عمل شربات البسبوسة

عمل شربات البسبوسة

شربات البسبوسة

شربات البسبوسة أو العسل أو القطر هي إضافة أساسيّة في عمل الحلويّات العربيّة بشكل عام، خصوصا الحلويات التي تعتمد العجين كشكل أساسيّ لها، مثل: البسبوسة، والنمورة، والهريسة، وأصابع زينب، والوربات، والكنافة، والبورما وغيرها الكثير من الحلويات العربيّة اللذيذة.

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة التحضير

  • توضع كمية الماء وكمية السكر معا في قدر على النار حتى الغليان.
  • تترك على نار هادئة حتى يصبح السائل كثيفا قليلاً، وتستطيعين معرفة ذلك من خلال استخدام ملعقة ورفع القليل من السائل فيها، ثمّ سكبه بهدوء، فإذا كان السائل قد أصبح كثيفا كما يجب فإن السائل ينسكب بشكل متقطّع، أمّا إذا لم يصبح كثيفا فينسكب بسلاسة كالماء تماماً.
  • تحتاج هذه الكمية إلى فترة خمسة عشرة دقيقة بعد الغليان حتّى تصبح أكثر كثافة.
  • قبل رفع المزيج عن النار يتم إضافة عصير الليمون وتركه يغلي لمدّة دقيقة أو دقيقتين، يتمّ إضافة الليمون حتّى لا يترسب السكر بعد أن يبرد المزيج أو تظهر بلورات السكر مرة أخرى.
  • قبل رفع القدر عن النار يتم إضافة كمية ماء الزهر أو ماء الورد لإعطاء نكهة عربيّة لذيذة للحلويات الشرقيّة، ولا يفضل ترك المزيج طويلا على النار بعد إضافة ماء الزهر أو ماء الورد حتى لا يفقد خصائصه ورائحته العطرة.

بسبوسة اللوز

المكوّنات

  • ربع كوب من لوز الشرائح.
  • نصف من الكوب سكر.
  • ثلاث أكواب من السميد خشن.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
  • كوب وربع من الزبدة مذابة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • لوز أنصاف للتزيين.

طريقة التحضير

  • نحضر صينيّة للخبز.
  • نضع اللوز والسكر في وعاء محضر الطعام، ونشغل حتّى يصبح المزيج ناعماً.
  • نضيف السميد، والبيكنج باودر، والبيكربونات الصوديوم، والملح، وجوز الهند، والروب، والزبدة المذابة، وماء الزهر، مع بعض في الخلاط، ونخلطهم لعدة دقائق.
  • نصب الخليط في الصينية، ونجع السطح متساوي.
  • نقطع العجين على شكل ماعين، ثمّ نضع نصف لوزة في النصف.
  • نترك البسبوسة حتّى تتخمّر مدّة ثلاثين دقيقة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180م، ونخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تتحمّر.
  • نصبّ الشربات على البسبوسة حال إخراجها من الفرن فوراً.

نصائح

  • يجب ملاحظة وجوب صنع الشربات قبل البدء بصنع البسبوسة أو الحلويات بشكل عام وترك الشربات حتّى تبرد تماماً قبل وضعها على الحلويّات، ويجب هنا مراعاة أن تكون الشربات باردة والحلويّات ساخنة عند الإضافة، فذلك يساعد على إيقاف طهو البسبوسة أو الحلويات بشكل عام فور إخراجها من الفرن بوضع القطر البارد فوقها، بينما لو وضع القطر ساخناً لعمل على الطهو الزائد للحلويات وسلقها بعد الشي وذلك كفيل بإفساد طبق الحلويات.
  • يجب مراعاة عدم رفع المزيج عن النار قبل الحصول على القوام المثالي للحلويات، حيث إنّ استخدام قواما سائلا يجعل العجين المستخدم في صنع الحلويات مبللاً، ومن شأن ذلك إفساد الطبق بشكل كلّي، كما أنّ استخدام قواماً كثيفاً جداً من شأنه أن يفسد الطعم ويجعل القطر صلباً على الحلويات عندما يبرد، وعند أكله يلتصق بالأسنان والملعقة والطبق.
  • يمكن حفظ الشربات في آنية زجاجية محكمة الإغلاق ووضعه في الثلاجة إلى حين استخدامه، وهكذا لا تتلف الشربات إلّا بعد أسبوعين.
مزيد من المشاركات
تاريخ وفاة الملك حسين

