عمل المسخن

عمل المسخن

عمل المسخن

لكل دولة في العالم تراثها الخاص المتمثل بتاريخها وحضاراتها وأثرها وأطباق طعامها المبتكرة من قبل شعوبها، ومن تلك الدول دولة فلسطين العربية التي عُرفت بتراثها العريق، وتميّزت بطبقها الشهي والمفيد المُسمى بالمسخّن، الذي انتشر لكامل الدول العربية بسبب روعة مذاقه وسهولة تحضيره.

وتكمن فائدة المسخن بمكوناته الصحية ذات القيم الغذائية العالية، فهو يحتوي على زيت الزيتون المعروف بقدرته على مقاومة الأورام السرطانية وقدرته على تقوية العظام والجسم، ويحتوي على البصل المليء بمضادات الأكسدة القادرة على طرد الجراثيم من الجسم، كما أنّه يحتوي على قطع الدجاج ذات الأثر الفعال في زيادة حجم العضلات وتقويتها لما تحتويه من بروتينات.

ويُحضّر المسخن بطريقتين مختلفتين في الشكل متشابهتين في الطعم، فيُمكن تحضيره بشكل أرغفة مفرودة، أو بشكل أرغفة ملفوفة (رولات).

المكونات

  • دجاجة واحدة مُقطعة إلى ثماني قطع أو أربع قطع حسب الرغبة.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • كيلو غرام من البصل.
  • خمسة أرغفة من الخبز العربي (الطابون).
  • ثلاث ملاعق من بهار السماق المطحون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • مكسرات مقلية للتزيبن.

طريقة التحضير

  • تُغسل قطع الدجاج جيداً بالماء البارد، وتُوضع في وعاء عميق ويرش عليها الدقيق وتُقلب، لتُترك بعد ذلك لمدة 15 دقيقة ومن ثمّ تُغسل مرة أخرى، وهذه الخطوة تزيل رائحة الدجاج غير المرغوبة.
  • تُوضع قطع الدجاج مع القليل من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
  • يُضاف لقطع الدجاج كل من البهار المشكل، والهال المطحون، والقرنفل وورق الغار، ومن ثم يُسكب عليها الماء لتُغمر تماماً.
  • يُترك الدجاج على النار بعد تخفيفها للهادئة لمدة 45 دقيقة لكي ينضج تماماً وفي هذا الوقت يُحضر البصل.
  • يُقشر البصل ويُقطّع إلى جوانح رفيعة.
  • يُوضع كل من البصل المُقطع ونصف كوب زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويُضاف إليهما كل من السماق والملح والفلفل الأسود، ويُقلّبان بين كل حين وآخر حتى ينضج البصل ويتغيّر لونه للأحمر.
  • تُفرد أرغفة الخبز العربي في صينيّة الفرن، ويُسكب عليها القليل من مرق الدجاج.
  • يُوضع البصل المقلي أعلى الخبز العربي ومن ثمّ توضع قطع الدجاج.
  • تُشعل النار العلوية للفرن وتُوضع الصينيّة ليتحمر الدجاج ويتحمر البصل.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتُزين بالمكسرات المقلية لتُقدم بجانب اللبن والسلطات.

ملاحظة

لعمل مسخن الرولات يجب اختيار قطع من صدور الدجاج المسحّب وطهيها بالطريقة نفسها المذكورة للدجاج، وعند الوصول لمرحلة وضع البصل والدجاج على الأرغفة يتم لف الرغيف بشكل رول ومن ثم إدخاله للفرن.

مزيد من المشاركات
أجمل الكلمات والعبارات عن الصداقة

أجمل الكلمات والعبارات عن الصداقة

أجمل الكلمات والعبارات عن الصداقة إذا رأيت من صديقك ما يغضبك لا تقطع صلتك به، بل انصحه وعالج الخصلة السئية فيه حتى يكون لك وتكون له نعم الخليل. أن تجد صديقاً واحداً بين مئة شخص فإنّك قد فزت بكنز. إذا أراد صديقي القفز من فوق جسرٍ عالٍ فأنا في الأسفل حتى لا يسقط. الصديق مثل الثلج حتى إذا ذاب يحمل نفس الصفات. من يحرم نفسه من الصداقة كالذي يعيش من غير النور. لا تترك صديقاً وفياً حتى وإن كان كافراً، ولا تذهب إلى عدوك حتّى وإن شكر. الكتاب خير جليس، إذا تفرق عنك الناس. لازم الصديق النصوح فهو في السر
شخصيات أثرت في العالم

شخصيات أثرت في العالم

شخصيّات أثرت في العالم كتبت صفحات التاريخ عن الكثير من الشخصيّات البارزة التي أثرت بشكل كبير في حياة الناس، وما زال الناس حتى يومنا هذا ينتفعون بما قدموه من اختراعات، ومبادئ، وعلم، وأسس للحياة البشريّة، ومن هذه الشخصيات: وليام شكسبير هو كاتب مسرحيّ وشاعر إنجليزيّ الجنسيّة، ولد في العام 1564م في مدينة استراتفورد البريطانيّة، وتزوج وهو في عمر الثامنة عشر، وله ثلاثة أبناء، واعتبر أعظم كاتب مسرحيّ، حيث تعلم المسرح في مدينة لندن، ومن أشهر مسرحياته: أحلام منتصف الصيف، والليلة الثانية عشرة، ويوليوس
كيف مات أتاتورك

