عمل الجبنة المجدلة

عمل الجبنة المجدلة

الجبنة

الجبنة هي أحد المنتجات الحليبية الناتجة عن فصل بروتين الحليب عن السائل أو ما يُسمّى بالشرش في عملية تُسمّى التجبين، وذلك لإنتاج أنواع عديدة من الجبن المشهورة والمعروفة في كل أنحاء العالم. الجبنة المجدلة من أشهى أنواع الجبن العربي، تعود أصولها إلى مدينة حماة في سوريا، وهي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهيّة؛ كالمعجنات، والحلويات، وأنواع من السلطة.

إعداد الجبنة المجدلة

المكونات

  • كوب جبن موزاريلا.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة محلب.
  • ملعقة صغيرة حبة البركة.

طريقة التحضير

  • نفتت جبن الموزاريلا بواسطة شوكة حتى نحصل على فتات صغير جداً منها.
  • نضعها في مقلاة، أو قدر غير قابل للالتصاق، ونضع معها الملح، والمحلب، وحبة البركة.
  • نقلّب الجبن بملعقة خشبية حتى تبدأ بالذوبان، وتتحوّل لعجينة طرية وسهلة التشكيل.
  • نفرغ عجينة الجبنة على سطح بارد، نُقلّبها حتى تبرد قليلاً، ثم نمسكها بكلتا يدينا، ونمطّها بالطول لأكبر حد، ثم نلمها من جديد بباطن اليدين، ونعاود سحبها بشكل طولي، وبحركة سريعة، حتى تتشكل لدينا شعيرات رفيعة من الجبن.
  • نمسك الجبنة من الوسط، ونحاول سحب كل طرف على حدة بشكل طولي أيضاً، ونكرر نفس الخطوة مع الطرف الآخر، وعندما تصبح بالشكل المطلوب، نأخذ شعيرات بسيطة من نفس الجبنة، ونلفها على وسطها، ونجدّل الطرفين معاً، ثم نضعها في ماء، وملح لمدة خمس دقائق، وبذلك تصبح الجبنة المجدلة جاهزةً.

سلطة الجبنة المجدلة

المكونات

  • رغيفان من الخبز العربي المقطّع إلى أصابع.
  • أربع ملاعق زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق زعتر مجفف.
  • ملعقة سمسم محمص.
  • حزمة جرجير مغسولة ومفرومة فرماً خشناً.
  • خمسة أوراق لُب الخس مفروم بشكل أصابع رفيعة جداً.
  • حبتان من البندورة المفرومة ناعماً.
  • قطعة جبنة مجدلة.
  • كوب حب رمان.
  • نصف كوب جوز عين الجمل مجروش.
  • نصف كوب زيتون شرائح.
  • حبتان من الخيار مقطعتان إلى أصابع طولية رفيعة جداً.
  • للصلصة:
    • ربع كوب عصير ليمون.
    • ملعقتان كبيرتان خل البلسميك.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نضع أصابع الخبز في صينية الفرن، ثم نضع عليها رشات من زيت الزيتون مع الزعتر المجفف، والسمسم، وندخلها الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين حتى تتقرمش، وتأخذ اللون الذهبي.
  • نُحضر طبق التقديم، نضع في قاعه الخس، ثم الجرجير، ثم البندورة المفرومة، والخيارعلى شكل طبقات.
  • نضيف الجبنة المجدلة بعد أن نفتح شعيراتها عن بعضها قليلاً، ونقطعها بالطول الذي نرغب به باليد.
  • نضيف فوقها شرائح الزيتون الأسود، والجوز، وحب الرمان، ونضع على جوانب الطبق قطع الخبز المحمص.
  • نضع مكوّنات الصلصة في كوب جانبي، نحركها جيداً، ثم نضيفها للسلطة، ونقدمها.
مزيد من المشاركات
فوائد الحلبة المطحونة للبشرة

فوائد الحلبة المطحونة للبشرة

الحلبة هي نوع من أنواع النباتات الحولية التي لها ساق جوفاء وتظهر عليها الأزهاء الصفراء، والتي تحولها بعد ذلك إلى ثمار بشكل قرون معقوفة، ويبلغ طول الثمار حوالي 10 سم، وتحتوي تلك القرون على بذور صفراء صغيرة الحجم مائلة قليلاً إلى اللون الأخضر. وللحلبة الكثير من الفوائد الصحية للجسم، حيث إن الإنسان استخدمها قديماً في علاج الكثير من الأمراض، فتحتوي على الفسفور بالإضافة إلى مادتي التريكولينين والكولين اللذين يشبهان تركيبة حمض النيكوتينيك. كما أن البذور تحوي على زيوت ثابتة ومادة صمغية وزيت طيار يشبه
حكم الاستمناء في نهار رمضان

حكم الاستمناء في نهار رمضان

حكم الاستمناء في نهار رمضان الاستمناء أو ما يطلق عليه العادة السرية من الأمور المحرّمة في نهار رمضان، والتي تبطل الصيام بإجماع العلماء، ووجوه التحريم في ذلك أنّ الصيام يكمُن في الامتناع عن الطعام والشراب والشهوة، والاستمناء وخروج المني من الشهوة، كما يُستدلّ على بطلان الصيام بالاستمناء قياساً على بطلانه بالقيء عمداً وبالاحتجام بخروج الدم، حيث إنّ كلا الأمرين يسببان ضعف الجسد والبدن، فخروج الطعام يسبب خلوّ المعدة من الطعام والشراب ويؤدي إلى الجوع والعطش، وكذلك فإنّ خروج المني يسبّب الضعف
طريقة صبغ الشعر بالكاكاو والنسكافيه

