عمل صينية سمك

عمل صينية سمك

السمك

يعد السمك من اللحوم التي تحتوي على فوائد عظيمة للجسم فهو يحتوي على البروتين، والفسفور ، والبوتاسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، وهذه المعادن مهمة بشكل كبير للحفاظ على صحة العظام والأسنان والجلد، حيث إنه ينصح بتناول السمك بأنواعه مرة كل أسبوع على الأقل. يتم تحضير السمك بعدة طرق مشوياً أو مقلياً أو على شكل صينية مع الخضار والبهارات، الأمر الذي يزيد عدد محبّيه ومن شعبيّته، وسنذكر في هذا المقال كيفيّة إعداد صينيّة السمك بالبندورة وبالطحينيّة.

إعداد صينية السمك بالبندورة

المكوّنات

  • كيلوغرام من سمك الفيليه، وهو أنواع الأسماك المحببة لدى الجميع خاصةً الأطفال لقوامه الطري وخلوه من الحسك.
  • حبتان من الفلفل حلو.
  • حبتان من البندورة الحمراء الطازجة.
  • رأس من الثوم المتوسط الحجم.
  • ضمة بقدونس كاملة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كمون كبيرة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نحضر السمك، ونغسله جيداً بالماء فقط، من ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نحضر الثوم، ونقطعه إلى قطع صغيرة، من ثم نضعه بالصينية، من ثم نحضر البقدونس المفروم ناعماً، ونضيفه إلى الثوم، ونحضر باقي المكونات من البهارات والتوابل باستثناء البندورة والفلفل الحلو، ونخلطهم مع بعضهم البعض.
  • نضع جزءاً من هذا الخليط على السمك ، ونتركه لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي.
  • نحضر الجزء المتبقي من البهارات والتوابل ونضعها بالصينية، ونضيف الزيت النباتي، ثمّ نشعل النار الهادئة لمدة دقيقتين، بعد ذلك نحضر السمك من الخليط، ويفضل تصفيته أولاً، ثمّ نضعه مع الخليط على النار، ونقلّب بهدوء حتى يأخذ النكهة والطعم، من ثم نحضر الفلفل الحلو، ونقطعه إلى شرائح، ونضيفها إلى السمك بعد فرده بكامل الصينية.
  • نحضر بعد ذلك شرائح البندورة، ونضعها فوق الفلفل الحلو بشكل مرتب.
  • نضع القليل من الماء فوق الخليط.
  • نغلّف الصينية بورق القصدير، من ثم نضعها بالفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج السمك الكامل.
  • نحمّر وجه الصينية.
  • نقدم صينية السمك ساخنة مع الخبز الطازج الساخن، يمكن تحضير مقبلات السمك الباردة مثل البقدونسية بالطحينة وسلطة الخضار بالثوم والزبدة.

إعداد صينية السمك بالطحينيّة

المكوّنات

  • أربع قطع من سمك الفيليه.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكوّنات صلصة الطحينيّة:

  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى جوانح.
  • فصّان من الثوم.
  • ربع كوب من الطحينيّة .
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة بندورة كبيرة مقشّرة ومفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

مكوّنات التزيين:

  • شرائح من الليمون.
  • كمية من أوراق البقدونس المفروم.
  • شرائح من الجزر.
  • بندورة كرزية.

طريقة التحضير

  • نضع قطع السمك في صينيةٍ واسعةٍ.
  • نضع في طبق عميق كلاً من الشطة، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، ونخلطها مع بعضها البعض بشكل جيّد.
  • نأخذ نصف مقدار البهارات، ونتبل قطع السمك بها.
  • نضع البيض في وعاء واسع، ونضيف إليه كمية قليلة من البهارات، ونخلطهما معاً باستعمال الشوكة إلى أن يتجانسا.
  • نضع في وعاءٍ آخر كمية الطحين، ونضيف إليها ما تبقّى من خليط البهارات، ونقلبهما معاً.
  • نسخّن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسّطةٍ.
  • نأخذ قطعة من سمك الفيليه، ونغمسها في خليط الطحين بحيث تغطّيها بطبقةٍ خفيفةٍ منه، ثمّ نغمسها في خليط البيض مع التقليب بخفّة بحيث تتغطّى به تماماً، ونضع قطعة الفيليه في خليط الطحين مرّةً أخرى، ونغطيها بطبقةٍ وفيرةٍ منه.
  • نكرر الخطوة السابقة مع باقي قطع السمك، ونضع كلّ قطعة مجهّزة بخليط الطحين والبيض في الزيت الساخن على الفور.
  • ندع السمك في الزيت ريثما يأخذ الجانب السفلي منه اللون الذهبي، ثمّّ نقلّبه على الجهة الأخرى باستعمال معلقةٍ عريضةٍ من المعدن، وندعه لدقائق أخرى حتّى يأخذ اللون الذهبيّ وينضج.
  • نخرج السمك من المقلاة، ونضعه في طبق جانبي، ونحتفظ به ساخناً.

