عمل الجبنة في المنزل

عمل الجبنة في المنزل

الجبنة

تعتبر الجبنة البيضاء من المواد الغذائيّة الرئيسة على المائدة في وجبة الإفطار والعشاء؛ حيث إنّ لها العديد من الفوائد الصّحية التي تعود على جسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائها على نسبةٍ كبيرةٍ من البروتين والكالسيوم المهم لبناء صحّة الأسنان والعظام، ويُمكن استخدامُها في إعداد العديد من المأكولات والأطباق؛ كالمُعجّنات، والحلويّات بأشكالها المُختلفة، والفطائر.

عمل الجبنة في المنزل

المكوّنات: 
  • خمس لترات من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوبٍ من الخلّ الطبيعي.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من حبّة البركة.
طريقة التحضير: 
  • وضع الحليب في وعاءٍ كبيرٍ وسميكٍ على نارٍ متوسِّطة، وتركه لمدة عشر دقائق حتّى يغلي.
  • رفع القدر عن النّار، وتركه جانباً، وإضافة الخلّ إليه، وتحريك المُكوّنات مع بعضها البعض باستخدام ملعقةٍ خشبيّة.
  • ترك الخليط جانباً دون تحريكه، حتّى يبدأ بالتّكثُّف، وتشكيل سائل شفّاف.
  • تصفية الخليط قدر المُستطاع من القدر، ووضعه في كيسٍ من الشّاش.
  • إضافة حبّة البركة والملح، والخلط مرةً أخرى، والضّغط الشّديد على الخليط ليتجمّع في أسفل الكيس.
  • وضع الكيس في مِصفاةٍ بلاستيكيةٍ ذات ثُقوبٍ كبيرةٍ وواسعةٍ فوق طبقٍ كبيرٍ وعميق.
  • وضع وعاءٍ زجاجيٍّ كبير فوق الكيس، ووضع حجز ثقيل فوقه؛ للضّغط عليه.
  • ترك الجبن في مكانٍ باردٍ لمدّةٍ لا تقلُّ عن خمس ساعات، حتّى يُصفّى جيّداً، حيث إنّه كلّما طالت مُدّة تركه تحت الثِّقل، كانت احتمالية الحصول على جبن مُتماسكٍ أكبر.
  • التخلص من الماء المُصفّى في الوعاء بين الفترة والأخرى.
  • إخراج الجبن من الكيس، وتقطيعه إلى قطعٍ دائرية، وتقديمه مع الزّيتون والمُخلّلات، والخبز الطّازج، أو بجانب كوبٍ من الشّاي الساخن.

عمل جبنة الدهن في المنزل

المكوّنات:

  • لتران من الحليب كامل الدّسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلِّ الأبيض الطّبيعيّ.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.

طريقة التحضير:

  • وضع الحليب في قدر عميق على نارٍ مُتوسّطة، مع ترك ملعقتين كبيرتين منه جانباً، لحين استخدامهما.
  • تحريك الحليب جيّداً بواسطة ملعقةٍ خشبيّةٍ؛ حتّى لا يلتصق بقاع القدر، وتركه لمدّة عشر دقائق تقريباً، حتّى يغلي تماماً.
  • إضافة الخلّ الأبيض، وترك الخليط على نارٍ مُتوسّطة، حتّى ينفصل الحليب عن الماء.
  • رفع قطع الحليب المُترابطة من الماء، ووضعها في الخلّاط الكهربائيّ، وسكب ملعقتي الحليب والملح.
  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، إلى حين الحصول على جبن ناعم.

