طريقة يخنة البطاطا

طريقة يخنة البطاطا

اليخنة

اليخنة من الأطباق العربيّة المعروفة، وتُصنَّف على أنّها إحدى الوصفات الشعبيّة المُتعارَف عليها. تُحضَّر اليخنة بطبخ نوعٍ من أنواع الخضار مع مرق الدجاج أو اللحم ، وتُقدَّم مع الأرزّ كطبق رئيسيّ، ومن أشهر أنواع اليخنة التي تُطبَخ: يخنة الفاصولياء الخضراء، ويخنة الملوخيّة، ويخنة البطاطا، ويخنة البامية ، ويخنة البازيلاء والجزر، بالإضافة إلى غيرها من الأنواع الأخرى.

يخنة البطاطا بالدّجاج

المكوّنات

  • أربع حبّات كبيرة من البطاطا .
  • أربع قطع من الدّجاج، مُقطّعة ومُنظَّفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المُجفّفة.
  • ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بصلة متوسّطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
  • أربعة فصوص من الثّوم.
  • عصير ليمونة.

طريقة التّحضير

  • نقشّر حبّات البطاطا ، ونقطّعها إلى مكعّبات، ثمّ نقليها في كميّة وافرة من الزّيت.
  • نسلق الدّجاج بعد أن نُقطّع البصلة تقطيعاً ناعماً، ونُضيف الملح، والفلفل، والبهار، ثمّ نُضيف إليه الماء حتّى يغمره.
  • نُخفّف النار بعد أن يغلي الماء، ونترك الدّجاج يُسلق مدّة ساعة وربع.
  • نُضيف البطاطا المقليّة إلى مرق الدجاج بعد أن ننتهي من سلقه، ونُضيف ملعقةً صغيرةً من الكركم المطحون، والكزبرة المُجفّفة.
  • نترك المزيج على النار عشر دقائق أخرى.
  • نُقشّر الثوم، ونَفرمه فرماً ناعماً، ثمّ نُضيف نصف الكميّة إلى يخنة البطاطا وهي طازجة .
  • نقلي النّصف الآخر من الثوم بزيت الزيتون، ونُضيف إليه الكزبرة الخضراء، ثمّ نُضيفه إلى اليخنة وهي ما تسمّى بالعربيّة (القدحة)، ونُضيف إلى اليخنة عصير الليمون -حسب الرّغبة- ثمّ نُقدّمها مع الأرزّ الأبيض الساخن.

يخنة البطاطا باللّحم

المكوّنات

  • أربع حبّات من البطاطا كبيرة الحجم.
  • كيلوغرام من اللّحم الخالي من العظم، مُقطَّع على شكل رأس عصفور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • ملعقة صغيرة من حبّ الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المُجفّفة.
  • ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بصلة متوسّطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • نقلي مكعّبات البطاطا ، ونُقلّب اللّحمة مع زيت الزّيتون والبهارات المناسبة، مثل: الملح، والفلفل، وورق الغار، وحب الهيل، والبصل المفروم.
  • نُضيف الماء إلى اللحم ، ونتركه على نارٍ هادئة إلى أن ينضج جيّداً، ثمّ نُضيف البطاطا، والبهارات الأخرى، مثل: الكزبرة، والكركم، ونضيف أيضاً الثّوم الطازج.
  • نترك المزيج على النار مدّة عشر دقائق أخرى.
  • نُقشّر الثوم، ونفرمه فرماً ناعماً، ثمّ نُضيف نصف الكميّة إلى يخنة البطاطا وهي طازجة .
  • نقلي النّصف الآخر من الثوم بزيت الزّيتون، ونُضيف إليه الكزبرة الخضراء، ثمّ نضعه على اليخنة.
  • يُمكن أن نُضيف إلى اليخنة مرق الطماطم، وهذه هي الطريقة اللبنانيّة في إعداد اليخنة.

