عمل المجدرة الفلسطينية

عمل المجدرة الفلسطينية

المجدّرة

المجدرة هي إحدى الأكلات التي اشتهر بها المطبخ الشامي، وتُعتبر من أكلات الموروث الشّعبي لدول بلاد الشام، وهي من الأطباق المُهمّة والمُفيدة جداً لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائها على العديد من المواد الغذائية المُهمّة والموجودة في البقوليّات؛ كالعدس، والبرغل، وفيما يأتي نقدّم طريقة تحضير المجدّرة الفلسطينيّة، واللبنانية، وكذلك طريقة تحضير المجدّرة الصفراء.

إعداد المجدرة الفلسطينية

المكوّنات

  • كوبٌ من حبِّ العدس.
  • كوبٌ من الأرز البسمتي.
  • رأسان من البصل.
  • زيت لقلي البصل.
  • نصف ملعقةٍ كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس، ثمّ نسلقه، ونضعه في قدرٍ على نارٍ هادئة.
  • نترك العدس على النّار لمدة ثلث ساعة.
  • نغسل الأرز، ونُضيفه إلى العدس.
  • نضيف كوبين من الماء، والملح، والكمّون، والفلفل الأسود إلى القدر، ونخلط المُكوّنات جيداً.
  • نضع القليلَ من الزّيت في مقلاة، ثمّ نُضيف إليها البصل، ونتركه على النّار حتى يتحمّر.
  • نُضيف البصل المُحمّر إلى المجدّرة، ونخلط ونُقلّب المُكوّنات جيداً.
  • ننقل المجدرة في طبق التقدّيم، ونقدّمُها ساخنة.

إعداد المجدّرة اللبنانية

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 5 حصص
المستوى سهل

المكوّنات

  • كوبان من العدس الأسمر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الأرز المصريّ.
  • رأسان من البصل.
  • ربع كوبٍ من زيت الذّرة.
  • ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من القرفة.
  • نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من البهارات السبع.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع العدس في قدرٍ، ونضعه على النّار.
  • نُضيف ماءً مُملّحاً إلى العدس حتى يغمره.
  • نترك العدس على النّار حتى ينضج، ثمّ نرفعه، ونهرسه مع مائه في وعاء الخلّاط الكهربائيّ.
  • نُعيد العدس المطحون إلى القدر، ثمّ نضعه على نارٍ هادئة.
  • نُضيف إليه الأرزَّ المِصريّ، ونتركه على النّار حتى ينضج الأرز.
  • نضع الزّيت في مقلاة، ونضعه على النّار، ثمّ نُضيف إليه البصل، ونتركه حتى يتحمّر.
  • نُضيف البصل إلى العدس، ثمّ نخلط جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبيّة.
  • نُنكّه المجدرة بالملح، والقرفة، والبهارات، ونُحرّك الخليط جيّداً حتى يكثف.
  • نسكب المجدرة في طبق التقدّيم، ثمّ نقدمها ساخنة.

إعداد المجدرة الصفراء

وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 4 حصص
المستوى سهل

المكوّنات

  • كوبٌ ونصف من العدس الأصفر.
  • نصفُ كوبٍ من الأرزِّ المِصريّ.
  • رأسٌ من البصل المفروم فرماً ناعماً جيداً.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزّيتون.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الكمّون.
  • ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من الفلفل الأبيض.
  • ماءٌ حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس جيداً بالماء، ثمّ نُصفّيه من الشّوائب.
  • نضع العدس، والأرز في قدرٍ، ثمّ نضيف إليهما الماء حتى يغمرهما.
  • نُغطّي القدر، ثمّ نترك الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعةٍ حتى يغلي.
  • نستمر بتحريك الخليط جيداً.
  • نضع زيت الزّيتون في مقلاة، ثمّ نضيف إليه البصل، ونقليه حتى يذبل.
  • نترك العدس والأرز على النار حتى ينضجا، بعد ذلك نضيف إليهما البصل، والملح، والفلفل، والكمّون.
  • نُحرّك الخليط جيداً لمدّة ربع ساعة حتى ينضج المزيج ويثخن.
  • نسكب المجدرة الصّفراء في طبق التقدّيم، ونُقدّمها ساخنة.

فيديو المجدرة بالعدس الأصفر

إذا لم يتوافر العدس البني في منزلك وترغب بإعداد المجدرة، فبإمكانك استخدام العدس الأصفر كبديل عنه! ما رأيك بتجربة هذه الوصفة؟  :

مزيد من المشاركات
كيفية التخلص من الكحة بسرعة

كيفية التخلص من الكحة بسرعة

التخلص من الكحة بسرعة تعد الكحة طريقة الجسم في التّخلص من المُهيّجات والعدوى، ويعتمد علاجها على الأسباب المُحتملة للكحة، ومنها: الحساسية ، والإصابة بالعدوى، وارتداد الحمض، ومن أهم الطرق لعلاج الكحة ما يأتي: العلاج بالأدوية يُعد العلاج الدوائي أسرع الطرق لعلاج الكحة، إذ يمكن استخدام مُثبّطات السعال والمُقشّعات التي تكون على شكل أقراص أو شراب في العلاج، ومن هذه الأدوية ما يأتي: مُثبطات السعال: (بالإنجليزية: Cough Suppressants)، مثل: ديكستروميثورفان (بالإنجليزية: Dextromethorphan) الذي يُعد من
أضرار حبس البول

