عمل كباب اللحم

عمل كباب اللحم

الكباب

يعدّ طبق الكباب من أشهر الأطباق الغذائيّة وأكثرها تناولاً وطلباً بين الناس، ويمتازُ بمذاقه الرائع، وجمال منظره، والكباب على أنواع منه كباب اللحم، وكباب الخضار، وكباب الدجاج، ويُطهى على عدّة طرق، منها: الشوي في الفرن، والشوي على الفحم، والقلي. وفي هذا المقال سوف نتحدّثُ عن عمل كباب اللحم، وكباب الخضار.

عمل كباب اللحم

المكوّنات

  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حبّة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • فصّان من الثوم المهروس هرساً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نضعُ الّلحم المفروم في وعاءٍ كبير الحجم ونضيفُ البصلَ إليه، والفلفل الأسود المطحون، والكزبرة، والملح، والبقدونس، والفلفل الحارّ، والكمّون، والبابريكا.
  • ندعك المكوّنات بواسطة اليد حتّى تتماسكَ جيّداً، ثم نضع المزيج داخلَ الثلاجة لمدّة ساعة كاملة.
  • نبلّلُ أيدينا بكمية قليلة من الماء، ثم نبدأ بتشكيل الكباب على شكل أصابع.
  • نضع الكباب في أسياخ الشوي مباشرةً إن أردنا شواءها على الّلفحة، أو نرتبها في صينيّة فرن لنشويَها داخلً الفرن.
  • نضع الصينية داخلَ الفرن أو نشويها على الفحم، ونتركها حتّى تنضج.
  • نقدّم طبق الكباب ساخناً على مائدة الطعام بجانب سلطة الروكا، أو سلطة البندورة العربية مع كأس من العصير الطازج، وطبق من الأرزّ الأبيض.

عمل كباب الخضار

المكوّنات

  • أربع حبّات من البطاطا المبشور.
  • حبّتان من الجزر المبشور.
  • بقدونس مفروم، حسْبَ الرغبة.
  • أربع حبّات من الكوسا المبشورة.
  • بيضة.
  • بهارات مشكّلة، حسْب الرغبة.
  • ملح، حسْب الرغبة.
  • حبّة كبيرة من البصل.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشّة من الكركم.
  • نصف كأس من الماء للعجن.
  • ثلاثة أرباع الكأس من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكأس من طحين الحمّص.
  • زيت نباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

  • نخلط البطاطا في وعاء متوسّط الحجم مع الجزر، والكوسا، والبصل، والبقدونس.
  • نضع البيضة فوق المكوّنات، ونخلط جيّداً.
  • نرشّ الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والكركم.
  • بعد ذلك نضيف الطحين الأبيض، وطحين الحمّص، والماء، والبيكنج باودر ونعجن جيّداً حتّى تتجانس المكونات.
  • نحمّي الزيت النباتيّ في مقلاة كبيرة جيداً، ثم نسكب مزيج الكباب في الزيت بواسطة معلقة.
  • نقلّب الكباب على الوجه الآخر حتى يتحمر.
  • نزيل الكباب من الزيت ونرتّبه في أطباقِ التقديم، ونقدّمُه بجانب طبقٍ من شوربة الخضار أو شوربة الفريكة.
مزيد من المشاركات
ما هي أسباب قرحة المعدة

ما هي أسباب قرحة المعدة

أسباب قرحة المعدة على الرغم من تعدُّد أسباب الإصابة بقرحة المعدة (بالإنجليزية: Gastric ulcer)، إلّا أنّ معظم الحالات تكون ناجمة عن العدوى البكتيرية التي تُعرف بالبكتيريا الملوية البوابية (بالإنجليزية: Helicobacter pylori)، فهي مسؤولة عمّا يقارب 60-100% من حالات قرحة المعدة، وذلك بناءً على دراسة أجراها مجموعة من الأطباء عام 1995 م في قسم الجهاز الهضمي التابع لمستشفى الجامعة الحرة في أمستردام - هولندا، ومن الأسباب الأخرى لقرحة المعدة أخذ مضادات الالتهاب اللاستيرويدية (بالإنجليزية: Non-steroidal
أين تكون أرض المحشر

أين تكون أرض المحشر

أين تكون أرض المحشر في الدنيا يجتمع الناس كلّهم في آخر الزمان في أرض المَحشر؛ وهي أرض الشام، وقد ثبت ذلك في العديد من الأحاديث النبويّة المَرويّة عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام-، منها: (عن مَيمونةَ مَوْلاةِ النَّبيِّ عليه السَّلامُ، عنِ النَّبيِّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ أنَّها سألتْهُ فقالت: أَفْتِنا في بيتِ المَقدِسِ، فقال: أرضُ المَحشَرِ، والمَنشَرِ، وائْتوهُ فصلُّوا فيه، فإنَّ صلاةً فيه كألْفِ صلاةٍ في غيْرِهِ). كما روى أبو ذرّ الغفاريّ -رضي الله عنه-: (أنَّهُ سأل رسولَ اللهِ صلَّى اللهُ
كل ما يخص الشعر