تاريخ وفاة الملك حسين

التعريف بالملك الحسين بن طلال وُلِد الملك الحسين بن طلال في 14 تشرين الثاني من عام 1935م في مدينة عمّان ، ويعدُّ الابن الأكبر للملك طلال بن عبدالله بن الحسين والملكة الهاشمية زين الشرف بنت جميل، تلقّى تعليمه الابتدائي في عمّان، وبعدها أكمل تعليمه في كلية فيكتوريا في الإسكندرية في دولة مصر، كما تعلّم في مدرسة هارو والأكاديمية العسكرية الملكية ساندهيرست في المملكة المتحدة. تاريخ وفاة الملك الحسين بن طلال تُوفي الملك الحسين بن طلال في السابع من شهر شباط من عام 1999م، بعد معاناته مع مرض السرطان عن
أجمل قصائد الرثاء بالفصحى

أجمل قصائد الرثاء بالفصحى

قصيدة أبي البقاء الرندي في رثاء الأندلس لكلّ شيءٍ إذا ما تم نقصانُ فلا يُغرُّ بطيب العيش إنسانُ هي الأيامُ كما شاهدتها دُولٌ مَن سَرَّهُ زَمنٌ ساءَتهُ أزمانُ وهذه الدار لا تُبقي على أحد ولا يدوم على حالٍ لها شان يُمزق الدهر حتمًا كل سابغةٍ إذا نبت مشْرفيّاتٌ وخُرصانُ وينتضي كلّ سيف للفناء ولوْ كان ابنَ ذي يزَن والغمدَ غُمدان أين الملوك ذَوو التيجان من يمنٍ وأين منهم أكاليلٌ وتيجانُ ؟ وأين ما شاده شدَّادُ في إرمٍ وأين ما ساسه في الفرس ساسانُ ؟ وأين ما حازه قارون من ذهب وأين عادٌ وشدادٌ وقحطانُ
أضرار الخميرة الفورية

أضرار الخميرة الفورية

الخميرة الفوريّة تعدّ الخميرة الفوريّة نوعاً من أنواع الخميرة، ولكن الذي يجعلها تختلف عن غيرها هي درجة الحرارة المتعرّضة لها أثناء الصنع، بالإضافة إلى كميّة جزيئات الخميرة الميّتة والحيّة المكونة لها، حيث إنّ الخميرة الفوريّة تُصَنّع تحت درجة حرارة منخفضة، وبالتالي فإنّ نسبة الجزئيات التي تبقى حيّة كبيرة، بسبب موت عدد قليل من جزئيات الخميرة بفعل الحرارة المنخفضة. أضرار الخميرة الفوريّة تتأثّر بعض أنواع البشرة من ماسكات الخميرة التي تسبب الضرر لها، فهي لا تناسب مع جميع أنواع البشرة، وقد ينتج
حكمة ومثل

حكمة ومثل

كُتبت عبر الأزمان الكثير من الحكم والأمثال التي تحمل بين أحرفها درساً، أو عظةً، أو عبرةً معيّنة، وذلك بسبب ما تحملهُ من معاني وتأثيرات على متلقّيها. جمعنا لكم خلال هذا المقال أجمل الحكم والأمثال التي تعبّر عن الواقع. حكمة ومثل قليل الحق يدفع كثير الباطل. من هزّ بيت جاره سقط بيته. لا يستطيع أحد ركوب ظهرك، إلّا إذا كنت مُنحنياً. نظر زين العابدين -رحمه الله- إلى سائل يبكي فقال: لو أنّ الدّنيا كانت في يد هذا ثمّ سقطت منه ما كان ينبغي أن يبكي عليها. اليأس انتحار القلب. سنعمل معاً لدعم الشجاعة حيث
أسهل طريقة لعمل الزيتون الأسود