يخنة البطاطا باللحمة اللبنانيّة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من موزات اللحمة.
  • كيلوغرامان من البطاطا .
  • ثلاث حبّاتٍ من البصل، مفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من ربّ البندورة.
  • لتران من مرق اللحم .
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • نُنظّف اللحم، ونقطّعه على شكل مربّعاتٍ صغيرة، أو نُبقيه كما هو، ثمّ نقليه مع البصل حتّى يتحمّر لونه.
  • نسكب المرق على اللحم ، ونتركه يغلي مدّة خمس وأربعين دقيقةً حتّى ينضج.
  • نُقشّر البطاطا ونقطّعها على شكل مربّعات رقيقة، ثمّ نقليها بالزّيت حتّى تنضج.
  • نُضيف البطاطس إلى الموزات والمرقة، ثمّ نضع ربّ الطماطم فوق الخليط.
  • نترك المزيج حتّى يغلي مدّة عشرين دقيقة.
22شوربات
مزيد من المشاركات
طريقة التسجيل في جامعة الملك سعود للدراسات العليا

طريقة التسجيل في جامعة الملك سعود للدراسات العليا

جامعة الملك سعود جامعة الملك سعود، هي أول جامعة أنشئت في المملكة العربية السعودية تحديداً في مدينة الرياض عام 1957م، وكانت تسمى حينها بجامعة الرياض، وفي عام 1982 أطلق عليها اسم جامعة الملك سعود، وتضم الجامعة مستشفيين و18 مكتبة بالإضافة إلى مسجد، كما تتميز الجامعة بأن نظام التعليم فيها مجاني لكل من الطلبة السعوديين والأجانب. طريقة التسجيل في جامعة الملك سعود للدراسات العليا فيما يلي، إجراءات القبول في الدراسات العليا : يقوم الطلبة بالدخول إلى بوابة إلكترونية مخصصة للجامعة، ومن ثم تعبئة بياناتهم
كيف يمكن توليد كهرباء باستخدام المغناطيس

كيف يمكن توليد كهرباء باستخدام المغناطيس

توليد الكهرباء باستخدام المغناطيس يمكن بناء مولد كهرباء بسيط وذي فولتية قليلة بسهولة بأدوات بسيطة ورخيصة نسبياً لهدف المشاركة بمعرض من معارض العلوم مثلاً أو لعمل مشروع صغير توضيحيّ أو لأيّ هدف آخر تقصده وتكمن السهولة والبساطة فيه بحجمه الصغير، ويمكن تتبع نفس الخطوات كما هي تقريباً لعمل مولد كهربائي بأدوات أكبر حجماً وبالتالي الحصول على تيار وفولتية أعلى وأكبر. الأدوات لعمل مولّد كهربائي صغير بواسطة المغناطيس يجب توفر: سلك نحاسي رفيع مطلي بالمينا ويفضّل أن يكون بطول مئة وخمسين متراً أو أكثر حتى
ما هو اول طير اليف

ما هو اول طير اليف

ماهو اول طير اليف يعتبر الاوز من الطيور المائية يقارب وزنه الاثني عشر كيلو غرام تقريبا وتكون الانثى اقل من هذا الوزن بقليل وتضع انثى الاوز من 30-40 بيضه في السنة وتختلف بيضه الاوز عن الدجاج بكبر الحجم فبيضه الاوز يصل وزها الى 200 غرام تقريبا ولعب الاوز اهمية كبيرة في اقتصاد بعض الدول في العالم ويعود ذلك لسرعة نموة وسهولة تغذيته فهو يتغذى على الحشائش او مخلفات البيوت والمزراع ويعبتر من الطيور ذوات المقاومة العالية للامراض وفي القرن الماضي بدأ اهتمام الناس بالازدياد لتربية الاوز وذلك للاستفادة
الهالات السوداء تحت العين

