طريقة قلي بيض العيون

طريقة قلي بيض العيون

طرق طهي البيض

يُعدّ البيض من المنتجات الحيوانية المُغذية، بحيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المُفيدة أهمها البروتين، إلى جانب المعادن المُختلفة والفيتامينات، وغالباً ما يتمّ تناول البيض على وجبة الفطور، وذلك إمّا بسلقه، أو قليه بالزبدة أو السمن، أو زيت الزيتون، في حين يُفضل البعض تناوله (عيون)، بحيث يُحافظ الصفار على شكله الدائري، وفي هذا المقال سنذكر طُرق إعداد بيض العيون.

قلي بيض العيون

المكوّنات: 
  • حبة بندورة مقطعة إلى شرائح ومفرغة من البذور.
  • بيضتان.
  • ورق جرجير.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • زيتون أسود شرائح.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  • إذابة الزبدة.
  • وضع البيض في قالبٍ دائري.
  • ترك البيض دون تحريك حتّى ينضج، ورشه بالملح.
  • وضع البيض في طبق التقديم.
  • يمكن إضافة البهارات بكميةٍ قليلة على البيض لمن يرغب بذلك.
  • تزيين البيض بوضع شرائح البندورة، على شكل النظارة فوقها، لتكون عيون البيض وفوقها شرائح الزيتون الأسود أشبه بعيون الإنسان ونظاراته.
  • وضع أوراق الجرجير بجانب العيون.

بيض عيون في حلقات البصل

المكوّنات: 
  • بصلة كبيرة.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • أربع شرائح من خبز التوست.
  • حبتان من البندورة متوسطتا الحجم.
  • أربع أوراق من الخس.
طريقة التحضير: 
  • تحميص الخبز على آلة التوست، حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ووضعه في طبق التقديم.
  • نثر القليل من الجبن المبروش على قطع الخبز.
  • تقطيع البصل إلى حلقاتٍ، لا يقل سمكها عن واحد سنتيمتر.
  • تفريق حلقات البصل عن بعضها البعض، ليتم الحصول على أربع حلقاتٍ كبيرة.
  • فرم بقية البصل فرماً ناعماً.
  • إذابة الزبدة في مقلاة واسعة وذلك على نارٍ متوسطة.
  • وضع البصل المفروم في المقلاة، ويُقلب حتّى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • تقطيع حبات البندورة بشكلٍ عرضي إلى أنصاف.
  • إضافة شرائح البندورة إلى البصل، حيث يكون الجزء المقطع للأسفل.
  • التقليب مدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • وضع أنصاف البندورة بجانب قطع الخبز المحمصة.
  • توزيع البصل على شرائح الخبز في منتصف شريحة الخبز.
  • وضع حلقات البصل في المقلاة حتّى تصبح ذهبية اللون.
  • يتمّ إضافة البيض بحذر داخل حلقات البصل.
  • تخفيف النار تحت المقلاة، وتغطيتها بغطاءٍ فيه ثقوب، وتركها حتّى ينضج الصفار.
  • يمكن إضافة القليل من الماء ليبقى البيض ليناً أثناء الطهي.
  • نقل حلقات البصل والبيض بعد نضجه على شرائح الخبز في طبق التقديم، وذلك باستخدام ملعقة عريضة.
  • نثر الملح والفلفل على الطبق.
  • تزيين الطبق بالبقدونس وأوراق الخس.

بيض عيون باللحم

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان زيت الذرة.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • حبة متوسطة مفرومة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة كبيرة من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ست بيضات كبيرة الحجم.
طريقة التحضير: 
  • تسخين الزيت في قدرٍ سميك القاعدة.
  • إضافة اللحمة، والتقليب حتّى تجف ماء اللحمة.
  • إضافة البصل ويقلب حتّى يذبل.
  • إضافة الفلفل الأخضر، والبندورة، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل والقرفة.
  • التقليب جيداً ثمّ ترك الخليط على نارٍ متوسطة لخمس دقائق.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • وضع اللحمة في الطبق وفردها، بحيثُ تكون موزعة على نفس المستوى.
  • عمل ست فراغات في اللحمة، وتوضع في كل فراغ بيضة نيئة، مع الحفاظ على شكل الصفار كما هو.
  • إدخال الطبق إلى الفرن مدّةً تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة، حتّى ينضج البيض.

