عمل البشاميل

عمل البشاميل

صلصة البشاميل

الصلصات هي مصطلحٌ يُطلق على كلّ المواد السائلة أو نصف السائلة والمتبّلة بالبهارات، وتُقدّم مع أصنافِ اللحوم، والطيور، والأسماك، من أجل تحسين طعمها ومظهرها. هناكَ عدّةُ أنواعٍ من الصلصات، ومنها: الصلصة البيضاء، والصلصة البُنية، والصلصات الحمراء، وقد تفرّعت منها أصنافٌ عديدة والتي حُضّرتْ من مختلفِ المطابخ في أنحاء العالم.

صلصة البشاميل من الصلصات سهلة التحضير، وتُستخدم مع الكثير من الأطعمة، وخصوصاً المعكرونة بأنواعها؛ فهي تُضفي طعماً شهيّاً ومميزاً للأطباق، كما نَستطيع إضافةَ العديد من النكهات للصلصة، وذلك حسب الطبق المحضّر معها. في هذا المقال سنشرح طريقتين لعمل صلصة البشاميل بخطواتٍ بسيطة.

صلصة البشاميل

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربعةُ ملاعقَ من الطحين.
  • ثلاثةُ أكوابٍ من الحليب السائل.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر الطبخ الزيت النباتي، والزّبدة، وننتظر لثوانٍ قليلةٍ حتى تَذوب الزّبدة، إنّ إضافة الزبدة مع الزيت يُعطي صلصة البشاميل طعماً غنياً، كما أنّه يمنع احتراق الزّبدة أثناء تسخينها على النّار، ويمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي وحده، أو بزيت الزيتون، ولكن النكهة ستكون قويةً للبشاميل نوعاً ما.
  • نضع كميةَ الطحين على الزّبدة، ونُحرك المكونات بمضرب سلك إلى أنْ يَتحمص الطحين، ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
  • نصبُ كميةَ الحليب مرةً واحدةً على الطحين، ثمّ نَبدأ بالتحريك ببطء، وعلى نارٍ منخفضةٍ إلى أنْ تَغلي مكوناتِ الصلصة ويغلظ قوامها.
  • نرش الملح، والفلفل الأبيض على الصلصة، نقلّبها قليلاً، ثمّ نطفئ النار تحتها وبذلك تصبح جاهزة.

صلصة البشاميل بالجبن والكريمة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زبدةٍ لينة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيتٍ نباتي.
  • كوبُ حليبٍ سائل.
  • كوبٌ من الكريمة الخفق.
  • نصفُ كوبٍ من الطحين.
  • ستّ قطعٍ من جبن كريمي، أو جبن كاسات.
  • مكعبُ مرقِ الدّجاج.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل أبيض.

طريقة التحضير

  • نخلط الزّبدة والزيت في قدرٍ للطبخ، ثمّ نُضيف كميّةَ الطحين ونحرّك المكونات لدقيقتين حركةً سريعة، حتى يأخذَ الطحين لوناً ذهبياً.
  • نخلط الكريمة والحليب في وعاءٍ واحدٍ جيداً، ثمّ نَصبّها بالتدريج على الطحين مع الاستمرار في التحريك بنفس الاتجاه، مع أو عكس عقارب الساعة.
  • نضع مكعب المرق، والفلفل الأبيض، ونستمرّ في التحريك لمدةِ خمس دقائق على نارٍ هادئةٍ إلى أنّ يبدأ الخليط بالغليان وتتماسك الصلصة وتتكاثف.
  • نضيف قطعَ الجبن بعد غليانِ الخليط، ونطفِئ النار تحتها، ثمّ نُقلّب صلصة البشاميل بشكلٍ سريعٍ ونستخدمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
أسس اختيار شريك الحياة

أسس اختيار شريك الحياة

معايير اختيار الزوج والزوجة يُمكن اختيار الزوج أو الزوجة المُناسبين بحيث يتمتع كل منهما ببعض المعايير والصفات الحسنة اللازمة لإنشاء علاقة صحيّة وزواج سعيد معاً لاحقاً، والتي يُمكن التعرّف عليها واختبارها في فترة الخطوبة، ومنها ما يأتي: الثقة والإخلاص تُعدّ الثقة والإخلاص من أهم مقوّمات وأساسيات الزواج، ومعياراً مهماً في شريك الحياة المُستقبليّ، وبالتالي يجب اعتماد الثقة كأساس للعلاقة بينهما، وإيمان كل منهما بالآخر، ويظهر ذلك من خلال تمتعهما بالصدق، وقول الحقيقة للشريك وتصديق الطرف الآخر له،
مراحل تطور التسويق

مراحل تطور التسويق

التسويق يُعرف التسويق بأنّه العمليّة الفنية التي يتم من خلالها بيع السلع والخدمات المختلفة لإشباع الحاجات والرغبات غير المنتهية لدى المستهلكين، ويمرّ التسويق منذ بدايته بعدة مراحل تطور؛ نظراً للتغيّرات المستمرّة في الأوضاع الاقتصاديّة، والاجتماعيّة، وكذلك السياسيّة في مختلف دول العالم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مراحل تطور التسويق بالتفصيل. مراحل تطور التسويق مرّ التسويق في العديد من المراحل إلى أن وصل لما هو عليه في وقتنا الحالي، وتتمثل هذه المراحل فيما يأتي: التوجه الإنتاجي يقوم على أساس
فوائد الكركم للجسم والوجه

