عمل الكليجة سورية

عمل الكليجة سورية

الكليجة السورية

تعتبر الكليجة من أكثر أنواع الحلويات شهرةً في بلاد الشام، وخاصةً في سوريا، حيث يكثر تقديمها في الأعياد والولائم العائلية، ويرغبها معظم الناس، فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة؛ مثل: السكريات، والدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، ويمكن أن تُحشى بحشواتٍ مختلفة؛ كالتمر، وجوز الهند، والهال، والقرفة، وسوف أقدم في هذا المقال بعض أنواع الكليجة.

كيفية عمل الكليجة السورية

االمكوَّنات:

  • كيلوغرامان من الدقيق الأبيض أو الأسود المطحون.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوبان من السمن النباتي.
  • كوب من الزيت.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • رشة من بهار الكليجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
  • رشة من القرفة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحبة الحلوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال.
  • بيضة للدهن.

طريقة التحضير:

  • نضع الحليب والخميرة بعد أن نذيبها بالماء، ونعجنه بشكلٍ جيد ونتركها حتى تتخمر.
  • نسخن السمن والزيت والحليب في وعاء.
  • نقطع التمر أو الجوز، حسب ما نفضل، ثم نحشوها بالعجين، ثم ندهن القطع بالبيض بوساطة ريشة، ونضعها في صينية الفرن.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة مناسبة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
  • نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج الكليجة.

طريقة عمل كليجة بالهال

المكوّنات:

  • أربعة أكواب من الطحين الأسمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء.
  • بيضة.
  • نصف كوب من زيت دوار الشمس.
  • ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المطحون.
  • رشة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • فناجين سكر خشن، لوضع الكليجة فيها.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال.
  • رشة من الزعفران.
طريقة التحضير: 
  • نضع الحليب والسكر والطحين في وعاء، ونخلطها جيداً حتى تمتزج.
  • نضيف الخميرة والبيض إلى المزيج.
  • نضيف الزيت والماء المنقوع بالهال والزعفران إلى المزيج.
  • نعجن المزيج جيداً، حتى يصبح قاسياً نوعاً ما، ونتركه ليتخمر لمدة أربعين دقيقة.
  • نفرد العجين باليد، ونقسمه إلى أقسام بالحجم الذي نرغبه، ونحشوه ونغلقه بشكلٍ جيد.
  • نضع القطع في صينية الفرن بعد دهنها بورق الزيت.
  • ندخل الصينية في الفرن بعد تسخينه، لمدة ثلث ساعة.
  • نخرج الصينية من الفرن.

طريقة عمل الكليجة بالقرفة

المكوَّنات:

  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • رشة من ملح طعام.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة المطحونة.
  • نصف ملعقة كبيرة من حب الهال.
  • نصف كوب من زيت دوار الشمس.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • سكر بودرة وقرفة بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ، في وعاء، ونتركها قليلاً حتى تمتزج مع بعضها.
  • ننخل الطحين، ونضيف إليه الملح، والبيكنج باودر، وحب الهال، واليانسون، وحبة البركة في وعاء، ونخلطهم جيداً.
  • نضيف الخميرة إلى المزيج، ثم نضيف الزيت والسمن بشكلٍ تدريجي.
  • نعجن الخليط، حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً.
  • نقطع العجين إلى كراتٍ صغيرة.
  • نضع القطع في صينية الفرن، ونتركها حتى تتخمر.
  • نسخن الفرن، ثم نضع فيه الصينية لمدة ثلث ساعة.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد، ثم نضعها في طبق التقديم، ونرش عليها سكر البودرة، والقرفة بالكميات التي نرغب.
مزيد من المشاركات
السفر إلى بلغاريا

السفر إلى بلغاريا

السفر إلى بلغاريا تحتوي بلغاريا على العديد من الأماكن الرائعة والجبال الضخمة المنتشرة بين الغابات المتعددة، وتحتوي على العديد من الأماكن التي يتمثَّل بها الفن الديني مثل الكنائس والأديرة الموزعة بين أراضيها، وتمتلك العديد من الوجهات السياحية التي تستقطب العديد من الزوار، مثل كاتدرائية ألكسندر نيفسكي وكنيسة بويانا، ودير ريلا، وكنيسة القديس بولس جورج ودير ترويان ودير باتشكوفو وكنيسة روسيا ودير روزين، مما أثر ذلك على السياحة لها بصمة واضحة في تطور دولة بلغاريا منذ الستينات، حيثُ أشارت الإحصاءات
كيفية التنويم المغناطيسي

كيفية التنويم المغناطيسي

ما هو التنويم المغناطيسي مُصطلح التنويم المغناطيسي (Hypnosis) مُشتق من اللغة اليونانية القديمة ومن كلمة (hypnos) وهي تعني النّوم، وظهر مُصطلح التنويم المغناطيسي لأول مرّة في بدايات القرن التاسع عشر ميلادي على يد الفرنسي إيتيان فيليكس دي هينين دي كوفيلرز الذي كان اهتمامه موجّه نحو العمليات العقلية والسلوكية للإنسان عندما يكون في غيبوبة، وفي رأي آخر أن مُصطلح التنويم المغناطيسي ظهر لأول مرّة على يد الأسكتلندي جيمس برايد. يُشير معنى التنويم المغناطيسي إلى حالة الإسترخاء والتركيز المُكثّف الذي
أقوال عن العمل

