عمل الترمس الحلو

الترمس

الترمس هو نوع من أنواع البقوليات التي تتواجد بكثرة في الوطن العربي، خاصّةً في فلسطين، والأردن، وسوريا، ولبنان، يحتوي ثلاثين بالمئة منه على البروتينات، وأربعة وثلاثين بالمئة على الكربوهيدرات، وثمانية عشر بالمئة إلى ثمانية وعشرين بالمئة على زيوت، إذن فهو غنيّ بالعناصر المهمّة لصحّة الجسم، لذلك يستخدم في الأغراض الطبيّة، وكذلك يستخدم في مجال التجميل، ويستخدم كمسليات، والترمس له أنواع متعددة، منها: الترمس الأبيض، الأصفر، الشعري، ضيق الأوراق، والفلسطيني، سنعرّض في هذا المقال فوائد الترمس، وكيفيّة عمل الترمس الحلو.

طريقة تحضير الترمس الحلو

المكوّنات:

• كيلو من الترمس الحلو.
• ثلاث ملاعق طعام من الملح.

طريقة التحضير:

• نغسل الترمس الحلو جيداً، ثمّ نضعه في إناء عميق مليء بالماء مدّة يوم وليلة.
• نجدّد المياه في اليوم التالي وتكون بمقدار ثلاثة أرباع القدر.
• نسلق الترمس الحلو عن طريق وضع القدر على النار مدّة ربع ساعة إلى نصف ساعة.
• نصفّي الترمس من الماء، ثمّ نُضيف إليه ماءً جديداً.
• نُضيف الملح ويُترك مدّة نصف يوم حتّى يكون جاهزاً.

طريقة الترمس الحلو بالشطّة والليمون

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من الترمس الحلو.
• خمس حبّات من الليمون الحامض.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• ستّ ملاعق طعام ملح.

طريقة التحضير:

• نغسل الترمس الحلو، وننقعه في الماء مدّة أربع وعشرين ساعة.
• نجدّد الماء، ونضعه على النار مدّة ساعة إلى ساعة ونصف حتّى ينضج.
• نصفّيه من الماء مرّة أخرى، ونُضيف ماء جديدة، ثمّ نُضيف الملح، وعصير حبة ليمون واحدة، ويُترك لمدّة ثلاثة ساعات.
• يُسكب الترمس في إناء التقديم بدون الماء، ونُضيف إليه باقي عصير الليمون، والشطّة.

فوائد الترمس

• مقوٍ جيد للأعصاب، ومفيد لصحّة القلب، ومدرّ للبول.
• يقي من بعض الأمراض الجلدية مثل: الأكزيما والصدفية، ويتخلّص من الديدان.
• غذاء مناسب لمرضى السكر نظراً لاحتوائه على الألياف، التي بدورها تبطئ من امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج عن تحلل النشويات والسكريات، مما يقاوم حدوث ارتفاع بمستوى السكر بالدم.
• يقي من مشاكل الإمساك، ومن الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة، ويخفّض نسبة الكولسترول، بسبب غناه بالألياف.
• ينشّط الجسم، ويشدّ أعضاءه المتراخية.
• يفتح الشهية، ويقوّي الأجسام الضعيفة الهزيلة، نظراً لغناه بالكالسيوم والفوسفور.
• ينقّي البشرة، ويزيل الكلف، والقروح، والبثور.
• يُعالج صداع الرأس المزمن، والسعال.
• يقاوم الفطريات.

محاذير أكل الترمس

• تناوله بكثرة يسبب البلغم.
• يجب مضغه بشكل جيد لأنّه صعب الهضم.
• يسبب انقباضات في الرحم، لذلك يمنع تناوله في الأشهر الأولى من الحمل حتّى لا يسبب الإجهاض.