عمل العجة

عمل العجة

العجة

الأومليت بمعنى (العجة) هي نسخة حديثة من طبق معروف قديمًا، وقد ظهرت الكلمة الفرنسية "أومليت" وأصبحت مستخدمة في منتصف القرن السادس عشر الميلادي، وهو طبق مصنوع من البيض المخفوق بالتوابل وبعض الأنواع المختلفة من الخضار حسب الرغبة وحسب الاختلاف الثقافي وحسب المتعارف عليه في كل دولة.وفي الوطن العربي كما هو الحال في جميع أنحاء العالم تعتبر العجة طبقًا مميزًا ومرغوبًا للصغار والكبار، وهناك الكثير من الوصفات العديدة والمختلفة لصنع العجة، وهناك طرق إعداد للعجة تنسب إلى البلاد التي تشتهر بها، فهناك العجة السورية والعراقية والعجة الفسطينية، وقد اخترنا لكم طريقة إعداد االعجة اللبنانية، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير. 

عمل العجة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ربع كوب من النعناع الجاف.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • عرقان من البصل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكينغ الباودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف له الملح والفلفل الأسود والقرفة ونخفقه جيدًا.
  • ننخل الطحين ونضيف له البيكنغ باودر ونقلب جيدًا، ونضيف له النعناع الجاف بعد فركه براحة اليدين.
  • نغسل البقدونس ونتركه جانبًا ليتصفى من الماء، كما نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  • بعد ذلك نفرم البقدونس ونضيفه للطحين والنعناع، ونضيف البصل الأخضر، ونضيف البيض المخفوق ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • ندهن صينية بزيت الزيتون ثم نصب الخليط وندخل الصينية في الفرن حتى تتحمر العجة من الجهتين.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقطع العجة ونضعها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح

  • يمكن قلي العجة بزيت نباتي بدل شيِّها بالفرن.
  • ضرورة نخل الطحين جيّدًا، لتجنب تشكل الكتل أثناء العجن.
  • لتخفيف نكهة الفلفل الحار في الأطباق: نضع ملعقة صغيرة من الخل أو نصف ملعقة حسب مقدار الطعام.
  • عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
  • التخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
مزيد من المشاركات
كلمات تعبر عن قوة الشخصية

كلمات تعبر عن قوة الشخصية

كلمات تعبر عن قوة شخصية الرجل لا بدّ أن يتميز الرجل بقوة الشخصية ليستطيع أن يكون رجلًا كاملًا، وفيما يأتي كلمات تعبر عنها: الرجل ذو الشخصية القوية يستطيع أن يكون قائدًا ومؤثرًا وصاحب كلمة بين الجميع، لأنّه قادرٌ بشخصيته القوية على فرض رأيه بطريقةٍ راقية. قوّة الشخصية من الصفات الأساسية التي يتباهى فيها الرجال، لأنها تجعل للرجل كيانًا وتجعل له احترامًا ومهابة بين الجميع. قوّة شخصية الرجل لا تكون بالصوت العالي أو السيطرة وإلقاء الأوامر، وإنما تكون بالشهامة والمروءة والنظرة الثاقبة والقدرة على
طريقة عمل أرز المشخول

طريقة عمل أرز المشخول

الأرز المشخول مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي ستون دقيقة خمسة أشخاص خمس وعشرون دقيقة المكوِّنات أربعة أكواب أرز بسمتي، تمّ نقعه لمدة ساعة. بصلة مُقطّعة إلى جوانح. حبتان من الهيل. ملعقة كبيرة زيت. ربع ملعقة صغيرة كركم. ملح -حسب الرغبة-. ماء. طريقة التحضير وضع الزيت والبصل في مقلاة على النار، والتقليب إلى أن يتحمّر البصل. إضافة الكركم، وتقليب المكونات، وتركها جانباً. غسل الأرز، وتصفيته، ثمَّ سلقه في كمية جيدة من الماء. وضع الهيل والملح فوق الأرز، وتركه إلى أن يستوي. تصفية الأرز من
ماذا تأكل القطط الشيرازي؟

ماذا تأكل القطط الشيرازي؟

ماذا تأكل القطط الشيرازي؟ توضح النقاط الآتية بعض الأطعمة التي تتناولها قطط الشيرازي ، والتي عادةً ما تكون أطعمة غنية بالبروتين: السمك: يقدم معلبات، كالتونة، والماكريل، إذ يُحفز السمك القطة على الرؤية ويقوي المفاصل. اللحوم: كاللحوم البقري أو الدواجن. الجُبن: إذ يتم اختياره لما يحتويه من كالسيوم. الفواكه: كالشمام، والتوت، والموز، والبطيخ بدون بذور. الجزر: إذ يُمكن أن يُقدم للقط مسلوقًا كي لا يعلق بفمه. البيض: إذ يُقدم للقط مسلوقًا. القطط الشيرازي يعود أصل القط الشيرازي إلى أصول فارسية، ولقد تم
ما هو الكوكب الذي يشبه الارض