عمل الجبنة المقليّة

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب من الطّحين.
  • بيضةٌ واحدة.
  • نصف كوبٍ من البقسماط.
  • كوبان من زيت الذرة، للقلي.
طريقة التحضير: 
  • وضع جبنة الموزاريلا في الماء، وتركها لمدة ساعة ونصف، ووضعها بعد ذلك في مصفاةٍ؛ للتخلص من السّوائل.
  • تقطيع جبنة الموزاريلا إلى أصابع مُتوسّطة، وغمسها بالطّحين من كافّة الجهات.
  • وضع البيضة في وعاءٍ مُتوسّط، وخفقها جيداً، وغمس قطع جبنة الموزاريلا فيها، ثمّ غمسها بالبقسماط.
  • إعادة العملية مرتين، للحصول على طبقةٍ كثيفة.
  • وضع الأصابع الجاهزة في وعاءٍ واسعٍ داخل الثّلاجة لمدّة ربع ساعة، حتّى تجمد.
  • وضع الزّيت على نار مرتفعة، ووضع أصابع الجبنة بداخله، وتركها حتّى يتغيّر لونها وتتحمّر.
  • إخراجها من الزيت، ووضعها على محارم ورقيّة، للتّخلص من الزّيت الفائض.
مزيد من المشاركات
اجمل قصائد حامد زيد

اجمل قصائد حامد زيد

حامد زيد شاعر كويتي ولد عام 1977، عضو رئيس في ديوانية شعراء النبط بدرجة شاعر ممتاز، نظم العديد من القصائد النبطيّة المميّزة، ليظهر في الإعلام أول مرّة عام 1995، امتاز بحسن الصوت، وجودة الإلقاء، وربطت قصائده بين عبق القديم وأصالته، وتجديد الحديث وبساطة الصياغة. أصدر الشاعر عدّة دواوين شعرية، إضافة إلى التسجيلات الصوتية لبعض القصائد بصوته المميّز، وإلقائه الرائع. قصائد حامد زيد من جميل ما نظمه الشاعر حامد زيد ما يأتي: سيرة البحر الهرج بظهور الرجاجيل بهتان والصمت بوجيه الطواغيت ذلّه وكذبٍ يزوِدني
صفات أهل الجنة والنار

صفات أهل الجنة والنار

صفات أهل النار وردت في السنة أحاديث كثيرة تبين صفات أهل النار ، ومن هذه الصفات: المسافة بين منكبي الكافر مسافة السير ثلاثة أيام. سمك جلده اثنان وأربعون ذراعاً بذراع رجل يسمى الجبار، وهو ملك من ملوك اليمن كانت ذراعه طويلة يضرب بها المثل. ضرس الكافر في نار جهنم مثل جبل أحد. فخذ الكافر بمقدار البيضاء، وهو جبل يشبه جبل أحد في مقداره. الموضع الذي يملؤه الكافر في نار جهنم مسافته كالمسافة الفاصلة بين مكة والمدينة. المسافة بين شحمة أذن الكافر وكتفه مسيرة سبعين سنة. نفس الكافر يستطيع أن يحرق أكثر من
أشكال الماء في الطبيعة

أشكال الماء في الطبيعة

الماء الماء أساس الحياة وعصبها الرئيسيّ، فلا يمكن العيش بدونه على سطح الأرض، بالإضافة إلى أنّ الأرض هي الكوكب الوحيد الذي يحتوي على كميّات كبيرة من المياه، ممّا يجعل الحياة عليها فقط مقارنة مع غيرها من الكواكب، ويطلق على كوكب الأرض كوب الحياة والماء، لذلك يعدّ الماء من أهمّ العوامل البيئيّة الموجودة على سطح الأرض. أشكال الماء هناك العديد من الأشكال الخاصّة بالمياه والمتواجدة في الطبيعة بناءً على مكان تواجدها وهي: مياه المحيطات تقدّر المساحة التي تشغلها مياه البحار والمحيطات بحوالي واحد وسبعين
أعشاب لسد الشهية

أعشاب لسد الشهية

الحلبة تنضمّ عشبة الحلبة إلى عائلة البقوليات، ويتم استخدام بذورها بعد تجفيفها، حيث تحتوي الحلبة على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، ولكن معظم الألياف الموجودة في الحلبة هي ألياف قابلة للذوبان في الماء والتي تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، وخفض الكولسترول، وتقليل الشهية، كما تعمل الحلبة على إبطاء إفراغ المعدة، وتأخير امتصاص الكربوهيدرات والدهون؛ وهذا من شأنه يساعد على تقليل الشهية، ووجدت دراسة أجريت على 18 شخصاً يعانون من السمنة أنّ تناول 8 غرامات من الحلبة يقلل الشهية بشكل
من هم الفاسقون