الهالات السوداء تحت العين

الهالات السوداء تعد مشكلة الهالات السوداء من المشاكل التي يعاني منها الكثيرون ذكوراً وإناثاً وأطفالاً في بعض الأحيان، وتزداد هذه المشكلة عند التقدم بالسن يصبح الجلد أكثر رقّةً وتنخفض فيه نسبة الكولاجين، الأمر الذي يزيد من ظهور الأوعية الدموية تحت العين وتصبح أكثر قتامةً، كما أنّها لا تعتبر بالضرورة علامة من علامات التعب والإرهاق، إلا أنّ الإجهاد يفاقم الوضع ويزيده سوءاً، بالإضافة إلى أنّها لا تدل على حالةٍ طبيةٍ خطيرةٍ، أما أسبابها وطرق علاجها سيتم التطرق إليها تفصيلاً في هذا المقال. أسباب
مهام إدارة العمليات في البنوك

مهام إدارة العمليات في البنوك

مهام إدارة العمليات في البنوك تَشمل إدارة العمليات في البنوك على ضَمان أداء الوظائف المُتعلقة بِعمليات الفروع بِشكل جيد، وهذا يتَضمن ما يأتي: إدارة المخاطر ، والمُوظفين، وخدمة العملاء، والاحتفاظ بالودائع، كما تَتضمن مَجموعة من المهام، وفيما يأتي توضيحها: خدمة العملاء يكون مدير العمليات في البنوك مَسؤول عن عدد من الأشياء، ومنها ما يأتي: التعامل مع استفسارات، وشَكاوى العُملاء. التَواصل مع العُملاء، وإدارة العمليات المُتعلقة بالعُقود فيما يتَعلق بالتَعديلات. التعامل مع الإدارات الأخرى لإِيجاد
مبدأ عملية التقطير التجزيئي

مبدأ عملية التقطير التجزيئي

مبدأ عمل التقطير التجزيئي يعتمد مبدأ عمل التقطير التجزيئي على اختلاف درجات الغليان للمواد التي يتكون منها الخليط حيث أنه لكل مادة نقطة غليان مختلفة عن الأخرى فعند بدء بتسخين الخليط تبدأ المادة التي تصل لدرجة الغليان بالتبخر حيث تبدأ المواد التي درجة غليانه أقل بالتبخر أولا تمر الأبخرة الناتجة بعمود يسمى عمود التجزئة. كلما زاد طول العمود زادت كفاءة عملية الفصل ويتم تعبئة عمود التجزئة بالخرز المصنوع من الزجاج أو البلاستك لتوفير مساحات إضافية للتكثيف والتبخير لتحسين عملية الفصل تنخفض درجات
مم يصنع الزجاج

مم يصنع الزجاج

صناعة الزجاج الزجاج: هو مادة لبلورية تكون صلبة عند درجة حرارة الباردة، وسائلة عند درجة الحرارة المرتفعة، وتتصف بأنّها هشة شفافة، عديمة اللون، أو قد يكون غير شفاف أو نصف شفاف، حسب مكوّناته، ويتواجد الزجاج في الطبيعة، وفي المواد البركانية، وله القدرة على مقاومة المواد الكيميائية ما عدا حمض الفلودريك والمصاهرات القلوية، وللماء تأثير كبير على الزجاج إذا لامسه لفترة طويلة جداً، والمواد التي تنشأ من النيازك، ويمكن تشكيل الزجاج بعدّة أشكال حسب الاستخدام. المواد الأساسية في صناعة الزجاج الرمل أو
ما هو احتقان الرحم

ما هو احتقان الرحم

مفهوم احتقان الرحم يُعرف احتقان الرحم، أو كما يُطلق عليها أيضًا مُتلازمة احتقان الحوض (Pelvic congestion syndrome) على أنّه الألم المزمن الذي يتركّز في الجزء السفلي من منطقة الحوض لدى النساء، ويُعزى سبب الإصابة به إلى تمدّد والتفاف الأوردة الموجودة في منطقة الحوض، وتجمّع الدم في داخلها، ويُشار إلى أنّ هذا الألم يستمر عادةً مدّة قد تصل إلى 6 شهور أو أكثر. أعراض احتقان الرحم ألم الحوض يُعد ألم الحوض عَرَضًا رئيسيًّا تُعاني منه المرأة لمدة لا تقل عن 6 شهور عند إصابتها باحتقان الرحم، والذي غالبًا