طريقة كبس الخيار

طريقة كبس الخيار

المخلل

يُعدّ الكبيس أو المخلّل من المُقبّلات المشهورة والأكثر شعبيّة بين الناس في جميع أنحاء العالم؛ فهو فاتح للشهيّة ويُضفي على الطعام مذاقاً لذيذاً، وهو عبارة عن خضار محفوظة داخل برطمانات ومغمورة بكميّات كبيرة من الملح، ولا يسمّى كبيساً إلّا بعد نضوجه تماماً. يمكن كبس أنواع كثيرة من الخضار كالخيار، والفلفل الحار، والزيتون، والقرنبيط، والفجل كما يُمكن إضافة الكبيس للسندويشات كالبرغر والفلافل، أو تناوله مع الشوربات، وفيما يأتي نقدّم طريقةً سهلة وسريعة لإعداد كبيس الخيار.

مخلّل الخيار

المكوّنات

  • كيلو من الخيار الصغير والصلب كما يفضّل أن تكون حبّاته متقاربة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ملعقتان من الملح الخشن.
  • ربع ملعقة من السكر .
  • زيت زيتون.
  • ربع كيلو من الفلفل الأخضر، حيث يعطي طعماً مميّزاً للمخلل حسب الرغبة.
  • برطمان ذو غطاء محكم الإغلاق، حتّى يمنع دخول أيّ ولو بسيطة من الهواء؛ لأنّ وصوله إلى الداخل يساعد على عمليّات التعفّن السريعة.

طريقة الكبس

  • نغسل الخيار جيداً وذلك بعد شراء أنواع جيدة مناسبة للكبس حيث يفضل أن تكون حبات الخيار صغيرة الحجم وذات أحجام متناسقة، ثم نتخلص من الشوائب على الأطراف، حيث أن وجودها يفقد الخيار ليونته عدا عن أنّه سيفقده المنظر الجميل.
  • نجلب حبات الخيار الصغيرة حبة تلو الأخرى، ثم نبدأ بصنع ثقوب في كل الجهات بواسطة سكينة ذات رأس حاد؛ حتى تحارب الغازات التي بإمكانها أن تتكون داخل حبة الخيار.
  • نرصّ الحبات داخل البرطمان بجوار بعضهم البعض وعلى الترتيب وبشكل عمودي.
  • نذوب الملح والخل والسكر داخل الماء.
  • نُسقط الخليط داخل البرطمان فوق الخيار .
  • نسلق الفلفل الأخضر، ثم نسكبه داخل البرطمان.
  • نضع القليل من الزيت على الوجه المخلل.
  • نغلق البرطمان بغطائه الخاص، ويفضل أن يلف الغطاء بنايلون أو كيس شفاف حتى نضمن عدم دخول الهواء إلى الداخل.
  • يبقى البرطمان مغلقاً لمدة ثلاثة أيام أو أكثر، ثم يصبح جاهزاً للأكل.

إعداد كبيس الفلفل الحار

المكوّنات

  • أربعة حبّات من الثوم.
  • عودان من حصا البان.
  • ملح.
  • زيت نباتي.
  • فلفل حار مقطّع.
  • خيار صغير الحجم غير مقطّع.

طريقة التحضير

  • نضع طبقة من الفلفل الحار المقطّع في برطمان متوسط الحجم، ثمّ نُضيف مقدار ملعقة صغيرة من الملح وسنّ من الثوم وحبات الخيار تامة.
  • نضع ما تبقّى من الفلفل المقطّع في البرطمان، ونضيف له كلاً من: الزيت النباتي، والملح، وسنون الثوم.
  • نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في الثلاجة لمدّة أسبوع.
مزيد من المشاركات
أنواع الفنون الشعبية السعودية

أنواع الفنون الشعبية السعودية

أنواع الفنون الشعبية السعودية تختلف الفنون الشعبية في كل بلدان العالم، وكل دولة لها فنٌ شعبي يختص بها وبعاداتها وتقاليدها وموروثها الشعبي، ومن ضمن الدول التي لها فنون شعبية عديدة وبارزة دولة السعودية، إذ تبرز فنونها مظاهر هذا الشعب وتقاليده، ومن الفنون الشعبية المعروفة في هذه المنطقة ما يأتي ذكره: فن العرضة: وهو فن شعبي سعودي، يتمثل في الرقص الشعبي، وظهر هذا الفن في زمن الحرب، ولكنه انتشر بشكل واسع في الحفلات والمناسبات العامة. فن الدحية: وهذا الفن هو عبارة عن رقصات خاصة بالبدو، كانوا
معنى اسم قصي

معنى اسم قصي

معنى اسم قصي ورد معنى اسم قصي في المعجم العربيّ على النحو الآتي: قَصِيّ: (اسم) قَصِيّ: فاعل من قَصيَ. قَصيَ: (فعل)، وقصِيَ / قصِيَ عن يَقصَى، أقص، قصًا وقَصَاءً، فهو قَصِيٌّ والجمع منه أَقْصَاءٌ، والمفعول مَقْصِيّ عنه، وقصِي بالمكانُ هو البعُد، وقَصِيَ الرَّجُلُ عَنْ أَهْلِهِ أي تَبَاعَدَ عَنْهُمْ، وقَصِيَ عنه تعني بعُد. القَصِيُّ، والقَصِيُّ: البعيدُ وفي التنزيل العزيز: (فَحَمَلَتْهُ فَانْتَبَذَتْ بِهِ مَكَانًا قَصِيًّا)، ويقال لمن أبعدَ في ظنِّه أو تأويله: رميت المرمَى القَصِيَّ. صفات حامل
كيفية التعامل مع الصمت العقابي النرجسي