خطوات تجهيز صلصة الطحينيّة:

  • نستخدم المقلاة التي استخدمناها لقلي السمك، ونضع فيها البصل، ونقلبه إلى أن يأخذ اللون الذهبي باستعمال ملعقةٍ خشبية.
  • نضيف الطحينيّة، والثوم، والبقدونس، والبندورة، وعصير الليمون، والماء، ونقّلب المكوّنات معاً على نارٍ قويةٍ لدقيقةٍ أو اثنتين فقط.
  • نضع قطع السمك في طبق تقديم عالي الحافّة، ونصبّ عليها صلصة الطحينية، ونزيّن الطبق بشرائح الليمون، والجزر والبندورة الكرزية.
مزيد من المشاركات
خصائص البيئة الزراعية

خصائص البيئة الزراعية

خصاص البيئة الزراعية يتوجه الناس عادة عند شراء أراضٍ بغرض الزراعة إلى اختيار أراضٍ ذات مواصفات ممتازة، مثلاً أن تكون نوعية التربة جيدة، وأن تكون المنطقة ذات مناخ معتدل، وموقع جيد، وحتى عندما يقتصر الغرض من شراء الأراضي على تربية الحيوانات، فإنّ المُشتري عادة ما يُفضل الأرض الزراعية القادرة على إنتاج مراعٍ بجودة عالية من أجل تغذية الحيوانات، وفيما يأتي توضيح مفصل لأهمّ الخصائص التي تتمتع بها الأراضي الزراعية: للتعرف أكثر على الببئة الزراعية يمكنك قراءة المقال بحث عن البيئة الزراعية التربة تُعدّ
كيفية معرفة الدجاج الفاسد

كيفية معرفة الدجاج الفاسد

مقدمة في حياتنا العديد من الأمور التي تفسد بدون أن نعلم أنها أصبحت فاسدة، ومن أهمها هي الأطعمة، ففساد أي شيء آخر قد لا يعود على صحتنا بالضرر، ولكن فساد الأطعمة من أكثر الأشياء التي تؤذي الجسم، وقد تسبب إلى الموت، وفساد الأطعمة يعني أنها تكونت عليها طبقات كلسية أدت إلى فسادها وأصبحت غير صالحة للأكل. كيفية معرفة الدجاج الفاسد واللحوم الفاسدة هي من أكثر الأطعمة التي انتشرت في الآونة الأخيرة، حتى أننا وجدنا أن وزارة الصحة في كل مكان من حول العالم تميل إلى عمل تفتيش مباغت على محلات اللحوم من أجل
كيف أخسر وزناً بسرعة

كيف أخسر وزناً بسرعة

تناول وجبة الفطور تعتبر وجبة الفطور من أهم الوجبات التي يجب أن يحافظ عليها من يرغب بفقدان الوزن بسرعة، ولهذا يُنصح بتناول وجبةٍ من الفطور تحتوي على 400 أو 500 سعر حراري، والتي يجب أن تشمل البروتينات وبعض الدهون، مثل: تناول البيض أو الزبادي غير المحلى، وبعض الألياف، مثل: الفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة. شرب القهوة يُفضل أن يبدأ اليوم بشرب كوبٍ من القهوة، حيث يعتبر الكافيين من العناصر الطبيعية المدرة للبول، ومصدر لمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، ويمكن شرب حوالي 400 مليغرام من
أسرع وأسهل طريقة للتخلص من الأرداف

