عمل المسخن

عمل المسخن

عمل المسخن

لكل دولة في العالم تراثها الخاص المتمثل بتاريخها وحضاراتها وأثرها وأطباق طعامها المبتكرة من قبل شعوبها، ومن تلك الدول دولة فلسطين العربية التي عُرفت بتراثها العريق، وتميّزت بطبقها الشهي والمفيد المُسمى بالمسخّن، الذي انتشر لكامل الدول العربية بسبب روعة مذاقه وسهولة تحضيره.

وتكمن فائدة المسخن بمكوناته الصحية ذات القيم الغذائية العالية، فهو يحتوي على زيت الزيتون المعروف بقدرته على مقاومة الأورام السرطانية وقدرته على تقوية العظام والجسم، ويحتوي على البصل المليء بمضادات الأكسدة القادرة على طرد الجراثيم من الجسم، كما أنّه يحتوي على قطع الدجاج ذات الأثر الفعال في زيادة حجم العضلات وتقويتها لما تحتويه من بروتينات.

ويُحضّر المسخن بطريقتين مختلفتين في الشكل متشابهتين في الطعم، فيُمكن تحضيره بشكل أرغفة مفرودة، أو بشكل أرغفة ملفوفة (رولات).

المكونات

  • دجاجة واحدة مُقطعة إلى ثماني قطع أو أربع قطع حسب الرغبة.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • كيلو غرام من البصل.
  • خمسة أرغفة من الخبز العربي (الطابون).
  • ثلاث ملاعق من بهار السماق المطحون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • مكسرات مقلية للتزيبن.

طريقة التحضير

  • تُغسل قطع الدجاج جيداً بالماء البارد، وتُوضع في وعاء عميق ويرش عليها الدقيق وتُقلب، لتُترك بعد ذلك لمدة 15 دقيقة ومن ثمّ تُغسل مرة أخرى، وهذه الخطوة تزيل رائحة الدجاج غير المرغوبة.
  • تُوضع قطع الدجاج مع القليل من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
  • يُضاف لقطع الدجاج كل من البهار المشكل، والهال المطحون، والقرنفل وورق الغار، ومن ثم يُسكب عليها الماء لتُغمر تماماً.
  • يُترك الدجاج على النار بعد تخفيفها للهادئة لمدة 45 دقيقة لكي ينضج تماماً وفي هذا الوقت يُحضر البصل.
  • يُقشر البصل ويُقطّع إلى جوانح رفيعة.
  • يُوضع كل من البصل المُقطع ونصف كوب زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويُضاف إليهما كل من السماق والملح والفلفل الأسود، ويُقلّبان بين كل حين وآخر حتى ينضج البصل ويتغيّر لونه للأحمر.
  • تُفرد أرغفة الخبز العربي في صينيّة الفرن، ويُسكب عليها القليل من مرق الدجاج.
  • يُوضع البصل المقلي أعلى الخبز العربي ومن ثمّ توضع قطع الدجاج.
  • تُشعل النار العلوية للفرن وتُوضع الصينيّة ليتحمر الدجاج ويتحمر البصل.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتُزين بالمكسرات المقلية لتُقدم بجانب اللبن والسلطات.

ملاحظة

لعمل مسخن الرولات يجب اختيار قطع من صدور الدجاج المسحّب وطهيها بالطريقة نفسها المذكورة للدجاج، وعند الوصول لمرحلة وضع البصل والدجاج على الأرغفة يتم لف الرغيف بشكل رول ومن ثم إدخاله للفرن.

مزيد من المشاركات
أجمل اللوحات

أجمل اللوحات

أجمل اللوحات برز العديد من الفنّانين خلال العصور المختلفة، إلّا أنّه ليس من الضرورة أن يُرافق بروز الفنّان، وشُهرته في حياته بروزاً وشهرةً لأعماله بعد وفاته؛ إذ من الملاحظ أنّ الفنّانين الذين لم ينجرفوا نحو ما يُريده السوق، والآخرون، ورسموا لوحات تُعبِّر عن أنفسهم هم من ظَلَّت لوحاتهم خالدة، ومن بين أشهر اللوحات العالَميّة ما يأتي: لوحة دوريّة الليل تُوجَد لوحة دوريّة الليل (بالإنجليزيّة: The Night Watch) في متحف أمستردام، وهي تُعتبَر رائعة الفنّان رامبرانت، كما أنّها أيضاً من أشهر اللوحات في
طريقة الدعاء

طريقة الدعاء

طريقة الدعاء يسعى كثير من الناس إلى البحث عن طريقة ليستجاب بها دعاؤهم، فالجميع لديه حاجات يريد أن تقضى عنه، والله -جل جلاله- قد وعد عباده بأن يستجيب دعاءهم، فقد قال: (وَقَالَ رَبُّكُمُ ادْعُونِي أَسْتَجِبْ لَكُمْ)، ووصف نفسه أيضًا بأنه قريب من عباده، فقال: (وَإِذَا سَأَلَكَ عِبَادِي عَنِّي فَإِنِّي قَرِيبٌ أُجِيبُ دَعْوَةَ الدَّاعِ إِذَا دَعَانِ)، والله لطيف لا يخلف الميعاد. وفي الحقيقة فإن كل دعاء يدعو به العبد مستجاب، ولكن تختلف طريقة الإجابة، وذلك بما يقدره الله من مصلحة العبد، بأن يعطيه
مراحل تشكل الصخور الرسوبية