فيديو بيض عيون

لا يتقن الجميع إعداد بيض العيون بطريقة صحيحة على الرغم من سهولتها..فإذا كنت كذلك جرب إعداده بهذه الخطوات البسيطة:

مزيد من المشاركات
كيف أجعل نومي خفيفاً

كيف أجعل نومي خفيفاً

استخدام المنبه يُعتبر المُنبّه أولى الخطوات التنفيذيّة التي يتم اللجوء إليها ليصبح النوم خفيفاً، ولتحقيق أقصى استفادة من ذلك فلا بُد من وضع المُنبّه بعيداً عن متناول اليد؛ لتجنّب إغلاقه أو اختيار زر الغفوة عندما يرن دون وعي، لذا من المُستحسن أن يوضع بغرفة أخرى للاضطرار للقيام من السّرير والمشي، ممّا يؤدي إلى زيادة الشّعور بالنّشاط وعدم العودة للنّوم مرّة أخرى، كما يُشار إلى ضرورة اختيار نغمة رنين مُناسبة؛ فلا تكون مُزعجة أو تؤثّر على مزاج الشّخص عند الاستيقاظ. استغلال ضوء الشمس يُشكّل ضوء
رجل الأعمال سهيل العبدول

رجل الأعمال سهيل العبدول

من هو سهيل العبدول؟ سهيل العبدول من رجال الأعمال والمخرجين المعروفين في الوطن العربي، حيث عمل في مجال الصحافة والإخراج لمدة طويلة، ولد المخرج سهيل العبدول في 1 من شهر كانون الثاني في عام 1959م، في إمارة دبي التابعة للإمارات العربية المتحدة، وهو رجل أعمال ومالك لعدة شركات صوتية وإخراجية، منها شركة العبدول للصوتيات. ما هي الأعمال الفنية التي إخراجها سهيل العبدول؟ قام المخرج سهيل العبدول بإخراج ما يُقارب من 30 أغنية مصورة للعديد من فنانين الوطن العربي، إذ أخرج 3 أغاني مصورة للفنانة أحلام الشامسي
أصل اللغة الأمازيغية

أصل اللغة الأمازيغية

أصل اللغة الأمازيغية تُعد اللغة الأمازيغية إحدى اللغات الأفريقية الآسيوية أو الأفرو آسيوية ، والتي كانت تُسمى سابقًا Hamito-Semitic أيّ اللسانيات السامية، وقد صرح بعض العلماء أنّ الأمازيغ في الأصل عرب قد هاجروا من اليمن، وعدَّ بعضهم أنّ الأمازيغية مشتقة من اللغة العربية، ولكن قد رفض اللغويون الذين يُعدون السامية والأمازيغية فرعين منفصلين من اللغات الأفريقية الآسيوية. تُعد هذه اللغة من اللغات الأكثر تجانسًا في عائلة اللغات الأفريقية الآسيوية، ويبلغ عدد المتحدثين بهذه اللغة حتى يومنا الحالي ما
إعراب الجملة الاسمية

إعراب الجملة الاسمية

إعراب الجملة الاسمية تقسم الجملة في اللغة العربية إلى جملة فعلية وجملة اسمية، والجملة الاسمية هي الجملة التي تتكون من ركنين: مبتدأ وخبر، والمبتدأ هو المسند إليه وهو موضوع الجملة المتحدث عنه، وهو اسم معرفة، أما الخبر فهو المسند وهو الذي يتم به الحديث عن موضوع الجملة، ويأتي على عدة صور، وقد يكون معرفة أو نكرة. إعراب المبتدأ والخبر يقع المبتدأ والخبر ضمن باب المرفوعات، فكلاهما يجب أن يكون مرفوعًا، وحركة إعرابهما الأصلية هي الضمة التي تكون ظاهرة أو مقدرة، ولكن قد يعربان بعلامات إعراب فرعية حسب نوع
العوامل الكيميائية المؤثرة على البيئة