أضرار حبس البول

أضرار حبس البول يمكن أن يؤدي حبس أو حصر البول أو ما يعرف باحتباس البول (بالإنجليزية: Urinary retention) إلى أضرار ومضاعفات خطيرة وقد تكون دائمة في بعض الحالات، ويشار إلى أن اتباع الخطة العلاجية التي يصفها الطبيب قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بهذه الأضرار، وفيما يأتي بيان بعض الأضرار والمضاعفات التي قد تنجم عن حبس البول: التهاب المسالك البولية قد ينجم عن حبس البول المعاناة من التهاب أو عدوى المسالك البولية (بالإنجليزية: Urinary tract infection) واختصارًا UTI، ويعزى السبب في ذلك إلى أنّه في
كيفية تفسير الاحلام

كيفية تفسير الاحلام

الأحلام الأحلام من الأمور المعتبرة في الشريعة الإسلاميّة، فقد كانت بداية قصّة يوسف -عليه السّلام- حلماً، وانتهت بتحقيقه كما تمّ تأويله، واشتملت القصّة بين سطورها على العديد من الرؤى والأحلام؛ كرؤيا العزيز، ورؤيا الرجلان في السجن ، كما ورد أنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- اعتنى بتأويل الرؤى و الأحلام، حتى أنّه كان يسأل صحابته الكرام عن أحلامهم، ويُرشدهم إلى أنّ بعض الأحلام تكون من تلاعب الشيطان؛ فيدعوهم إلى الانتهاء عن ذكرها في مجالسهم، فإنّ منهاج النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- يتّسم بالدّقة؛
فوائد الورد البلدي

فوائد الورد البلدي

فوائد الورد البلدي للجسم يوفر الورد البلدي العديد من الفوائد للجسم، منها: يدخل في صناعة بعض أنواع العصائر والمربى: فقيمته الغذائية عالية بفضل احتوائه على فيتامينات (ب - ج - ك). فوائد جمالية: فهو يستخدم في تزيين الحدائق الطبيعيّة والهندسيّة. تحسين المزاج: حيث يساعد في تخليص الإنسان من نوبات الغضب والانزعاج التي تصيبه، فهو مهدئ جيّد للأعصاب، كما أنّه يخفف التوتر. فوائد للفم واللثة: حيث يصنع منه مستحضرات تساعد على تحسين النكهة للفم وتقوية اللثة. خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات: فقد يساعد على
ما معنى البكالوريوس

ما معنى البكالوريوس

معنى البكالوريوس تعتبرُ درجة البكالوريوس بمثابة الفترة الدراسية الأكاديمية التي تقود إلى التخصص في حقل من مختلف الحقول الدراسيّة؛ مثل التخصص في الآداب، أو في العلوم ، أو في المجال الطبيّ، وكما هو معروف، فإن المدّة الدراسيّة لهذه المرحلة العلميّة تتراوح ما بين الثلاث إلى الأربع سنوات وربما أكثر؛ اعتماداً على طبيعة التخصص الذي يدرسه الطالب، فمثلاً تستغرق دراسةُ الطبِّ وقتاً أطول من غيره من التخصصّات، ويمكن كذلك الحصول على درجة البكالوريوس من خلال الدوام الجزئي، أو من خلال نظام الدوام المرن. مما
شكل الكرة الأرضية

شكل الكرة الأرضية

شكل الكرة الأرضية يبدو شكل الكرة الأرضيّة كرويًّا عند النظر إليها من الفضاء، لكنّ الواقع أنّها ليست كرة مثاليّة تمامًا، بل هي ذات شكل بيضاويّ حيث أنّها مفلطحة قليلًا من عند قطبيها الشماليّ والجنوبيّ، ومنتفخة من عند خطّ الاستواء، وذلك بسبب قوى الطرد المركزيّة أثناء دوران الأرض حول نفسها . يؤدّي الشكل الكروي للأرض إلى اختلاف أقطار الكرة الأرضية باختلاف الموقع، فقطرها من خطّ الاستواء يبلغ حوالي 12,756‬ كم، وهو يزيد بحوالي 43 كم عن قطر الكرة الأرضية من جهة الأقطاب والذي يبلغ حوالي 12,714‬ كم.
فقدان الشهية النفسي

فقدان الشهية النفسي

فقدان الشهية النفسي هو عبارة عن اضطرابٍ نفسي يسبب عدم الرغبة في تناول الطعام، وقد يستمر لفترةٍ طويلةٍ مسبباً نقصاً كبيراً في الوزن والطاقة التي يحتاجها الجسم، وفي حال لم يتمّ علاجه قد يؤدي إلى توقف عمل العديد من الأجهزة والأعضاء، خصوصاً تلك التي تحتاج للفيتامينات والبروتينات كي تقوم بوظائفها. وفقدان الشهية مرضٌ يصيب الإناث والذكور والأطفال، لكن فئة الإناث تعتبر هي الأكثر إصابةً بهذه الحالة، فهو عادةً ما يحدث نتيجة التعرض للصدمات وحالات الاكتئاب الشديدة التي غالباً تحدث للنساء، أمّا عن أسبابه
شروط قراءة القرآن

شروط قراءة القرآن

شروط قراءة القرآن الكريم وآدابها تجوز قراءة القرآن الكريم للمُحدث حَدَثاً أصغر؛ فقد نقل الإمام النوويّ -رحمه الله- الإجماع على ذلك؛ فقال: "أَجْمَعَ الْمُسْلِمُونَ عَلَى جَوَازِ قِرَاءَةِ الْقُرْآنِ لِلْمُحْدِثِ وَالْأَفْضَلُ أَنَّهُ يَتَطَهَّرُ لَهَا"، كما ثبت أنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- كان يقرأ مع الحَدَث الأصغر، وفيما يأتي توضيح شروط قراءة القرآن الكريم وبيانها: السلامة من الحيض والنفاس اختلف العلماء في حُكم قراءة الحائض للقرآن ، ويُستثنى من ذلك ما كان على سبيل الدعاء، والذِّكر دون