عمل جبنة الموزاريلا

عمل جبنة الموزاريلا

جبنة الموزاريلا

تعتبر جبنة الموزاريلا من الأجبان الدسمة، وتمتاز بليونتها، فتتحول إلى مطاطيةٍ عند تعرضها للحرارة، وتحتوي الموزاريلا على قيمةٍ غذائيةٍ كبيرةٍ، حيث تعد مصدراً غنياً بالبروتين، إضافة إلى الفيتامينات، والمعادن المتعدّدة، وتدخل هذه الجبنة في إعداد الكثير من الوصفات كالبيتزا، واللازانيا، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل جبنة الموزاريلا في المنزل، ووصفة أصابع جبن الموزاريلا المقلية، وسندويش الموزاريلا مع الخضار.

عمل جبنة الموزاريلا

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من المنفحة، وبالإمكان استبدالها بالخل.
  • ثلاث لترات ونصف من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • نُذيب ملح الليمون في مقدار مئة وعشرين ملليلتراً من الماء.
  • نُذيب المنفحة في مقدار ستين ملليلتراً من الماء.
  • نمزج خليط ملح الليمون مع الحليب في وعاء، ونُدفئه إلى أن تصل درجة حرارته لاثنتين وثلاثين درجةً مئويةً.
  • نُضيف خليط المنفحة، ونُحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نُغطي الوعاء، ونتركه يرتاح مدّة عشر دقائق.
  • بعد أن يتماسك الجبن، نُقطعه إلى مكعباتٍ، ثمّ نُعيد التسخين إلى أن تصل درجة الحرارة إلى اثنتين وأربعين درجةً مئوية.
  • نُصفي الجبن، وننقله إلى مصفاة، ثم نُسخن مصل الحليب (الشرش)، إلى أن يغلي.
  • نأخذ قطعةً من الجبن، ونضيفها إلى المصل الساخن، ثمّ نتركها مدّة ثلاثين ثانية، ونعصرها ونمطها جيداً، ونُكرّر هذه العملية عدّة مرات إلى أن تُصبح الجبنة مطاطيةً.
  • نُكرّر الخطوات لبقية قطع الجبن، مراعين تسخين المصل كلّما نزلت درجة حرارته.

جبنة الموزاريلا المنزلية

المكونات

  • أربعة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
  • كوب من مخيض اللبن.
  • ثلاثون قطرة من الغشاء المبطن لمعدة العجل مخلوطة مع ربع كوب من الماء.
  • خمسة لترات من الماء.
  • كوب وربع من ملح البحر.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب في قدرٍ على النار على حرارةٍ متوسطة، ثمّ نُضيف القليل من حمض الستريك إلى الحليب، ونحرك مدّة دقيقة، ثمّ نضيف باقي حمض الستريك إلى الحليب، ونُحرك لدقيقة أخرى، ونرفع درجة الحرارة، ونحرك من وقتٍ لآخر.
  • نحرك قطرات غشاء المعدة في الماء البارد، ثمّ نضيفه إلى الحليب، ونُحرك مدّة عشرين دقيقة، ثمّ نُغطي القدر إلى أن يُصبح الخليط جامداً.
  • نغرز سكيناً في القدر؛ للتأكد من كثافة وشدة الحليب، ثمّ نصنع مكعبات صغيرة على الوجه، ونتركها مدّة عشر دقائق.
  • نضع القدر على حرارة مئة وثمانين درجة، ونُحرك المكعبات إلى أن تنفصل، ثمّ نُطفئ النار تحتها، ونتركها مدّة نصف ساعة، ونحركها بين وقتٍ وآخر، وفي النهاية يجب أن تكون المكعبات منفصلة.
  • نضع قطعة قماش قطنية على وجه وعاء لغربلة الجبن، ثمّ ننقل مكعبات الجبن بواسطة مغرفة إلى وسط قطعة القماش، ثمّ نجمع جانبي القماش ونربطهما معاً لتكوين كيس، مع الحرص على جعل جهة أطول من الأخرى؛ لنعلق الكيس، وذلك للتخلص من مصل الحليب، مع الانتباه لعدم لمس الكيس للمصل حتّى لا يتراكم، وذلك برفعها مسافةً جيدةً عن الوعاء.
  • نُحضّر خليط الملح، وذلك بتذويبه في كمية من الماء المغلي، ثمّ إضافته إلى حمام الثلج.
  • نُزيل الجبنة من القماش، ونُقسمها إلى كتلٍ صغيرة بواسطة اليد.
  • نُسخن وعاء الماء المالح جيداً، ثمّ نرفعه عن النار، وننقل مكعبات الجبنة إليه، ونتوقف عن التحريك إلى أن تمتزج المكعبات معاً مدّة دقيقتين، ثمّ نزيل الجبنة، وننقلها إلى الوعاء، ثمّ نمددها ونضغط عليها؛ كي نتخلص من المصل، وفي حال واجهنا صعوبة في تقطيعها وتمديدها، نضعها في ماءٍ ساخنٍ عدّة ثوانٍ.
  • نشكل كرات الموزاريلا، وذلك بضم الحواف إلى الداخل.
  • قبل أن نتناول الموزاريلا، نضعها في الماء البارد.
  • نحفظ كرات الموزاريلا في وعاءٍ مُحكم الإغلاق، ونضعه في الثلاجة.
مزيد من المشاركات
ما هو داء كرون