من هم الفاسقون

الفاسقون خلق الله -سبحانه وتعالى- الخَلْق، وأرسل إليهم الرّسل والأنبياء ؛ ليهديهم ويرشدهم، ويُخرجهم من الظّلمات إلى النّور، ومن الكفر والعصيان إلى نور الحقّ والإيمان، فيهديهم الأنبياء والرُّسل -عليهم السّلام- بعد الضلال، ويبيّنون لهم ما أمرهم الله -تعالى- به، ليتّبعوه، إلّا أنّ بعض الخَلْق يأبون إلّا أن يظلموا أنفسهم، ويتّبعوا هوى نفوسهم وشهواتهم دون رادعٍ أو وازعٍ أو زاجرٍ، ودون النّظر إلى حُرُمات الله تعالى، ومن هؤلاء النّاس مَن وصفهم الله -سبحانه وتعالى- بالفاسقين، فمن هُم الفاسقون، وما هي
عوامل التجوية الكيميائية

عوامل التجوية الكيميائية

عوامل التجوية الكيميائية تُعد التجوية الكيميائيّة ظاهرةً طبيعيةً تحدث عندما تُلامس مياهُ الأمطارِ الحمضيةِ حُبيبات المعادن التي تَتكون منها الصُخور لتتفاعل معها، ويَنتج عن هذا التفاعل الطينُ والأملاحُ القابلة للذوبان، وللتجويةِ الكيميائية ثلاثةُ عوامل يَنتج عن كلٍّ منها نوعٌ مختلف، وفيما يأتي توضيحٌ لذلك: التحلّل المائي (Hydrolysis) يعتمد هذا النّوع من التجوية على عنصر الماء لتكسير الروابط الكيميائية للمعادن المكونة للصخور، فيتحلل المعدن ويتفكك، وعادةً يَنتجُ عن التحلل المائي مركباتٌ جديدةٌ
معنى اسم فاطمة

معنى اسم فاطمة

ما معنى اسم فاطمة؟ فاطمة هو اسم علم مؤنث أصله عربي، وهو اشتاقٌ من الجذر اللغويّ فَطَمَ، وجمعه فواطم، ومعناه القطع، أي أن فاطمة هي القاطعة، فعند القول فطمت الرّضيع المرضعُ: أي قطعته عن الرّضاعة، فهي فاطمة، وتأتي ميزة هذا الاسم في الوطن العربي من أصله الذي يعود إلى فاطمة الزهراء بنت الرسول محمد صلى الله عليه وسلم. السمات الشخصية لحاملة اسم فاطمة من السمات الشخصية لحاملة اسم فاطمة ما يأتي: التّواضع فهي لا تشعر من يُعاملها بشيء من الكبر، بل على العكس يشعر من يتعامل معها بتواضعها وحسن خلقها.
بحث عن الرخويات

بحث عن الرخويات

تعريف الرخويات يمكن تعريف الرخويات (بالإنجليزية: Mollusca) بأنّها مجموعة من الكائنات الحية ذات الأجسام الطرية، وغالبًا ما تتكون من جزأين هما؛ الرأس، والأقدام، كما أن أجسامها تكون مُغطّاة بهيكل خارجي صُلب مثل؛ أصداف القواقع والمحار، وتتميّز هذه الفصيلة بكونها الأكثر تنوعًا على سطح الأرض وبعدد يصل إلى 200000 نوع. من أبرز أنواع الرخويات؛ القواقع، والأخطبوط، والحبار، والمحار، والاسقلوب، والكيتون، ويُشار إلى أنّ هنالك طائفة من الرخويات تُسمى وحيدات اللوح، اعتُقد أنّها قد انقرضت، إلى أن ظهرت إحدى