طريقة ومكونات المكدوس

طريقة ومكونات المكدوس

الباذنجان

يعتبر الباذنجان من الخضار اللذيذة، فبالإمكان تناوله نيئاً، كما أنه يطهى بطرقٍ عديدةٍ شهية، كمحشي الباذنجان، والمقلوبة والباذنجان المقلي، وفتة المكدوس وغيرها الكثير، كما ويمكن إعداد أكلة شامية منه والتي تعرف بالمكدوس، حيث تعتبر من المقبلات التي يتم تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء، وطريقة تحضير المكدوس سهلة ولكنها تحتاج لعناية دقيقة.

عمل المكدوس

المكونات

  • عشرة كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
  • كيلوان من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
  • أوقية من الثوم المقشّر.
  • كمية من جوز عين الجمل حسب الرغبة، وتقسم للحجم المرغوب به.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ماء.

طريقة تحضير الحشوة

  • تغسل حبات الفلفل بالماء.
  • يقطع رأس حبات الفلفل ويتخلص منه.
  • تقسم الحبات بشكل طولي نصفين.
  • تستخرج البذور ويتخلص منها.
  • يوضع الفلفل في صينية، ويجفف في الشمس لمدة يوم أو يومين.
  • يفرم الفلفل مع الثوم في ماكينة اللحمة.
  • يوضع الخليط في وعاء، ويضاف إليه الملح والجوز.
  • تقلب المواد بشكلٍ جيدٍ.

طريقة تحضير المكدوس

  • يوضع الماء في قدر كبير على النار حتى يغلي.
  • يقطع رأس الباذنجان الأخضر الطويل فقط، ويترك الغطاء الأخضر المتبقي.
  • يغسل الباذنجان ومن ثم يوضع على الفور في الماء المغلي، ويغطى القدر.
  • يقلب الباذنجان حتى يذبل ويصبح طرياً.
  • يرفع الباذنجان بواسطة ملعقة كبيرة مثقبة، ويوضع في وعاءٍ وسيعٍ كي يبرد.
  • تقطع تيجانه الخضراء بلطف كي لا تتأذى قشرة الباذنجان.
  • يعمل شق طولي صغير في كل حبة من حبات الباذنجان بواسطة السكين.
  • يؤخذ مقدار من الملح بسبابة اليد وتحشى به كل حبة من حبات الباذنجان.
  • يوضع الباذنجان المملح في وعاء، ويترك في مكان بارد.
  • يحشى الباذنجان بالحشوة السابقة في نفس الشقوق السابقة.
  • يوضع الباذنجان المحشي في قطعة من القماش رقيقة كي يتسرب منها الماء ويجفف الباذنجان تماماً.
  • يستمر الباذنجان على هذه الحالة تقريباً لثلاثة أيام حيث يكون قد تخلص من الماء بشكلٍ كليٍّ.
  • يمكن وضعه بطريقةٍ أخرى بمطربانات بدل قطعة القماش لمن يحبذ ذلك، حيث يقلب المطربان على فتحته ويوضع تحته صينية لتجميع الماء فيها، وتوضع بين فتحة المطربان والصينية حاجز كقطعة سميكة من الكرتون، بحيث تسمح بنزول الماء من المطربان.
  • تحتاج هذه الطريقة لمدة أطول، وفي حال حدوث بعض التعفن يخرج الباذنجان ويمسح عنه العفن بقطعة قماش، وبعدها يعاد من جديد للمطربان.
  • يوضع الباذنجان بعد تلك المدة في مطربانات، ويضاف إليه الزيت، سواء الزيت النباتي، أو زيت الزيتون.
  • يجب الانتباه بعد ذلك للمكدوس والزيت، فبعض الأحيان يطفو الزيت ويخرج من المطربانات.
  • يغلق غطاء المطربانات جيداً، وعند البدء بتناول المكدوس يجب زيادة الزيت كلما نقص كي لا يتعفن.
11المخللات
مزيد من المشاركات
وصفات صحراوية لتبييض الجسم

وصفات صحراوية لتبييض الجسم

وصفات صحراوية لتبييض الجسم عملية تبييض الجسم مهمة جدا خصوصا للعروس في ليلة زفافها لتحصل على جسم ذو لون واحد وليس متعدد الألوان فيبدو محرجا لها ولذلك بحثنا عن الوصفات المستخدمة والتي لها نتائج من التجربة لتقدم إليكم ونتمني أن تصل إلي النتائج المرجوة. بعض الوصفات لتبييض الجسم هناك بعض الوصفات لتبييض الجسم ومنها:الوصفة الأولى: نصف كوب من الحنة الجافة ونضيف إليها الورد المطحون والزعتر المطحون والكركم والخزامي وتكون مطحونة أيضا مع قليل من السدر المطحون والنسب متساوية ومن الممكن اضافة القرنفل الجاف
تعريف الاستجواب : ضمانات الاستجواب

