طريقه عمل فطيرة التفاح

طريقه عمل فطيرة التفاح

فطيرة التفاح وحشوتها

مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة إلى ثماني أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الذرة، والسكر.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الفانيلا السائلة، والقرفة.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من: البيكنج باودر والملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.

مكوّنات الحشوة:

  • ثماني حبات من الكرز الحلو.
  • صفار بيضة.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • حبة إلى اثنتين من التفاح ، مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من الجوز المجروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من الكريمة أو الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السكر البودرة الناعم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: القرفة، وكوب ونصف من الدقيق، والملح، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر معاً في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لخلط جميع المكوّنات معاً.
  • إضافة كلٍ من: الزيت، والبيض، والماء، والفانيلا للخليط، مع تشغيل المضرب للحصول على عجينة ثمّ إضافة بقية الدقيق حسب الحاجة وتشغيل المضرب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة لتصبح العجينة متجانسة وناعمة.
  • تغطية العجينة وتركها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة في مكان دافئ، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • فرد العجينة بعد تخمرها بشكل دائري، ثمّ وضعها في صينية ذات حافة مرتفعة وإعادة تغليفها وتركها ترتاح لدقائق، حتى ترتفع.

تحضير الحشوة:

  • إحضار صفار البيض لمسح سطح العجينة، ثمّ رش البقسماط والقرفة بالترتيب.
  • وضع شرائح التفاح على شكل دائري، ثمّ رش السكر البني عليها بالكامل.
  • إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة لتصبح الفطيرة ذهبية اللون ثمّ تركها حتى تبرد.

تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍ من: الفانيلا والسكر في وعاء عميق، ثمّ إضافة الحليب إليه تدريجياً مع تقليبها باستمرار حتى تصبح ذات قوام سميك، ثمّ توزيعها على الفطيرة وتقديمها دافئة.

فطيرة التفاح بالكريمة

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ ثماني أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة.
  • رشة من الملح.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ماء حسب الحاجة، لتجميع العجينة معاً.

مكوّنات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان كلٍ من: الزبدة المذابة على نار هادئة، والدقيق.
  • أربع شرائح من التفاح الأخضر، المقشر والمرشوش بقطرات من الليمون.
  • نصف ملعقة من القرفة.
  • بيضة مخفوقة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: الزبدة الدقيق والملح في ماكينة الكبة، ثمّ ضربهم معاً حتى يصبح رملي الملمس.
  • إضافة الماء تدريجياً على أن تكون معيرة بملعقة مع تشغيل الماكينة، بعد كل إضافة إلى أن تتماسك العجينة وتتكور.
  • وضع العجينة على سطح أملس وتشكيلها على شكل كروي، ثمّ تغليفها بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
  • فرد العجينة بعد إخراجها من الثلاجة بالنشابة، ووضعها في صينية الفطيرة.

تحضير الحشوة:

  • وضع شرائح التفاح مع رصها على العجينة.
  • خلط كلٍ من: القرفة، والسكر، والبيض، والفانيلا، والدقيق، والملح، والكريمة معاً، ثمّ سكب الخليط فوق شرائح التفاح .
  • وضع صينية فطيرة التفاح في الفرن لمدة عشرة دقائق على درجة حرارة 180 مئوي، ثمّ سكب الزبدة بعد إذابتها فوقها.
  • إعادة خبز الفطيرة في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج.

فطيرة التفاح والقرفة

مدة التَّحضير 10 دقائق
تكفي لـِ 15 شخصاً

المكونات

  • خمس حبات من التفاح الأحمر.

مكونات العجينة:

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الزبدة المُبردة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات الحشوة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطع على شكل شرائح.

مكوّنات لتلميع الفطيرة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.

طريقة التَّحضير

  • تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح أو حلقات للحصول على خمس عشرة شريحة.

تحضير العجينة:

  • وضع الدقيق، الملح والقرفة في وعاء العجانة ومن ثمَّ تقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى الدقيق وتشغيل العجانة على سرعة متقطعة إلى أن يتكون خليط مثل فتات الخبز.
  • إضافة الخل والفانيلا مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
  • تشكيل العجينة على شكل قرص متوسط الحجم وتغليفها بقطعة من النايلون ووضعها في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل حسب الوقت المتاح.