كيفية التعامل مع الصمت العقابي النرجسي

كيفية التعامل مع الصمت العقابي النرجسي يعرف الصمت العقابي على أنه شكل عدواني سلبي من الإساءة العاطفية يظهر فيه الشخص استياءه من غيره من خلال الإيماءات غير اللفظية مع الحفاظ على الصمت،وتعتمد كيفية استجابة الطرف الآخر للصمت العقابي على ما إذا كان الصامت شريكه أم شخص غريب، وبناءً على أسلوبه إن كان مسيئًا أم لا. لذا يمكن التعامل مع الصمت العقابي باتباع الطرق التالية إذا كان الشخص الذي يستخدم هذا الأسلوب لا يقصد به الإساءة أو السيطرة على مشاعر الآخر: الاعتراف بمشاعر الشخص الآخر يمكن الطلب من الشخص
أدوات التدريب في الكرة الطائرة

أدوات التدريب في الكرة الطائرة

تعد الكرة الطائرة من أكثر الرياضيات المنتشرة حول العالم، يلعب فيها فريقان، 6 أشخاص في كل فريق، يفصل بينهما شبكة كرة الطائرة العالية ومساحة محددة لكل فريق على جانبي الشبكة، يستخدم بها اللاعبون أيديهم لضرب الكرة ذهابًا وإيابًا. أدوات التدريب في الكرة الطائرة ازداد الاهتمام في آليات التدريب للاعبي الكرة الطائرة في الآونة الأخيرة، بهدف رفع مستويات اللاعبين التكتيكية سواء المحترفون منهم أو الهواة، خاصةً بعد انتشار اللعبة الكبير على المستوى العالمي. تُقسم أدوات التدريب إلى أدوات تدريب تقليدية تهتم
اتقوا النار ولو بشق تمرة

اتقوا النار ولو بشق تمرة

التحذير من النار معنی اتّقوا النار ورد فعل الأمر (اتّقوا) في القرآن الكريم في أكثر من موضعٍ، وقد ورد في مواضع قد تبدو مختلفةً ظاهريّاً في دلالتها، إلّا أنّها متوافقة، ومثال ذلك قول الله -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللَّهَ)، وقوله في موضعٍ آخرٍ: (وَاتَّقُوا النَّارَ الَّتِي أُعِدَّتْ لِلْكَافِرِينَ)، ويُراد بلفظ (اتّقوا): أن يجعل العبد بينه وبين صفات جلال الله -سبحانه- وقايةً؛ فمن صفاته -جلّ وعلا-: القهّار، والجبّار، وشديد العقاب، والمنتقم، وغيرها؛ والنار جند من جنود صفات
شعر عن البدر

شعر عن البدر

قصيدة هل البدر إلا ما حواه لثامها يقول الشهاب محمود بن سلمان: هل البدر إلا ما حواه لثامها أو الصبح إلا ما جلاه ابتسامها أو النار إلا ما بدا فوق خدها سناها وفي قلب المحب ضرامها أقامت بقلبي إذ أقام بحبها فدارتها قلبي وداري خيامها مهاة نقاً لو يستطاع اقتناصها وكعبة حسن لو يطاق استلامها إذا ما نضت عنها اللثام وأسفرت تقشع من شمس النهار غمامها نهاية حظي أن أقبل تربها وأيسر حظ للثام التثامها تريك محيا الشمس في ليل شعرها على قيد رمح وجهها وقوامها وتزهى على البدر المنير فإنها مدى الدهر لا يخشى السرار
شعر عن المطر

شعر عن المطر

المطر تمنح كلمة المطر الإحساس بتدفق المشاعر والأحاسيس والرّقة والشّفافية، فهي كلمة شاعريّة استلهم منها الشّعراء قصائدهم في الحبّ والجمال والعطاء، إذ يُشعرك المطر بنقاء وصفاء كلّ شيء من حولك، فيجعل المُحبّين يعيشون في عالمٍ من الأحلام الورديّة، فيتخيّل المُحبّ نفسه يسير مع محبوبه في عالم جميل تحت قطراته العذبة. شعر عن المطر من أبرز القصائد التي قيلت في المطر ما يأتي: عاد المطر يا حبيبة المطر عاد المطرُ، يا حبيبة المطرْ كالمجنون أخرج إلى الشّرفة لأستقبلهْ وكالمجنون، أتركه يبلل وجهي وثيابي
فوائد النعناع والليمون

فوائد النعناع والليمون

النعناع والليمون يعدّ مشروب النعناع مع الليمون من أطيب المشروبات الصيفيّة الباردة التي يفضّلها العديد من الأشخاص، وذلك بسبب مذاقه الرائع والشهي، بالإضافة إلى فوائدة العديدة التي تعود على صحّة جسم الإنسان، فهو يُساعد على الاسترخاء والنوم الهادئ، وفي هذا المقال سنتحدّث عن فوائد النعناع والليمون، مع طريقة تحضيره. فوائد النعناع والليمون تتلخص فوائد مشروب النعناع اللليمون بالآتي: يخلص الجسم من السموم المتراكمة، وذلك نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمركبات المعدنية مثل الكاليسوم،