عمل العجة

عمل العجة

العجة

الأومليت بمعنى (العجة) هي نسخة حديثة من طبق معروف قديمًا، وقد ظهرت الكلمة الفرنسية "أومليت" وأصبحت مستخدمة في منتصف القرن السادس عشر الميلادي، وهو طبق مصنوع من البيض المخفوق بالتوابل وبعض الأنواع المختلفة من الخضار حسب الرغبة وحسب الاختلاف الثقافي وحسب المتعارف عليه في كل دولة.وفي الوطن العربي كما هو الحال في جميع أنحاء العالم تعتبر العجة طبقًا مميزًا ومرغوبًا للصغار والكبار، وهناك الكثير من الوصفات العديدة والمختلفة لصنع العجة، وهناك طرق إعداد للعجة تنسب إلى البلاد التي تشتهر بها، فهناك العجة السورية والعراقية والعجة الفسطينية، وقد اخترنا لكم طريقة إعداد االعجة اللبنانية، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير. 

عمل العجة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ربع كوب من النعناع الجاف.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • عرقان من البصل الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكينغ الباودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف له الملح والفلفل الأسود والقرفة ونخفقه جيدًا.
  • ننخل الطحين ونضيف له البيكنغ باودر ونقلب جيدًا، ونضيف له النعناع الجاف بعد فركه براحة اليدين.
  • نغسل البقدونس ونتركه جانبًا ليتصفى من الماء، كما نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  • بعد ذلك نفرم البقدونس ونضيفه للطحين والنعناع، ونضيف البصل الأخضر، ونضيف البيض المخفوق ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • ندهن صينية بزيت الزيتون ثم نصب الخليط وندخل الصينية في الفرن حتى تتحمر العجة من الجهتين.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقطع العجة ونضعها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح

  • يمكن قلي العجة بزيت نباتي بدل شيِّها بالفرن.
  • ضرورة نخل الطحين جيّدًا، لتجنب تشكل الكتل أثناء العجن.
  • لتخفيف نكهة الفلفل الحار في الأطباق: نضع ملعقة صغيرة من الخل أو نصف ملعقة حسب مقدار الطعام.
  • عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
  • التخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس.
مزيد من المشاركات
أدعية صحيحة للرسول عن الرزق

أدعية صحيحة للرسول عن الرزق

أدعية صحيحة للرسول عن الرزق هناك عدد من أدعية الرزق التي صحت عن النبي -صلى الله عليه وسلم-، منها ما يأتي: (اللَّهُمَّ إنِّي أعُوذُ بكَ مِنَ الكَسَلِ والهَرَمِ، والمَأْثَمِ والمَغْرَمِ، ومِنْ فِتْنَةِ القَبْرِ، وعَذابِ القَبْرِ، ومِنْ فِتْنَةِ النَّارِ وعَذابِ النَّارِ، ومِنْ شَرِّ فِتْنَةِ الغِنَى، وأَعُوذُ بكَ مِن فِتْنَةِ الفَقْرِ، وأَعُوذُ بكَ مِن فِتْنَةِ المَسِيحِ الدَّجَّالِ، اللَّهُمَّ اغْسِلْ عَنِّي خَطايايَ بماءِ الثَّلْجِ والبَرَدِ، ونَقِّ قَلْبِي مِنَ الخَطايا كما نَقَّيْتَ
أنواع السرطان الخبيث

أنواع السرطان الخبيث

السرطان هو ورم يحدث بسبب انقسام خلايا الجسم بشكل غير منتظم ونموّها، مما يُحدث عدم توازن في أنظمة الجسم، الأمر الذي يؤدي لتكاثرها بسرعة كبيرة، ويعد من الأمراض الأكثر انتشاراً وضرراً للبشر. أنواع السرطان الخبيث سرطان البنكرياس: من أخطر أنواع السرطانات؛ لصعوبة معرفته وتشخيصه في بداية حدوثه، وبذلك يحدث خلل بالبنكرياس ووظائفه، وقد يمتد ضرره للكبد، حيث يصاب به ما نسبته 44 ألف شخص سنويّاً، في حين بلغت أعداد الوفيات بسبب هذا النوع 33 ألف شخص سنويّاً، ويرجع سبب الإصابة به لتناول اللحوم الحمراء، والتي
نبذة عن كتاب التاريخ والمنهج التاريخي لابن حجر