أسرع وأسهل طريقة للتخلص من الأرداف

نصائح للتخلص من دهون الأرداف نذكر فيما يلي بعض النصائح التي تُساهم في التخلّص من الدهون المتجمّعة حول منطقة الأرداف: يجب الالتزام بممارسة التمارين الرياضية التي تجمع بين التمارين الهوائية وتمارين حمل الأثقال، حيث يُنصح بممارسة التمارين الهوائية متوسطة الشدّة لمدّة تصل إلى 150 دقيقة، أو 75 دقيقة للتمارين قويّة الشدّة أسبوعياً، كما يُنصح بممارسة تمارين تقوية العضلات مرتين في الأسبوع. يجب تناول غذاء صحيّ ومتوازن ذو سعرات حرارية مناسبة للشخص، بالإضافة إلى التحكّم بالحصص الغذائيّة لحساب السعرات
رسائل عن التعب

رسائل عن التعب

رسائل عن التعب التعب هو شعور سيء يجعل الإنسان لا يستطيع فعل شيء، ووقتها يجب عليه الأسترخاء لكي يشعر بالراحة بعد وقت، وهنا إليكم في هذا المقال رسائل عن التعب. ستشعر بالتعب وعدم القدرة على المشي عندما تشاهد الحصان. يضع التعب يده على أهدابي، كأنه يفرض عليها النوم.. لكن ما من شيء يستطيع أن يضع يده على أحلامي. أصبحت الآن لا أنام من شدة النعاس.. بل أنام من شدة التعب. إذا كانت الراحة في الجهل بالشيء، كان التعب في العلم بالشيء، وكم علم لو بدا لنا لكان فيه شقاء عيشنا، وكم جهل لو ارتفع منا لكان فيه
طريقة عمل ستيك مشوي

طريقة عمل ستيك مشوي

طريقة عمل ستيك مشوي طبق اللحم المشوي من الأطباق الذي لا يختلف عليها اثنين في الطعم اللذيذ والشهي جداً، وهناك أنواع من اللحوم التي يتمّ شواؤها على الفحم أو بالفرن وكلاهما تتميز بطعم لذيذ ومختلف عن الأخر، مثل لحم الفتلة وهي جزء من الخروف وتتميّز بسرعة نضجها وطراوتها، ولحم الستيك الغني بالطعم، ولكن في بعض الأحيان لا تنجح ربّة المنزل في شواء الستيك وذلك لعدة أسباب سوف نذكرها معاً، وكيفية وتحضيره مع المقبلات الخاصّة به. نصائح لعمل الستيك لنجاح الستيك في الشواء يجب مراعاة بعض الأمور البسيطة وهي:
مقومات الحضارة

مقومات الحضارة

الحضارة الحضارة هي مرحلة متطوّرة لثقافة المجتمع الإنساني، وتمّ الوصول فيها إلى مستوى عالٍ من التنظيم، والتعليم، والصناعة، حيث تشكّلت لحاجة الأفراد المستمرّة للتعبير عن أنفسهم، ومشاعرهم، واحتياجاتهم، ومحاولة إشباع هذه الاحتياجات بتسخير جميع الموارد المتاحة، واستخدام الأساليب والتقنيّات المنقولة من جيل لآخر، والسعي المستمر لإيجاد حلول مُبتكرة لكافّة التحديّات الجديدة. مقومات الحضارة توجد ثمانية مقوّمات رئيسيّة لأيّ حضارة ، ويُمكن تلخيصها كما يأتي: الفن والهندسة المعمارية: استُخدِمت مجموعة من
المحافظة على البيئة في الإسلام

المحافظة على البيئة في الإسلام

معنى البيئة البيئة في اللغة أصلها من الفعل بوأ، وجميع معاني الفعل يقصد بها الاستقرار والحلول والتمكّن والرجوع والنزول، فيُقال: باء إلى الشيء أي رجع، والباءة: النكاح؛ وقد سمّي بذلك لأنّ الرجل يستمكن من أهله، وأصل الباءة المنزل، فالبيئة في اللغة هي: الحال والمنزل، أمّا اصطلاحاً فهي: مجموع العوامل الكيميائية والحيوية والطبيعية التي تعمل على مجتمعٍ بيئيٍ أو كائنٍ حيٍ، وعرّفها البعض بأنّها: الموارد الطبيعية بما فيها من الأرض والهواء والماء والحيوان والنبات، وخاصةً العينات الممثلة للنظم الطبيعية