عمل الطحينية منزلياً

عمل الطحينية منزلياً

الطحينية

الطحينية عبارة عن عجينة تحضر من بذور السمسم المحمص، تدخل في في تحضير أطباق أطعمة متنوّعة، وتتميز بلاد الشام باستخدامها بكثرة، وتتميز الطحينة بطعمها الشهي، وفائدتها العظيمة، وتعتبر الطحينية مصدراً مهماً للكثير من الفيتامينات والعناصر، حيث تنصح ربات البيوت بإدخالها في تحضير الأطباق التي تقدمها على مائدة طعامها، وبالرغم من وجودها في السوق جاهزة فمن الممكن تحضيرها في المنزل، حيث سنذكر في هذا المقال طريقة عمل الطحينية منزلياً؛ لنشجّع السيدات على تضمينها في مختلف أطباق الطعام اليومية.

عمل الطحينية منزلياً

المكوّنات

  • كوب من السمسم المحمص.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • اطحني السمسم المحمص جيداً في خلاط البهارات.
  • ضعي كلاً من السمسم المطحون، والدقيق، والزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على الطحينية.
  • اسكبي الطحينية في برطمان نظيف، ثم أغلقيه بإحكام.
  • احفظي الطحينية في البراد لحين الاستعمال.
ملاحظة: تدخل الطحينية في تحضير العديد من الأطباق الشرقية، مثل الفول، والحمص، والكفتة بالطحينية، كما تقدّم كطبق جانبي مع الثوم والبقدونس إلى جانب السمك، ومن الممكن تحضيرها مع الباذنجان كطبق المتبّل، وفي صناعة حلاوة الطحينية أيضاً.

وصفات بالطحينية

سلطة الطحينية

المكوّنات:

  • نصف كوب من الطحينية.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الماء.
  • حبتان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • ضعي الطحينية في إناء، ثم أضيفي لها عصير الليمون الحامض بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح مزيجاً متماسكاً.
  • اسكبي الماء فوق خليط الطحينية بشكلٍ تدريجي مع مراعاة التحريك حتى يصبح المزيج ذا قوام كريمي.
  • أضيفي الثوم، والملح، ثم اخلطي المكوّنات جيداً.
  • ضعي سلطة الطحينية في إناء التقديم، ثمّ زيّني الطبق بالبقدونس المفروم.

الحلاوة الطحينية

المكوّنات:

  • كوبان من الطحينية.
  • كوب من سكر البودرة.
  • كوب من حليب البودرة.
  • كوب من الفستق الحلبي المحمّص المجروش.

طريقة التحضير:

  • ضعي السكر، وحليب البودرة في إناء، ثم اخلطي المكونات معاً.
  • أضيفي الطحينية، والفستق الحلبي فوق خليط الحليب، ثم اخلطي المكونات جيداً كي تتجانس مع بعضها البعض.
  • اسكبي الخليط في وعاء بلاستيكي، ثم رصّيها باستعمال ملعقة مع مراعاة عدم ترك فراغات فيها.
  • ضعي الحلاوة في البراد كي تتماسك مع بعضها البعض.

حمص بالطحينية

المكوّنات:

  • كوبان من الحمّص المنقوع في الماء مع نصف ملعقة كبيرة من البيكربونات الصوديوم لمدّة ليلة كاملة.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت زيتون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نسلق الحمص في الماء المملح في إناءٍ نضعه على نارٍ عالية، ثم نخفّف النار عندما يغلي الماء، ونترك الحمص ينضج لمدة ساعة على الأقل.
  • نصف الحمص من ماء سلقه، ونحتفظ بمقدار أربع ملاعق صغيره من ماء سلقه، ونهرس الحمص جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الطحينية، وعصير الليمون الحامض، والثوم المهروس، والملح، والأربع ملاعق الصغيرة من ماء سلق الحمص، ثم نخلط المكوّنات جيداً.
  • نسكب الحمص بالطحينية في طبق التقديم، ثم نرش عليه كمية قليلة من زيت الزيتون، ويمكننا تزيين الطبق بالنعناع، أو البقدونس، أو البابريكا.
4صلصات
مزيد من المشاركات
فوائد من سورة الحجرات

فوائد من سورة الحجرات

فوائد من سورة الحجرات هنالك الكثير من الدروس والعبر في هذه السورة، ونذكر منها ما يأتي: بينت أن الناس عند الله -عز وجل- سواسية لا فرق بين عربي ولا أعجمي إلا بالتقوى ، فقد خاطبهم الله -عز وجل- بقوله: "يا أيها الناس"، ولم يقل: "يا أيها المؤمنون"، فلفظ الناس أعم من المؤمنين، فهو يشمل المؤمن والفاجر والفاسق والكافر والمنافق، وغيرهم. جاءت السورة جامعة لجميع الآداب العامة وبينت حقوق الإنسان بعد حق الله ورسوله الأمين، وسُميت هذه السورة أيضاً بسورة الأخلاق؛ لاشتمالها على العديد من الأخلاق في المعاملة.
ترتيب الإمارات السبع من حيث المساحة

ترتيب الإمارات السبع من حيث المساحة

ترتيب الإمارات من الأكبر مساحة إلى الأقل تتألّف الإمارات العربيّة المتّحدة من اتحاد سبع إمارات ، وتقع دولة الإمارات على الساحل الشرقي لشبه الجزيرة العربية وعاصمتها أبو ظبي، وتبلغ مساحتها الإجمالية حوالي 83,600 كم2، ، وتتشارك حدود الإمارات السبع البرية مع السعودية غرباً وجنوباً، كما وتحدّها سلطنة عُمان من الشمال والشمال الشرقي، وفيما يأتي ترتيب الإمارات السبع حسب المساحة وبعض الحقائق عنها: أبو ظبي تُعدّ أبو ظبي الإمارة الأكبر من حيث المساحة ، إذ تُغطّي مساحتها فقط ما يُقارب ثلاثة أرباع مساحة
كيف أعرف أني حامل ببنت

