طريقة ورقة اللحمة

طريقة ورقة اللحمة

طريقة ورقة اللحمة

هناك العديد من وصفات الأطعمة الخاصة بورق العنب، وخاصّة في بلاد الشام، فهو إمّا أن يتمّ حشوه ولفّه بالأرز، أو باللحم والأرز، ويطهي مع قطع اللحم أو الدجاج، كما يمكن طهوه مع المحاشي كالكوسا، أمّا ورقة اللحمة فهي حشو ورق العنب باللحم العجل المفروم، وتطهى في الفرن، وهذه هي المكوّنات اللازمة للوصفة، وطريقة تحضيرها:

المكوّنات

  • ورق عنب حجم كبير.
  • كيلو غرام لحم عجل مفروم ناعماً.
  • رأس بصل كبير.
  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • عشر حبات طماطم ناضجة.
  • ملعقة طعام ملح.
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة طعام بهار مشكل.
  • ضمّة صغيرة بقدونس.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الطماطم، وتقشّر ثم تقطع إلى حلقات.
  • تدهن صينية الفرن بزيت الزيتون، وتوضع نصف شرائح البندورة في الصينية.
  • يقشّر رأس البصل ويفرم ناعماً، ويضاف إلى لحمة العجل المفرومة.
  • تغسل أوراق البقدونس جيّداً، وتفرم ناعماً، وكذلك تفرم فصوص الثوم، وتضاف إلى المكوّنات السابقة.
  • تضاف البهارات إلى اللحمة وكذلك الملح، وتخلط المكوّنات جيداً.
  • تشكّل كرات من اللحم، ثم يضغط عليها بحيط تصبح مسطّحة.
  • تغسل أوراق العنب بماء دافئ كيّ تصبح طرية بعض الشيء.
  • توضع كرة من اللحم في منتصف الورقة، وتلف الورقة على شكل قطعة اللحم، أي دائرياً، وترتّب في الصينية بحيث تكون الجهة المحتوية على أطراف الورقة للجهة السفلية، وتكرر الخطوة حتى تنتهي كرات اللحم.
  • توضع شرائح الطماطم المتبقية فوق الورق واللحم، ويرشّ فوقها بعض الملح.
  • تغطّى الصينية بورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن لمدّة نصف ساعة، ثم تتم إزالة ورق الألمنيوم، وتعاد إلى الفرن كيّ تتحمر.

ملاحظات

  • يمكن فرد كمية من الورق فوق طبقة شرائح البندورة، ثم فرد طبقة من اللحم المفروم، ومن ثم طبقة من الورق، وتليها طبقة من شرائح الطماطم، بدلاً من لفها.
  • في بعض البلدان يتمّ فرم أوراق العنب وخلطها مع مكعبات البندورة ووضعها كطبقة فوق كرات اللحم.
  • يقدم الطبق ساخناً، مع المخللات وخاصّة مخلل الزيتون، بالإضافة إلى الفجل، والبصل الأخضر.
  • يوجد طريقة أخرى لتحضير الطبق وذلك بالاستغناء عن ورق العنب ووضع قطع من اللحم في ورق الألمنيوم، مع البطاطا والبندورة، وإضافة البهارات والملح، وتغليفها بورق الألمنيوم تماماً، وطهوها في الفرن داخل صينيّة تحتوي القليل من الماء، كما يمكن إضافة أي نوع مرغوب به في الخضار كالجزر والبازيلاء، أو الكوسا مع البصل، وتقدّم مع الأرز المفلفل والشعيرية، أو مع الخبز.
مزيد من المشاركات
كيف أكتب مقالاً فلسفياً

كيف أكتب مقالاً فلسفياً

تحديد أسلوب المقال وكيفية عرضه يجب أن يكون المقال الفلسفي مباشراً يرنو للنقطة الأساسية، كما يجب استخدام لغة بسيطة ولا يجب أن يشترك بالازدهار الأدبي؛ لأن الهدف من هذا المقال هو المطالبة بتوضيح و تقديم أسباب تدعم هذه المطالبة بطريقة واضحة ومباشرة قدر الإمكان، ويجب كتابة صفحة بداية لإدراج عنوان المقال والإسم وتاريخ استحقاق المقال واسم الدورة والمعلم إذا وجد، كما يجب اختيار عنوان يشير بوضوح لموضوع المقال. كتابة مقدمة المقال يجب أن تكون مقدمة المقال عبارة عن مختصر لشرح ماهية الورقة وما هي الأطروحة
ما هو موقف المسلم من الأحاديث الضعيفة

ما هو موقف المسلم من الأحاديث الضعيفة

حكم رواية الأحاديث الضعيفة حكم رواية الحديث الضعيف في فضائل الأعمال يُعمل بالحديث الضعيف في الفضائل، والمستحبات، والمكروهات، ولكن بشروط هي: لا يُقبل حديث الكذابين والمُتهمين بالكذب. أن يكون له أصلٌ معمولٌ به في الدين، كالصلاة أو الزكاة أو الصوم. وورد عن الإمام أحمد قوله عن العمل بالحديث الضعيف: "وإذا روينا عن النبي -صلى الله عليه وسلم- في فضائل الأعمال أو ما لا يُضع حكماً ولا يُرفعه، تساهلنا في الأسانيد"، فيُروى الحديث بغير الصيغ الجازمة، التي تُفيد القطع في نسبته إلى النبيّ -عليه الصلاةُ
أعراض التهاب فم المعدة - فيديو