كيف مات أتاتورك

وفاة اتاتورك توفي مصطفى كمال أتاتورك في العاشر من تشرين الثاني عام 1938 ميلادي، وكان يبلغ من العمر سبع وخمسين سنة، حيث إنّه أصيب بمرض تليف الكبد، لقب بأتاتورك التي تعني الجد أو سلف الأتراك، وقد وضع أسس الدولة التركية الحديثة خلال خدمته في الجيش ورئاسته لجمهورية تركيا لمدّة خمسة عشر عاماً. نبذة عن مصطفى أتاتورك ولد مصطفى كمال أتاتورك عام 1881 ميلادي في سالونيك التي تعرف اليوم باسم ثيسالونيكي، ويمتد أصله إلى الطبقة الحاكمة العثمانية، والده علي رضا كان ملازماً في وحدة الميليشيات المحلية خلال
أعراض نقص الخلايا اللمفاوية

أعراض نقص الخلايا اللمفاوية

أعراض نقص الخلايا اللمفاوية لا يصاحب نقص الخلايا اللمفاويّة والذي يُعرَف بقلّة اللمفاويّات (بالإنجليزية: Lymphocytopenia) أيّ أعراض واضحة ناجمة عن نقص عدد الخلايا اللمفاوية على الشخص المصاب، وإنّما قد تظهر بعض الأعراض المتعلّقة بالمسبّب الرئيسيّ لقلّة اللمفاويّات وأعراض العدوى المتكرّرة والمزمنة، وتُعدّ الإصابة بالحمّى العلامة الأكثر شيوعاً للإصابة بالعدوى، ومن الأعراض والعلامات التي قد تصاحب المشاكل الصحيّة المسبّبة لقلة المفاويّات نذكر الآتي: سيلان الأنف. تضخّم العقد اللمفاويّة (بالإنجليزية:
من ماذا تصنع العلكة

من ماذا تصنع العلكة

العلكة العلكة هي عبارة عن مادة صمغيّة عُرفت منذ قديم الزمان، استخدمتها بعضُ الشعوب كمادّة لاصقة، لكن الأمريكان تمكّنوا من جعْلِها مادة للمضغ، وصنّعوها بنكهاتٍ وعلاماتٍ تجاريّة مميزة، فأصبحت عادة منتشرة عند الشعب الأمريكيّ، حيثُ أصبحت عادة تودّد وتقرّب عند الرجال آنذاك، وسرعان ما تناقلتها الشعوب والدول الأخرى في العالم. سنتحدّثُ في هذا المقال عن طريقة تصنيع العلكة، وفوائدِ مضغها للجسم عامّة. تصنيع العلكة تُصنّعُ العلكة من لبان البخور، وتُضافُ إليها بعض الملوّنات ومحسّنات الطعم، ويُحصَلُ على هذا
طرق استخدم ورق الغار لطرد الحشرات

طرق استخدم ورق الغار لطرد الحشرات

تُحيط بنا الأعشاب الطبيعية التي تمتاز بخصائص عديدة فمنها من يُستخدم في علاج الامراض ومنها للأكل ومنها ما يتم إستخدامها في القضاء على الحشرات فلا يخلو منزل من المنازل من وجود الحشرات على اختلاف أنواعها وفي كل مكان في العالم ومما لا شك فيه أن هناك ملايين الأصناف من الحشرات وهي تتواجد في البيوت أو في البيئة المحيطة بها منها على سبيل المثال النمل والصراصير والسوس و العث والعناكب. طرد الحشرات من المنزل وتعتبر الحشرات من أكثر الأمور التي تسبب الإزعاج من وجودها ومنظرها بالإضافة إلى أن بعضها قد يُشكل
أين تقع مدينة نجران

أين تقع مدينة نجران

موقع نجران تقع مدينة نجران في نجران، التي توجد في المملكة العربية السعودية، وهي تقع على خط عرض 17.49، وخط طول 44.13، وترتفع مدينة نجران بحوالي 1310 متر فوق مستوى سطح البحر، وتعتمد المنطقة نظام المنطقة الزمنية AST، وتقع في الصحراء على طول الحدود اليمنية، يحدها من جهة الشمال الرياض، والشرقية من جهة الشرق، وعسير من جهة الغرب، ويتكون الإقليم من هضبة عاصورمن الغرب، وهضبة نجران في المنتصف، وصحراء الربع الخالي في الشرق. نبذة عن نجران يمكن اعتبار نجران أحد أكثر مدن المملكة العربية السعودية تطوراً، وهي
كيفية تحضير حفلة تخرج في البيت

كيفية تحضير حفلة تخرج في البيت

تحديد الميزانية يحتاج التحضير لأي حفل مهما كان نوعه لتحديد الميزانية من قبل، وذلك لبناء خطة للحفل حسب الميزانية الموجودة، ويتم ذلك من خلال تحديد مقدار الطعام المراد تحضيره، وكمية المشروبات التي ستُقدم لكل شخص في الحفل، وتكاليف الزينة، والترفيه، ويُمكن الاستعانة في ميزانيات مطروحة عبر الإنترنت لتقدير التكاليف المحتملة. وضع قائمة المدعوين يجب في هذه الخطوة وضع قائمة تضم أسماء المدعوين لإحصاء أعدادهم، وفي هذه الخطوة يتم تحديد مقدار توسعة دائرة المدعوين فهل ستكون محصورة في العائلة والأصدقاء، أم