الشائعة
أقوال معبرة عن الحياة

أقوال معبرة عن الحياة

أقوال معبرة عن الحياة نضع بين أيديكم مجموعة من الأقوال المعبرة عن الحياة فيما يأتي: لا تجادل بليغاً ولا سفيهاً، فالبليغ يغلبك و السفيه يؤذيك. علمتني الحياة أن أكون مثلها وأن أرتدي ثوب الطهر والعفاف، وأن أصنع لنفسي ساتراً أجعل منه شوكة في وجه من يحاول أن يقترب مني. في لحظة تشعر أنك شخص في هذا العالم بينما يوجد شخص في العالم يشعر أنك العالم بأسره. علّمتني الحياة أن أكون ناعمة مثل أوراقها، وصلبة كالجذور، وخشنة كالساق، وطيّبة كالعطر. الحياة مليئة بالحجارة فلا تتعثّر بها بل اجمعها وابن بها سلّماً