طريقة ومكونات عمل الديك الرومي

طريقة ومكونات عمل الديك الرومي

الدّيك الرومي

يعتبر الدّيك الرومي وجبةً تأكلها معظم شعوب العالم، ولها خصوصيّةٌ في أعياد الميلاد، وعيد الشكر في الولايات المتّحدة الأمريكية، وهو احتفالٌ بموسم الحصاد يعبّرون فيه عن شكرهم للربّ على منحهم الخيرات، ويقال أنّه عندما جاء بعض المهاجرين الإنجليز إلى الولايات المتّحدة الأمريكيّة لم يستطيعوا التّعامل مع أجوائها من حيث الصّيد والزّراعة، وقد مات منهم الكثير، ولكنّ الهنود ساعدوهم في المعرفة الخاصّة بالزّراعة والصيد، وقاموا بعمل احتفالٍ بأوّل موسمٍ للحصاد؛ كتعبيرٍ وشكرٍ منهم للقبيلة الهنديّة التي ساعدتهم. ومن الطّريف أنّه يتمّ طبخ آلاف الدّيوك كلّ عام ما عدا واحداً يهدي به رئيس الجمهوريّة ويعفو عنه؛ فيظلّ على قيد الحياة، ويعدّ الدّيك الرّومي من الطيور الّتي تربّى لأجل لحومها البيضاء، وهناك طرقٌ متعدّدة لعمل وجبة الديك الرومي، ولكنّ الشّيف الشربيني دائماً ما يفاجئ متابعيه بطرقه المميّزة في تقديم الطّعام، ولهذا سوف نذكر لكم طريقة الشّيف شربيني في عمل الدّيك الرّومي.

طريقة عمل الدّيك الرّومي

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من توابل الدّجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • ملعقة صغير فلفل أسود حب.
  • بصلتان متوسّطتا الحجم، بحيث تقطّعان إلى ثمانية أجزاء.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المقطّع.
  • ثلاثة أغصان (روزماري).
  • جزرتان مقطّعتان بشكلٍ دائريّ.
  • ملعقة كبيرة من المرميّة.
  • ملعقتين كبيرتين من الزّبدة.
  • حبة من البطاطا.

طريقة التّحضير

  • خلط التّوابل معاً كالفلفل والملح ومرق الدّجاج بالإضافة إلى بهار الدّجاج؛ بحيث تخلط مع ملعقة زبدة.
  • إزالة الكيس والرّقبة من الديك، ثمّ شطفها وغسلها مع التّجفيف ثمّ تسلق في الماء.
  • سحب الأطراف الخارجيّة مع طيّها، ذلك حتّى لا يحترق، ثمّ عليك برشّ بهارات من خليط الملح والفلفل الأسود داخل الدّيك الرومي.
  • إضافة أوراق الروز ماري والمرميّة داخل التّجويف، والخضار، والجزر، والكرفس، والبصل، ثمّ ربط أرجل الدّيك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.
  • فصل الجلد عن اللحوم بإدخال ملعقة خشبيّة داخل الجلد من اتّجاه الرّقبة مع عدم قطع الجلد.
  • وضع ملعقتين من الزّبدة تحت الصّدر باستخدام الأصابع، والتأكّد من انتشار الزّبدة بشكلٍ متساوٍ.
  • فرك بقيّة الزّبدة على الدّيك وعلى جانبيه.
  • إضافة بقيّة الأعشاب والخضار على صينيّة الخبز، ووضع الدّيك الرّومي فوق الخضار.
  • إضافة ملعقة من المرق لبقاء الديك رطباً وللتّحميص مع لفه بورق الألمنيوم، والضّغط برفق لعدم سقوط الزّبدة.
  • يسخّن في الفرن في درجة حرارة مائة وستّون خلال عشرين دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.
  • يطهى لمدة تتراوح بين الساعة ونصف الى ساعتان.

ديك رومي محشي بالأرز

المكوّنات

  • ديك رومي بوزن ثمانية كيلوغرامات.
  • كوبان من الملح الخشن.
  • عشر أوراق من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل حب.
  • ثلاث حبّات من الليمون المقطّع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو.
  • أصبع من الزبدة اللينة.
  • ثلاث بصلات مقطعة أرباع.
  • ثلاث حبات من الجزر، مقطعه الى شرائح.
  • عشر أعواد من الكرفس.

مكوّنات تحضير الأرز:

  • كوبان من الأرز.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 250 جراماً من اللحم المفروم.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ستّة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • نصف كوب من الصنوبر، المقلي.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • كوب من الشومر، مقطّع لشرائح رقيقة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • ملعقة كبيرة من الهيل.

