آيس كريم بالحليب

آيس كريم بالحليب

آيس كريم بالحليب والفانيلا

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي ل 3 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكونات

  • صفار أربع بيضات
  • مئتان وخمسون مليلتر من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • مئتان وخمسون مليلتر من كريمة الخفق.
  • مئة غرام من السكر البودرة.
  • شوكولاتة داكنة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب والقشدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ التحريك قليلاً قبل رفعه عن النار.
  • خفق صفار البيض في وعاء خلط متوسط الحجم حتّى يُصبح لونه فاتحاً، ثمّ إضافة السكر بالتدريج مع متابعة الخفق، وبعد ذلك يتمّ إضافة خليط الكريم إلى البيض.
  • وضع الخليط في قدر على نار خفيفة، وتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتّى يتخن الخليط.
  • صب الخليط في وعاء وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدّة نصف ساعة، ثمّ إضافة الفانيليا مع تحريك الخليط جيداً.
  • صب الخليط في آلة عمل الآيس كريم، وتحضيره حسب توجيهات الشركة المُصنّعة.
  • تزيين الآيس كريم بالشوكولاتة الداكنة حسب الرغبة، وتقديمه.

آيس كريم الحليب والقشطة

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 3-4 أشخاص

المكونات

  • كوب واحد من القشطة.
  • كوب واحد من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من الكريمة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • صفار أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • وضع الكريمة، والحليب، والفانيليا، في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة على نار متوسطة مع مراعاة التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يُصبح الخليط ساخناً، ويجب ألّا يغلي الخليط.
  • وضع صفار البيض والسكر في وعاء زجاجي، ثمّ خفقه بواسطة مضرب شبك يدوي إلى أن يُصبح الخليط متجانساً.
  • صب كوب واحد من خليط الحليب الساخن على خليط صفار البيض والسكر، مع الاستمرار في التقليب حتّى يختلط الحليب جيداً مع صفار البيض.
  • صب الخليط على الحليب الموجود في القدر، وتحريك المواد معاً على نار متوسطة حتّى تختلط جيداً.
  • تخفيف النار مع الاستمرار في تقليب الخليط لمدّة ست إلى ثماني دقائق حتّى يُصبح الخليط سميكاً ويتكوّن كاسترد ناعم، مع مراعاة عدم غليان الكاسترد.
  • إزالة القدر عن النار، ثمّ إضافة القشطة، والتقليب إلى أن تمتزج المواد جيداً.
  • تصفية الكاسترد في طبق زجاجي واسع باستعمال مصفاة سلك ناعمة.
  • تغطية الطبق بالنايلون لتجنّب تكوّن القشرة على السطح، ثمّ وضعه في الثلاجة لعدّة ساعات حتّى يبرد تماماً.
  • استعمال الكاسترد في تحضير الآيس كريم حسب التعليمات الموجودة على جهاز تحضير الآيس كريم .
ملاحظة: يُمكن إضافة الشوكولاتة المذابة، أو المكسرات، أو الفواكه؛ من أجل عمل أصناف مختلفة من الآيس كريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية.

