عمل العجة

عمل العجة

العجة

الأومليت بمعنى (العجة) هي نسخة حديثة من طبق معروف قديمًا، وقد ظهرت الكلمة الفرنسية "أومليت" وأصبحت مستخدمة في منتصف القرن السادس عشر الميلادي، وهو طبق مصنوع من البيض المخفوق بالتوابل وبعض الأنواع المختلفة من الخضار حسب الرغبة وحسب الاختلاف الثقافي وحسب المتعارف عليه في كل دولة.وفي الوطن العربي كما هو الحال في جميع أنحاء العالم تعتبر العجة طبقًا مميزًا ومرغوبًا للصغار والكبار، وهناك الكثير من الوصفات العديدة والمختلفة لصنع العجة، وهناك طرق إعداد للعجة تنسب إلى البلاد التي تشتهر بها، فهناك العجة السورية والعراقية والعجة الفسطينية، وقد اخترنا لكم طريقة إعداد االعجة اللبنانية، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير. 

عمل العجة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ربع كوب من النعناع الجاف.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • عرقان من البصل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكينغ الباودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف له الملح والفلفل الأسود والقرفة ونخفقه جيدًا.
  • ننخل الطحين ونضيف له البيكنغ باودر ونقلب جيدًا، ونضيف له النعناع الجاف بعد فركه براحة اليدين.
  • نغسل البقدونس ونتركه جانبًا ليتصفى من الماء، كما نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  • بعد ذلك نفرم البقدونس ونضيفه للطحين والنعناع، ونضيف البصل الأخضر، ونضيف البيض المخفوق ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • ندهن صينية بزيت الزيتون ثم نصب الخليط وندخل الصينية في الفرن حتى تتحمر العجة من الجهتين.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقطع العجة ونضعها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح

  • يمكن قلي العجة بزيت نباتي بدل شيِّها بالفرن.
  • ضرورة نخل الطحين جيّدًا، لتجنب تشكل الكتل أثناء العجن.
  • لتخفيف نكهة الفلفل الحار في الأطباق: نضع ملعقة صغيرة من الخل أو نصف ملعقة حسب مقدار الطعام.
  • عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
  • التخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
مزيد من المشاركات
ما هو الحرم الإبراهيمي

ما هو الحرم الإبراهيمي

هجرة إبراهيم إلى فلسطين كان إبراهيم -عليه السلام- يعيش في العراق، وبعد محاولاتٍ عديدةٍ في دعوة قومه إلى عبادة الله تعالى، ونبذ الاصنام التي كانوا يعبدونها، ما كان من عبّاد الأصنام إلّا أن مكروا مكراً عظيماً، وألقوا إبراهيم -عليه السلام- في النار العظيمة؛ ليحرقوه فيها، ولكنّ الله -تعالى- أراد نجاته منها، كما قال الله تعالى: (وَأَرادوا بِهِ كَيدًا فَجَعَلناهُمُ الأَخسَرينَ)، وبعد أن أنجى الله إبراهيم -عليه السلام- من قومه، هاجر هو وزوجته سارة وابن أخيه لوط -عليه السلام- إلى حرّان، ثمّ إلى مصر،
فوائد الطعام الصحي

فوائد الطعام الصحي

الطعام الصحيّ يعبّر مفهوم الطعام الصحيّ عن الغذاء والأكل الذي يشتمل على جميع العناصر الغذائية التي تفيد صحّة الإنسان وجسمه، والعناصر الغذائية هي البروتينات، والدهون، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والماء، والكربوهيدرات، والنشويات، والسكريات، فيجب التنويع من خلال تناول مختلف أصناف الطعام والشراب للحصول على الفائدة الكاملة، إذ لا يوجد طعامٌ يضم كلّ العناصر بمفردهِ، وفي المقابل يتناول بعض الأشخاص الطعام غير الصحي والذي يسبب لهم الأمراض، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد الطعام الصحي وسنورد بعض
هل الدوالي تسبب ألماً

هل الدوالي تسبب ألماً

الدوالي الدوالي هو مرض يصيب أوردة إحدى الساقين أو كلتاهما، أو يصيب أوردة كيس الصفن عند الرجال، ممّا يؤدّي لتوسع في الأوردة والضغط على المناطق المجاورة للوريد المصاب، وبالتالي حدوث خلل في وظيفة العضو المصاب، وتختلف حدّة الإصابة من شخص لآخر تبعاً لعمر الشخص، وحالته الصحية، وطبيعة العمل، والجنس. أشكال الدوالي هناك عدة أشكال للدوالي، ومنها ما يلي: عروق زرقاء متعرّجة، وممتدة على طول الساق. بقع حمراء أوزرقاء تحت الجلد. أنواع الدوالي هناك عدّة أنواع للدوالي، وهي كالآتي: دوالي الساقين. دوالي الخصيتين.
كيف تتغذى الأنسجة