تحضير الحشوة:

  • وضع السكر، القرفة، الدقيق، الزبدة واللوز في طبق عميق وتقليب المكونات بأطراف الأصابع لتختلط تماماً.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطيعها إلى خمس عشرة قطعة والضغط عليها بباطن اليد لتصبح على شكل دائرة.
  • فرد العجينة باستعمال النشابة إلى أن تصبح دائرة أكبر قليلاً من حجم شريحة التفاح.
  • إكمال تشكيل بقية قطع العجينة إلى دوائر بنفس الحجم.
  • وضع شريحة من التفاح في وسط كل دائرة من العجينة وتوزيع الحشو في وسط شرائح التفاح وثني حواف العجينة على شرائح التفاح حيث تغطي طرفها فقط وتبقى الحشوة ظاهرة.
  • وضع فطائر التفاح في الصواني المغطاة بورق الزبدة.

للتلميع:

  • دهن شرائح التفاح والعجينة بالزبدة ونثر السكر.
  • وضع فطائر التفاح في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم إخراجها وتركها لتبرد قليلاً.
  • تقديم الفطائر باردة أو ساخنة وذلك حسب الرغبة.

فطيرة التفاح بالمكسَّرات

مدَّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • ست حبات كبيرة من التفاح .
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر البني الفاتح.
    • الجوز المجروش.
    • البندق المجروش.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • صفار بيضة واحدة.
  • باكيتان من عجينة البف باستري.
  • سكر ناعم للتزيين.

طريقة التَّحضير

  • إحضار صينية للخبز.
  • تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • وضع الزبدة، التفاح، السكر والقرفة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • رفع التفاح عن النار وإضافة البقسماط والتقليب ليتغطى تماماً به ويتشرب البقسماط كل السوائل المتكونة حول التفاح ثم إضافة الجوز والبندق .
  • مد قطعة من العجينة لتصبح مستديرة الشكل.
  • قطع الحواف من حول العجينة لتصبح دائرة ودهن حوافها بقليل من صفار البيض.
  • وضع العجينة في الصينية وتوزيع خليط التفاح في وسط الدائرة وفرد القطعة الثانية منها إلى دائرة بنفس مقاس العجينة السابقة ووضعها على الحشوة والضغط بخفة على الحواف لتلتصق.
  • دهن العجينة بقليل من صفار البيض وتقطيع القطع المتبقية من حواف الدوائر إلى قطع صغيرة مختلفة الأحجام والمقاسات ووضعها بشكل زخرفي على العجينة و عمل زخرفة خفيفة على حافة الفطيرة باستعمال طرف ملعقة طعام أو شوكة.
  • وضع الفطيرة في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قليلاً.
  • نثر سكر البودرة الناعم على الوجه وتقديمها مباشرة.
41فطائر
مزيد من المشاركات
طريقة السرد القصصي

طريقة السرد القصصي

تعريف السرد القصصي السرد القصصي (بالإنجليزية: Storytelling) هو الحكي الذي يقوم على أساسين: المحتوى الذي يضم الأحداث، والطريقة التي تحكى بها القصة (الطريقة هي السرد)، فهو الكيفية التي تروى بها القصة عن طريق السارد للمسرود له، بما تخضع له من مؤثرات تتعلق بكل من السارد والمسرود له، وهو الحالة التي ينقل فيها موضوع القصة من صورته الواقعية إلى الصورة اللغوية. وهو فن تفاعلي تُستخدم فيه الكلمات والأفعال بطريقة تكشف عن عناصر وصور النص الأدبي، لتشجيع عقل المستمع أو القارئ وإثارته، وهو شكل من أشكال الفن
ما معنى صك الأضحية

ما معنى صك الأضحية

معنى صكّ الأُضحية يُشير معنى صكّ الأُضحية إلى: الوثيقة التي تكون بين المُضحّي والجهة المُوكّلة بذَبْحها، أو توزيعها، وهو من العقود التي أجازتها الشريعة الإسلاميّة وفق ضوابط معيّنةٍ، وشروطٍ مُعتبرةٍ، أمّا توزيع تلك الأُضحية؛ فيكون بناءً على الاتفاق الذي تمّ بين المُضحّي والجهة القائمة على ذَبْح الأُضحية. شروط صك الأضحية يُشترط لصحّة صكّ الأُضحية؛ ما يلي من الشروط: توفر الأسباب الداعية للتوكيل في الأضحية توفّر الأسباب الداعية إليه؛ إذ إنّ الأصل في الشّريعة الإسلاميّة أن يذبح المضحّي أُضحيته
تفسير ضياع الفضة في المنام

تفسير ضياع الفضة في المنام

تفسير ضياع الفضة عند خليل بن شاهين تفسير ما يراه الشخص في المنام يختلف من شخص لآخر باختلاف الرؤية التي يراها، وقد يحدث ما تدل عليه الرؤيا أو تشير إليه في وقت قريب أو بعد فترة من الزمن، هذا إن كانت الرؤيا صالحة. ولكن إن كان ما رآه الشخص في منامه حلماً من الشيطان، أو أضغاث أحلام، عندها لا يدل ذلك على شي وليس له تفسير، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (الرُّؤْيا الصَّالِحَةُ مِنَ اللهِ، والرُّؤْيا السَّوْءُ مِنَ الشَّيْطانِ، فمَن رَأَى رُؤْيا فَكَرِهَ مِنْها شيئًا فَلْيَنْفُثْ عن يَسارِهِ،
أحاديث نبوية شريفة قصيرة