ما هو داء كرون

‏ما هو داء كرون‏ يشير مصطلح داء كرون (بالإنجليزية: Crohn's disease) إلى حالة صحِّية طويلة الأمد تتسبَّب في التهاب بطانة الجهاز الهضمي، وغالباً ما يصيب الأمعاء الغليظة المعروفة باسم القولون أو الجزء الأخير من الأمعاء الدقيقة المعروف باسم اللفائفي (بالإنجليزية: Ileum)، كما أنَّه قد يؤثِّر في أيِّ جزء من أجزاء الجهاز الهضمي الذي يمتدُّ من الفم إلى المستقيم، فالجهاز الهضمي مصمَّم بطريقة تناسب وظيفته التي تتضمَّن تحويل الطعام إلى الطاقة التي يحتاجها الجسم للبقاء على قيد الحياة، والتخلُّص من بقايا
دولة الغابون

دولة الغابون

دولة الغابون إحدى الدول الواقعة في الجهة الغربيّة الوسطى من القارّة الإفريقيّة، ويحيط بها من الجهة الغربية خليج غينيا، ومن الجهة الشمالية الغربية غينيا الاستوائية، أمّا من الشمال فتقع الكاميرون، ومن الشرق والجنوب تأتي جمهورية الكونغو، وتقدّر المساحة الكلية للبلاد بحوالي مئتين وسبعين ألف كم، ويسكنها ما يزيد عن المليون شخص، وتعدّ مدينة ليبرفيل العاصمة الرسمية لها. التاريخ يعدّ شعب بيغمي أول من سكن هذه المنطقة، ثمّ بدأ شعب بانتو بالتوافد إلى المنطقة فأصبح عدد سكانها أكثر، وتتواجد في البلاد
كيفية تقييم أداء العاملين

كيفية تقييم أداء العاملين

تقييم أداء العاملين يوجد عدد من الأساليب والاستراتيجيات التي يتم من خلالها تقييم أداء العاملين في أي شركة أو مؤسسة، ومن هذه الطرق الآتية: التقييم الذاتي يعتمد هذا النوع من التقيم على إعطاء الموظّف أو العامل نموذج يحتوي على عدد من الأسئلة ذات الاختيارات المتعددة، أو أسئلة بجواب مقالي، وبعد الانتهاء يقوم بمقارنة نموذج التقييم الخاص به مع نموذج التقييم الذاتي الخاص بالمؤسسة لمعرفة مواضع الإخفاق أو الضعف، أو حتى التباس الفهم، والعمل على تطويرها. الرسوم البيانيّة يتم استخدام هذه الطريقة لتقييم أداء
كيفية طبخ الروبيان المجمد

كيفية طبخ الروبيان المجمد

الأطباق البحرية إنّ للأطباق البحريّة المختلفة طعماً مميّزاً ومذاقاً رائعاً، ومن هذه الأطباق تلك التي تحتوي على الروبيان أو الجمبري . هناك عدة طرق لطبخ الروبيان ومنها طبق الروبيان بالكاجو، وطبق الروبيان الصيني بصلصة المحار، وطبق الروبيان بالأرز، والكثير من الوصفات. سنتحدّث خلال هذا المقال عن عدّة طرق لطبخ الروبيان. طبق الروبيان بالكاري المكونات نصف كيلوغرام من الروبيان المجّمد ذب الحجم الكبير. خمسة فصوص من الثوم. بصلة . قرن من الفلفل الحار. خمس أوراق خضراء من الكاري. عود من القرفة. نصف ملعقة
ملخص قصير عن السيرة النبوية