أقوال عن العمل

العمل العمل عبادة عظيمة، وطريقٌ لكسبِ العيش وصون كرامة الإنسان عن طلب النقود من غيره، فالعمل يمنح الإنسان الكيان الذي يستحقّه، ويكفل لصاحبه حياة كريمة، ويزيد من ثقة العامل بنفسه، ولهذا فإنّ العمل ضرورة من ضرورات الحياة، ولا بدّ لكل شخص أن يعمل في مجال ما لتقديم الفائدة للآخرين والمجتمع بشكلٍ عامّ، ولأهمية العمل حرصنا على تقديم بعض الكلمات والعبارات عن العمل. أقوال عن العمل لديّ فلسفة بسيطة للحياة: أملأ ما هو فارغ بالعمل، وأفرغ ما هو ممتلئ، وأحك المكان الذي أشعر أنّه يستلزم الحك. إذ عمل الفتى
أهمية دراسة علم الاجتماع

أهمية دراسة علم الاجتماع

ما أهمية دراسة علم الاجتماع يُمكن تعريف علم الاجتماع على أنّه العلم الذي يهدف إلى دراسة كل ما يتعلق بالحياة الاجتماعيّة، بحيث يبحث في تفاعل السلوك البشري مع البنية الاجتماعيّة من منظمات، ومجموعات، والمجتمعات الأخرى، ويُعد من أفضل تخصصات العلوم الاجتماعية، نظرًا لأهميته وتأثيره على مشاكل العالم، وتكمن أهميته بما يأتي: فهم المجتمع بطريقة علمية يدرس علم الاجتماع المجتمع والسلوك الاجتماعي بطريقة علمية، بحيث يجمع المعلومات والبيانات الخاصة بجميع جوانب المجتمع بدقة، ثم يُحللها ويُقيّمها دون تحيّز،
بحث عن القاضي إياس بن معاوية

بحث عن القاضي إياس بن معاوية

إياس بن معاوية قاضي البصرة في زمن خلافة عمر بن عبد العزيز . نشأة القاضي إياس بن معاوية هو أعجوبة من أعاجيب الدهر في الحكمة والفطنة، وقد ضُرِب به المثل في الذكاء و الفراسة ، وهو إياس بن معاوية بن قرة بن إياس بن هلال المزني، وكنيته أبو واثلة، أو أبو وائلة، ولد في اليمامة سنة (46هـ - 666م)، أبوه وجده من أصحاب الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، وأمه من خراسان ، سُئِل والده عنه فقال: نِعم الابن، كفاني أمر دنياي وفرّغني لآخرتي. وصف القاضي إياس بن معاوية لم يكن إياس من معاوية جميل المحيّا، بل كان
كيفية تخفيف ألم الدورة الشهرية

كيفية تخفيف ألم الدورة الشهرية

العلاجات المنزلية توجد العديد من العلاجات والمُمارسات المنزلية المستخدمة لتخفيف ألم الدورة الشهرية، نذكر منها ما يأتي: استخدام وسائد الحرارة أو ما يُعرف بالقربة وتطبيقها على منطقة الحوض. مُمارسة التمارين الرياضية، وخاصةً في فترة ما قبل بدء الدورة الشهرية. تناول الفيتامينات والمكملات الغذائية، مثل الثيامين (بالإنجليزية: Thiamine)، والكالسيوم. اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم. تدليك أسفل البطن والظهر. العلاجات الدوائية غالباً ما يتم استخدام العلاجات الدوائية لتخفيف ألم الدورة الشهرية في الحالات
خاتمة عن المشاركة السياسية

خاتمة عن المشاركة السياسية

المشاركة السياسية تعبر المشاركة السياسية عن العديد من الأنشطة التي يعبر الناس فيها عن آرائهم وعن طريقة الحكم وآلية اتخاذ القرارات التي تؤثر على حياتهم، وتؤثر المشاركة السياسية على العديد من القضايا الواسعة والمختلفة حول العالم ومنها القضايا الاجتماعية المتعلقة بالأفراد والأسر وقضايا ذوي الاحتياجات الخاصة والقضايا العمالية وغيرها من المواضيع. وقد يعتقد البعض بأن المشاركة السياسية حكر على الحكومات والأحزاب السياسية والسياسيين فقط؛ إلا أن المشاركة السياسية حق لجميع المواطنين باختلاف أجناسهم
ما هي فوائد شرب الماء البارد

ما هي فوائد شرب الماء البارد

فوائد شرب الماء البارد قد يُساهم شرب الماء البارد أو المُثلّج في تقديم العديد من الفوائد المميزة لجسم الإنسان، حيثُ إنّ شُرب الماء البارد خلال ممارسة التمارين الرياضية يمكن أن يساهم في الحفاظ على الجسم من الحرارة الزائدة، وزيادة كفاءة التمرين في الأجواء المُعتدلة، وذلك لأنّ الماء البارد يُساعد على خفض درجة حرارة الجسم الداخلية، وذلك بحسب إدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Journal of the International Society of Sports Nutrition عام 2012. كما يُعتقَد أنّ شرب الماء البارد قد يدعم عملية فقدان