ما هو الكوكب الذي يشبه الارض

كوكب الأرض ظهرت الأرض منذ ملايين السنين كرةً زرقاءَ صغيرة معلّقة في فراغ الفضاء الأسود، ولها مجموعة من الخصائص التي تُميّزها عن غيرها من الكواكب، وتجعلها مكاناً صالحاً لعيش البشر. ومن أهمّ ما يميّز الأرض هو غلافها المائيّ الذي يستمرّ بالتجدد عبرَ دورة مائيّة كبيرة، ويتشارك معه الغلاف الجويّ المغلّف للأرض، ويعدّ ميزةً أخرى للأرض، فهو يتكوّن من 78% من النيتروجين، و21% من الأكسجين، و1% من عناصر أخرى، وهو الذي يحمينا من الإشعاعات الشمسيّة الضارة ومن النيازك وغيرها. وبسبب الغلافين المائيّ والجويّ
عوامل ازدهار النثر في العصر العباسي الأول

عوامل ازدهار النثر في العصر العباسي الأول

عوامل ازدهار النثر في العصر العباسي الأول العوامل الّتي ساهمت في تطوّر النّثر وازدهاره عديدة فيما يأتي: الترجمة من مختلف المجالات في مجال الطّب، والفلك، والهندسة، من مختلف اللغات الفارسيّة، والهنديّة، واليونانيّة إلى اللّغة العربيّة. استقرار الدولة العباسية الأمر الذي ساهم في زيادة نشاط حركة الثّقافة، مما أدّى إلى الرّخاء والتّرف والتّقدم في المجتمع. الاهتمام بالثقافة والأدب اهتمام الخلفاء والأمراء وكبار رجال الدّولة في العصر العبّاسيّ بالثّقافة وشؤونها، حيثُ قاموا على تشجيع الأدباء على
مهارات الذكاء العاطفي

مهارات الذكاء العاطفي

مهارات الذكاء العاطفي يُعرّف الذكاء العاطفي (Emotional intelligence) بأنّه قُدرة الشخص على التحكّم بمشاعره وإدارتها بشكلٍ جيد، مما ينعكس إيجابيًّا على تعامله مع الآخرين، والتعاطف معهم، وفهم مشاعرهم كما يجب، ويُعتبر أحد أهمّ المهارات التي يُفضّل اكتسابها، وفيما يأتي المهارات الأساسية التي تُمثّل الذكاء العاطفيّ: إدارة الذات تُساعد مهارات إدارة الذات على تحديد الأهداف بشكل أفضل و اتخاذ القرارات المطلوبة، من خلال القدرة على فهم الأفكار والمشاعر والتحكّم بها، ومثل هذه المهارات ضرورية في إطار بيئات
أجمل حدائق العالم

أجمل حدائق العالم

الحديقة الحديقة (بالإنجليزيّة: Garden) هي روضة تحتوي على مجموعةٍ من النباتات والأشجار وجمعها حدائق، ويُعتبر الخليفة عبد الرحمن الداخل أول من نقل فكرة الحدائق لقارة أوروبا ، وأُسِّست أول حديقة في القرن الخامس عشر للميلاد في فرنسا ؛ عن طريق الاعتماد على إشراف ومتابعة الخبراء العرب الأندلسيين، وشهدت الحدائق العديد من التطورات التي بدأت بزراعة الدول لنباتاتها وأشجارها المحليّة، ومن ثمّ صارت تستخدِم الدول النباتات والأشجار العالميّة، فانتشرت العديد من الحدائق المميّزة في جميع أنحاء العالم. أجمل
معلومات عن دولة الفاتيكان

معلومات عن دولة الفاتيكان

الفاتيكان تُعدّ الفاتيكان (بالإنجليزية: Vatican) دولة، وتُعرف رسميّاً باسم دولة مدينة الفاتيكان (بالإنجليزية: State of the Vatican City)، وتقع في الجهة الغربيّة من نهر التيبر (بالإنجليزية: Tiber River)، وتمتلك ستّة مداخل في جدرانها الحدوديّة التي تعود للقرون الوسطى، وعصر النهضة، إذ يُسمح للعامّة باستخدام ثلاثة منها فقط، وهي: مدخل ساحة البيازا (بالإنجليزية: Piazza)، ومدخل قوس الجرس (بالإنجليزية: Arco delle Campane) الواقع في واجهة كاتدرائيّة القديس بطرس، ومدخل الجدار الشماليّ الذي يضُمّ متاحف،