عمل جلاش

عمل جلاش

الجلاش

الجلاش أو الكلاج كما يُسميه المصريون، هو من الأطباق التي تشتهر بها منطقة بلاد الشام وخاصة فلسطين والأردن. والجلاش عبارة عن رقائق من العجينة يتمّ حشوها باللحم المفروم والجبنة، أو بالقشطة والكريمة، ثم قليها أو شيّها في الفرن. وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين مختلفتين لتحضيره.

جلاش باللحم المفرومة

المكوّنات

  • خمسئة جرام من عجينة الجلاش.
  • ستمئة جرام من اللحم البقري المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • مئة وخمسون جراماً من جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات.
  • مئة جرام من الزبدة الذائبة.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • رشة فلفل، ورشة ملح.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في مقلاة واسعة مع كوبين كبيرن من الماء البارد، ونضعه على نار متوسطة حتّى يتغير لونه الوردي.
  • نصفي اللحم من المرق، ونُعيده مرة أخرى إلى المقلاة ونضيف إليه كوب من الماء والبصل ونقلبه جيداً حتّى ينضج البصل.
  • نضيف الفلفل الأسود، والكاري، والملح، والكركم ونقلب حتّى يجف ماء اللحم وينضج، ثمّ نضيف إليه البقدونس ونتركه جانباً حتّى يبرد.
  • ندهن صينية البايركس بالزبدة المذابة، ونضع فيها كمية مناسبة من اللحم ونرشه بجبنة الفيتا.
  • نضع فوقه أربع طبقات من الجلاش وندهن الطبقة الأخيرة بالزبدة ونضع بقية اللحم وجبنة الفيتا، وهكذا حتّى يتكون لدينا ثلاث طبقات من اللحم وأربع طبقات من الجلاش.
  • ندهن الطبقة الأخيرة بالزبدة ونضع عدّة مكعبات منها أيضاً، وندخل الصينية إلى الفرن مدة دقيقتين.
  • نخلط في طبق عميق الحليب، والبيضة، والفلفل الأسود، والملح، ونصبه فوقه الجلاش.
  • نُعيد الصينية إلى الفرن مدة عشرين دقيقة، ثم نخرج الجلاش ونقطعه.

جلاش بالخضار

المكوّنات

  • لفة من الجلاش.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان متوسطتان.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • كوب من البازيلاء والجزر.
  • ملعقة من بهارات اللحم.
  • كوب من السمن أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • رشة من القرفة الناعمة.
  • رشة من الفانيلا.
  • كوب كبير من المرق.

طريقة التحضير

  • نبرش البصل، ونشوحه في مقلاة مع ملعقتين من السمن، ثمّ نضيف الثوم ونقلب حتّى تتصاعد رائحته، ونضيف اللحم، والبهارات، والملح، وملعقة صغيرة من جوزة الطيب، ورشة القرفة، ونقلب المكوّنات معاً حتى ينضج اللحم، ثمّ نضيف البازيلاة والجزر ونقلب مدة عشر دقائق، بعدها نضيف البقدونس ونرفع المقلاة عن النار.
  • ندهن صينية الفرن بالزيت أو نبطنها بورق الزبدة، ونضع ورق جلاش وندهنها بالقليل من السمن، ثم نضع طبقة أخرى حتى تتكون لدينا ست طبقات مدهونات بالسمن، ثم نضع نصف كوب من المرق حتّى يتشربه الجلاش.
  • نضع اللحم ونفرده.
  • نضع خمس طبقات من الجلاش مع دهنها بالسمن، ثمّ نُقطعها إلى الحجم المطلوب، ونصب فوقها كوب من الحليب المخفوق مع البيض والفانيلا والفلفل الأسود.
  • نصب بقية المرق، ونترك الصينية خمس دقائق حتّى يتشرب الجلاش المرق، ونُدخلها مدة ثلاثين دقيقة إلى الفرن الساخن حتّى تتحمر.
مزيد من المشاركات
تفسير الفأر في المنام

تفسير الفأر في المنام

تفسير الفأر في المنام لابن سيرين تفسير رؤيا الفأرة في المنام الفأرة امرأة فاسقة أو سارقة أو لها سريرة فاسدة، وإن كانت جماعة وألوانها مختلفة سود وبيض فهي الليالي والأيام تقرض الأعمار والأبدان في غفلة واستتار. تفسير رؤيا الجرذ بالمنام الجرذ منها كذلك لا خير فيه، وقيل هو لص نقاب وقد قيل الفأر يدل على العيال وعلى المماليك وقيل إن خروج الفأر من الدار زوال النعمة وقد حكي أن رجلا أتى ابن سيرين فقال رأيت كأني وطئت فأرة خرجت من أستها تمرة فقال ألك امرأة فاسقة قال نعم قال تلد لك ولداً صالحاً. تفسير
احتباس البراز

احتباس البراز

احتباس البراز يُعرَّف احتباس البراز على أنَّه تراكم تكتُّلات كبيرة، وصلبة من البراز في المستقيم، أو القولون ، بحيث يصعب إخراجها، وتنتشر هذه الحالة غالباً بين كبار السنِّ ممَّن يُعانون من مشاكل في الأمعاء، وقد يتسبَّب احتباس البراز في الإصابة بأمراض خطيرة، أو قد يُؤدِّي إلى الوفاة أحياناً إذا لم يتمّ علاجه، وهناك العديد من الأعراض التي تُصاحب الإصابة باحتباس البراز، ومنها: المُعاناة من التعرُّق، والحُمَّى. المُعاناة من الجفاف. الشعور بالغثيان، أو التقيُّؤ. المُعاناة من انتفاخ البطن. المُعاناة
موعد مهرجان التسوق في دبي 2023