مراحل تشكل الصخور الرسوبية

مراحل تشكل الصخور الرسوبية التجوية تُعرف عملية التجوية (بالإنجليزية: Weathering) بأنّها العملية التي تتكوّن فيها الرواسب التي تُشكّل الصخور الرسوبية، حيث يتمّ من خلالها تحويل صخور الأساس الصلبة إلى دقائق وجُسيمات أصغر حجماً، وهي المرحلة الأولى من مراحل تشكّل الصخور الرسوبية ، وتُقسم عملية التجوية إلى نوعين كالآتي: التجوية الميكانيكية: (بالإنجليزية: Mechanical Weathering)؛ تتضمّن عدة آليات منها؛ انخفاض الضغط السريع والمفاجئ على الصخور، أو تجمّد المياه داخل شقوقها، أو ترسّب الأملاح داخلها، أو
أفضل بلد لشهر العسل

أفضل بلد لشهر العسل

جزر المالديف إنَّ أفضل الأماكن لقضاء شهر العسل هي جزر المالديف، وهي وجهة سياحية ذات طبيعة جذابة تسحر مياهها الزرقاء زوارها التي يعيش فيها كائنات بحرية مختلفة الأشكال والألوان كالأسماك والمخلوقات البحرية الغريبة بالإضافة إلى النباتات المختلفة، وتنتشر بين أرجاء الجزر رمال بيضاء تُحركها الرياح الخفيفة الرائعة، وتُقدم جزر المالديف لسياحها خاصة الذين يقصدونها لقضاء شهر العسل فرصة مُشاهدة طريقة صناعة القوارب في جزر المالديف، وتشتهر بأصنافها المتنوعة من المأكولات المختلفة التي تُلبي كافة الأذواق التي
طريقة فرد الشعر بالبلسم

طريقة فرد الشعر بالبلسم

البلسم تلجأ الكثير من الفتيات والسيدات لاستعمال البلسم، وذلك لما له من أهميّة كبيرة في تنعيم الشعر، وزيادة لمعانه، وحمايته من المشاكل التي يتعرض لها، والبلسم كما نعلم عبارة عن مادة شبيهة بالشامبو مُستخلصة من الأعشاب والنباتات العطريّة، ويُستخدم البلسم بعد عملية غسل الشعر، ويكون على عدة أنواع تبعاً لنوع الشعر؛ والكثير من السيدات يعتقدن أنّ أي نوع من البلسم قد يُلائم شعرهن، ولكن هذه الاعتقاد خاطئ؛ فلكل شعر نوع خاص من البلسم، وسنتعرف فيما بعد على طريقة فرد وتنعيم العشر باستعماله، إلى جانب ذكر
اتفاقية لاهاي

اتفاقية لاهاي

اتِّفاقية لاهاي تُعَدُّ اتِّفاقية لاهاي (بالإنجليزية: Hague Convention) سِلسلة المُعاهدات الدوليّة الصادِرة عن المُؤتمرات الدوليّة المُتمثّلة بمعاهدتَين دوليّتَين تمّت مناقشتهما خلال مُؤتمرَين مُنفصلَين للسلام في مدينة لاهاي؛ بهدف تحديد النصوص الرسميّة المُنظِّمة لقوانين، وجرائم الحرب . علماً بأنّ مؤتمر لاهاي الأوّل انعقد في التاسع عشر من شهر تموز/يوليو من عام 1899م، أمّا مؤتمر لاهاي الثاني فقد انعقد في الثامن عشر من شهر تشرين الأوّل/أكتوبر من عام 1907م. مضمون اتِّفاقية لاهاي انعقد مؤتمر لاهاي
معنى اسم شجاع

معنى اسم شجاع

معنى اسم شجاع شجاع اسم عربي مذكر، يعني الجريء والمِقْدام، والجمع: شِجاع، وشُجْعان، وشِجعة، والمؤنث منه: شُجاعة، والجمع للمؤنث: شِجاع، وشُجاعات،وجاء في معجم لسان العرب لابن منظور تحت الجذر (ش ج ع): شَجُعَ شجاعة أي اشتدَّ عند البأس، والشجاعة شدّة القلب، ورجلٌ شُجاع وشَجاع وشِجاع أيّ رجل شديد البأس، وقوي القلب، وشجَّعه أي جعله شجاعًا وقوَّى قلبه، وشجَّعه على الأمر أي أقدمه. شخصيات حملت اسم شجاع توجد العديد من الشخصيات البارزة التي حملت اسم شجاع، ومنها ما يأتي: شجاع بن أبي وهب: وهو ابن وهب ربيعة
طريقة استعمال السدر للشعر

طريقة استعمال السدر للشعر

نبات السدر نبات السدر (بالإنجليزية:Zizyphus) هو عبارة عن شجيرة صغيرة تستخدم فاكهتها لصنع الدواء، ويُستخدم نبات السدر لتقوية العضلات، وتحسين من وزن الجسم، فضلاً عن قدرته في الوقاية من أمراض الكبد، والقُرَح الناتجة عن الإجهاد، ويعتبر نبات السدر نبات مهدئاً، كما أنه يستخدم لمختلف الأمراض الجلدية مثل علاج البشرة الجافة التي تعاني من الحكة، ويستخدم كذلك لعلاج الجروح والقُرَح الجلديّة، ولا تنتهي استخدامات نبات السدر عند هذا الحد فقط بل تمتد ليتم استخدامه في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل نقص الشهية،