العوامل الكيميائية المؤثرة على البيئة

العوامل الكيميائية المؤثرة على البيئة تتعدد العوامل الكيميائية التي تؤثر على البيئة، ونُدرج في ما يأتي عدد من هذه العوامل: الغازات العادمة يُعدّ انبعاث الغازات العادمة من أهم العوامل الكيميائية التي تؤثر في صحة وسلامة البيئة من حولنا، وتتسبب بإلحاق الضرر في النظام البيئي، إذ تنتج هذه الغازات بسبب الصناعات المختلفة المنتشرة في كافة أنحاء العام. ومن أخطر هذه الغازات ثاني أكسيد الكربون، وثاني أكسيد الكبريت، وغاز الأمونيا، وممّا لا شك فيه بأنّ هذه الغازات تسببت بثقب الأوزون ، والاحتباس الحراري.
أسباب ظهور النمل في المطبخ

أسباب ظهور النمل في المطبخ

أسباب ظهور النمل في المطبخ وجود بقايا من الطعام في أنحاء المطبخ يعتبر هذا السبب من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى ظهور النمل في أنحاء المطبخ، ففي كثير من الأحيان تتراكم بقايا الأطعمة، والمخبوزات في المطبخ، وستلاحظ في اليوم الثاني أن كمية هائلة من النمل تتجمع حول هذه البقايا خصوصًا إذا كانت هذه الأطعمة تحتوي على مواد سكرية، ويجب الانتباه إلى عدم وجود خضار، أو فواكه متعفنة في المطبخ إذ يجب الحرص على تفقدها باستمرار لتجنب تجمع النمل عليها، ولتلافي هذه المشكلة فإنه يجب الحرص على تكنيس أرض المطبخ بشكل
أهمية التخطيط في حياتنا

أهمية التخطيط في حياتنا

مفهوم التخطيط التخطيط في اللغة: مصدرٌ للفعل (خطَّطَ)، نقول: خطَّط لمستقبله؛ أي أعدَّ خُطَّة لأعماله، ومشاريعه في المستقبل، وهو يعني: وضْعُ خطة مدروسة للنَّواحي الاقتصاديَّة، والتعليميَّة، والإِنتاجية، وغيرها للدولة، إلّا أنّه لم يتم وضع مفهوم مُحدّد للتخطيط؛ فمفهومه قد تختلف فيه وجهات النظر بين العلماء ، ومن تعريفات التخطيط : أنّه عملية ذكية، وتصرُّف عقلي، وذهني؛ بهدف عمل الأشياء بصورة مُنظَّمة، والتفكير قبل تنفيذ العمل، والعمل على أساس الحقائق، والوقائع، لا على أساس التخمينات، والتكهُّنات،
مختارات من شعر أحمد مطر

مختارات من شعر أحمد مطر

أبيات من قصيدة هذه الأرض لنا قال الشاعر أحمد مطر قصيدته في شرح ملكية أرض فلسطين؛ إذ إنّها حقهم بشكل تام ولا حقّ لأحد غيرهم فيها: قُوتُ عِيالِنا هُنا يُهدِرُهُ جلالةُ الحِمارْ في صالةِ القِمارْ وكُلُّ حقّهِ بهِ أنَّ بعيرَ جدِّهِ قَدْ مَرّ قبلَ غيرِهِ بِهذِهِ الآبار! يا شُرَفاءُ هذهِ الأرض لَنا الزّرعُ فوقَها لَنا والنِّفطُ تحتَها لَنا وكُلُّ ما فيها بماضيها وآتيها لنا فما لَنا في البرْدِ لا نَلبسُ إلاّ عُرْيَنا؟ وما لَنا في الجوعِ لا نأكُلُ إلاَّ جوعَنا؟ وما لَنا نغرقُ وَسْطَ القارْ في هذهِ