عمل تسقية بالسمن

عمل تسقية بالسمن

تسقية بالسمنة

تعد التسقية أو فتة الحمص من الاكلات المشهورة في بلاد الشام، وفي سوريا خاصة، وتعتبر من المقبلات الرئيسية على مائدة الطعام، وتتكون بشكل أساسي من الحمص، وتتميز بطعهما الغني واللذيذ، وسنقدم في هذا المقال طريقة عملها.

عمل تسقية بالسمنة

المكونات

  • 400 غ من الحمص الحب الجاف.
  • 4 أكواب من اللبن الزبادي (الرايب).
  • كوب من طحينة السمسم.
  • 8 أضراس كبيرة من الثوم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن.
  • رغيفان كبيران من الخبز.
  • 4 أكواب من الماء.
  • 3 حبات ليمون حجم متوسط.

للزينة:

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • 100 غ من اللوز.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نغسل الحمص ونقوم بنقعه في الماء مدة يوم.
  • نقوم بتقشير الثوم، ثم نقوم بهرسه هرسًا ناعمًا.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نقطع رغيفين من الخبز إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعة في صينية داخل الفرن ونحمصه.
  • نغسل البقدونس ونقوم بفرمه فرمًا ناعمًا.
  • نغسل الليمون ونقوم بعصره.
  • في قدر عميق نضع الحمص والماء على نار متوسطه، ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى الحمص، ونحرك المكونات جيدًا، ونترك الخليط حتى ينضج الحمص.
  • نقوم بخلط اللبن والطحينة وملعقتين من الحمص المسلوق والثوم المهروس وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الكمون باستخدام الخلاط الكهربائي، ويسمى هذا الخليط (البدوة).
  • في طبق عميق وواسع، نضع الخبز المحمص، ونضيف الحمص المسلوق إلى الخبز، ونسكب ماء الحمص فوقه، ونقلب الخليط جيدًا.
  • نقوم بوضع نصف كمية (البدوة)، ونقلب الخليط جيدًا، ثم نضيف كمية البدوة المتبقية إلى طبق التقديم.
  • في مقلاة على نار متوسطة نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ثم نضيف اللوز ونقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • في مقلاة على نار متوسطة نقوم بتسخين السمن، ونسكبه طبق التسقية.
  • نقوم بتزين طبق التسقية بالفلفل الأحمر المطحون واللوز المقلي ونقدمه ساخنًا.

نصائح

  • يمكن استخدام الحمص المعلب بدلًا من الحمص الجاف، مع الانتباه إلى استخدام ضعف مقدار الجاف.
  • عندما نقوم بنقع الحمص نستخدم بايكربونات الصوديوم لتساعدنا أثناء عملية السلق.
  • نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أثناء سلق الحمص لإعطاء الحمص لونًا ذهبيًا جميلًا ولامعًا.
  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
  • نخزن البهارات في مكان بارد ومظلم بعيد عن الفرن، لأن الحرارة والضوء والرطوبة تفقدها نكهتها.
مزيد من المشاركات
من اكتشف جرثومة البلهارسيا

من اكتشف جرثومة البلهارسيا

جرثومة البلهارسيا هُوَ مَرَض طُفيلي يَحدثُ بِسَبَب ديدان البلهارسية وَيُصِيب الكَثير مِنَ الدّولِ النّامية ولا يُعتَبَر مَرض البلهارسية مُمِيت ولكِن هذا المَرض يُؤدّي إلى سُرعَةِ استهلاكِ جَسَد المُصاب، وَسَبَب الإصابةِ بها هُوَ أنّ هَذِهِ الدّيدان تتكوّن مِن ذكر وأنثى وتتم دَورةِ حَياتها وَتَكاثُرِها داخِل جِسمِ الإنسان وَيَبدأ يَنتَقِل المَرَض داخِل الجِسِم المُصاب جِيل بَعدَ جِيل. مُكتشف جرثومة البلهارسيا هُوَ الطّبيب الألماني ( تيودور بلهارس ) وكانت طريقة إكتشافهِ سَنَة 1851 أنّ الكَثير
طريقة عمل أكلات غريبة

طريقة عمل أكلات غريبة

الأكلات الغريبة تحتاج سيدة المنزل إلى التنويع في تحضير الأطباق من أجل جذب أفراد العائلة إلى المائدة، ومن الجميل تعلّم بعض الأطباق الغريبة التي لا يعرفها أفراد العائلة، فيمكنها أن تأخذ من المطبخ الغربيّ بعض هذه الأطباق، فالمطبخ الغربيّ يختلف عن المطبخ الشرقيّ بالنكهات وبطريقة التقديم، لذا سنقدّم في مقالنا هذا طرق لتحضير بعض الأطباق الغريبة الشهيّة. إعداد سبرينج رول البطاطا المكوّنات بودرة الكاري. بطاطا مقشرة ومقطّعة لمكعّبات صغيرة. سنّان من الثوم مقطّعان. حبّة من البصل المقطّع. رقائق سبرينج
متى تم فتح الأندلس

