طريقة مجبوس لحم

طريقة مجبوس لحم

مجبوس اللحم

يعدّ مجبوس اللحم من أشهر الأطباق المنتشرة في دول الخليج العربي وخاصة دولة الكويت، وأصل كلمة مجبوس هي مكبوس ، والذي يقدم في كثير من المناسبات الخاصة والولائم لطعمه المميز ونكهاته الغنية، فالجميع يحبّه ويستمتع بأكله. فيما يلي نبيّن لكم طريقة سهلة وسريعة لإعداد مجبوس اللحم.

إعداد مجبوس اللحم

المكوّنات

  • كيلوغرامان من اللحم، وهنا لكم حرية اختيار نوع اللحم الذي تريدونه سواء كان لحم غنم أم لحم خروف أو أي نوع آخر.
  • ثمانية أكواب من الأرز البسمتي.
  • مجموعة من البهارات المشكلة الصحيحة (غير مطحونة) وهي:
    • أربع حبّات من اللومي (الليمون المجفف).
    • مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقة صغيرة من القرنفل .
    • عودان من القرفة بالإضافة إلى حب الهال.
  • حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً، بالإضافة إلى حبة بصل أخرى صحيحة (غير مقطعة).
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربع إلى خمس ورقات غار.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في ملعقتين من ماء الورد.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحم وننظفه عدة مرات بالماء، ثم نضعه في قدر مع الماء المغلي، ثم نزيل عن وجه اللحم الرغوة ونضيف إليه البصل، والقليل من الكركم، والبهارات المشكلة، والقليل من الملح، وورق الغار، وعيدان القرفة، وحبات الهيل ونتركه حتي ينضج تماماً.
  • نخرجه من ماء السلق ونضعه جانباً، بعد نضج اللحم.
  • نضع بعدها البصل المقطع قطعاً صغيرة في قدر آخر، ونبدأ بتحميره مع القليل من الزيت ورشة ملح صغيرة.
  • بعد أن يتحمر الزيت نبدأ بإضافة الأرز المنقوع والمغسول جيداً فوق البصل، ثم نضيف فوقه مرق اللحم.
  • نغطي القدر ونتركه حتى يغلي.
  • بعد أن ينشف ماء الأرز، نضيف نصف كمية الزعفران المنقوعة بماء الورد على الأرز، ونتركه على نار منخفضة جداً حتى يتنشف.
  • نضع قطع اللحم المسلوقة في صينية خبز، وندهن وجه اللحم بالماء المنقوع به الزعفران، ثم ندخله الفرن حتى يتحمر اللحم.
  • نسكب الأرز في وعاء التقديم، ثم نضع اللحم المحمر فوق الأرز بترتيب منظم.
  • نزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه.

إعداد الدقوس بالبقدونس

يقدم المجبوس وبجانبه الدقوس في العادة. ويحضر الدقوس كما ياتي:

المكوّنات

  • أربع حبات من البندورة.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ثلاثة أعواد من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نهرس حبات البندورة في الخلاط الكهربائي.
  • نضع زيت الزيتون في قدر عميق على حرارة متوسطة، ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف الثوم المهروس، والفلفل الأخضر الحار، مع التحريك الجيد باستخدام ملعقة خشبية.
  • نضيف البندورة المهروسة، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نخلط جميع المكوّنات مع بعضها، حتى يتماسك الخليط.
  • نترك الخليط الناتج على نار متوسطة، حتى يغلي.
مزيد من المشاركات
تمارين على الاختزال في الرياضيات

تمارين على الاختزال في الرياضيات

تمارين على الاختزال في الرياضيات ندرج فيما يأتي بعض التمارين على الاختزال في الرياضيات : اختزال الأعداد الكسرية البسيطة المثال (1): اختزل العدد الكسري 42/6. الحل: لكتابة الكسر المختزل للعدد يجب كتابته بأبسط صورة ممكنة من خلال إيجاد العامل المشترك الأكبر بين البسط والمقام وذلك على النحو الآتي: جد عوامل العدد 6: 6 = 1، 2، 3، 6 جد عوامل العدد 42. 42 = 1، 2، 3، 6، 7، .... جد العامل المشترك الأكبر بين البسط والمقام، ويُلاحظ بأنّ العدد 6 هو العامل المشترك الأكبر بين العددين. قسم كلًا من البسط
تضاريس قارة أوقيانوسيا

تضاريس قارة أوقيانوسيا

تضاريس قارّة أوقيانوسيا تحتوي قارّة أوقيانوسيا على عِدّة تضاريسَ مُتنوِّعة، وذلك على النحو الآتي: جُزرٌ قارّية: وهي الأراضي التي كانت في السابق جزءاً من القارّات، إلّا أنّ تغيُّر مستوياتِ سطحِ البحر، بالإضافة إلى حركةِ صفائح الأرض التكتونيّة أدّى إلى انزياحِ هذه الأراضي، واعتبارِها أراضٍ جديدة، ومن الأمثلة على هذه الجُزر: أستراليا، ونيوزيلندا، وغينيا الجديدة، والتي تضمُّ جميعها سلاسلَ جبليّةٍ تكوَّنت؛ بفِعل تقارُبِ صفائحِ الأرض إلى بعضها، ممّا أدّى إلى انضغاطِها، ودَفعِها اليابسةَ إلى الأعلى،
إفرازات بعد عملية الناسور