كل ما يخص الشعر

الشعر الشعر هو جزء لا يتجزّأ من جسم الإنسان، وله العديد من الفوائد على صحّة وسلامة الإنسان، ومن هذه الفوائد حماية الرأس من الأشعة الفوق بنفسجية، وحمايته من الحرارة العالية والباردة، ويقي الجسم من فقدان الحرارة، من خلال حبس الحرارة بين بويصلات الشعرة، والشعر كذلك ميزة من مميزات الجمال، وتساقطه دليل على الإصابة بأحد الأمراض. تكوين الشعر تتكوّن الشعرة من جزئين فقط إحداهما حي، والآخر غير حي: بويصلة الشعر، وهي الجزء الحي من الشعرة، وتنمو تحت فروة الرأس، وهي المسؤولة عن نمو الشعرة وتجديدها، من خلال
مسجات صباح العيد للحبيب

مسجات صباح العيد للحبيب

مسجات صباح العيد للحبيب البعيد تصبح حياة الإنسان أجمل بوجود حبيب يشاركه جميع المناسبات، وفيما يأتي مسجات صباح العيد للحبيب البعيد: صباحك سكر يا من تفصلُ بيني وبينه مسافات طويلة ولكنَّه يسكن قلبي وروحي، لولا وجودك في حياتي لما كان للعيد معنى، كل عيد وأنت أجمل شمس تشرق فيه. بائسة تلك الصباحات التي لا أقول لك فيها صباح الخير، وبائسة تلك الأعياد التي لا أرسل فيها قلبي على طبق من أشواق ليقول لك كل عام وأنت حبيبي إلى الأبد. لا يبدأ العيد بطلوع شمس، ولا ينتهي غروب شمس، بل يبدأ بكلماتك العذبة التي
طريقة عمل صوص البشاميل سهلة

طريقة عمل صوص البشاميل سهلة

القيمة الغذائيّة للحليب القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحليب الطاقة 108 سعرة حرارية البروتين 5.98 غرام الدهون 7.00 غرام الكربوهيدرات 5.36 غرام المغنيسيوم 18 غرام الكالسيوم 193 ملليغرام الصوديوم 44 ملليغرام صوص البشاميل المكوّنات كوبان ونصف من الحليب السائل. ثلث كوب من الطحين الأبيض. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. مكعب ونصف من مرق الدجاج. كوب من الماء. ثلت كوب من نشا الذرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض. رشّة صغيرة من القرفة . طريقة
خواطر كبرياء قصيرة

خواطر كبرياء قصيرة

الكبرياء هو العزة والرفعة العيش بكرامة ومعناه بعيد كل البعد عن التكبر وظلم الناس، ومن الخواطر الجميلة والقصيرة عن الكبرياء سوف تجدها هنا، أتمنى أن تنال أعجابكم. خواطر كبرياء قصيرة الغرور دليل على الذل أكثر منه دليل على الكبر. علمني كبريائي إن دمعتي مصدر رقتي لا مصدر لذلي ومهاني. التكبر على المتكبر تواضع. علمني كبريائي إن أكون فخور بكل أفراد عائلتي وإن أكون على ثقه بروعة وجودهم في الحياة. لا تكن المغرور فتندم ولا تكن الواثق فتصدم. علمني كبريائي أن أرفع يدي شكراً لخالقي وأكون تحت يديه ذليل خاشع.
أين تقع إيطاليا

أين تقع إيطاليا

موقع إيطاليا تقع إيطاليا شبه الجزيرة في جنوب وسط القارّة الأوروبيّة ليصِل امتدادُها جنوباً إلى البحر الأبيض المُتوسّط، ويحدها البحر الأدرياتيكي شرقاً، وبحر صقلية في جنوباً، والبحر الأيوني في الجنوب الشرقيّ، والبحر الليغوري والبحر التيراني شرقاً، أمّا فلكيّاً فإنَّ خطّ الطول 12.646361، ودائرة العرض 42.504154 يمثّلان موقع دولة إيطاليا حسب التقسيم الفلكيّ العالميّ للكرةِ الأرضيّة. تَبلُغ مساحة إيطاليا الكُلّية ما مجموعه 301,340كم، وهي بذلك تنال المرتبة 72 عالميّاً من حيث المساحة، وتصل مساحتُها
طريقة سلق الذرة الصفراء

طريقة سلق الذرة الصفراء

الذرة الصفراء تحتوي الذّرة الصفراء على الكثير من الكربوهيدرات والفيتامينات المفيدة للجسم، فعند تناول الذّرة يستمدّ الجسم الكثير من الطّاقة والسّعرات الحرارية اللازمة لأنشطة الجسم بحيث يتمّ تناولها في أوقات الشّتاء والرّبيع، والذّرة تستخدم في الكثير من الأشياء إمّا بطحنها بعد تجفيفها حتى نحصل على مادة النّشا، أو سلقها وتناولها، وكذلك يمكن قليها لنحصل على الفشار ، وكذلك يمكن استخراج الزّيت من الذّرة الذي يستخدم في الطّبخ، وسنقدم في هذا المقال طرق مختلفة لسلق الذرة. سلق الذّرة الصّفراء في وعاء