كيف تتغذى الأنسجة

كيف تتغذى الأنسجة فيما يأتي أبرز أنواع الأنسجة والطريقة التي تتغذى بها: النسيج الطلائي تتغذى الخلايا الطلائية بمواد سائلة منتشرة من الأوعية الدموية في النسيج الضام حيث يتجه أحد جانبي الخلية الطلائية نحو سطح النسيج أو تجويف الجسم أو البيئة الخارجية بينما يرتبط السطح الآخر بغشاء قاعدي، ولا يحتوي النسيج الطلائي على أوعية دموية بل يتغذى عن طريق الانتشار من النسيج الضام الأساسي، وتتشكل الغدد من خلال النمو السفلي لظهارة في النسيج الضام الأساسي. كما أنه لا تحتوي الأنسجة الظهارية على أوعية دموية  لمنع
أجمل حكم عن الأم

أجمل حكم عن الأم

أجمل حكم عن الأم مستقبل الولد صنع أمه. ليس في الدنيا من البهجة والسرور مقدار ما تحس الأم بنجاح ولدها. مهما يفعل الأب فإنه لا يستطيع أن يجعل ابنه رجلاً، إذ يجب على الأم أن تأخذ نصيبها من ذلك. وجه أمي وجه أمتي. المرأة الصالحة هي الأم والأخت والصديقة. لم أطمئن قط إلا وأنا في حجر أمي. في العالم شيء واحد خير من الزوجة هو: الأم. لن أسميكِ امرأة، سأسميك كل شيء. قلب الأم كعود المسك كلما احترق فاح شذاه. أسعد ساعات المرأة هي الساعة التي تتحقق فيها أنوثتها الخالدة، وأمومتها المشتهاة، وتلك ساعة الولادة.
أضرار الكورتيزون

أضرار الكورتيزون

الكورتيزون إنّ العلاج الكورتيزون علاج مدهش قد أنقذ وينقذ الملايين من البشر ولا يزال حتى هذه اللحظة العقار السحري الوحيد لكثير من الأمراض المستعصية بل والتي كانت ستكون مميتة لولا هذا العلاج الهام، ولكن عند تناول هذا العلاج الهام يجب أن لا يؤخذ بدون وصفة طبيب والتقيّد التام بتعليمات الطبيب فيما يخص كمّيّة الجرعات ووقت وفترة استخدامها بشكل حرفيّ. الكورتيزون هو هرمون الكورتيكوستيرويد، الذي يقوم بتقليل دفاعات الجسد الطبيعيّة عن طريق منع إفراز الموادّ التي تسبّب الالتهاب ويقوم بتخفيف الأعراض
طُرق دفع فواتير الكهرباء في الأردن

طُرق دفع فواتير الكهرباء في الأردن

الدفع النقدي يوجد العديد من الأشخاص الّذين لا يُحبّذون فكرة الدفع المباشر ولا يحبّون التعامل مع التطبيقات والمواقع الإلكترونية، ولحسن حظهم فالطريقة القديمة لدفع الفواتير ما زالت مستمرة إلى الآن، إذ يستطيع الشخص الدفع مباشرةً في مبنى مؤسسة الكهرباء وبأيٍ من مراكز الجباية ومكاتب التحصيل الفرعية التابعة لشركة الكهرباء الأردنية والمنتشرة في مناطق الأردن المختلفة، كما يمكن تسديد فواتير الكهرباء بهذه الطريقة باستخدام ب طاقة فيزا أو ماستر كارد . وتوجد مراكز التحصيل التابعة لشركة الكهرباء الأردنية في
شعر الغزل العذري في العصر الأموي

شعر الغزل العذري في العصر الأموي

نشأة الغزل العذري لم يتفق الأدباء والباحثون على الوقت الذي نشأ فيه الغزل العذري؛ فقال بعضهم إنّ الغزل العذري قد نشأ في العصر الأموي وتبلور فيه تبلورًا واسعًا، وقال آخرون بل إنّه نتاج القصيدة الجاهلية القديمة، ومعنى الغزل العذري أن يكتفي الشاعر بمحبوبة واحدة يأتي على الغزل فيها بقصائده ويتشبب بها ويعيش معها بين أقلامه. خصائص الغزل العذري إنّ للغزل العذري مجموعة من الخصائص التي امتاز فيها عن غيره، ولعل من أبرزها ما يأتي: الاكتفاء بمحبوبة واحدة من أكثر ما يميز الغزل العذري وشاعره أنّه يكتفي