نبذة عن كتاب التاريخ والمنهج التاريخي لابن حجر

نبذة عن كتاب التاريخ والمنهج التاريخي لابن حجر كتاب التاريخ والمنهج التاريخي هو من تأليف ابن حجر العسقلاني ، ويمكن أن يعدّ الكتاب مرجعًا للقراء وللباحثين وطلبة التاريخ في العلوم التاريخية، ويقع الكتاب في مجلد واحد وبواقع خمسمئة وإحدى وستين صفحة، ومن الجدير بالذكر أنّ كتاب التاريخ والمنهج التاريخي من تحقيق محمد كمال الدّين عز الدين، وفي هذا المقال نبذة عن موضوعات الكتاب وفصوله بنسخة المحقق وما أورده فيه. أهم موضوعات كتاب التاريخ والمنهج التاريخي لابن حجر ومن أهم موضوعات كتاب التاريخ والمنهج
ما هي فوائد شرب الماء البارد

ما هي فوائد شرب الماء البارد

فوائد شرب الماء البارد قد يُساهم شرب الماء البارد أو المُثلّج في تقديم العديد من الفوائد المميزة لجسم الإنسان، حيثُ إنّ شُرب الماء البارد خلال ممارسة التمارين الرياضية يمكن أن يساهم في الحفاظ على الجسم من الحرارة الزائدة، وزيادة كفاءة التمرين في الأجواء المُعتدلة، وذلك لأنّ الماء البارد يُساعد على خفض درجة حرارة الجسم الداخلية، وذلك بحسب إدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Journal of the International Society of Sports Nutrition عام 2012. كما يُعتقَد أنّ شرب الماء البارد قد يدعم عملية فقدان
معلومات عن آثار أسوان

معلومات عن آثار أسوان

أسوان تعد محافظة أسوان واحدة من المحافظات الجنوبية في جمهورية مصر العربية، وتتخذ من مدينة أسوان مركزاً إدارياً لها، وتمتد مساحتها إلى أكثر من 62.726 كم²؛ أي ما نسبته 6.1% من إجمالي مساحة الجمهورية. وتنقسم المحافظة إدارياً إلى عشر مدن، منها: المدينة السياحية أبو سمبل، وكلابشة، والرديسية، والبصيلية، والسباعية، وأسوان، بالإضافة إلى وجود خمسة مراكز فيها، وهي: مركز ناصر، وكوم امبو، ودرا وإدفو، وأسوان؛ بالإضافة إلى مجموعة من قرى التهجيرة النوبية، ومشروع مفيض توشكي، وبحيرة ناصر. تشير إحصائيات التعداد
أعراض مرض النقرس

أعراض مرض النقرس

مرض النقرس يُعرّف مرض النقرس (بالإنجليزية: Gout) ببساطة على أنّه أحد أنواع التهابات المفاصل التي تتمثل بتراكم حمض اليوريك (بالإنجليزية: Uric Acid) في المفاصل، وحمض اليوريك هو إحدى نواتج عمليات أيض مركبات البيورين (بالإنجليزية: Purines) التي توجد في بعض أنواع الأطعمة التي نتناولها، ويجدر التنبيه إلى أنّ نوبات تراكم حمض اليوريك في المفاصل تتسبب بألم شديد فيها، إضافة إلى احتمالية المعاناة من حصى الكلى وإخلال نظام التصفية الخاص بالكلى نتيجةً لتجمعها على شكل بلورات فيها، ومن الجدير بالذكر أنّ مرض
فوائد العدس الأحمر للبشرة

فوائد العدس الأحمر للبشرة

العدس الأحمر العدس الأحمر هو أحد أنواع البقوليات التي تُزرع في مختلف دول العالم، وله العديد من الفوائد، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، والألياف، والمعادن المختلفة، والإنزيمات المفيدة لصحة الجسم، كما أنَّه يُوفر للإنسان العديد من الفوائد الجمالية، وبشكلٍ خاص للبشرة، إذ يدخل في تحضير بعض الخلطات الخاصة بالعناية بالبشرة. فوائد العدس الأحمر للبشرة توضح النقاط الآتية بعضًا من فوائد العدس الأحمر للبشرة: تقشير البشرة، وزيادة نضارتها وإشراقها. التخلص من السموم والمواد الضارة العالقة بمسامات
مفهوم الصكوك الإسلامية

مفهوم الصكوك الإسلامية

الصكوك الإسلامية هي شهاداتٌ ماليةٌ تشكلُ قيمةً من حصةٍ معلومةٍ قد تكون أصولاً، مثل: العقارات، أو الحقوق، مثل: حق الملكية، أو أوراق مالية، مثل: نقود، ويتم إصدارها بناءً على أحكام الشريعة الإسلامية، وتعاملُ معاملة المال العادي في إبرام صفقات الشراء، والبيع. وأيضاً تُعرفُ الصكوك الإسلامية بأنّها: سندٌ ماليٌّ إسلاميّ مرتبطٌ بحصةٍ في ملكيةٍ ما، أو منفعةٍ مُحددة القيمة، وتقبلُ التداول والتعامل بها وفقاً لنظامِ المصارف الإسلاميّة المطبق محلياً، وعالمياً وتعتمدُ على ربطها بتاريخ استحقاقٍ محددٍ يتمّ