أحاديث نبوية شريفة قصيرة

الحديث النبوي يُطلق الحديث لغة على الكلام، وهو عكس القديم، ويعرّف اصطلاحا بأنه ما أُضيف إلى رسول الله -صلى الله عليه وسلم، من قول، أو فعل، أو تقرير، أو صفة خُلُقية ، أو صفة خَلْقية، وهناك ألفاظ تدور بين المحدّثين تتصل بالحديث، مثل: الأثر، والخبر، والسُّنة، والسند، والمتن، وغيرها من الألفاظ. أحاديث نبوية شريفة أحاديث عن فضل الذكر وردت الكثير من الأحاديث في السنة النبوية التي تبيّن فضل ذكر الله، وتحث عليه، ومن هذه الأحاديث ما يأتي: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (كَلِمَتانِ خَفِيفَتانِ علَى
فوائد الليمون للبشرة السمراء

فوائد الليمون للبشرة السمراء

الليمون يعتبر الليمون من الحمضيّات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة والعلاجيّة للجسم، إذ يدخل في إعداد العديد من الوصفات العلاجيّة لأجهزة الجسم الداخليّة، وأيضاً لعلاج بشرة الجلد الخارجيّة، إذ له التأثير الفعّال في التخفيف من حِدة العديد من مشاكل البشرة، كما أنّه يستخدم لأغراض جماليّة كثيرة، ومنها فائدته للبشرة السمراء أو الدّاكنة، حيث له تأثيرات إيجابيّة كثيرة. رغم توفّر العديد من المستحضرات الخاصة بتفتيح البشرة وتبييضها، إلا أنّ الأفضل دائماً اللجوء إلى الطّرق الطبيعيّة، ويُعتبر الليمون أفضل
عبارات عن الصداقة الحقيقية

عبارات عن الصداقة الحقيقية

مجموعة من مشاعر الحب والألفة والاحترام تجتمع معاً لتعطي المعنى الحقيقي للصداقة؛ فهي من أجمل العلاقات الإنسانية السامية، علاقة بعيدة عن الحقد والحسد، تشعرنا بجمال الحياة. الصداقة الحقيقيّة فيما يأتي أجمل العبارات والأقوال عن الصداقة : ليست الصداقة البقاء مع الصديق وقتاً أطول، الصداقة هي أن تبقى على العهد حتى وإن طالت المسافات أو قصرت. الصداقة الحقيقية كلمة تسرح بها في خيالك لعلك تصل إلى بحر ليس له نهاية، تتمناها، وتتوق لتحقيقها. الأصدقاء والدواء يحتاج إليهما الإنسان في اليوم العسير. الصّداقة
طرق لتحضير الفراخ

طرق لتحضير الفراخ

طرق لتحضير الفراخ تعد الفراخ من اللحوم البيضاء الأكثر تناولاً، وتختلف طرق تحضيرها وإعدادها وتقديمها في كافة دول العالم؛ حيث تقدم إمّا مشويّة، أو مقليّة، أو مقرمشة، أو مسلوقة، ولهذا تحتار ربة المنزل عند طهوها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل شوربة الفراخ، وفاهيتا الفراخ. طريقة عمل شوربة الفراخ المكوّنات كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى ثماني قطع. ثلاث حبات من الطماطم المخفوقة. حبتان من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. ملح. ثماني ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق
أين أجد كربونات الصوديوم

أين أجد كربونات الصوديوم

كربونات الصوديوم ومكان وجوده يُعرَفُ مُركَّب كربونات الصّوديوم (بالإنجليزيّة: Sodium carbonate) باسم صودا الخبز، أو بيكربونات الصوديوم، وصيغته الكيميائيِة NaHCO₃، وتعود نشأته لأربعة ملايين سنة بعد تبخُّر البُحيرات المالحة حول العالم وتشكّل رواسب معدن النطرون، ويتركَّزُ هذا المعدن الطبيعيُّ في ولاية وايومنغ الأمريكيّة، حيث وصل حجم صادراتها منه عام 2015 إلى 17 مليون طنٍّ. ومن الجدير بالذكر أنَّه يُستعمَل بشكلٍ واسعٍ في مُختلَف المجالات، كما يُعتبَرُ مُنخفِض التكلفة، ممّا ساهم في جعله أساسيّاً في