موعد مهرجان التسوق في دبي 2023

متى يبدأ مهرجان التسوق في دبي 2023؟ انطلقت النسخة الثامنة والعشرون من مهرجان دبي للتسوق في الخامس عشر من شهر كانون الأول وانتهت في التاسع والعشرين من كانون الثاني (15/12/2022 - 29/1/2023)، محققًا نجاحات باهرة في تعزيز قطاع الترفيه والسياحة في دبي بما قدّمه لزوّاره من عروض وفعاليات مُبهرة، ولمن فاتته فرصة حضور هذه النسخة من المهرجان فإنّ دورته القادمة -أي النسخة التاسعة والعشرين- ستبدأ في الخامس عشر من كانون الأول حتى الثامن والعشرين من كانون الثاني؛ أي (15/12/2023 - 28/1/2024). أين يُقام
أقوال نادرة جداً

أقوال نادرة جداً

تعتبر الحكم والأقوال المأثورة والمتناقلة مرجعاً لنا ننهل منه وقت حاجتنا، وهنا في مقالي أضع لكم بعض الأقوال النادرة، أتمنّى أن تعجبكم. أقوال نادرة جداً إذا لم نعلم أين تذهب فكل الطرق تفي بالغرض. يوجد دائماً من هو أشقى منك، فابتسم. لو زرعت "ليت" و"لو" سينبت لك (لا شيء). يظل الرجل طفلاً، حتى تموت أمه، فإذا ماتت شاخ فجأة. عندما تحب عدوك، يحس بتفاهته. إذا طعنت من الخلف، فاعلم أنك في المقدمة. الكلام اللين يغلب الحق البين. كلنا كالقمر.. له جانب مظلم. لا تتحدى إنساناً ليس لديه ما يخسره. العين التي لا
طريقة عمل أم علي بالخبز

طريقة عمل أم علي بالخبز

طريقة عمل أم علي بالخبز إنّ أم علي من الحلويات المشهورة في دولة مصر بشكل كبير، فهي لذيذة المذاق، ومميّزة جداً، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفوائد التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، كونها تحضّر من الحليب والمكسرات وبعض أنواع العجائن والخبز، وهي تحضر بالعديد من الطرق والإضافات، وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة عمل أم علي بالخبز، إضافة إلى طريقة أم علي بالحبهان. المكونات ثلاثة أرغفة من خبز الحمام. مئة غرام من الزبدة المذابة. لتر من الحليب السائل. مئة غرام من الزّبيب. مئةٌ وخمسون غراماً من
يوسف حرب (ممثل سوري)

يوسف حرب (ممثل سوري)

من هو يوسف حرب؟ يوسف حرب هو ممثل ومتعهد حفلات سوري الجنسية اشتهر من خلال مشاركته بالعديد من الأعمال التلفزيونية الناجحة، وفيما يأتي بعض المعلومات عنه: اسم الشهرة يوسف حرب الجنسية سوري تاريخ الميلاد 1955-3-29م مكان الميلاد دمشق/ سوريا مجال الشهرة التمثيل وتنظيم الحفلات نشأة يوسف حرب ولد الفنان السوري يوسف حرب في دمشق بتاريخ 29-3-1955م، وهو من خريجي المعهد العالي للفنون المسرحية وتحديدًا في عام 1986م، وبعد تخرجه قرر دخول عالم التمثيل وذلك من خلال مشاركته في العديد من الأعمال التلفزيونية خلال
وصفات للتخلص من الكرش والأرداف

وصفات للتخلص من الكرش والأرداف

وصفات للتخلّص من الكرش والأرداف تتراكم الدهون في مناطق معينة في جسم الإنسان، وتحديداً منطقة الكرش والأرداف، فتصبح مشكلة مزعجة لأصحابها سواء كانوا من النساء أو الرجال، فيبدؤون باستخدام الطرق والوسائل المتاحة للوصول على الوزن المناسب والمظهر المتناسق، وفي مقالنا هذا سنتعرّف على بعض الوصفات الطبيعيّة التي تساعد في التخلّص من الكرش والأردف. الزبادي وأوراق النعناع المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من الزبادي خالي الدسم. حبتان من الإجاص. بعض من أوراق النعناع الأخضر الطازج. سبع حبات من القرنفل. كوب من
عمل كرات الشوكولاتة بجوز الهند

عمل كرات الشوكولاتة بجوز الهند

كرات الشوكولاتة كرات الشوكولاتة هي نوع من أنواع الحلى الغربية التي اشتهرت في العديد من المطابخ العربية حديثاً، ولعل أهم ما يميزها هو أنها من الحلويات السهلة والسريعة، إذ إنّها تعتبر من الخيارات المناسبة للحفلات، والعزائم المختلفة، كما تمتاز أيضاً بإمكانية إضافة العديد من النكهات إليها مثل: جوز الهند، والمكسّرات المختلفة، وحبيبات الشوكولاتة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضيرها بكرات جوز الهند بأربع طرق مختلفة. كرات الشوكولاتة بجوز الهند المكوّنات: ربع كأس من كل من: الكاكاو