تعريف الاستجواب : ضمانات الاستجواب

الاستجواب وردَت للاستجواب في اللغة عِدَّة تعريفات، منها: أنّ الاستجواب: هو مصدر الفعل استَجوَبَ، وهو عبارة عن استخلاصٍ للحقيقة، أو للمعلومات من خلال التحقيق، والمُساءلة بشكلٍ قانونيّ ، أو هو فَتْح باب النِّقاش حول قضيّة ما، واستجواب المُتَّهَم يعني: طَرْح الأسئلة عليه، واستنطاقِه؛ للوصول إلى الحقيقة، والاستجواب: هو طلب الإجابة على سؤال ما، فيكون الجواب هو الردُّ على ذلك السؤال، والاستجواب لغة: مأخوذ من الفعل جَوَبَ، وهو المُراجَعة للكلام، كما أنّ من أسماء الله الحسنى المُجيب: وهو الذي يَردّ
كيف أخسر وزناً في أسبوع

كيف أخسر وزناً في أسبوع

الرجيم العسكري سًمي بالرجيم العسكري من قبل خبراء التغذية في الجيش الأمريكيّ، لمساعدة الجنود للوصول إلى الجسم المثاليّ، ويشار إلى عدم انتمائه إلى أيّ مؤسسة عسكريّة أو حكوميّة، ويُعتبر النظام الغذائيّ العسكريّ واحداً من الحميات الغذائيّة الأكثر شعبية في العالم، وهو اتّباع نظام غذائيّ يساهم في فقدان 4.5 كيلوغرام من الوزن في الأسبوع، ويسمى أيضاً بالنظام الغذائيّ لمدة 3 أيام، ثمّ يليها أربعة أيام متتابعة. ويشار إلى تكرار هذه العملية كلّ أسبوع حتى يتمّ الوصول للوزن المثاليّ، بحيث يتمّ تناول وجبة
فوائد الخل للجسم

فوائد الخل للجسم

الخلّ الخل هو سائل يتمّ الحصول عليه من خلال التخمير الطبيعيّ لمصادر السكر والكربوهيدرات النباتيّة الموجودة في التفاح والعنب والتمر وغيرها من أنواع الفاكهة الأخرى، وتحويلها إلى كحول، ومن ثم تتم إضافة بكتيريا حمض الخليك لتحويل الكحول إلى سائل الخل أو سائل حمض الخليك، تجدر الإشارة إلى أنّ هناك طريقتَين لتصنيع الخل، إحداهما الطريقة التقليديّة أو الطبيعيّة، والتي تحتاج إلى أسابيع أو شهور لتكتمل، أما الطريقة الأخرى فهي الطريقة التجاريّة السريعة التي تتم بتجاوز العديد من مراحل تصنيع الخل الطبيعيّ.
كيف أستعمل اللوشن

كيف أستعمل اللوشن

اللوشن اللوشن من إحدى الوسائل أو المواد المستخدمة في تدليك البشرة، والمحافظة على ترطيبها، وحمايتها من الجفاف والتشقّق، وذلك بسبب احتواء اللوشن على العديد من الزيوت التي تزيد من ترطيب البشرة وتجعلها ناعمة الملمس وطرية بالإضافة إلى الرائحة العطرة التي يعطيها اللوشن للجسم، ويعتبر قوام اللوشن أقل سماكة من الكريم كما ولا يترك أثراً على الجسم بعد استخدامه، ويتم استخدام اللوشن عن طريق توزيعه على البشرة المبلّلة بعد الاستحمام، وذلك لأنّ الصابون الذي يتم استخدامه على الجسم أثناء الاستحمام يعمل على
كم عدد سور القرآن

كم عدد سور القرآن

القرآن الكريم أُنزل القرآن الكريم في غراء حراء؛ ليكون معجزة خاتم الأنبياء والمرسلين محمد -صلى الله عليه وسلم-، ويعتبر هذا الكتاب السماوي شاملاً وافياً لجميع نواحي الحياة، ويتميز بفصاحته التي لا مثيل لها، ويحتوي هذا الكتاب على العديد من السور المكيّة والمدنية، والتي جاء ترتيبها كما أمر الله -سبحانه-، وأوحى به إلى نبيه الكريم. عدد سور القرآن الكريم يحتوي القرآن الكريم على أربع عشرة سورةً فوق المئة، ويبدأ القرآن الكريم بسورة الفاتحة وينتهي بسورة الناس، وتعدّ سورة البقرة أطول سورة فيه، وأوّل آية
طريقة عمل الهريسة الفلسطينية

طريقة عمل الهريسة الفلسطينية

الهريسة الفلسطينية بجوز الهند والقشطة مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص المكوّنات كوب من السميد الناعم أو الخشن. كوب من جوز الهند. نصف كوب من السُكّر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ثمن ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث بيضات كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من لبن الزبادي. ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة. مكوّنات طبقة القشطة: كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب من القشطة .
ما هو تحليل Aso

ما هو تحليل Aso

تحليل ASO يُعرّف تحليل ASO، أو تحليل مضاد ستربتوليزين O، أو تحليل مضاد الحالة العقدية O (بالإنجليزية: Antistreptolysin O test)، بأنّه تحليل مخبري يهدف إلى قياس مستوى الأجسام المضادة في الدم والمنتجة كردة فعل للجسم جراء الإصابة بعدوى المكورات العقدية من المجموعة أ (بالإنجليزية: Group A streptococcus infection)، والتي تفرز مادة سامة تعرف بستربتوليزين (بالإنجليزية: Streptolysin)، ومن هنا جاءت تسمية التحليل، حيث يساعد هذا الاختبار على التأكد من الإصابة بالعدوى البكتيرية العقدية خلال فترة زمنية