آيس كريم الحليب

تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • صفار ست بيضات كبيرة.
  • كوبان من الحليب.
  • رشة ملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • عود واحد من الفانيليا.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • شوكولاتة سائلة، وبسكويت، وفواكه للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب ونصف كمية السكر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ثمّ وضعه على نار متوسطة.
  • قطع حوالي 2.5 سنتيمتر من عود الفانيليا، ثمّ قطعه من الوسط واستخراج بذور الفانيليا برأس السكين، وإضافتها على الحليب الموجود في القدر، وكذلك إضافة عود الفانيليا على الحليب.
  • تقليب الحليب مع السكر حتّى يسخن الحليب ويذوب السكر، ولكن يجب ألّا يغلي الحليب.
  • وضع صفار البيض وبقية السكر في وعاء عميق، ثمّ تقليب البيض والسكر بواسطة مضرب شبكي حتّى يتجانس.
  • إضافة الحليب الساخن على صفار البيض، والتحريك جيداً حتّى يمتزج البيض مع الحليب تماماً.
  • إرجاع خليط الحليب والبيض في القدر، وتحريك الخليط على النار حتّى يبدأ بالتماسك ويُصبح قوامه ثقيلاً، ويجب مراعاة ألّا يصل الخليط إلى درجة الغليان.
  • إضافة نصف كمية الكريمة السائلة، مع التحريك حتّى تختلط الكريمة مع الحليب تماماً.
  • وضع الخليط في طبق واسع، ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين حتّى يبرد تماماً.
  • إخراج خليط الحليب والبيض من الثلاجة، وإزالة عود الفانيليا من الخليط، ثمّ إضافة بقية الكريمة والملح.
  • تشغيل جهاز الآيس كريم، وإضافة خيط الحليب من خلال فتحة التغذية، مع استمرار التشغيل لمدّة ربع ساعة حتّى يتكوّن الآيس كريم.
  • سكب الآيس كريم في وعاء واسع، وتغليفه بالنايلون، ووضعه في الفريزر لعدّة ساعات أو طوال الليل.
  • سكب الشوكولاتة السائلة في قوالب تشكيل الشوكولاتة، وتركها لتبرد تماماً.
  • إزالة أكواب الشوكولاتة من القوالب.
  • ملء أكواب الشوكولاتة بالآيس كريم باستعمال ملعقة تشكيل الآيس كريم، وتزيينها بالبسكويت والفواكه، وتقديمها.
24البوظة
مزيد من المشاركات
تعليم السواقه

تعليم السواقه

معرفة أساسيات القيادة قبل البدء ب قيادة السيارة التي تعمل بنظام نقل السرعة يدوي أو أوتوماتيكي؛ يجب على السائق الانتباه إلى ما يأتي: ضبط المقعد بحيث تصل القدمان بشكل مريح إلى الدواسات. ضبط المرايا بحيث يكون الشخص قادراً على الرؤية بوضوح. وضع حزام الأمان، حيث تقلل أحزمة الأمان إلى حد كبير من احتمالية الإصابة أو الوفاة إذا تعرض الشخص لحادث. هدوء الأعصاب وعدم التوتّر؛ بمعنى أنّ التعامل مع القيادة كأيّ مادّة أساسيّة في حياتنا مثل الأكل والشرب، كما يجب التذكر دائماً بأنّ المعرفة بأساسيات تزيد من ثقة
صفات حيوان القنفذ

صفات حيوان القنفذ

صفات حيوان القنفذ يتميز حيوان القنفذ بالعديد من الصفات التي يمكن ملاحظتها في شكله وسلوكه، ومنها: الصفات الشكلية لحيوان القنفذ يتسم شكل القنفذ المميز بوجود الأشواك التي تغطي جسمه والمعروفة باسم الريشات (بالإنجليزيّة: quills) وهي مصنوعة من الكيراتين، كما أنّه يعد حيوان صغير الحجم حيث يبلغ طوله من (10-30) سم، في حين يبلغ وزنه ما يتراوح بين (155-1584) غرام، وعلاوة على ذلك فإنّ لون القنفذ يكون أبيض أو لون بني فاتح إلى أسود، وله أرجل صغيرة ولكنّها بأقدام من خمس أصابع لكل منها، تحتوي على مخالب منحنية
تعريف البيئة الباردة

تعريف البيئة الباردة

تعريف البيئة الباردة البيئات الباردة هي المناطق أو البيئات الأحيائية الأبرد على وجه الأرض، وتشمل هذه البيئات: المناطق الأحيائية القطبية، و التندرا توجد المناطق القطبية في القطبين: في الشمال، يشكل الجليد البحري القطب الشمالي ، وفي الجنوب توجد القارة القطبية الجنوبية المغطاة بالجليد. وتشمل البيئة الباردة المناطق الآتية: جرينلاند وسيبيريا وشمال كندا وأجزاء من شمال أوروبا في الشمال. أما التندرا القطبية الشمالية فتقع في نصف الكرة الشمالي الذي يحيط بالقطب الشمالي ويمتد إلى الجنوب من الغابات
كيف اعرف سلامة الجنين