ملخص قصير عن السيرة النبوية

مَولد النبيّ ونشأته وُلِدَ نبيّ الأمة، وخاتم الرُّسل محمد -عليه الصلاة والسلام- يوم الاثنين من شهر ربيع الأوّل من عام الفيل، وقد رأت أمّه حين ولادته كأنّ نوراً يخرج منها تُضيء له قصور الشام، وقد نشأ النبيّ -عليه الصلاة والسلام- في قومه يتيماً دون أب؛ فقد ظلَّ مع أمّه التي سَعَت إلى التماس المَراضع له منذ صِغره، فأرضعته مُبكِّراً مَولاة أبي لهب، وتُدعى ثويبة. ثمّ أخذته حليمة السعدية إلى ديار بني سعد؛ التماسَ مُرضعةً له من الأعراب، وبقيَ عندها زماناً، وحصلت له في تلك الديار حادثة شَقّ الصَّدر؛
اسم الفعل

اسم الفعل

اسم الفعل اسم الفعل هو الاسم المبنيّ الدّال على معنى الفعِل، ويقوم بعمله أيضًا إلّا أنّه لا يُعدّ فِعلًا كونه لا يقبل علاماته، كما يقبل التّنوين كعلامة للاسم إلّا أنّه لا يُعدّ اسمًا؛ لدلالته على الزّمن؛ فهو يرفع وينصب، وتجب الإشارة إلى أنّ أسماء الأفعال تؤثّر على ما بعدها فقط؛ فلا تعمل على ما قبلها، وأغلب هذه الأسماء سماعيّة نُقلت عن كلام العرب. أنواع أسماء الأفعال يقسم اسم الفِعل حسب الأفعال الثّلاثة في الّلغة العربيّة، وهي كالتّالي: اسم فعل الأمر: هو الاسم الدّال على معنى فِعل الأمر ، لكنّه
صناعة السفن في عمان

صناعة السفن في عمان

عُمان والبحر تتمتعُ سلطنةُ عُمان بموقعٍ جُغرافيٍ مُتميز؛ حيث تُطلّ على خليج عُمان شمالاً، وبحر العرب جنوباً؛ وللسلطنة سواحل البحرية الطويلة؛ حيث يبلغ طولها حوالي ألفٍ وسبعمئة كيلو متر، ومُنذ قديم الزمان؛ تميّز باعتيادهم على الحياة البحرية، واستغلال ثرواتهم لصالح تطوير حياة الإنسان العُماني، وكان لهم بذلك نشاط بحري كبير، دفعهم إلى صناعة السفن، وهذا ما سوف نتحدث عنها في هذا المقال. صناعة السفن في عُمان إنّ صناعة السفن في عُمان ليست صناعةً حديثة؛ بل إنّها تعود إلى آلاف السنين؛ حيث كانت تتميّز
أجمل أشعار الحب

أجمل أشعار الحب

أجمل أشعار الحبّ هل تعرف ما هو الحب ؟ إنّه شعور غريب تجاه شخص مُحدّد يجعل قلبك يدقّ لمجرّد التّفكير به، وتشعر أنك بحاجة له، فتسامحه على أخطائه التي لم ترها من الأصل. وهذا الحبّ يضمّ مزيجاً غريباً من الأحاسيس؛ فهو اشتياقٌ ولوعة، وغرام وعشق وهيام. فالعاشق حين يحبّ يسامح ويعطي ويفكّر بعمق. وقد سجّل التّاريخ وحفظ قصص حبٍّ لوّعت مُحبّيها، فجعلتهم يتغنّون بحبّهم، ويضحّون من أجله ويبذلون الرّخيص والنّفيس في سبيله، فتعدّدت الأساليب، ولهذا، سُطّرت القصائد، ونُثرت القصص، وصُوّرت الأفلام، وكُتبت الأغاني،