أسهل طريقة لعمل الزيتون الأسود

عمل الزيتون الأسود المخلل مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق تكفي ل 16 شخصًا المكوّنات ربع كيلو غرامًا من الزيتون الأسود "الأحمر أو البني". ثلاثة لترات من الماء . ثلاثة أرباع كوب من ملح البحر "ملح كوشير أو أي نوع ملح غير معالج باليود". ربع كوب من خل التفاح. طريقة التحضير التخلص من أوراق الزيتون وسيقانه، وتنظيفه جيدًا بالماء، ثمّ شق كل حبة من حبات الزيتون من شق واحد إلى ثلاثة شقوق باستخدام سكين حادة. وضع الزيتون في وعاء كبير أو متوسط، بحيث يكون الوعاء مصنوع من مادة غير متقاعلة، وسكب الماء البارد على
المركبات العضوية وغير العضوية

المركبات العضوية وغير العضوية

المركبات العضوية تُعرف المركبات العضوية (بالإنجليزية: Organic Compounds) بأنها فئة كبيرة من المركبات الكيميائية، التي ترتبط فيها ذرة واحدة من الكربون أو أكثر بذرات العناصر الأخرى تساهميًا، وأكثر هذه العناصر شيوعًا الهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. سُميّت المركبات العضوية بهذا الاسم لأنه كان يُعتقد سابقًا أنّها كانت تنشأ عن الكائنات الحية فقط ، إلا أنه ليس بالضرورة أن تنشأ المركبات العضوية من الكائنات الحية فقط، فبعضها ينتج بصورة طبيعية والبعض الآخر يُنتج صناعيًا. أمثلة على المركبات العضوية من
أفضل طريقة لتنظيف شاشة التلفزيون

أفضل طريقة لتنظيف شاشة التلفزيون

تنظيف شاشة التلفزيون تتعرض شاشة التلفاز بغضّ النظر عن نوعها كحال باقي شاشات الأجهزة الإلكترونيّة كثيرة الاستخدام كالكمبيوترات ، والهواتف، وغيرها للاتساخ بفعل تعرّضها للغبار والأتربة، والملوّثات الأخرى الموجودة في المُحيط، إضافةً لبصمات الأصابع والبقع العالقة باليدين التي قد تلتصق على الأزرار والأجزاء الأخرى له، وبالتالي لا بد من الاعتناء به وتنظيفه لمُشاهدته بصورةٍ واضحة خاليّة من البقع والبصمات، وهُنالك العديد من الطرق التي تُنظّف بها الشاشات المُسطّحة أو الزجاجيّة تبعاً لأنواعها، والتي
أمراض صمامات القلب

أمراض صمامات القلب

تضيق صمامات القلب يفقد صمام القلب قدرته على الفتح بشكلٍ كاملٍ؛ بسبب تيبُّس أو التحام وُريقات الصمام معاً، وبالتالي يبذل القلب جهداً أكبر لضخّ المزيد من الدم، وهذا ما قد يؤدي إلى فشل القلب وغيره من الأعراض، ويمكن أن يحدث التضيّق في أيٍّ من صمامات القلب الأربع، ويمكن بيان ذلك على النحو الآتي: تضيق الصمام الأبهري يُعد من أكثر أمراض صمامات القلب شيوعاً وأكثرها شدة؛ إذ يقلّل تضيّق فتحة الصمام الأبهري تدفقَ الدم من البطين الأيسر للقلب إلى الشريان الأبهري، بالإضافة إلى أنّه قد يُؤثر في الضغط في