كيف أعرف أني حامل ببنت

كيف أعرف أني حامل ببنت من الأعراض على الرغم ممّا يتمّ تداوله بين النّاس من علامات وأعراضٍ يُعتقد أنّها تؤكد الحمل بفتاة، إلّا أنّه لا يوجد أساسٌ علميٌّ يؤكّد أيًّا منها، ومن المحتمل أن تظهر ذات الأعراض على السيّدات الحوامل بالذكور ، ومن أبرز العلامات والأعراض التي يُعتقد ارتباطها بحمل جنين أنثى ما يأتي، إلى جانب الرأي العلمي في كلّ منها: غثيان الصباح الشديد يرتبط غثيان الصباح (بالإنجليزية: Morning sickness) من ناحية علمية بالتغيرات الهرمونية المرافقة للحمل ويعدّ أحد أعراض الحمل الشائعة ، إلّا
دورة النحاس ومرض ويلسون

دورة النحاس ومرض ويلسون

ما العلاقة بين دورة النحاس ومرض ويلسون؟ دورة النحاس في الجسم تبدأ دورة النحاس في جسم الإنسان بامتصاص النحاس من الوجبات الغذائيّة في منطقة الاثني عشر من الأمعاء الدقيقة، لينتقل الجزء الأكبر منه عن طريق أحد البروتينات إلى الدورة الدمويّة ومنها إلى الكبد، وينتقل جزء آخر من النحاس إلى الأنسجة بشكلٍ مباشر لتصنيع بعض الإنزيمات المهمّة، وجزء يبقى ضمن خلايا الأمعاء ليتمّ التخلّص منه مع البراز، وجزء بسيط من النحاس يتمّ التخلّص منه عن طريق البول. مرض ويلسون يعتبر مرض ويلسون أحد الأمراض الوراثيّة النادرة
التخلص من كرش القولون

التخلص من كرش القولون

التخلص من كرش القولون يحدث الانتفاخ في البطن، في بعض الأحيان، نتيجةً وجود مشاكل في الجهاز الهضمي مثل وجود اضطراب في القولون أو ما يُعرف بالقولون العصبي. ويستطيع الشخص التخلص من الكرش الناجم عن القولون من خلال اتباع عادات غذائية صحية ومنها ما يلي: تقليل كميات الطعام مع عدم الإفراط في تناول الطعام في أي وجبة. تناول وجبات صغيرة على مدار اليوم بدلاً من وجبتين أو ثلاث وجبات كبيرة الحجم. مضغ الطعام ببطء. تناول الطعام بوتيرة مريحة أثناء الجلوس، حيث لا يُنصح بالعمل أو أداء المهام أثناء تناول الطعام.
مشروبات لعلاج الكحة

مشروبات لعلاج الكحة

تعتبر الكحّة من الأعراض المصاحبة للإصابة بالبرد، أو الرشح، أو الإنفلونزا، وهي الطّريقة التي يتمّ من خلالها تخليص الرئتين والشّعب التّنفسية من الجراثيم والفيروسات، وبما أنّها تسبّب التعب والألم للأشخاص المصابين بها سنتطرَّق إلى أهمّ المشروبات الطبيعية لتخفيف الكحّة وربما التخلّص منها، وهي: مشروبات لعلاج الكحّة هنالك العديد من المشروبات التي قد تساعد على تخفيف حدّة الكحّة، وربما التخلّص منها، لكن لا بدّ من استشارة الطّبيب قبل الشّروع في استخدام أيّ من هذه المشروبات، وهي: منقوع الجوافة الجوافة
ما هي ظاهرة المد والجزر

ما هي ظاهرة المد والجزر

ظاهرة المد والجزر إنّ مصطلح ظاهرة المد والجزر ليس دقيقاً علمياً فالمد والجزر ظاهرتان طبيعيتان تختلف إحداهما عن الأخرى، وكلاهما تحدثان في مياه البحار والمحيطات على حد سواء بشكل وقتي غير دائم يستمر بضع ساعات يومياً، فظاهرة المد تعرف بارتفاع منسوب مياه البحر أو المحيط لتغطي جزءاً كبيراً من اليابسة، أما ظاهرة الجزر فهي العكس أي انحسار مياه البحر أو المحيط وقلة منسوبها عن اليابسة. عوامل حدوث ظاهرتي المد والجزر القمر فهو جرم سماوي له جاذبية، ويظهر تأثيره أثناء بزوعه في الليل فقط. الشمس باعتبارها
فوائد صابون العسل

فوائد صابون العسل

تفتيح البشرة يساعد صابون العسل على تفتيح البشرة ، ومنحها التبييض الطبيعي، وذلك بسبب خصائصه المضادة للبكتريا والفطريات، بالإضافة إلى دوره في تخفيف التصبغات البشرة، وتقليل الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية، والتي تتسبب بالشيخوخة المبكرة، ويمكن أن تؤدي إلى الإصابة بسرطان الجلد. ترطيب البشرة يحافظ صابون العسل على رطوبة البشرة، فهو يمكن أن يساعد على امتصاص الماء والحفاظ عليه داخل الجلد، مما يحافظ على رطوبة البشرة، ويتركها ناعمة، ومشرقة، إضافة لحمايتها من الجفاف، والتجاعيد المبكرة. تطهير مسام