إفرازات بعد عملية الناسور

إفرازات بعد عمليّة الناسور يُعَدُّ إفراز كمّية صغيرة من القيح، أو الدم من فتحة الناسور بعد مرور عِدَّة أيّام من إجراء عمليّة الناسور أمراً طبيعيّاً، ويمكن وضع قطعة من الشاش على الفتحة؛ لامتصاص هذه الإفرازات، وقد يُعاني الشخص من ألم، ونزيف خلال حركة الأمعاء في الأسبوعَين التاليَين للعمليّة، ويمكن السيطرة على هذا الألم من خلال تناول كمّيات كافية من الماء، والألياف، واستخدام مُليِّنات البراز، وقد يستغرق الناسور عِدَّة أسابيع إلى عِدَّة أشهر بعد العمليّة حتى يشفى بشكل تامّ، ويستطيع معظم الأشخاص
تقوى الله في السر و العلن

تقوى الله في السر و العلن

معنى تقوى الله في السر والعلن إن مفهوم تقوى الله -سبحانه وتعالى- يعني أن يقوم العبد بعبادة الله -تعالى-، وذلك بفعل ما أمر الله به، وترك ما نهى عنه، ويكون الدافع في ذلك الخوف من الله -تعالى-، والرغبة والطمع بكرمه وما أعده لعباده المؤمنين، كما يكون الدافع تعظيم حرماته، ومحبّة الرسول -صلى الله عليه وسلم-. وتكون هذه التقوى في السر والعلن، فالعبد ينبغي له أن يخاف الله ويمتنع عن إتيان المحرمات حتىّ في السر، وحين لا يطلع عليه أحد سوى الله، وليس فقط في العلن وأمام الناس، فالتقوى تبدأ في القلب ثم تظهر
ما هو الكاريكاتير الاجتماعي؟

ما هو الكاريكاتير الاجتماعي؟

تعريف فن الكاريكاتير هو فن ساخر يندرج تحت فنون الرسم التي تعتمد على المزج ما بين الواقع والخيال، وهو رسم صغير لفكرة أكبر منه وتعليق ساخر مختصر، يركز على المبالغة في تغيير الملامح الطبيعية، أو خصائص ومميزات شخص أو جسم ما، بهدف السخرية، أو النقد الاجتماعي، أو السياسي، أو الفني. تعريف الكاريكتير الاجتماعي الكاريكاتير الاجتماعي عبارة عن رسم هزلي أو قصة رمزية مبالغ فيها لإظهار عيوب المجتمع بطريقة فنية ساخرة، وعادةً ما يكون الرسم بنص أو بدون نص ويسمى بالتصوير الهجائي، ويحتوي على ظواهر اجتماعية عديدة
أجمل الأماكن السياحية في العالم

أجمل الأماكن السياحية في العالم

شلّال سفارتيفوس يقع شلّال سفارتيفوس (بالإنجليزية: The Svartifoss Waterfall) في آيسلندا، وتحديداً في الجزء الجنوبي منها، ويُعتبر من أهم مَعالمها؛ حيث تسقط المياه من ارتفاع شاهق مُخترقة الصخور السوداء الظاهرة مثل الأعمدة، ومُشكّلة بذلك منظراً طبيعياً خلاباً. الرُّسل الاثني عشر يقع مَعلَم الرُّسل الاثني عشر (بالإنجليزية: The Twelve Apostles) في أستراليا ، وتحديداً في المنطقة المقابلة لمُنتزه بورت كامبل الوطني، وهو يمثّل تكوينات صخرية تكوّنت بشكل طبيعيّ؛ جرّاء عوامل التآكل، وظهرت كتحفة فنّية
جزيرة ميامي

جزيرة ميامي

جزيرة ميامي تعتبر جزيرة ميامي من أكثر المناطق السياحيّة شهرةً وجذباً للسيّاح، نظراً لوقوعها على سواحل المحيط الأطلسيّ ، كما وتعتبر ثاني أكبر المناطق الموجودة في الولايات المتحدة الأمريكيّة، شمال شرق ولاية فلوريدا، وتُعتبر مركزاً رئيسيّاً في مجالات التمويل، والتجارة، والثقافة، والإعلام، والترفيه، والفن، والتجارة الدوليّة، وتتأثر الجزيرة بمناخ استوائيّ حار في فصل الصيف، ودافئ في فصل الشتاء. المساحة وعدد السكان تعد مدينة ميامي من أكبر مدن مقاطعة ميامي ديد الموجودة في الولايات المتحدة الأمريكيّة،
صنع الصابون في المنزل

صنع الصابون في المنزل

الصابون تعتبر صناعة الصابون من أهم الصناعات منذ زمن بعيد، حيث يعتبر من المنتجات الأساسية ولا يتم الاستغناء عنه، ويتم صناعة الصابون على هيئة مكعبات صلبة، أو سائل متماسك، ويتم إنتاجه يومياً حول العالم بكميات كبيرة، وبعدة أشكال، ولعدة استخدامات. طريقة صناعة الصابون الصلب تُستخدم الأدوات التالية في صناعة الصابون الصلب: المكونات: لتر من زيت الزيتون. 500 غرام من الدهن الحيواني. 250 غراماً من هيدروكسيد الصوديوم (الصودا الكاوية). 700 مللتر من الماء البارد والمفلتر. زيت عطري حسب الرغبة (زيت اللفندر).