مكوّنات الصلصة:

  • 75 غرام من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

  • سخّن الزيت في قدر، ثمّ أضف اللحم، قلب حتّى يجفّ، ثمّ أضف البصل، الثوم والزنجبيل، وقلّب حتّى يذبل، أضف الأرز، والبهار، والملح، والكركم، وأضف كمية الماء الماء، واتركع حتى يطهى، ثم أضف الصنوبر.
  • ضع الجبن، والشومر، والبقدونس، والهيل، والبابريكا في طبق، وقلب حتّى يختلط، ثمّ أضفه لمزيج الأرز.
  • اغسل الديك الرومي، واغمر بالماء، ثم أضف الملح، وأوراق الغار، والقرنفل والليمون، وانقعه مدة ساعتين، ثم جففه.
  • ضع برش الليمون، والفلفل الاسود، والملح، مع الزنجبيل، والقرفة، والبابريكا في طبق، وقلب حتى يختلط.
  • أضف الزبدة وقلب حتى تحصل على مزيج شبيه بالمعجون، وزع حوالي نصف الخليط بين الجلد واللحم، وادعك نصف البقية في داخل الديك الرومي.و احشه بالأرز، ثم اقفل الآرجل، وادهنه ببقية الزبدة.
  • احضر صينية كبيرة، ثم ضع جميع الخضروات في قاعها، ثم ضع الديك الرومي ولفه بورق الالمنيوم.
  • أدخله لفرن على درجة حرارة 160مْ مدة ثلاث ساعات، غطه بالأمنيوم، دون احكام الغطاء، واتركه لحوالي ساعة اخرى، دعيه يبرد قليلا قبل التقديم.
  • سخن الزبدة وأضف الدقيق وقلب حتى يصبح المزيج ذهبي، ثم أضف الخلاصة، مع قليل من الماء والملح والفلفل، واطهوه حتى يصبح بالكثافة المطلوبة.
8فن الطهي
مزيد من المشاركات
إزالة الصدأ من الحديد بالخل

إزالة الصدأ من الحديد بالخل

مفهوم صدأ الحديد يقصد بصدأ الحديد هو تكوين الصدأ الذي ينتج عن خليط من الأكاسيد، الذي يظهر على أسطح الأجسام والهياكل الحديدية؛ حيث يتكون هذا الصدأ نتيجة تفاعل الاكسدة والاختزال بين الأكسجين والحديد ضمن بيئة تحتوي على الماء، كالهواء الذي يحتوي على مستوى عالٍ من الرطوبة، فصدأ الحديد يتسم بتكوين طبقة من مادة حمراء قشرية قابلة للتفتت بسهولة وتكوين مسحوق. وتعد هذه الظاهرة مثالاً على تآكل المعادن ؛ حيث أن أسطح المعادن تتحلل إلى أكاسيد أكثر استقرارًا كيميائيًا، وبالنهاية فإن مصطلح الصدأ يستخدم للإشارة
فوائد الدغموس وطريقة استعماله

فوائد الدغموس وطريقة استعماله

الدغموس هو من النباتات الشوكيّة شبه الصحراوية التي ينبت في الجنوب الغربي من المغرب العربي، ويتميّز كونه دائم الخضرة ويقاوم الظروف البيئيّة والمناخية القاسية؛ حيث يتحمل نبات الدغموس العيش دون ماء لفترة طويلة جداً، بالإضافة إلى أنه يُخرج سائلاً أو عسلاً ذو لون أسود غامق بعد قطفه، ولكنه يتحوّل بعد تبلوره إلى اللون البني والأصفر الداكن، ويعد عسل الدغموس من أفضل وأغلى أنواع العسل المنتشرة في المغرب العربي. ويتميّز الدغموس بطعمه الذي يترك حرارةً في الحلق بعد أن يتم تناوله، وتوجد العديد من أنواع
طريقة تحضير البايلا

طريقة تحضير البايلا

البايلا نوع من أنواع أطباق الأرز الذي تعود أصوله إلى إسبانيا، وقد انتشر في الآونة الآخيرة تحضير هذا النوع من الأطباق في الدول العربيّة خاصة دول المغرب العربي، والكثير من الزوار يذهبون إلى إسبانيا من أجل تناول هذا الطبق على أصوله. ويمكن تحضير البايلا بعدة طرق؛ باستخدام اللحم، أو الدجاج، أو السمك، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضيره بعدة طرق لذيذة. البايلا مع المأكولات البحرية المكونات كوبان من أرز البسمتي طويل الحبة. حبة بصل مفرومة ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المهروس. نصف كيلو من الكليماري
مكونات الحاسوب الخارجية