فوائد الكركم للجسم والوجه

الكركم الكركم أحد الأعشاب التي تنتمي إلى الفصيلة الزنجبيلية، وموطنه الأصلي غرب الهند، ويمتاز بلونه الأصفر المائل إلى البرتقالي، وبطعمه اللاذع، وباحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين ك، وفيتامين هـ، عدا عن العناصر مثل: الزنك والحديد، والمغنيسيوم، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو إمكانية إدخاله إلى الأطعمة المختلفة، أو إمكانية إدخاله إلى المستحضرات التجميليّة المختلفة، ولعلّ أهمّها العناية بالوجه، وفي هذا المقال سنذكر فوائده للجسم، والوجه. فوائد الكركم للجسم من فوائد الكركم للجسم ما يلي :
كيفية إدارة الأعمال الصغيرة

كيفية إدارة الأعمال الصغيرة

كيفية إدارة الأعمال الصغيرة تختلف العمليات الإدارية والتشغيلية للشركات الصغيرة عن الشركات الكبيرة، فصغر حجمها يمنحها الكثير من الفرص التي لا تتوافر للشركات الكبيرة، مثل الفوز ببعض العقود، والحصول على قروض من الحكومة، وتوافر بعض الأدوات التي تمكنها من التنافس ضد الشركات الكبيرة، ولإدارة الأعمال الصغيرة بكفاءة وفاعلية لا بد من اتباع الخطوات التالية: تحديد وصف لطبيعة النشاط الخاص بالمشروع، بالإضافة للسوق المستهدف، وتتم هذه العملية بعد إجراء عملية بحث منهجية حول المنتج والسوق المستهدف. وضع خطة عمل
بحث حول المستحثات للسنة الثانية متوسط

بحث حول المستحثات للسنة الثانية متوسط

المستحاثات تعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Fossils)، وتعرف أيضاً باسم الأحافير، وهي بقايا الكائنات الحية التي عاشت خلال فترة زمنيةٍ معينة على سطح الأرض، وتشمل كافة أنواع الأحياء من نباتاتٍ، وحيواناتٍ، وحشرات، وتعرف المستحاثات أيضاً بأنّها أشكال الحياة التي وجدت في الأزمنة الماضية، وظلّت محفوظةً في الصخور، أو ضمن طبقات التربة حتى تمّ اكتشافها من قبل الإنسان عند بحثهِ عنها بشكل مباشر، أو عن طريق الصدفة. طرق حفظ المستحاثات تُوجد مجموعةٌ مِن الطُرق تُساهم في حفظِ المُستحاثات، ومنها: الحفظ الكامل
علاج الفراغ العاطفي عند الرجل

علاج الفراغ العاطفي عند الرجل

علاج الفراغ العاطفي لدى الرجل الفراغ العاطفي عند الرجل يعبر عن شعور يحس به الرجل عندما يكون غير سعيد، وهو شعور مخيف وحزين، ويشعر الرجل الذي يعاني من الفراغ العاطفي بأنه لا وجود لأي شيء يستحق المحاولة، ومن الممكن أن يشعر الرجل بالفراغ العاطفي بعد أن يمر بتجربة صعبة أو متعبة أو مزعجة. وبما أن هذا الشعور سلبي، وجب علاجه والتخلص منه، ويوجد العديد من الحلول لعلاج الفراغ العاطفي لدى الرجل، ومن هذه الحلول ما يأتي: الاعتراف بالشعور وتقبّله يُعتبر الاعتراف بشعور الفراغ وتقبّل هذا الشعور والتعايش معه هو
ما وظيفة ملكة النحل

ما وظيفة ملكة النحل

وظيفة ملكة النحل تتكوّن مستعمرة النّحل من الملكة، والنحلات العاملة، والذّكور (اليعاسيب)، وغالباً ما تعيش الملكة حوالي 5 أعوام، وتكمن وظيفتها الأساسيّة في وضع البيض، حيث يبلغ إنتاج الملكة في فترة الذّروة التي تمتد بين 2-3 أعوام حوالي 2,000 بيضة يومياً، وتحتوي كل مستعمرة على ملكة واحدة تكون محاطة غالباً بحاشية من النحلات العاملة، وتتميّز الملكة عن النحلات العاملة بحجم بطنها الكبير، وفي حال ظهور ملكة منافسة للملكة الأم في المستعمرة ربما تبدأ الملكتان بالعراك للتنافس على لقب الملكة، أو قد تطرد
مفهوم عملية الضرب

مفهوم عملية الضرب

تعريف عمليّة الضّرب يمكن تعريف عملية الضرب (بالإنجليزية: Multiplication) بأنّها إحدى العمليات الحسابية الأربعة الأساسية في الرياضيات، وهي تتمثل في كونها عملية الجمع المتكرر لأحد الأعداد لعدد من المرات يساوي العدد المضروب بهذا العدد؛ فمثلًا حاصل ضرب 5×3 يعني حساب نتيجة جمع العدد 5 إلى نفسه ثلاثة مرات؛ أي 5 5 5 = 15، أو نتيجة جمع العدد (3) إلى نفسه خمس مرات؛ أي: 3 3 3 3 3 = 15، ويجدر بالذكر أن عملية الضرب لا تقتصر على الأعداد الصحيحة، وإنما يمكن ضرب الكسور، أو الكسور العشرية، مثل: 5 × ½3، وتعني