مبدأ العمل الفرن الكهربائي
يعمل الفرن الكهربائي عن طريق تحويل الطاقة الكهربائية إلى طاقة حرارية لتسخين المأكولات الموضوعة فيه، إذ يستخدم الموجات الحرارية الناتجة للتسخين، ويحتوي الفرن الكهربائي على حساس لقياس درجة حرارة الفرن باستمرار، فإذا تجاوزت درجة الحرارة الحد المسموح به يعمل الحساس على فتح دارات معينة لتخفيض الحرارة، في حين يحدث العكس عندما تنخفض درجة الحرارة.
يجدر الإشارة إلى أن بعض الأفران تحتوي على مقاومة متغيرة للتحكم بشدة التيار الكهربائي الواصل إلى الفرن.
طريقة استخدام الفرن الكهربائي
فيما يأتي طريقة استخدام الفرن الكهربائي:
تشغيل الفرن عن طريق توصيله بالكهرباء
إذ إن معظم المنازل لديها الإمدادات الخاصة بهذا النوع من الأفران بدلًا من أفران الغاز مكلفة الثمن.
ضبط إعدادات درجة الحرارة
إذ إن الكهرباء تسخن الأسلاك التي تحيط بها الأغلفة المعدنية والتي تقع في كل من الجزء العلوي والسفلي من الفرن، ثم تسخن الأغلفة المعدنية الجزء الداخلي من الفرن، وعندما يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، فإنها تقطع التوصيل تلقائيًا حتى الانتهاء من الطهي.
إعدادات التسخين المسبق
يسمح التسخين المسبق للفرن بالوصول إلى درجة الحرارة الدقيقة اللازمة للطهي، فتحتوي بعض الأفران على مقبض يحدد الوقت، مع زر للتسخين المسبق أو واجهة تعمل باللمس الكهربائية لتعيين الحرارة المطلوبة رقميًا والتي ستسخن الفرن تلقائيًا.
ثم سوف يستغرق الأمر بضع دقائق حتى يسخن الفرن إلى أن توزع الحرارة بالتساوي في جميع أنحائه مع تنبيه صوت الرنين أو التصفير عندما يكون جاهزًا.
تعيين الوقت
يمكن تعيين مقدار الوقت الذي يحتاجه الفرن لطهي الطعام على جهاز ضبط الوقت إما بالمقبض أو الزر الموجود على الواجهة.
التنظيف الذاتي
تحتوي بعض الأفران على ميزة التنظيف الذاتي مثل وظيفة التسخين المسبق، ويمكن تشغيل هذه الميزة باللمس أو باستعمال المقبض، وعند تشغيل هذه الخاصية ستصل درجات الحرارة إلى أكثر من 426.67 درجة مئوية لتحلل انسكابات الطعام وبقاياه إلى رماد.
عادةً ما يقفل باب الفرن للتأكد من عدم فتحه عن طريق الخطأ خلال فترة التنظيف، ويجدر الإشارة إلى أن تنظيف الفرن الكهربائي يستغرق من 1 إلى 3 ساعات، وعند اكتماله يمكن مسح الرماد المتكون بقطعة قماش مبللة، لكن يمكن تنظيف الفرن الكهربائي بشكل يدوي أيضًا.
أنواع الفرن الكهربائي
فيما يأتي ذكر لأبرز أنواع الأفران الكهربائية:
يحتوي على فرن واحد فقط للخبز والشواء ويوجد مساحة كافية لطهي معظم الأشياء، إذ يبلغ طول الفرن حوالي 60 سم، كما يمكن وضعه في أي مكان في المطبخ، مثل خزانة على مستوى العين أو غيرها.
يتكون من فرنين مع بعضهما البعض شواية في الجزء العلوي الأصغر وفرن عادي في الجزء السفلي، مما يوفر المزيد من خيارات الطهي، فيبلغ طول الأفران المزدوجة حوالي 90 سم، وتحتاج إلى مكان كبير في الخزانات على مستوى العين.
أصغر من الفرن المنفرد، فيبلغ طوله 45 سم فقط، أي بحجم الميكرويف، ويحتوي على شواية صغيرة بداخله، لذا يفضله المستخدمون كفرن إضافي بدلًا من فرن للعائلة.
أصغر من الفرن المزدوج العادي، ومناسب لحجم المطبخ الصغير بطول يبلغ 72 سم فقط.
مكونات الفرن الكهربائي
هنالك بعض المكونات الأساسية في الفرن الكهربائي، وفيما يأتي أهم هذه المكونات:
وهي الجزء المسؤول عن تسخين الأكل وتوزيع الحرارة بشكل منتظم داخل الفرن.
