عمل الجبن العراقي

عمل الجبن العراقي

المطبخ العراقيّ

يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الأكلات التي انتشرت إلى كافة أنحاء العالم، حيث إنّه يتميز باعتماده الكبير على الخضروات والبهارات المُشكّلة، وتحديداً القرفة، بالإضافة إلى السمن وزيت الزيتون وغيرها، وتُعتبر الجبن من الأطعمة المحببة في العراق بشكل كبير، وفي هذا المقال سنذكر خطوات إعدادها في المنزل بشكل سهل وبسيط.

عمل الجبن العراقيّ

المكوّنات:

  • خمسة لترات من الحليب، ويفضل أن يكون كامل الدسم.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير:

  • وضع الحليب في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • إزالة الحليب عن النار، ووضع الخل مباشرة عليه، مع التحريك السريع.
  • وضع قدر الحليب والخل جانباً لبضع دقائق، وسيُلاحظ تشكل التكتلات على وجه القدر.
  • تصفية الخليط جيداً للتخلص من السائل الشفاف قدر الإمكان.
  • وضع كتل الحليب في قطعة نظيفة من الشاش، ووضع الملح وحبة البركة عليها.
  • خلط المكوّنات جيداً، والضغط عليها لتجميعها على شكل كتلة.
  • وضع كيس الشاش في مصفاة عميقة الثقوب، ووضع طبق ثقيل فوقها.
  • ترك الجبن ليتصفى مدة لا تقل عن خمس ساعات، فكلما ترك الجبن ليتصفى مدة أطول أصبح أكثر تماسكاً.
  • إزالة الجبن من كيس الشاش، وتقديمه مباشرة مع الخبز وزيت الزيتون.

عمل الجبن العراقيّ بالثوم

المكوّنات:

  • لتر من الحليب كامل الدسم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كميّة من الثوم المهروس.
  • رشة من النعناع المجفف والمطحون.

طريقة التحضير:

  • غلي الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الخل الأبيض، والملح إلى الحليب، وترك المكوّنات على نار هادئة لتغلي مدة عشر دقائق، حيث سيلاحظ تشكل طبقة من الخثارة على السطح، وسائل شفاف تحتها.
  • تصفية السائل، وتجميع الخثارة في قطعة قماشيّة نظيفة.
  • إضافة الثوم، والنعناع المجفف إلى الجبن، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها.
  • عقد القطعة القماشيّة جيداً ووضعها على مصفاة واسعة الثقوب.
  • وضع ثقل فوق القماشة، وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الخمس ساعات.
  • إخراج الجبن المتكوّن من القماشة.
ملاحظة: من الممكن استبدال النعناع الناشف بأي نوعٍ آخر من الأعشاب العطرية.

عمل فطائر بالجبن العراقيّ

المكوّنات:

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الزبدة.
  • ماء فاتر للعجن.
  • كميّة من الجبنة البيضاء العراقيّة.
  • كميّة من بذور السمسم أو حبة البركة للوجه.

طريقة التحضير:

  • مزج مكوّنات العجينة عدا الماء مع بعضها.
  • إضافة الماء إلى المكوّنات تدريجياً مع العجن المستمر.
  • ترك العجينة الناتجة لمدة أربعين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، وحشوها بالجبنة.
  • ترتيب الفطائر في صينيّة مدهونة بالقليل من الزبدة.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج الفطائر.
مزيد من المشاركات
ما هو تحليل Crp

ما هو تحليل Crp

تعريف تحليل CRP يعرف تحليل CRP على أنَّه الاختبار الذي يقيس مستوى البروتين المتفاعل (C-reactive protein) في الدم، وهو عبار بروتين ينتجه الكبد استجابةً للالتهاب لينتقل بعد ذلك خلال الدورة الدمويَّة في الجسم، حيث يعد الالتهاب إحدى وسائل الجسم لحماية أنسجته عند التعرُّض للجروح والعدوى، وهو ما يسبِّب الألم والاحمرار وتورُّم المنطقة المصابة، وبذلك يمكن القول بأن اختبار البروتين المتفاعل C قد يساعد على تشخيص العديد من المشاكل الصحيَّة الحادَّة والمزمنة المسبِّبة للالتهاب. اختبار البروتين المتفاعل C
مهارات التعليم الذاتي

مهارات التعليم الذاتي

ما المقصود بالتعلم الذاتي؟ يقصد ب التعلم الذاتي القدرة على الحصول على المعلومات والمعرفة دون الحاجة إلى الاستعانة بشخص آخر، بالإضافة إلى معرفة طريقة توظيفها والاستفادة منها، فهي تعتبر وسيلة للتعلم الإضافي ولا يمكن أن تحل محل التعليم الأساسي. ويعد التعلم الذاتي إحدى أفضل الطرق لاكتساب مهارات جديدة منا أنه يرفع أداء الطالب والموظف فضلًا ويزيد من كفاءته في إنجاز المهام، وعلى ذلك فهناك العديد من المهارات التي تساعد في تحقيق الإفادة من التعلم الذاتي والمهارات المكتسبة من التعلم الذاتي. المهارات
سياحة إنترلاكن