أعراض التهاب فم المعدة - فيديو

أعراض التهاب فم المعدة من أعراض التهاب فم المعدة الغثيان، أو الاستفراغ بشكل مُتكرّر، وقد يُصاحبه دم في بعض الأحيان أو مادّة سوداء مثل القهوة، أو التجشؤ المتكرّر أي إخراج الهواء من المعدة، أو أكل كميّةٍ قليلةٍ والشبع بسرعة، وخسارة الوزن، وحدوث ألم في المعدة ليلاً، وعسر في الهضم، وعدم القدرة على الهضم. إنّ التهاب المعدة قد يُسبّب فقر دمٍ إذا صاحبه نزف من المعدة، وقد يكون النزف مُبطّناً غير ظاهر للمريض، أو قد يكون واضحاً؛ كاستفراغ دم أحمر أو أسود، أو خروج دم أسود اللون وسائل كلون الزفتة وسائل،
موضوع قصير عن تلوث البيئة

موضوع قصير عن تلوث البيئة

المقدمة: تلوّث البيئة وجه الكوكب المشوّه  وهب الله الإنسان النعم الكثيرة ومن واجبه شكر الله على تلك النعم والحفاظ عليها، وتعتبر البيئة بما فيها من ثروات طبيعية وشجر وأحجار وماء وهواء أساس حياة الإنسان، فإن اختلت البيئة اختلت حياة الإنسان وتأثرت صحته، فهو مؤثر بها ومتأثر أيضًا، لذا فإن طريقة تعامله مع الطبيعة ستنعكس عليه حتمًا سوا كان خيرًا أم شرًّا. وقد تعرضت الأرض على مدار القرون الماضية لكثير من التلوث بسبب إهمال الإنسان لبيئته بأشكال متعددة، منها الإفراط في الاستخدام أو الهدر، أو الملوثات
دليل صلة الرحم من القرآن وشرحها

دليل صلة الرحم من القرآن وشرحها

أدلة صلة الرحم من القرآن وشرحها احتوى القرآن الكريم على بعض الآيات التي تُبيّن فضل صلة الرحم وعقوبة قاطعها، فكانت هذه الآيات ترغّب بصلة الرحم، وحذّرت أيّما تحذير من قطعها، وفيما يأتي ذكر لبعض هذه الآيات مع شيء من شرحها وتفسيرها. آية: "والذين يصلون ما أمر الله به أن يوصل" قال الله -تعالى- في سورة الرعد: {وَالَّذِينَ يَصِلُونَ مَا أَمَرَ اللهُ بِهِ أَن يُوصَلَ وَيَخْشَوْنَ رَبَّهُمْ وَيَخَافُونَ سُوءَ الْحِسَابِ}، وقد وردت هذه الآية الكريمة في معرض الحديث عن صفات مستحقّي الجنة والذين ستكون لهم
التغيرات الجيولوجية في العصر الطباشيري

التغيرات الجيولوجية في العصر الطباشيري

طبيعة العصر الطباشيري تم تقسييم الزمن الجيولوجي إلى عدة أقسام رئيسية سميت بالعصور أو الحقب الزمنية ومن ضمنها العصر الطباشيري الممتد من نهاية العصر الجوراسي قبل (146) مليون سنة مضت إلى بداية العصر الباليوسيني قبا ما يقارب (64) مليون سنة، ويعتبر أطول الفترات الجيولوجية في التاريخ بحيث يشكل منفردًا نصف حقبة الدهر الوسيط. وتشكل نهايته الحد الفاصل بين حقبة الحياة الوسطى، وحقبة الحياة الحديثة، كما تميزت بسيادة الديناصورات والثديات الصغيرة، وتنوع النباتات المزهرة وما رافقها من النحل والحشرات، ومن ثم
مفهوم رأس المال العامل

مفهوم رأس المال العامل

تعريف رأس المال العامل يُعرف رأس المال العامل (بالإنجليزية: Working capital) بأنه الفرق بين الأصول المتداولة للشركة كالنقد وحسابات القبض، وفواتير العملاء غير المدفوعة ومخزونات المواد الخام والسلع تامة الصنع، والخصوم المتداولة، مثل حسابات الدفع والديون. كيفية حساب رأس المال العامل يتم حساب مقدار رأس المال العامل الذي تستخدمه الشركة، عن طريق طرح جميع الخصوم المتداولة من جميع الأصول المتداولة، و يمكن العثور على هذه المعلومات في الميزانية العمومية للمنظمة، وفيما يأتي توضيح لمعادلة رأس المال
ترتيب أقوى دول العالم

ترتيب أقوى دول العالم

ترتيب أقوى دول العالم ترتيب أقوى دول العالم اقتصادياً يُحتسب حجم اقتصاد بلد ما بناءً على الناتج المحلي الإجمالي له خلال مدّة زمنية محددة -غالباً ما تكون سنة-، وذلك عن طريق حساب حاصل مجموع الاستهلاك، والنفقات، والاستثمارات، وصافي الصادرات، ووفقاً لذلك يتذبذب الناتج المحلي في جميع أنحاء العالم في كل دورة اقتصادية على المدى الطويل، ومع ذلك ورغم الصعود والهبوط لا يتأثّر اقتصاد الدول العظمى بسهولة، وفيما يأتي ترتيب أقوى دول العالم اقتصادياً: الدولة الناتج المحلي الإجمالي (تريليون دولار أمريكي)