مكونات الحاسوب الخارجية

مكوّنات الحاسوب الخارجية يوجد العديد من الأجزاء المختلفة التي تتجمع معاً لتشكل التركيب الكامل لجهاز الحاسوب، وفيما يلي سنتعرف على بعض من المكوّنات الخارجية لجهاز الحاسوب وكما يلي: الصندوق: هو ذلك الجزء الذي يحوي على مختلف القطع الرئيسية اللازمة لتشغيل جهاز الحاسوب ، ففي هذا الصندوق المنافذ المختلفة لبعض القطع كالميكروفون والطابعات والكاميرات، كما أنّه يحتوي على كرت تعريف الشبكة وكرت الشاشة ومنفذ للإتصال بالإنترنت وغيرها من القطع المختلفة. الشاشة: تُعتبر الشاشة هي الجزء الخاص بالمشاهدة لجميع
وصفة هندية لتطويل الشعر وتنعيمه

وصفة هندية لتطويل الشعر وتنعيمه

تطويل الشعر وتنعيمه تتميّز النساء في الهند بجمال شعرهنّ وطوله وكثافته ولونه المميز، ولعل السبب في ذلك قد يعود لجينات جيدة وتغذية جيدة ومختلفة، وبالطبع ترغب كل امرأة في الحصول على شعر كثيف وطويل وناعم، فالشعر هو المرآة التي تعكس جمال صاحبه وتحدد إذا ما كان يتمتع بصحة جيدة أو لا، ولكن لسوء الحظ فإن تساقط الشعر، ونقص نموه هما من مشاكل الشعر الشائعة التي يواجهها الكثير من الناس، والتي غالباً ما يكون سببها أنماط الحياة المختلفة، والتلوث، ومنتجات العناية بالشعر الكيميائية، وغيرها. فإذا كنت ترغب
العالم طومسون

العالم طومسون

العالم طومسون ولد الفيزيائي جوزيف جون طومسون، في الثامن عشر من شهر ديسمبر لعام 1856م في تشيذام هيل في إنجلترا، التحق بكلية الثالوث (بالإنجليزية: Trinity College) في جامعة كامبردج حيث أصبح مسؤولاً عن مختبر Cavendish، وكان له العديد من الإكتشافات من أهمها المتعلقة بأشعة الكاثود والتي قادته إلى اكتشاف الإلكترون ليحرز بعدها إنجازاً في اكتشاف البنية الذرية، وفاز بعام 1906م بجائرة نوبل في الفيزياء بالإضافة إلى العديد من الجوائز، توفي في الثلاثين من شهر أغسطس لعام 1940م. تعليم العالم طومسون التحق
طريقة طبخ مفركة البطاطا

طريقة طبخ مفركة البطاطا

مفركة البطاطا تعدّ مفركة البطاطا من الوصفات السريعة في التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكوّنات كما أنّ تكلفتها قليلة جداً، لكنها كباقي الوصفات تختلف طريقة إعدادها باختلاف التوابل المستخدمة فيها أو الإضافات التي يمكن أن تضاف لها كالبيض، أو الثوم، أو البندورة. مفركة البطاطا بمرق الدجاج المكوّنات حبتان كبيرتان من البطاطا، مقطّعتان إلى مكعبات. حبتان متوسطتان الحجم من البصل، مقطعة إلى مكعبات. مكعب من الماجي. ثلاث بيضات كبيرات الحجم . القليل من الملح والفلفل الأسود. كمية من زيت الذرة للقلي. طريقة
أدعية تشرح القلب

أدعية تشرح القلب

أدعية مأثورة تشرح الصدر وردت الكثير من الأدعية في الأحاديث النبوية الشريفة عن النبي -صلى الله عليه وسلم-، وفيما يأتي ذكر لبعض هذه الأدعية التي يمكن الدعاء بها لانشراح الصدر وغيرها من الأمور فيما يأتي: (اللهمَّ إنِّي أسألُكَ مِنَ الخيرِ كلِّهِ عَاجِلِه وآجِلِه ما عَلِمْتُ مِنْهُ وما لمْ أَعْلمْ، وأعوذُ بِكَ مِنَ الشَّرِّ كلِّهِ عَاجِلِه وآجِلِه ما عَلِمْتُ مِنْهُ وما لمْ أَعْلمْ، اللهمَّ إنِّي أسألُكَ من خَيْرِ ما سألَكَ مِنْهُ عَبْدُكَ ونَبِيُّكَ، وأعوذُ بِكَ من شرِّ ما عَاذَ بهِ عَبْدُكَ