متى تم فتح الأندلس

الأندلس الأندلس هو الاسم الذي أطلقه المسلمون على شبه جزيرة أيبيريا (البرتغال وإسبانيا حالياً) عام 711م عندما فتحوها بقيادة طارق بن زياد، وضموها للخلافة الأمويّة، واستمر وجودهم فيها حتى عام 1492م بعد سقوط غرناطة، وهي تقع على المحيط الأطلسي، والبحر الأبيض المتوسّط. ورد في قاموس المعاني أنَّ كلمة «أَندَلُس» و«الأنْدَلُسِ» أصلُها أمازيغي، وقد أخذها العربُ من الأمازيغ الذين اختلطوا معهم وعاشروهم وتزوجوا منهم في بلاد المغرب. تاريخ فتح الأندلس فُتحت الأندلس في عام 92هـ على يد القائد طارق بن زياد في
تفسير سورة الصف

تفسير سورة الصف

تفسير سورة الصف تناولت سورة الصف العديد من الموضوعات والمقاصد والغايات، وسيتم في هذا المقال تفسير آيات هذه السورة بناء على الموضوعات التي شملتها، وهي كالآتي: عتاب الله تعالى للمؤمنين  قال الله -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لِمَ تَقُولُونَ مَا لَا تَفْعَلُونَ* كَبُرَ مَقْتًا عِندَ اللَّـهِ أَن تَقُولُوا مَا لَا تَفْعَلُونَ) . سبب نزول هاتين الآيتين ما ذكره ابن عباس -رضي الله عنهما- وهو أن طائفة من المؤمنين قبل أن يُفرض الجهاد سألوا عن أحبِّ الأعمال إلى الله -سبحانه وتعالى- ليعملوها.
أكبر مخزون ذهب في العالم

أكبر مخزون ذهب في العالم

أكبر مخزون ذهب في العالم تمتلك الولايات المتّحدة الأمريكية أكبر مخزون للذهب على مستوى العالم، والذي يُقدّر بحوالي 8,133,500 كيلوغرام من الذهب، حيث اقترحت الولايات المتّحدة الاحتفاظ بالذهب الخاصّ بدول أخرى مقابل مبلغ من المال خلال ذروة نظام التبادل التي انعقدت في بريتون وودز (بالإنجليزية: Bretton Woods)، وأفادت التقارير بأنّ ما نسبته 90% إلى 95% من احتياطيّ العالم من الذهب يوجد في مستودعات أمريكية، ولا زالت الولايات المتّحدة الأمريكية بعد مرور عقود من الزمن تحتفظ بقدر كبير من مخزون الذهب على
كيف تكتب طلب

كيف تكتب طلب

الطلب الخطي باتت أغلب المعاملات اليومية في عصرنا الحالي لا تتمّ إلا من خلال تقديم الطلبات الخطيّة للجهات الرسميّة وغير الرسمية؛ حيث يتعيّن على الشخص أن يستدعي جهةً ما لتقديم خدمة معينة، أو الموافقة على مسألة، أو غيرها من الأمور التي يتطلّب الحصول عليها تقديم طلبٍ خطي بذلك، وقد يجهل بعض الأشخاص كيفيّة كتابة هذا الطلب أو الاستدعاء؛ لما له من أهميّة في الحياة اليومية. كيفية كتابة الطلب إنّ شرح كيفية كتابة الطلب يتطلّب معرفة عدّة أمور خاصة فيه، وهي محتوياته، وشكله، وشروطه، والتفصيل كالتالي:
دائرة القضاء في الإمارات

دائرة القضاء في الإمارات

دائرة القضاء تم تأسيس هذه الدائرة عام 2006م عندما أصدر صاحب السمو الشيخ خليفة بن زايد آل نهيان قرار باستقلال القضاء عن السلطة التنفيذية في الدولة، حيث تم إنشاء مجلس للقضاء برئاسة رئيس محكمة النقض، وتشكيل محاكم ابتدائية ومحاكم استئناف ومحكمة نقض في الدولة ونيابة عامة يترأسها النائب العام، بالإضافة إلى إنشاء دائرة التنفيذ لتنفيذ الأحكام القضائية والقيام بمهام الإعلانات القضائية، وتشكيل دائرة التنفيذ القضائي وعدد من الدوائر والقوانين والتشريعات المهمة التي تقوم على مبدأ التمسك بسيادة القانون
مفهوم الغيوم السمحاقية

مفهوم الغيوم السمحاقية

مفهوم الغيوم السمحاقيّة اشتُقّ اسم الغيوم السمحاقيّة (بالإنجليزية: Cirrus (Ci)) من الكلمة اللاتينية (cirrus) والتي تعني خصلات الشعر، أو خيوط الشعر الرفيعة، وتُعدّ أعلى أنواع السحب الرئيسيّة، حيثُ تتشكّل على ارتفاعات تصل إلى 5-13 كم، ويُمكنها التشكّل أيضًا في طبقة التروبوسفير العليا، وتُعرف الغيوم السمحاقيّة باسم ذيل الحصان أيضًا. يُمكن وصف الغيوم السمحاقيّة بأنّها غيوم تُشبه شكل الريش، أو البقع البيضاء الخيطيّة، أو الأشرطة الرفيعة، أو البقع الحريريّة، وتأتي مستقيمة، أو منحنية، أو متشابكة، كما