طريقة صبغ الشعر بالكاكاو والنسكافيه

صبغ الشعر تلجأ المرأة في كثير من الأحيان إلى صبغ شعرها من باب التجميل والتغيير ولإخفاء الشيب الذي يظهر مع التقدّم في السن، ويكون ذلك باستخدام الصبغات الكيميائية التي تباع في الصيدليات أو في صالونات التجميل، ولكن من ناحيةٍ أخرى هناك الكثير من السيّدات اللواتي لا يفضلنّ استخدام هذه الصبغات؛ لأنّها تؤثر سلباً على فروة الرأس والشعر، فيلجأن للصبغات التي تحضر في المنزل باستخدام المواد الطبيعيّة، والتي سنعرفكم عليها في هذا المقال. طريقة صبغ الشعر بالكاكاو والنسكافيه المكوّنات: أربع ملاعق صغيرة من
كيفية تحويل الصور إلى ملف Pdf

كيفية تحويل الصور إلى ملف Pdf

كيفية تحويل الصور إلى ملف PDF من خلال الويندوز يمكن القيام بتحويل الصور إلى ملف بصيغة الـ PDF وذلك من خلال نظام التشغيل ويندوز، وسنتعرف فيما يلي على كيفية القيام بهذا الأمر: النّقر على زر البدء أو ما يُعرف بزر Start. القيام بكتابة كلمة Photos في صندوق البحث الظاهر في الأسفل من قائمة Start، ثمّ النّقر على خيار Photos الظاهر ضمن نتائج البحث. النّقر على خيار Select الموجود ضمن الزاوية اليمنى من أعلى نافذة برنامج Photos الذي تم فتحه. القيام بإضافة الصور التي يريد المستخدم القيام بتحويلها إلى ملف
استخدامات القمح في غير الغذاء

استخدامات القمح في غير الغذاء

القمح القمح أو الحنطة، أو الردة، هو نباتٌ حولي ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، من طائفة أحاديات الفلقة، ينتج سنابل طويلة تحتوي على حبوب مركبة، وهو يعتبر الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم، وخصوصاً دول العالم الثالث، وتعد كلاً من كندا، وفرنسا، والصين، وروسيا، والهند، وأوكرانيا، والولايات المتحدة من أكثر الدول المنتجة في العالم لمحصول القمح، بإنتاج اجمالي يبلغ حوالي 735 مليون طن متري في العام. وفي العالم نوعان من القمح هما: القمح الطري، والذي يستخدم لصناعة الطحين، والقمح الصلب، وكما هو معروف فإنّ
أقوال وحكم مأثورة

أقوال وحكم مأثورة

أقوال وحكم مأثورة أن تبقى أميناً على حقيقتك، يتطلب كثيراً من الشجاعة (فيرجيل). غنى الحياة بقدر صداقاتها، فالسعادة الكبرى كامنة في أن نُحب ونحِب (سيدني سمث). إن احترام الذات هو أكبر محرك للنفوس العزيزة (جان جاك روسو). وحدهم الذين يجازفون في الوصول إلى الأبعد يكتشفون إلى أي مدى قد يصلون (إيليوت). ان النجاح لا يعتمد على المساعدة الخارجية بقدر اعتمادهِ على الثقة بالنفس (أبراهام لينكولن). تنتمي الحياة إلى هؤلاء الذين يتقنون ترويضها وإلى الذين يواجهونها بدون خوف (فريديرك دارك). لا تترك أحداً يأتي
دعاء صلاة التراويح

دعاء صلاة التراويح

الدعاء في الوتْر بعد صلاة التراويح تعدّ صلاة الوتر من الصلوات التي يسنّ أدائها جماعة، إلا إذا تأكّد للمسلم أنّه سيقوم في آخر الليل فيكون تأخير أداء صلاة الوتْر أفضل؛ إذ إنّ الملائكة تشهدها، كما أخرج الإمام مسلم في صحيحه عن جابر بن عبدالله -رضي الله عنه- أنّ النبيّ -عليه الصلاة والسلام- قال: (مَن خَافَ أَنْ لا يَقُومَ مِن آخِرِ اللَّيْلِ فَلْيُوتِرْ أَوَّلَهُ، وَمَن طَمِعَ أَنْ يَقُومَ آخِرَهُ فَلْيُوتِرْ آخِرَ اللَّيْلِ، فإنَّ صَلَاةَ آخِرِ اللَّيْلِ مَشْهُودَةٌ، وَذلكَ أَفْضَلُ، وقالَ أَبُو
أشعار الشافعي

أشعار الشافعي

أشعار الشافعي نقدم لكم مجموعة من أشعار الشافعي رحمه الله: قصيدة التوكل على الله تَوكلْتُ في رِزْقي عَلَى اللَّهِ خَالقي وأيقنتُ أنَّ اللهَ لا شكٌ رازقي وما يكُ من رزقي فليسَ يفوتني وَلَو كَانَ في قَاع البَحَارِ الغَوامِقِ سيأتي بهِ اللهُ العظيمُ بفضلهِ ولو لم يكن مني اللسانُ بناطقِ ففي أي شيءٍ تذهبُ النفسُ حسرةً وَقَدْ قَسَمَ الرَّحْمَنُ رِزْقَ الْخَلاَئِقِ قصيدة دعوة إلى التعلم  تعلم فليسَ المرءُ يولدُ عالماً وَلَيْسَ أخو عِلْمٍ كَمَنْ هُوَ جَاهِلُ وإنَّ كَبِير الْقَوْمِ لاَ علْمَ عِنْدَهُ