سياحة إنترلاكن

السياحة في إنترلاكن مدينة إنترلاكن (بالإنجليزية: Interlaken) هي مدينة سويسرية تقع في الجزء الأوسط من البلاد، وتتميّز بقطاعها السياحي القوي، والحيوي؛ فهي تُعتبَر إحدى أكبر، وأشهر المُنتجعات، والمصايف السياحية في منطقة جبال الألب في كانتون برن، ويقصدها عدد كبير من الزوار، والسياح، وبأعداد تزيد عن عدد سُكّان المدينة، من مختلف بلدان، ودول العالم في كلّ عام؛ لقضاء أوقات ممتعة في الأجواء الصيفية الرائعة، ومشاهدة المناظر الطبيعية الخلابة. أهم المَعالم السياحية في إنترلاكن تضمّ مدينة إنترلاكن
أضرار تأخر الزواج للرجال

أضرار تأخر الزواج للرجال

تأخر الزواج تختلف معايير سن الزواج المناسب للرجل والمرأة من مجتمع لآخر، وتختلف ظروف الناس ورغباتهم من شخص لآخر أيضًا، ولكن في حال التأخر في الزواج ستزيد احتمالية وجود مشاكل بين الطرفين، وبهذا المقال ستتعرف على أبرز سلبيات الزواج المتأخر على الرجال، وعلى أسباب تأخر الزواج أيضًا. أضرار تأخر الزواج للرجال تتمثّل أضرار وسلبيات تأخر الزواج لدى الرجل فيما يلي: الاندفاع في إنجاب الأطفال، فالزوجان الذين تزوجا في عمر متقدم سيسعيان لإنجاب الأطفال سريعًا وهذا الأمر غير سليم، لأن الأطفال يجب أن يأتوا في
ما هي فوائد الحلبة للشعر والجسم

ما هي فوائد الحلبة للشعر والجسم

الحلبة تعدّ الحلبة نوعاً من النباتات العشبية التي لها العديد من الفوائد المختلفة، وقد لعبت دوراً رئيسياً في الطب البديل منذ آلاف السنين، وغالباً ما تستعمل في الوقت الحالي كمكمّل غذائي، ويترواح طولها من 60-90سم، ولها أزهار بيضاء صغيرة الحجم، وأوراقها خضراء، كما أنّ لها قرون تحتوي على بذور الحلبة الصغيرة لونها بني ذهبي، وللحلبة رائحة نفاذة وطعم مرّ نوعاً ما، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد الحلبة للجسم والشعر. فوائد الحلبة للشعر تسريع نموّ الشعر تعزّز نموّ الشعر ، وتقوّيه وترطّبه ذلك لاحتوائها
أفضل طعام لمرضى السكر

أفضل طعام لمرضى السكر

هل هناك طعام أفضل من غيره لمرضى السكر يؤثر النظام الغذائي في مرض السكري من نواحٍ عديدة؛ حيث يُمكن أن تساهم الحمية الغذائية في التحكُّم بمستويات سكر الدم، ولذلك يجب معرفة الخيارات الصحية للأطعمة والمشروبات، والخيارات التي يجب تجنُّبها، فعندما تحتوي الأطعمة على نسبةٍ عاليةٍ من الكربوهيدرات، والدهون، والصوديوم فإنّها تزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والكوليسترول ، وزيادة خطر الإصابة بزيادة الوزن، وأمراض القلب، والسكر غير المُنضبط. ويجدر الذكر أنّ أجسام المُصابين بالسكري قد لا تتفاعل بنفس
تنميل اليد اليسرى

تنميل اليد اليسرى

تنميل اليد اليسرى يعتبر تنميل اليدين حالة ناتجة عن الضغط الذي قد تتعرض له شرايين الأوعية الدموية، وأحياناً قد يكون السبب تحذيراً بوجود مرض معين، وعلى الرغم من أن الإنسان قد يصاب بتنميل اليدين بشكل عابر، إلا أنه في كثير من الحالات قد يتطلب الأمر مراجعة طبية خاصةً إذا كان التنميل يأتي بشكلٍ مستمر. أما تنميل اليد اليسرى بشكلٍ خاص فهو شعور يشبه الخدران الذي قد ينتج عن تلف عصبي ناتج، أو مرض معين، أو حادث يتطلب العلاج الطبي العاجل، وإلا فإنّ الخدران سيبقى ملازماً للمصاب لفترة طويلة، أو حتى طوال
ما هو نظام الحكم في النرويج

ما هو نظام الحكم في النرويج

نظام الحكم في النرويج نظام الحكم في النرويج ملكي وراثي دستوري، ويقوم الملك بعد موافقة البرلمان الذي يُعد المجلس التشريعي في البلاد باختيار الحكومة المؤلفة من رئيس الوزراء ومجلس الدولة. فروع الحكومة النرويجيّة بحسب الدستور هناك ثلاث سلطات في الحكومة النرويجية هي: السلطة التنفيذيّة: هذه السلطة بيد الملك أو الملكة، حيث يُصدر الملك القرارات الملكية في المجلس، ولا تكون القرارات الملكية صحيحة إلا بعد توقيع رئيس الوزراء، وتقع القيادة السياسية في النرويج على كاهل مجلس الوزراء، وتُمنح المسؤولية