تتواجد تحت المروحة، ومهمتها توزيع الحرارة ولكن ليس بانتظام كما تعمل المروحة.
وهو الحساس المسؤول عن تنظيم درجة الحرارة المناسبة للفرن وإبقائها كما هي.
وهي الجزء المسؤول عن تبريد درجة حرارة الفرن لتجنب احتراق الطعام.
الاختلاف بين الفرن الكهربائي والفرن العادي
تختلف الأفران الكهربائية عن الأفران العادية، وفيما يأتي قائمة بأهم الاختلافات بينهما:
- الفرن الكهربائي يوزع الحرارة لجميع أجزاء الطعام بعكس الفرن العادي، ويرجع ذلك لوجود مروحة في الفرن الكهربائي تسمح بطهي الطعام بشكل أسرع وتوزيع الحرارة على جميع أجزاء الطعام بشكل متساوي.
- الفرن الكهربائي أدق في الحرارة من الفرن العادي.
- الفرن الكهربائي يضم أنواع أكثر من أنواع الفرن العادي.
- تركيب الفرن العادي يحتاج لمهارة متخصصة فيمكن أن يكون خطيرًا للغاية إذا تم إجراؤه من قبل هواة غير مدربين، وعلى هذا النحو سيحتاج الشخص إلى الحصول على مساعدة أخصائي غاز مؤهل لتثبيت فرن الغاز.
- الفرن الكهربائي لا يحتاج إلا لقابس كهرباء.
- الفرن العادي لا يحتوي على مروحة لذا فإن تنظيم الحرارة وتوزيعها لن يكون متساوي، مما يجعل أجزاء مطهية بشكل جيد وأجزاء أخرى غير مطهية بنفس الدرجة.
- الفرن العادي أرخص للشراء، كما أن قطعه متوافرة بشكل كبير في السوق، مما يجعله خيارًا واردًا على لائحة المشترين عند الرغبة باقتناء فرن.
- الفرن العادي يوفر رطوبة أكثر للطعام، مما يجعله الخيار الأمثل لطهي الدجاج واللحوم أما الفرن الكهربائي فيوفر بيئة أكثر جفافًا، مما يجعله الخيار الأمثل لطهي البطاطس.
الاختلاف بين الفرن الكهربائي والمايكروويف
تختلف الأفران الكهربائية عن أفران الميكروويف، وفيما يأتي أهم الاختلافات بينهما:
- يستخدم فرن الميكروويف في عملية الطهي كهرباء أقل بنسبة 75٪ مقارنة بالفرن الكهربائي.
- يمكن استخدام كلا النوعين من الأفران للتسخين، فالأفران التقليدية جيدة لأي طهي يتطلب الخبز أو تحمير الطعام أما الميكروويف لا يمكن خبز الطعام فيه وإنما التسخين فقط.
- يستهلك الميكروويف طاقة أقل من الفرن الكهربائي فيستهلك 500 - 1000 واط أما الفرن يستهلك 1000-2000 واط.
عيوب الفرن الكهربائي
فيما يأتي قائمة بأهم عيوب الفرن الكهربائي:
- يمكن أن تستغرق الأفران الكهربائية وقتًا طويلًا للتسخين، مما يمدد وقت الطهي بما قد يصل إلى 30 دقيقة.
- يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة من الزمن، مما يجعل ضبط درجة الحرارة صعبًا في بعض الأحيان.
- يعد انقطاع التيار الكهربائي من أسوأ عيوب الأفران الكهربائية، وخصوصًا إذا كانت المنطقة التي يقطنها المستخدم كثيرة انقطاع الكهرباء، إذ لن يكون هنالك حل بديل في حال انقطاعها أثناء الطهي.
في نهاية المطاف، من يسود في المعركة بين فرن الكهرباء والفرن الغازي يعتمد إلى حد كبير على التفضيلات الخاصة بالمستخدم وطرق الطهي المطلوبة، فقد يكون فرن الغاز أرخص ثمنًا إلا أنه يتطلب تركيب من قبل أخصائي، في حين أن النموذج الكهربائي لا يحتاج إلا لمنفذ كهربائي لتوصيله به.
على الرغم من ذلك في حال كانت المنطقة المراد وضع الفرن الكهربائي فيها تتعرض لانقطاع التيار الكهربائي بشكل مستمر فقد يكون الفرن الكهربائي حل غير موثوق به، كما يمكن أن تكون الاختلافات في جودة الطهي والنتيجة النهائية عاملًا حاسمًا أيضًا، كما سيختار الكثيرون ما هم على دراية أفضل به.