كيف اعرف سلامة الجنين

تنشغل كل أم بصحة جنينها و تبقي دائماً قلقة و خائفة أن يصيب جنينها أي مكروه أو أن يصيبه أي مرض وراثي أو غيره من الأمراض التي من الممكن أن تنتقل للجنين و هو في بطن أمه . لذلك علي كل أم أن تحرص دائماً علي الإطمئنان علي جنينها دائما و طوال فترة الحمل حتي لو حدثت أي مضاعفات أو أي سوء فيكن هناك وقت لعلاجه و المحافظة علي سلامة الأم و الجنين . و لكي تبقي دائماً مطمئنة علي صحة جنينك عليك بمراجعة الطبيب كل شهر حتي يقم الطبيب بفحص الجنين و الإطمئنان علي صحته و حركته داخل الرحم و معدل نمو الجنين  و
ما هو مقام إبراهيم

ما هو مقام إبراهيم

المقام في الإسلام اهتمَّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- اهتماماً واضحاً وبالغاً بتعريف المسلمين بآيات الله العِظام، وبمشاعر البيت الحرام ، ومن بين هذه الآيات العظيمة التي بيّن فضلها وشرفها من خلال فعله وقوله صلى الله عليه وسلم؛ مقام إبراهيم عليه الصلاة والسلام، فقد روى جابر بن عبدالله عن رسول الله صلى الله عليه وسلم مبيّناً صفة حجّه أنّه: (استلم الركنَ فرمل ثلاثًا ومشى أربعًا، ثم نفذ إلى مقامِ إبراهيمَ عليه السلامُ، فقرأ: (واتَّخِذُوا مِنْ مَقَامِ إِبْرَاهِيمَ مُصَلًّى)فجعل المقامَ بينه وبين
علاج تشنج عضلات الفك

علاج تشنج عضلات الفك

تشنج عضلات الفك يصاب بعض الناس بتشنجات وآلام حادة في عضلات الفك، ويرجح الأطباء إلى أنّ ذلك ناتج عن إصابة مفصل الفك أو العضلات المرتبطة به بمشاكل صحية معينة، مثل: صدمات الفك، وتمزق أو جرح عضلات الفك، وانزلاق قرص الفك، وطحن الأسنان، والتهاب مفصل الفك، والضغوطات النفسية التي قد تدفع الإنسان للضغط على أسنانه. علاج تشنج عضلات الفك وضع جهاز متحرك ي الفك يعمل هذا الجهاز على فتح العضلة السفلية للفك، ويجب على المريض تثبيته في فمه خلال النوم، من أجل منع صك عضلات الفكين والأسنان العلوية والسفلية على
طريقة تحميص اللوز

طريقة تحميص اللوز

الّلوز يعتبر اللوز واحداً من أشهر أنواع المكسّرات المستعملة في الأكل بشكلٍ واسع، وينتمي الّلوز إلى الفصيلة الورديّة، ويُزرع في مناطق مختلفة من العالم، إلّا أنّ الإنتاج الأكبر منه يأتي من كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية؛ حيث تُعتبر أمريكا وتركيا موطن هذا النّوع من النباتات. للوز قيمة غذائية عالية؛ فهو يحتوي على سعرات حراريّة تُقدّر بحوالي 822 سعراً حرارياً لكلّ 143 جراماً من الّلوز تقريباً، بالإضافة إلى احتوائه على الدهون والكربوهيدرات والألياف والعديد من العناصر الأخرى بنسب متفاوتة،
دلالة الاستفهام في الشعر

دلالة الاستفهام في الشعر

دلالة الاستفهام في الشعر العربي يعرف الاستفهام بأنه طلب العلم بشيء لم يكن معلوماً من قبل بأداة خاصة، ولكن أدوات الاستفهام قد تخرج عن معانيها الأصلية إلى معان أخرى على سبيل المجاز تفهم من سياق الكلام وقرائن الأحوال، ومن هذه المعاني التي تحتملها ألفاظ الاستفهام في الشعر ما يأتي: النفي ذلك عندما تجيء لفظة الاستفهام للنفي لا لطلب العلم بشيء، ومنه قول أبي فراس في رثاء أمه: إلى من أشتكي؟ ولمن أناجي إذا ضاقت بما فيها الصدور بأي دعاء داعية أوَقي؟ بأي ضياء وجه أستنير؟ وقول المتنبي: ومن لم يعشق الدنيا